Soba şehriye salatası tarifi | hızlı (20 dakika), basit ve lezzetli tatlarla dolu
Soba şehriye salatası, Japonya'nın en iyi erişte salatalarından biridir. Malzemeler basit, hazırlaması kolay, ancak çok ferahlatıcı ve lezzetli.
En tembel aşçılar bile bu erişte yemeğini bir araya getirmekten keyif alacak.
Soba şehriye salatası, toprak aromalı karabuğday eriştesi ve soya sosuyla yapılır, en iyisi soğuk veya oda sıcaklığında tüketilir.
Taze soğan, kişniş ve susam ile tepesinde mükemmel vejetaryen ve vegan dostu salata.
Ancak soba salatasını gerçekten çok yönlü yapan şey, temel tarifi değiştirebilmeniz ve tam bir yemek yapmak için seçtiğiniz sebze ve etleri ekleyebilmenizdir.
Asya restoranları genellikle garnitür olarak soba şehriye salatası sunar.
Bugün, yarım saatten daha kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz ve en sevdiğiniz soslarla sıcak veya soğuk tadını çıkarabileceğiniz, etsiz temel bir soba şehriye salatası tarifi paylaşıyorum.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Soba şehriye salatası nedir?
Bu salata çok basittir - iyi bir garnitür yapan yemeklerden biridir, ancak sıcak yaz günlerinde sağlıklı bir soğuk salata olarak da yiyebilirsiniz.
Yapması basit çünkü tek yapmanız gereken soba eriştesini pişirmek, sebzeleri doğramak, sosu eklemek ve 20 dakikadan daha kısa sürede bitirdiniz.
Soba noodle karabuğdaydan yapılır, bu nedenle bu cevizli ve dünyevi zengin tada sahiptirler.
Hassas bir dokuya ve açık kahverengi renge sahiptirler. Udondan daha ince ama spagettiden daha kalındırlar.
Soba erişteleri harikadır çünkü şekillerini ve dokularını korurlar. Bu, onları gevrek sebzeler ve bol miktarda sos gibi hafif soslar için harika bir temel yapar.
Sos, tuzlu soya sosu ve narenciye suyu ile yapıldığından hoş bir tuzlu ve tatlı lezzet katıyor. Yarınki öğle yemeği için biraz salata saklayabilirsiniz çünkü bu, soğuk tadı en iyi salata türüdür.
Yanında garnitür olarak bu salata harika bir seçenek. teriyaki somonu, kızarmış tavuk veya deniz ürünleri yemekleri.
Salatayı sıcak, oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz; kişisel tercihinize kalmış.
Servis etmek için salatayı toplayın, küçük kaselere koyun, süsleyin ve yemek çubuklarıyla (veya çatalla) yiyin.
Soba şehriye salatası tarifi
malzemeler
- 7 oz soba noodle saf karabuğday en iyisidir
- 1 Fincan havuçlar rendelenmiş
- 2 yeşil soğan veya yeşil soğan
- 1 Fincan olgunlaşmış soya fasulyesi kabuklu ve pişmiş
- 1 Fincan kırmızı veya yeşil dolmalık biber kıyılmış
- ½ Fincan kırmızı lâhana rendelenmiş
- 1 demet kişniş (kişniş)
- 1 yk Susam taneleri
Pansuman için:
- 3 yk soya sosu
- 2 yk pirinç şarabı sirkesi
- ¼ Fincan portakal suyu
- 2 yk misket limonu suyu
- ½ tk şeker
- 2 yk bal
- 1 karanfil sarımsak kıyılmış
- 2 yk zeytinyağı
- 1 yk Susam yağı
talimatlar
- Büyük bir tencere alın, suyla doldurun ve kaynatın. Soba eriştelerini ekleyin ve 4 dakika pişirin (veya paket talimatlarına göre).
- Bir buz banyosu hazırlayın ve erişteleri süzün ve buzlu suya koyun. Bu, eriştelerin pişirme sürecini durdurur.
- Birkaç dakika sonra süzün ve kurumasını bekleyin.
- Tüm sebzelerinizi doğrayın ve doğrayın.
- Büyük bir kapta sebzeleri erişte ile birleştirin.
- Şimdi pansuman yapma zamanı. Orta boy bir kapta soya sosu, pirinç sirkesi, portakal suyu, limon suyu, şeker, bal ve sarımsağı karıştırın.
- Bunları birlikte çırpın ve sürekli çırparak zeytinyağı ve susam yağını yavaş yavaş ekleyin.
- Soba eriştelerinin üzerine sosu dökün ve kişniş ve susam ile süsleyin.
- Birleştirmek için bir araya getirin ve salatayı servis etmeye hazırsınız.
Soba şehriye salatası: beslenme bilgisi
Her porsiyon yaklaşık olarak şunları içerir:
- 550 kalori
- 25 gr yağ
- 15 g protein
- 75 gr karbonhidrat
Salata A vitamini, C vitamini, demir ve kalsiyum açısından zengindir.
Bu, diyet veya kilo verme programı olanlar için mükemmel, düşük karbonhidratlı bir salatadır.
Saf soba erişteleri glütensizdir ve lif ve manganez ile doludur. Karabuğday, tahıllı makarnadan çok daha sağlıklıdır, bu nedenle soba eriştesi sizin için örneğin spagettiden daha iyidir.
Soba erişteleri, genel olarak diğer birçok erişte çeşidinden daha besleyicidir ve pirinçten daha besleyici.
Bu yemek için soba eriştesi seçerken, yalnızca karabuğdaydan yapılmış ve buğday eklenmemiş yüksek kaliteli bir juwari soba seçin.
Daha ucuz bir soba çeşidine hachiwari denir, ancak yalnızca %80'i karabuğdaydan yapılır ve kalan %20'si buğdaydır.
Beslenme uzmanlarına göre, soba eriştesi kan basıncını düzenlemede, iltihaplanmaya karşı savaşmada iyidir ve faydalı amino asitlere sahiptirler.
Soba eriştesi pişirmenin püf noktaları
Soba noodle yemekleri pişirirken kaçınmak istediğiniz bazı hatalar vardır.
Öncelikle erişteleri paket talimatlarına göre pişirdiğinizden emin olun. Kuru erişteler, dondurulmuş soba eriştelerinden biraz daha yavaş (4-5 dakika) pişirilir.
Ardından, erişteleri pişirdikten sonra her zaman boşalttığınızdan, soğuk su altında çalıştırdığınızdan veya bir buz banyosuna koyduğunuzdan emin olun. Bu nişastayı çıkarır ve onlara çiğnenebilir, pürüzsüz bir doku verir.
Daha sonra salatayı sadece servis etmek istediğinizde bir araya getirdiğinizden emin olun. Sosu ekleyip masanın üzerinde uzun süre tutarsanız erişteler ıslanabilir. Sebzeler bile solmaya başlayabilir ve daha az gevrek hale gelirler.
Soba eriştelerinin pansumanın çoğunu emdiğini, bu nedenle oldukça hızlı bir şekilde yumuşadıklarını ve ıslak olduklarını unutmayın.
Soba noodle salatasını buzdolabında üç günden fazla, dondurucuda iki haftadan fazla tutmayın.
Soba şehriye salatası tarifi çeşitleri
Soba şehriye salatası ile ilgili harika olan şey, basit olmasıdır (iyi anlamda). Bu bir tür boş tuval ve onu daha lezzetli hale getirmek için ne istersen ekleyebilirsin.
Bu tarif vejetaryen dostudur, ancak vegan dostu yapmak için balı atlayın. Bir miktar akçaağaç şurubu ile değiştirebilir veya şekeri ikiye katlayabilirsiniz.
Bu salataya en sevdiğim katkı, tavuk gibi iyi bir protein kaynağıdır. Et ve deniz ürünleri eklemek, yemeği daha lezzetli hale getirir ve mideyi doldurur, böylece tam bir yemek yiyormuş gibi hissedersiniz.
Yan salata olmaktan harika bir öğle veya akşam yemeğine kadar gider.
Et ve et ikameleri:
- Tavuk - Chicken
- Sığır eti
- Domuz eti
- Soya peyniri
- Karides
- İstiridye
- Somon
- Morina
Zencefilli sığır eti, miso sırlı somon şeritleri gibi mükemmel bir katkıdır. Ancak ızgara tavuk da lezzetlidir ve fazla baharat gerektirmez.
Dikkate alınması gereken bazı sebze tepesi seçenekleri:
- Havuç
- Salatalıklar
- kişniş maydanoz
- Edamame
- Beyaz lahana
- kırmızı lâhana
- Biberler
- Yeşil soğanlar
- Şekerli bezelye
- Zencefil
- Turşuluk sebzeler
- Turp
Sos/Sos için Malzemeler:
- Limon suyu
- Sriracha acı sos
- Pul biber
- Karabiber
- portakal suyu
- Misket limonu suyu
- sarımsak
- Zencefil
- Üzüm çekirdeği yağı
- Zeytinyağı
- Soya sosu
- Şeker
- Bal
- Tamari
- Pirinç sirkesi
- Tahin
Soba eriştesinin kökeni
Soba eriştesinin tarihi yaklaşık 4 yüzyıla kadar uzanmaktadır. Karabuğday eriştesi, Edo döneminde (1603-1868) bir mutfak favorisi oldu.
Sıcak yaz aylarında insanlar hafif, ferahlatıcı yemekler istedi. Bu nedenle, erişteleri oda sıcaklığında veya soğukta servis etmenin mideyi rahatlatacağına inanıyorlardı.
İlk başta, salata sadece erişte, biraz soya sosu ve taze soğan ile basitti. Ancak insanlar diyetlerini çeşitlendirmeye başladıkça soba birçok değişikliğe uğradı.
İnsanlar, bir yemek olarak daha gevrek, daha lezzetli ve daha besleyici hale getirmek için her türlü sebzeyi ve bazı durumlarda eti eklemeye karar verdiler.
Soba eriştesi, Japonya genelinde Yeni Yıl kutlamaları için popüler bir yemektir. Geleneksel inanışlara göre erişte yemek yeni yılda iyi şans getirir ve uzun ömürlülüğü ifade eder.
Ayrıca okuyun: Dashi nereden geldi? Antik Japonya'daki hikaye
Sonuç
Yemek pişirmek için tembel bir gün geçiriyorsanız, bu soğuk soba şehriye salatasını denemekten çekinmeyin. Hızlı, basit ve lezzetli tatlarla dolu.
Sosunuzu hazırladıktan sonra, buzdolabında ne varsa yerine sebze koyabilirsiniz.
Bana göre, kendine özgü ceviz tadıyla damakları memnun eden erişteler.
Pansuman ve sebzeler daha fazla lezzet katıyor, ancak her şey birlikte karıştırıldığında harika bir hafif garnitür.
Sırada tatlı mı arıyorsunuz? git mochi, lezzetli bir ruh yemeği ve rahatlatıcı bir tatlı!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.