Wafu Dashi veya “Japon Dashi” | nedir ve nasıl kullanılır
Wafu dashi, Japonca dashi anlamına gelir, ancak her geleneksel dashi'ye "wafu" demek kadar basit değildir.
wafu Dashi Sky Food Co. Ltd. tarafından geliştirilen bir Japon ürünüdür. İki kelimenin bir birleşimidir: 'Wafu' Japon kültürü ve geleneği anlamına gelir (“Wa” Japonya anlamına gelir) ve 'Dashi' tamamen bir kombinasyondan yapılan Japon çorba stoğu anlamına gelir. balık ve yosun.
Nasıl yapıldığına ve daha geniş dashi kategorisine nasıl girdiğine bakalım.
Tatlandırıcı özelliğinden dolayı Japonya'da birçok ünlü restoranda kullanılmaktadır.
Daha hafif bir tat seviyorsanız, konuyla ilgili makalemi okumak ilginizi çekebilir. bu Japon balık sosları nasıl yapılır diğer Asya çeşitlerinden çok daha hafif bir tada sahiptir.
Yapabilirsin Sky Food Company'nin Wafu Dashi'sini buradan satın alın.
(daha fazla resim görüntüleyin)
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Wafu Dashi kullanılarak hazırlanan ünlü yemekler nelerdir?
Dashi, birçok Japon yemeklerinde kullanılan temel bir bileşendir. Bunlardan en ünlüsü Miso Çorbası'dır.
Miso macunu önce yumuşatılır sonra Dashi ile karıştırılır. İhtiyaca bağlı olarak başka birçok bileşen de eklenebilir. Ancak Dashi bir zorunluluktur.
Çoğu Japon, Dashi'yi evde hazırlamak yerine piyasadan kullanıma hazır Dashi'den yararlanmayı tercih ediyor.
Wafu Dashi Japonya'da her yemeğin yanında servis edilse de en ünlüleri arasında şunlar yer alır: Miso çorbası, Snapper Nitsuke, Patates ve Wasabi Çorbası, Domates Salatası ve Chawanmushi.
Wafu Dashi'nin malzemeleri nelerdir?
Japon mutfağı beş alan etrafında döner. Yiyeceklerin çiğ, ızgara, buharda pişirilmiş, iyi kaynatılmış ve nazikçe kızartılmış olması gerektiğine inanırlar.
Ancak, bu zaman alan bir süreçtir, bu nedenle Wafu Dashi en iyi yedek olarak kabul edilir.
Wafu Dashi, çeşitli bileşenlerin ve tat arttırıcıların bir karışımıdır. Wafu Dashi'yi yapmak için kullanılan tüm bitlerin ayrıntılı listesi aşağıdadır.
- Palamut (Kurutulmuş)
- Ton Balığı (Kurutulmuş)
- Sardalya (Kurutulmuş)
- Shiitake (Kurutulmuş)
- Kombuda
- Çene (Kurutulmuş)
- Tarak (Kurutulmuş)
- uskumru
- Toz Baharat
- Maya
- Soya
Dashi Et suyu yapma yöntemi:
Bir paket Wafu Dashi, 3-5 kişiye hizmet edecek kadar stok içerir. Dashi suyu hazırlamak için ayrıntılı bir yöntem:
- Bir tencereye 800 ml su dökün ve içine yavaş yavaş bir paket Wafu Dashi ekleyin.
- İki dakika karıştırarak kaynayıncaya kadar ısıtın.
Bu et suyu, yemeğinize Japon dokunuşu katmak için yukarıda bahsedilen geleneksel yemeklerde kullanılabilir.
Ayrıca okuyun: Dashi kaynatabilir misin?
Miso çorbası
Miso çorbası Wafu Dashi kullanılarak hazırlanır, yöntem aşağıda verilmiştir.
Malzemeler:
- Dashi Granül/Küp
- Doğranmış Tofu
- Çapraz dilimlenmiş yeşil soğan
- Miso Yapıştır
Yol Tarifi:
- Orta boy bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın.
- İki yemek kaşığı Wafu Dashi ve suyu birleştirin ve kaynatın.
- Kaynama kısmından sonra alevi orta seviyeye getirin ve miso macunu (ramen için kullanıyorsanız bu en iyi markalar gibi).
- Sekiz ons doğranmış Tofu karıştırın.
- Soğan katmanlarını ayırın ve yeşil soğanları çorba karışımına ekleyin.
- Servis yapmadan önce orta ateşte üç dakika hafifçe pişirin.
Bu nispeten zaman alıcı bir iştir. Hızlı bir tarif için hazır çorba uygulamasını kullanabiliriz. Bir torba Dashi, 6-7 bardak Miso Çorbası hazırlar.
Sadece Wafu Dashi paketini 700 ml suya ekleyin. Biraz soya sosu ekleyin ve miso ezmesi ve ağız sulandıran tadın tadını çıkarmak için üç dakika ısıtın.
Wafu Dashi'nin Besin İçeriği Nedir?
Küçük bir paket Dashi yaklaşık 15 kalori içerir. Bir gram protein ve üç gram karbonhidrat içerir çünkü büyük bir kısmı deniz ürünleri ve toz baharatlardır.
İşlenmiş bir ürün olduğu için sıfır yağ içerir. Katastrofik bir yan etkisi olmadığı için normal bir insan için sağlıklı kabul edilir.
Ayrıca okuyun: otantik dashi'yi bu şekilde yaparsınız veya bir dashi ikamesi yaparsınız
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.