Worcestershire Sos - Kecap Inggris | İngiliz Sosunun Endonezya Versiyonu
Bir Endonezya yemeği pişirmeyi planlıyorsanız, karşınıza bir sos kecap Inggris denir.
Kecap Inggris, koyu renkli, kalın ve tatlı bir sostur. Worcestershire sosu batıda buluyoruz.
Benzerliklerine rağmen, bu iki sos arasındaki bazı önemli farklılıklar, onları belirli yemekler için farklı kılar.
Kecap Inggris, Worcestershire sosunun Endonezya'daki adıdır. Bu nedenle, Worcestershire sosu ve kecap ingris aynı şeylerdir, ancak farklı dillerdedir. Ancak Endonezya sosunda balık içermediği ve helal olduğu için biraz farklılık var.
Her iki Worcestershire sosu çeşidi de tuzlu ve ekşi bir tada sahip olduğundan benzer şekillerde kullanılabilirler.
Bu rehberde, bu sosların nasıl farklılaştığını ve nasıl kullanılması gerektiğini açıklıyoruz!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Kecap Inggris'in anlamı nedir?
Kecap Inggris, İngilizce'de "İngiliz sosu" anlamına gelir ve Endonezya'da popüler bir çeşnidir.
Pek çok yemeğe lezzet katan tuzlu, hafif tatlı bir sostur.
Kecap Inggris genellikle bir yemeğe son rötuş olarak eklenir ve marine veya dip sos olarak kullanılabilir.
Herhangi bir yemeği baharatlamak için mükemmel kılan keskin bir aroması ve derin, zengin bir tadı vardır.
Endonezya tatlı soya sosu olan kecap mani ile karıştırılmamalıdır.
Kecap Inggris ve Worcestershire sosu arasındaki fark nedir?
Kecap Inggris ve Worcestershire sosu arasındaki temel fark, Endonezya versiyonunun helal olmasıdır.
Bu, hiçbir hayvansal ürün içermediği ve İslam inancına sahip kişilerin tüketimine uygun olduğu anlamına gelir.
Kecap Inggris, İngiliz ve Amerikan Worcestershire sosunda bulunan balıkları da içermez.
Kecap Inggris, Worcestershire sosundan biraz daha tatlı bir tada sahiptir, ancak her ikisi de benzer bir sirke aromasına ve aynı türde lezzete sahiptir.
malzemeler
Farklı üreticilerden Worcestershire sosu malzemelerde de biraz değişebilir, ancak temel kombinasyon genellikle aynıdır:
- hamsi
- sirke
- sarımsak
- soğan
- demirhindi
- melas
- çeşitli otlar ve baharatlar
Bununla birlikte, Endonezya versiyonu, İngiliz muadilinden daha baharatlı ve daha tatlı olma eğilimindedir.
Endonezya Worcestershire sosu her zaman helaldir (İngiliz Worcestershire sosunun aksine) çünkü balık bir bileşen olarak değil, sadece tatlandırmak için kullanılır.
Kecap ingris'teki ana malzemeler genellikle şunlardır:
- su
- şeker
- baharatlar
- tuz
- sirke
- karamel boyama
- MSG
- sodyum benzoat koruyucu
- asitlik düzenleyici
Kecap ingris nasıl kullanılır?
İngiliz Worcestershire sosu, barbekü sosları, Bloody Mary kokteylleri ve Sezar salataları için yaygın olarak kullanılır.
Ayrıca rostoyu tatlandırmak, çorbalara, güveçlere ve soslara bir umami tadı eklemek ve bir rostoya ekstra bir lezzet katmak için kullanılır.
Kecap Inggris ise nasi goreng (kızarmış pilav), ayam bumbu rujak (baharatlı tavuk) ve sate ayam (tavuk şişleri) gibi çeşitli Endonezya yemeklerinde kullanılıyor.
Kecap inggris, derin yağda kızartılmış bir Endonezya tavuğu olan ayam goreng'de de yaygın bir bileşendir.
Ayrıca buğulama veya ızgara balıklar için çeşni olarak kullanılır ve ekstra lezzet için çorbalara ve tavada kızartmalara eklenebilir.
Hindistan cevizi sütü ile sebze bazlı bir çorba olan sayur lodeh ve tahu telur (tofu omleti) gibi çorbaların hepsinde bir tutam kecap inggris bulunur.
Tıpkı Worcestershire sosu gibi, Kecap inggris de özellikle etleri marine ederken kullanışlıdır; iştah açıcı aroması, yemeğe karmaşıklık katmaya yardımcı olur.
Ayrıca tatlılığı diğer tatları dengelemeye yardımcı olduğu için soslara ve salata soslarına harika bir ektir.
Son olarak, kecap ingris daldırma sosu veya teyel sır olarak kullanılabilir. Tatlı ve tuzlu aroması, ızgara et ve sebzelere derinlik katar.
Genel olarak, Worcestershire sosu ve Kecap Inggris, farklı dillerde esasen aynı şeydir, ancak Batı'dan Worcestershire sosu genellikle hamsi içerir.
Paket
Kecap Inggris ve Worcestershire sosu, büyük bir farkla çok benzer iki sos türüdür: Endonezya'dan gelen versiyon, fermente edilmiş balıkla yapılmaz.
Kecap Inggris, Endonezya yemeklerine lezzet katmak için kullanılabilen keskin aromalı, lezzetli ve tatlı bir çeşnidir.
Aynı zamanda mükemmel bir turşudur ve soslara ve salata soslarına harika bir ektir.
İngiliz usulü Worcestershire sosu mu yoksa Kecap Inggris mi alacağınıza karar verirken, tarifinizin balık gerektirip gerektirmediğini ve ne tür bir lezzet elde etmek istediğinizi düşünün.
Sıradaki yazıyı oku: Japonlar balık sosu kullanıyor mu? Kendi lezzetlerini böyle alıyorlar
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.