Worcestershire sosu helal mi? Her zaman değil, bu yüzden etiketi kontrol edin
Worcestershire sosu veya basitçe Worcester sosu, Birleşik Krallık ve Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir İngiliz çeşnisidir.
İnsanlar onu et, sandviç, sebze, patates kızartması ve pratik olarak uygun buldukları her şeyle tüketirler.
Ancak, bir Müslüman olarak, rastgele bir sostan bir şişe alıp yemeğinize bol miktarda koyamazsınız ve buna bir gün diyemezsiniz.
Helal sarf malzemelerinin İslami sınırları içinde kalıp kalmadığını, kullandığınızın onaylamanız gerekir!
Aynı durum Worcestershire sosu için de geçerlidir, çünkü esas olarak Batılı üreticilerden gelmektedir.
İşte iyi haber!
Worcestershire sosu, İslam'da yasaklanmış hiçbir madde içermediği sürece helaldir. Bunlara özellikle Worcestershire sosunun orijinal 1835 formülünün bileşenlerinden biri olan domuz eti dahildir. Günümüzde Helal (ve ayrıca Koşer) Worcestershire sosu satın alabilirsiniz.
Şimdi Worcestershire sosunda kullanılan genel malzemeler ve helal ve haram hakkında biraz ayrıntıya ve bu sosun Müslümanlar için ne zaman helal olduğuna dair ayrıntılı bir genel bakışa geçelim.
Worcestershire sosu kullanmamak mı? İşte aynı derecede iyi çalışacak 10 harika yedek
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Helal veya haram gıda belirleme ilkeleri
Worcestershire sosunun nasıl helal olduğunu açıklamadan önce helal ve haramın temel kavramlarını anlamamız gerekiyor. Bu şekilde, tartışmanın derinliklerine indikçe daha net bir resme sahip olacağız.
Bununla birlikte, bir şeyin helal veya haram (yasak) olup olmadığına karar vermek için kriterler şunlardır:
Helal yemek nedir?
Helal, hazırlanması sırasında alkol içermeyen ve domuz yağı veya domuz yağı ile hazırlanmayan herhangi bir bitkisel besindir.
Helal gıdaların bazı örnekleri arasında pirinç, makarna, unlu mamuller ve haram maddeler içermeyen her şey sayılabilir.
Ayrıca tavuk, koyun eti, sığır eti vb. dahil olmak üzere domuz eti dışında İslami esaslara göre kesilen bir hayvandan elde edilen herhangi bir et (çoğu otobur ve birkaç etobur) helaldir.
Haram yemek nedir?
İslami öğretilere ve Kuran'ın tarif ettiği ilkelere göre, aşağıdaki şeyler ve bunları içeren herhangi bir yemek (veya sos) haram kabul edilir:
- Bütün necisler (kirler) ve onunla temas eden her şey (kan, dışkı, sarhoş edici ve idrar)
- Domuz/domuz ve ondan elde edilen tüm sarf malzemeleri
- İslami olmayan bir şekilde kesilen hayvanlar
- sürüngenler
- Çoğu etobur
- Ölçeksiz balık
- Ölü Hayvanlar
Bir gıdanın helal sayılabilmesi için yukarıdakilerden biri olmaması ve bunlardan elde edilen fonksiyonel bileşenleri içermemesi gerekir.
Worcestershire sosu nedir ve malzemeleri nelerdir?
(daha fazla resim görüntüleyin)
Worcestershire sosu, ilk olarak Worcester, İngiltere'de William Henry Perrins ve John Wheeley Lea adlı iki eczacı tarafından yaratılan fermente bir sıvıdır.
onun tadı soya sosu gibi, hemen hemen aynı tuzlu umami aromasıyla, ancak biraz tatlılıkla.
Üstelik Worcestershire sosunda bulunan sodyum, Çinli muadilinden çok daha azdır. Ayrıca, Worcestershire sosu glütensizdir.
Worcestershire sosu temel olarak malt sirkesinde fermente edilmiş hamsilerden hazırlanır. Diğer bileşenler arasında pekmez, demirhindi özü, acı biber özü, hamsi, sarımsak, soğan, şeker ve tuz bulunur.
Sosta kullanılan ve her üreticinin sırrı olan, açıklanmayan başka “doğal maddeler” de vardır.
Burada, en iyi sosun hala orijinal üretici tarafından yapıldığını belirtmekte fayda var. Lea & Perrins Worcestershire sosu.
Worcestershire sosu helal mi haram mı?
İki kategoriden birinde veya diğerinde tamamen belirtilebilen bir şeyin aksine, Worcestershire sosunun durumu, iki varyantta mevcut olduğu için koşulludur.
Worcester sosunun ilk çeşidi, geleneksel tariflere sadık kalır ve domuz ciğeri gibi herhangi bir fonksiyonel içerik içermez.
Bu, dünya çapında birçok kuruluş tarafından İslami kurallara göre helal sertifikalıdır.
Daha çok Amerika pazarında bulunan diğer varyant ise haramdır. Bunun nedeni, örneğin domuz karaciğeri gibi hayvansal bileşenlerin varlığıdır.
Yani helal sertifikalı olup olmadığını şişenin üzerinde görmelisiniz. Etiketi görmüyorsanız, en azından malzemelere bakın.
Helal Worcester sos üreten birçok marka var.
Lea & Perrins Worcestershire sosu helal mi?
Basit cevap hayır olurdu… ve evet! Lea & Perrins Worcestershire sosu, orijinal olarak 1835 tarifinde domuz karaciğeri içeriyordu.
Ancak, daha geniş bir tüketici kitlesine hitap etmek için "Koşer Worcester Sos" olarak bilinen orijinal formüllerinin biraz değiştirilmiş bir versiyonunu yakın zamanda piyasaya sürdüklerini belirtmek önemlidir.
Marka, yeni formülünde hamsi dışında hayvansal kaynaklı her türlü maddeyi çıkarmış. Ürün tamamen doğal olduğu ve herhangi bir domuz içeriği olmadığı için helal olduğunu söylemek güvenlidir.
Ancak, hamsi ne olacak diye sorabilirsiniz. Hala bir hayvan. Üretim sürecinin mutlaka İslami bir şekilde gerçekleşmediği göz önüne alındığında, helal olup olmadığını nasıl bilebilirim?
İşte olay şu! Kesim ve et tüketimine ilişkin Yahudi ilkeleri, İslami yasalardan daha katı ve daha geniştir.
Başka bir deyişle, İslam'da yemeye izin verilen ve Koşer olan her şey otomatik olarak helaldir.
Ayrıca balıkla ilgili İslami esaslarda belirlenmiş bir kesim yöntemi yoktur ve şu şartlar sağlandığında ölü dahi olsa helaldir:
- Balık ölçeklenir.
- Balık sudan canlı çıkmıştı ve sadece balık ağında ölüydü.
- Balıklar ölmeden/kesilmeden önce herhangi bir acı verici uygulamaya maruz kalmamıştır.
Bu nedenle, Lea & Perrins Worcestershire sosunun orijinali haram olan ve Koşer olan helal olan iki versiyonuna sahibiz.
Hem Amerikan hem de İngiliz marketlerinin çoğunda kolayca bulabilirsiniz. Sadece Koşer olanı seçin ve endişelenecek bir şey yok!
Worcestershire sosuna en iyi helal alternatifler nelerdir?
Çevrenizde helal Worcestershire sosu bulamıyorsanız panik yapmayın!
Kullanabileceğiniz pek çok harika tüyo ve alternatif var ve bunların tadı aynı olacak… ya da en azından yakın!
Bunlardan bazıları şunlardır:
Soya sosu, ketçap ve beyaz sirke karışımı
Evet, bu biraz veya belki de çok garip bir kombinasyon gibi görünebilir. Ama işe yarıyor.
Tang, tuzlu, tuzlu ve biraz tatlı olan karışım, Worcester sosunun temel özünü mükemmel bir şekilde yakalar.
Ayrıca, daha baharatlı hale getirmek için biraz acı biber sosu da ekleyebilirsiniz. Eklenen her sosun oranının eşit olması gerektiğini unutmayın.
Şekerle karıştırılmış soya sosu
Şekerle karıştırılmış soya sosu, bolonez veya dana güveç gibi yemek tarifleri yapmak için harika bir alternatiftir.
Sadece bir tutam kahverengi şekerle birlikte soya sosu ekleyin (Tarifin gerektirdiği kadar ekleyebilirsiniz, göz kırpın) ve Worcestershire sosunun tüm temel lezzetlerine sahip olacaksınız.
Balzamik sirke
Biliyor olabilirsiniz ya da bilmiyor olabilirsiniz, ancak sirke Worcestershire sosunun ana maddesidir.
Olduğu söyleniyor, balzamik sirke harika bir alternatif; Worcester'a özgü bir ekşilik ve hafif tatlılık dokunuşuyla çok karmaşık bir tada sahiptir.
Balık sosu
İşte olay! Hem Worcestershire sosu hem de balık sosu, hamsilerin fermente edilmesiyle yapılır.
Ancak Worcestershire sosu, demirhindi, soğan ve sarımsak varlığından dolayı biraz daha tatlı ve daha karmaşık bir tada sahiptir.
İyi haber şu ki, balık sosuna biraz pekmez eklemeniz yeterli ve elinizde harika lezzetli, helal bir alternatif var!
Hindistan cevizi aminoları
Hindistan cevizi aminoları, aynı tatlı ve tuzlu tada sahip oldukları için Worcestershire'a başka bir harika alternatiftir.
Yine de bilmeniz gereken tek bir şey var! Asma gibi değiller. Ama bu çoğu insan için büyük bir şey olmamalı.
Sonuç
İşte buyur! Artık Worcestershire sosunun helal olup olmadığını biliyorsunuz. Artı, ne zaman kullanmanız ve kullanmamanız gerektiği.
Ayrıca, çevrenizde helal Worcestershire sosu yoksa deneyebileceğiniz en iyi alternatiflerden bazılarını inceledik.
Ayrıca okuyun: Pirinç için en iyi 22 sos [acı sos no. 16!]
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.