Worcestershire Sos vs Maggi | Tuzlu Çeşniler Karşılaştırıldı
Bu günlerde aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla çeşni olduğu için baharat alışverişi yapmak zor olabilir.
Ancak çoğu bakkal rafında iki popüler çeşni bulunur: Worcestershire sosu ve Maggi.
Her ikisi de yemeklerinize lezzet ve derinlik katmak için kullanılabilse de, iki çeşni arasında bazı önemli farklar vardır.
Worcestershire, fermente hamsi ile yapılan lezzetli bir sostur ve genellikle soslarda, et yemeklerinde, çorbalarda ve daha fazlasında kullanılır. Güçlü bir umami aromasına ve ince akıcı kıvama sahiptir. Maggi ise tuzlu bir tada ve daha yoğun kıvama sahip sebzeler, soya ve buğday proteinlerinden yapılan bir lezzet arttırıcıdır.
Genellikle Asya yemeklerinde tatlandırıcı olarak ve çorba suyu yapmak için kullanılır.
Bu nedenle, hem Worcestershire sosu hem de Maggi, yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanılabilirken, aynı şey değildir.
Bu makale, herhangi bir tarif için en iyi çeşniyi seçebilmeniz için ikisi arasındaki farkları tartışmaktadır.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Maggi nedir?
Maggi, İsviçre'de Nestle şirketinden gelen bir çeşnidir. Maggi'nin lezzetli, dumanlı ve hafif tatlı bir tadı vardır.
Ayrıca soğan ve kereviz esintileri içeren selâmotu aromasıyla da bilinir. Geleneksel olarak güveçleri, çorbaları, sosları ve diğer tuzlu yemekleri baharatlamak için kullanılır.
Üç çeşit Maggi çeşnisi vardır: küpler, granüle toz ve şişelenmiş sıvı sos.
Bu ürün Nestlé tarafından üretilmiştir ve Hollandaca ve Almanca konuşulan ülkelerde popülerdir.
Bu yazıda, Almanca'da “Wurze” olarak da adlandırılan sıvı Maggi çeşnisini Worcestershire sosuyla karşılaştırıyorum çünkü ikisi de sıvı.
(daha fazla resim görüntüleyin)
Maggi baharatı, zengin bir tuzlu tada sahiptir ve genellikle çorbalara, soslara, soslara ve soslara lezzet derinliği katmak için kullanılır.
Sos, soya sosu gibi görünüyor ve hissediliyor, ancak tadı biraz farklı.
Aynı zamanda Worcestershire sosu gibi ama farklı bir tatlılığı var.
Worcestershire sosu nedir?
Bu koyu kahverengi çeşni, İngiltere'nin Worcester şehrinde icat edildi. Sirke, pekmez, demirhindi, soğan, fermente hamsi ve diğer baharatların karışımından yapılır.
Worcestershire sosu, arka planda gelen keskin balık tatlarıyla lezzetli, hafif tatlı ve keskin bir tada sahiptir.
Bu çeşni genellikle çorbaları ve sosları baharatlamak için kullanılır. Daha yoğun bir lezzet katmak için marinatlara, güveçlere ve diğer yemeklere de eklenebilir.
Worcestershire sosu en iyi umami veya lezzetli bir tat olarak tanımlanır.
Pekmezden gelen hafif bir tatlılığın yanı sıra sirke ve demirhindiden gelen ekşi ve keskin notalara sahiptir.
Worcestershire sosu ile Maggi arasındaki fark nedir?
Worcestershire sosu, aslen 19. yüzyılda yaratılan lezzetli bir çeşnidir.
Sirke, hamsi, sarımsak, soğan, demirhindi özü ve diğer baharatlarla yapılan koyu renkli, güçlü ve keskin bir sıvıdır.
Worcestershire sosunun tadı hafif tuzlu, tatlı ve ekşidir. Biftek ve balık yemekleri gibi birçok yemeğe lezzet derinliği katar.
Maggi ise hidrolize bitkisel proteinden yapılan popüler bir çeşnidir. MSG içermez, ancak soya bileşenleri içerir.
Maggi baharatı çoğu markette bulunur ve granüle toz, küp ve sıvı formda gelir.
Maggi'nin tadı lezzetli ve hafif tuzludur. Genellikle çorbaların, sosların ve diğer yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanılır.
Maggi, Worcestershire sosunun sahip olduğu aynı asma aromalarına sahip değildir, bu nedenle tadı umamiden daha tuzludur ve tatlılıktan yoksundur.
Dolayısıyla, bazı benzerlikleri olsa da, Worcestershire sosu ve Maggi arasında bazı temel farklılıklar da vardır.
Yemeğiniz için hangisinin en iyi olduğuna karar verirken hem lezzet profillerini hem de içerik listesini dikkate almak önemlidir.
Bu şekilde, bu iki popüler çeşniden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz!
Malzemeler ve tatlar
- Worcestershire sosu: tuzlu, umami, tuzlu
- Maggi: tuzlu, tuzlu, otlu (salatalık), dumanlı
Worcestershire sosu ile Maggi arasındaki temel fark, üretiminde kullanılan malzemelerdir.
Maggi balık veya hamsi içermez, oysa Worcestershire sosu bu tatları içerir.
Pek çok kişi Maggi'yi soğan ve kereviz esintileri taşıyan bir selâmotu tadı olarak tanımlıyor.
Maggi, lezzeti arttırmak için monosodyum glutamat (MSG) içerirken, Worcestershire sosu içermez.
Temel olarak, Worcestershire sosu umami tadı verirken, maggi daha çok bir miktar dumanlı tuzlu bir sebze karışımı gibidir.
Yani Worcestershire sosu ve Maggi'nin tatları farklıdır. Birinin tadı mükemmel olacak bir yemekte diğerinin tadı işe yaramayabilir.
Doku ve görünüm
Worcestershire sosu ince, sulu bir kıvama sahiptir ve koyu kahverengidir. Maggi de aynı sıvı kıvamına sahiptir ve benzer bir kahverengimsi renge sahiptir.
Her iki sosun da dokusu oldukça ince ancak Maggi, Worcestershire sosuna göre biraz daha koyu bir kıvama sahip.
Şeffaf bir kaseye koyarsanız, renklerinden kolayca ayırt edebilirsiniz. Worcestershire sosu daha koyu bir renk tonuna sahipken, Maggi biraz daha kahverengimsi bir renge sahiptir.
Kullanımlar
Worcestershire sosu genellikle biftek ve balık gibi lezzetli yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanılır. Ayrıca marinatlara, soslara ve soslara eklenebilir.
- Barbekü et turşusu
- Sığır rostosu
- Salata sosu
- Çorbalar
- Yahniler
- daldırma sosu
- Sezar salatası
- Sezar kokteyli
- Kanlı Mary kokteyli
- Wok'ta kızartmak
- Pirinç yemekleri
Maggi çoğunlukla çorbalar, soslar, güveçler ve soslar gibi tuzlu yemekleri tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca salata, sandviç ve yumurta için çeşni olarak da kullanılabilir.
Sıvı Maggi çeşnisi oldukça güçlüdür, bu nedenle istenen aromayı elde etmek için sadece birkaç damla kullanmanız yeterlidir.
İşte Maggi'yi ekleyebileceğiniz bazı yemekler:
- Kremalı makarna yemekleri
- Sebze veya mercimek çorbaları
- Patates püresi
- Yahniler
- Et
- Turşular
- Fırınlanmış Sebzeler
- Balık
- daldırma sosu
Maggi'nin hafif bir dumansı olduğu için, dumanlı aromalı bir sos veya sos yapmak için de kullanılabilir.
Genel olarak, Worcestershire sosu ve Maggi, benzersiz lezzet profilleri ve farklı kullanımları olan çok farklı iki çeşnidir.
Origin
Maggi, 1870'lerin sonlarında Julius Maggi tarafından İsviçre'de yaratıldı. Artık Nestlé tarafından üretilmekte ve dünya çapında dağıtılmaktadır.
Bugünlerde Maggi markası Hindistan ve Çin'de son derece popüler.
Worcestershire sosu, 19. yüzyılın başlarında İngiltere'nin Worcester şehrinde kimyagerler Lea & Perrins tarafından sığır eti için bir çeşni olarak yaratıldı.
Beslenme
Worcestershire sosu ve Maggi'nin besin içeriği markaya göre biraz değişir.
Worcestershire sosu tipik olarak yağ veya şeker içermez ve kalorisi düşüktür.
Maggi genellikle yağ oranı düşük, ancak sodyum oranı çok yüksektir. Çok fazla tuz içerdiğinden, idareli kullanmak en iyisidir.
Maggi, belirli sağlık riskleriyle bağlantılı MSG içerdiği için bazen eleştirilir.
Bununla birlikte, çoğu Maggi markası artık MSG içermez ve yalnızca hidrolize bitkisel protein gibi doğal bileşenler içerir.
Genel olarak Worcestershire sosu, Maggi'den daha sağlıklı ve daha besleyicidir. Bununla birlikte, her iki sos da akıllıca kullanıldığında faydalı olabilir.
En iyi markalar
Lea & Perrins Worcestershire sosu orijinal ve sosun en popüler markası. Doğal malzemelerle yapılır ve ilave şeker veya koruyucu içermez.
Fransız Worcestershire sosu Bu tuzlu sos için başka bir ucuz ve popüler seçenek.
Maggi sıvı baharat orijinaldir ve satın almaya değer tek markadır. Lezzet ve kurutulmuş sebze tadı arasında mükemmel bir dengeye sahiptir.
Maggi'yi Worcestershire sosu yerine koyabilir misin?
Maggi ve Worcestershire sosu, yemeklerinize lezzet katmak için kullanılabilir.
Ancak çok farklı zevkleri var, bu yüzden Worcestershire sosu için daha iyi ikameler Maggi'den daha.
Elinizde Worcestershire sosu yoksa, yemeğinize birkaç damla Maggi sıvı çeşni eklemeyi deneyebilirsiniz.
Lezzet aynı olmayacak, ancak yine de tarifinize biraz derinlik ve karmaşıklık katabilir.
Maggi daha tuzludur ve Worcestershire sosunun balıksı umami tadından yoksundur, ancak yine de hoş bir tadı vardır.
Maggi, hafif dumanlı bir lezzet katmak için kullanılabileceği et sosları ve soslarda bir ikame olarak en iyi şekilde çalışır.
Maggi aynı zamanda çoğu tuzlu yemekte soya sosu için iyi bir alternatif
Sonuç
Sonuç olarak, Worcestershire sosu ve Maggi, benzersiz lezzet profilleri ve mutfakta farklı kullanımları olan çok farklı iki çeşnidir.
Worcestershire sosu lezzetli, umami ve hafif tatlıdır, Maggi ise bir miktar dumanlı tuzludur.
Her ikisinin de yağ ve kalorisi düşüktür ve tuzlu yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanılabilir.
Bir dahaki sefere mutfağa girdiğinizde, yemeğiniz için hangisinin en iyi olduğunu bulmak için hem Worcestershire sosu hem de Maggi'yi deneyin.
Et ağırlıklı bir yemek yapıyorsanız, Worcestershire'ın zengin lezzetlerini tercih edebilirsiniz, Maggi ise çorbalar, yahniler ve güveç yemekleri için daha iyi olabilir.
şimdi Bu umami tatları tam olarak nedir? Büyülü beşinci tat açıkladı
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
