Yasai Itame Japon tavada kızartılmış sebze tarifi: Lezzetli ve sağlıklı
Sağlıklı beslenme bir mücadele olmak zorunda değildir. Yasai Itame, Japonya'nın en sevilen sebze tavada kızartma tarifi.
Bu tarif de yeni başlayanlar için uygundur ve 30 dakikadan daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz, bu nedenle Japon yemeklerinden biri haline gelebilir.
Sadece kalan sebzeleri kullanın, sosla gezdirin, dilerseniz biraz protein ekleyin ve sıcak servis edebileceğiniz lezzetli bir yemeğiniz var.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Kolay bir Yasai Itame yemeği nasıl yapılır
Tavuk tarifi ile Yasai Itame
Ekipman
- karbon çelik wok
malzemeler
- 10 oz tavuk göğsü ince şeritler halinde kesin
- 2 yk istiridye sosu
- 3 yk soya sosu
- 1 yk yemek pişirmek
- 1 yk sebze yağı
- 1 diş sarımsak kıyılmış
- 1- inç taze zencefil kıyılmış
- ½ soğan dilimlenmiş
- ¼ lahana dilimlenmiş
- 1 oz kartaneleri
- 2 havuçlar ince şeritler halinde dilimlenmiş
- 1 yeşil dolmalık biber dilimlenmiş
- 3.5 oz fasulye filizi
talimatlar
- Aletleri ve malzemeleri hazırlarken bir kase alın ve tavuk parçalarınızı yerleştirin. Sake ve 1 yemek kaşığı soya sosu ile kaplayın. Etin yaklaşık 5 dakika marine olmasına izin verin.
- Wok'u ısıtın, yağı ekleyin ve kıyılmış sarımsak ve zencefili yaklaşık 30 saniye kızartın.
- Tavuğu ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartın. Et pembe rengini kaybedecek ve kahverengileşmeye başlayacaktır.
- Soğan, havuç, lahana ekleyin ve 5 dakika karıştırarak kızartın.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra bezelye, fasulye filizi ve dolmalık biberleri ekleyin. Bunları pişirmek için birkaç dakikadan fazla gerekmez.
- Soya sosu ve istiridye sosunu gezdirin.
- Yaklaşık 2 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Karıştırma önemlidir çünkü malzemelerin wok'un dibine yapışmasını istemezsiniz.
- Her şeyi bir arada karıştırın ve bir sıcak pirinç yatağında (veya tercih ettiğiniz bir garnitürde) servis yapın.
Video
Sadece besleyici ve hafif olmakla kalmaz, aynı zamanda et ve sebzeler lezzetli bir soya ve istiridye sosuyla kaplanır, bu da onu çok keyifli bir yemek yapar.
Tavuk göğsü, havuç, bezelye, lahana, yeşil dolmalık biber, soya filizi, soğan ve tuzlu sos ile Yasai Itame yapıyorum. Kulağa lezzetli geliyor, değil mi?
Yasai Itame pişirme ipuçları
Bir wok'unuz yoksa, neredeyse aynı şekilde çalışan düz tabanlı, yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz.
Ardından, yağı eklemeden önce daima tavayı ısıttığınızdan emin olun. Et veya sebzeleri eklediğinizde yağ çok sıcak olmalıdır, böylece cızırtılarını duyabilirsiniz.
Sebzelerin pişirme sırasına uymak önemlidir. Önce sert sebzeleri pişirmelisiniz, yoksa az pişirme riskini alırsınız.
İnce havuç dilimleri ve fasulye filizi gibi yumuşak sebzeler çabucak hazırlanır, bu nedenle wok'a en son girerler.
Tüm malzemelerin eşit şekilde kızarmasını sağlamak için sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu ayrıca wok'a yapışmalarını önlemeye yardımcı olur.
Bu yemek hazırlamak için harika bir yemek çünkü buzdolabında 3 güne kadar ve dondurucuda 14 güne kadar taze kalıyor.
4 porsiyonun yarım saatten az sürdüğünü düşünürsek, büyük aile yemekleri veya yemek hazırlığı için birçok porsiyon yaparsınız.
Yasai İtame Nedir?
Yasai Itame (野菜炒め) bir sebze kızartmasıdır. Yasai sebzeler için kullanılan kelimedir ve Itame, tavada kızartma (itameru) kelimesinin isim şeklidir.
Bu yemek en çok evde pişirilse de, birçok restoran onu öğle veya akşam yemeklerinde Teishoku (yemek setinin parçası) olarak sunar.
Yasai Itame'nin kökeni hakkında net bir bilgi yok, ancak uzun zaman önce Çin patates kızartmasından ödünç alınmış ve uyarlanmış gibi görünüyor.
Bu yemeğin sadece sebzeli versiyonu, pilav için popüler bir garnitür. Ancak, yemeğin adının aksine, aslında biraz etle, genellikle domuz eti, sosis, tavuk ve sığır eti ile pişirilir.
Yani, beklediğiniz gibi bir vegan yemeği değil, ancak her zaman sadece sebzeli basit versiyonu yapabilirsiniz.
Lezzetli bir protein kaynağı ile bu tavada kızartma, yoğun hafta içi geceleri için mükemmel bir ana yemektir.
En yaygın Yasai Itame sebzeleri arasında lahana, havuç, kar bezelye, fasulye filizi, soğan ve biber bulunur. Sebzeler, lezzetli bir soya sosu ve istiridye sosu karışımı ile terbiyelenir.
Et eklendiğinde, o umami lezzetini ortaya çıkarmak için biraz sake ve soya ile baharatlanır. Daha sonra hepsi pilav, erişte veya diğer garnitürlerle sıcak olarak servis edilir.
Ayrıca okuyun: Basmati vs Jasmine Rice | Tat, Beslenme ve Daha Fazlasının Karşılaştırılması
Yasai Itame tarifi varyasyonları
Yasai Itame sağlıklı bir yemek olduğu için, onu tamamen diyet ve kilo vermeye uygun hale getirmek için genellikle kabak eriştesi gibi çok sağlıklı malzemelerle eşleştirilir.
Daha fazla lezzet katmak için kabak eriştelerini sarımsak ve biberle birleştirin ve kendinize düşük karbonhidratlı bir tarifiniz var.
Bu, sahip olduğunuz sebzeleri gerçekten kullanabileceğiniz türden bir tarif. Mantar, brokoli, yeşil fasulye, adını siz koyun ve wok'a ekleyebilirsiniz.
İşte başka Şekersiz Sağlıklı Vegan Kızartma Sosu Tarifi
Vegan ve vejeteryan
Veganlar bu yemeğin özelleştirilebilir olduğunu ve etin gerekli olmadığını takdir edeceklerdir. Aslında, kalorisi daha düşüktür ve onsuz daha sağlıklıdır.
Yasai Itame'de et için yaygın bir vegan ikamesi tofudur.
Tofuyu 1 inçlik küçük parçalar halinde kesin ve aynı anda sebzelerin yanında kızartın. Tofuyu soya sosu ve sake ile marine etmek, onu daha sulu ve daha lezzetli hale getirecektir.
İstiridyeyi siyah fasulye sosu, mantar sosu, kuru üzüm veya vegan tavada kızartma sosuyla değiştirin.
Etler
Yasai Itame etsiz versiyonunda harika bir tada sahipken, bir protein formu onu daha doyurucu ve lezzetli hale getirir.
Tavuk, sığır eti, domuz eti, sosis ve hindi harika seçeneklerdir. Eti küçük parçalar halinde ekleyebilir veya kıyma kullanabilirsiniz.
Deniz ürünleri seviyorsanız, karides ve jumbo karides istiridye sosuyla harika bir tat olacaktır. Deniz ürünleri umami lezzetleri harika ve bu tür yemeklerin tüm aileyi tatmin edeceğine şüphe yok.
garnitürler
Bir tabak sebzeli tavada kızartmanın daha da güzel görünmesini istiyorsanız, her çeşit sos ve garnitür ekleyebilirsiniz.
Taze soğan, frenk soğanı, mitsuba (Japon maydanozu), kişniş, susam, bebek mısır ve pul biber lezzetli seçeneklerdir.
Yasai Itame nasıl servis edilir
Etli Yasai Itame, pilavla servis edilen doyurucu bir ana yemektir.
Ancak, birçok restoran bu yemeği öğle veya akşam yemeklerinde Teishoku'nun bir parçası olarak sunar. Bu, meze veya garnitür içeren eksiksiz bir yemek takımıdır. çorba, ana yemek ve bazı salamura yiyecekler (tsukemono).
Ayrıca okuyun: Japon yemekleri yerken görgü kuralları ve sofra adabı
Yasai İtame'yi evde yaptığınızda, haşlanmış pilav, kızarmış pilav veya yanında servis edebilirsiniz. kinoa gibi diğer tahıllar.
Bu tavada kızartma için en yaygın malzeme, kabak turşusu, kırmızı soğan salatası, lahana turşusu ve daikon turp gibi tsukemono'dur (tuzlu sebze turşusu).
Bami goreng veya diğer kızarmış erişteler için de uygun bir garnitürdür.
Aslında, birçok insan bir tür kalın erişte çünkü pilavın aksine daha çiğnenebilir bir doku verir.
Japonya'da tavada kızartıldıktan sonra bir fincan sake içmek yaygın bir gelenektir.
Sake, pilav ve tavuk yemeklerinin lezzetini tamamlayan ve zenginleştiren alkollü içecek türüdür; bu nedenle Yasai Itame ile içmek için mükemmeldir.
İlgili: Sake ve pişirme aşkına | İçilebilir sake ve satın alma ipuçları arasındaki farklar
Yasai Itame sağlıklı mı?
Yasai Itame, tuzlu soslarla doldurulmadığı ve yağsız tavuk ve sebzelerle yapıldığı için en sağlıklı ve en besleyici Japon tava kızartmalarından biridir.
Ayrıca, taze sebzelerden çok fazla vitamin ve mineral alıyorsunuz.
Hepimiz sebzelerin sağlıklı olduğunu ve kan basıncını düşürmeye ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğunu biliyoruz.
Kızartma yağı düşük, kalorisi düşük ve iyi bir lif ve protein kaynağıdır. Domuz eti veya sığır eti kullansanız bile, yemek yine de sağlıklıdır çünkü bol miktarda taze sebze içerir.
Sodyum içeriğini azaltmak için düşük sodyumlu soya sosu kullanın.
Özellikle diyetinize daha fazla porsiyon sebze eklemek istiyorsanız, bu lezzetli tarifi denememek için hiçbir neden yok.
Sonraki bunu dene Lezzetli ve sağlıklı Japon Hibachi Sebze Tarifi
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
