Zaru soba tarifi | Ferahlatıcı bir deneyim için basit ama heyecan verici yemek
Zaru soba, bir yaz gününde harika olan hafif ve ferahlatıcı bir yemektir.
Klasik soğuk erişte olarak da bilinen zaru soba, serinlemek için mükemmel olan hafif, sıcak havalarda bir besindir.
Yanında servis edilen tsuyu adı verilen soya sosu bazlı daldırma soslu karabuğday unundan yapılır. Sıcak bir mutfakta çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmaması için yapımı kolaydır.
Bu makale size mutfağınızda bir grup zaru sobayı nasıl pişirebileceğinizi anlatacak.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Zaru soba tarifi
malzemeler
- 14 oz kurutulmuş soba eriştesi
- 1 parça buzlu su
- 1 parça mentsuyu/tsuyu şehriye çorbası tabanı
- kıyılmış nori yosunu
- 2 yeşil soğan veya yeşil soğan
- wasabi isteğe bağlı
Bir mağazada mentsuyu satın alabilirsiniz, ancak kendiniz yapmayı tercih ederseniz, ihtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:
- ½ Fincan Mirin
- ¼ Fincan uğruna
- ½ Fincan soya sosu
- 1 Fincan Katsuobushi palamut gevreği
- 1 1 inç x 1 inç parça kombu
talimatlar
daldırma sosu
- Sakeyi orta boy bir tencereye ekleyerek mentsuyu daldırma sosu yapın ve orta ateşte kaynatın. Alkolün buharlaşmasına izin vermek için birkaç saniye kaynatın.
- Soya sosu ve mirin ekleyin.
- Kombu ve katsuobushi'yi ekleyin.
- Kaynatın ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Sosu süzün ve bir kenara koyun.
Soba noodle
- Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve soba eriştesini ekleyin. Suya tuz eklemeyin. Birbirlerine yapışmadıklarından emin olmak için düzenli olarak karıştırarak paket talimatlarına göre pişirin. Boşaltmadan önce bir ila 1 ½ su bardağı su ayırın ve bir kenara koyun.
- Erişteleri boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
- Erişteleri tamamen soğumaları için büyük bir buzlu su kabına aktarın.
- Servis yapmak için bir tabağa bir bambu hasır veya elek yerleştirin. Plaka eriştelerden suyu yakalayacaktır. Soba eriştelerini matın üzerine koyun ve nori ile süsleyin.
- Çanak servis etmek için 6 yemek kaşığı birleştirin. yaklaşık 1 ¼ fincan daldırma soslu su. (Bu size 3: 1 oranını verecektir). Çok tuzluysa, daha fazla su ekleyin. Çok inceyse, daha fazla sos ekleyin.
- Küçük bir tabağa doğranmış yeşil soğan ve wasabi koyun ve erişte ile servis yapın.
Video
Vegan / glutensiz zaru soba nasıl yapılır
Bu zaru soba tarifini vegan dostu ve glütensiz beslenmeye uygun hale getirmek için birkaç malzemeyi değiştirmeniz yeterlidir.
En önemlisi, hayvansal ürün içermeyen bir mentsuyu kullanmak istiyorsunuz. Vejetaryen bir sos satın alabilirsiniz ya da dip sosunu sıfırdan yaparken palamut pullarını dışarıda bıraktığınızdan emin olun.
Bu sos için istediğiniz derin umami lezzetini elde etmek için bunları shiitake gibi kurutulmuş mantarlarla değiştirebilirsiniz.
Glutensiz yapmak için %100 karabuğday soba eriştesi kullandığınızdan emin olun ve glutensiz bir soya sosu seçin veya tamari için git.
zaru soba'ya mükemmel vegan eşlik için, Bu Teriyaki tofu tarifine göz atın!
Soba eriştesini nasıl yersiniz?
Soba erişteleri çok özel bir şekilde servis edilir.
Her misafire, suyunu boşaltmak için altında bir bambu hasır bulunan ayrı bir tabakta erişte servis edilir.
Daldırma sosu 3:1 oranında buzlu su ile birleştirilir ve 3 kısım su ve 1 kısım daldırma sos bir sürahi içinde servis edilir.
Sürahi, wasabi, yeşil soğan, kıyılmış nori ve tercih ettiğiniz diğer çeşniler içeren küçük tabaklarla birlikte masaya yerleştirilir. İstenirse eriştelere baharat ekleyin.
Ardından, erişteleri almak için aletinizi kullanın ve sosa daldırın. Erişteleri sallayın. (Not, slurping şu durumlarda kaba olarak kabul edilmez. Japon Kültürü).
Erişteleri sosun içinde çok uzun süre bırakmamak önemlidir, yoksa tuzlu olurlar.
Erişte ile işiniz bittiğinde, daldırma sos karışımının geri kalanını daldırma sosunuzun geri kalanına dökebilir ve çorba olarak yiyebilirsiniz.
zaru soba ile ne servis edebilirsiniz?
Zaru sobayı tek başına yiyebilirsiniz, ancak daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, ekleyebileceğiniz bazı şeyler var.
- Karides veya sebze sıcaklığı: Japon usulü kızarmış karides veya sebzeler, soğuk eriştelerin üzerinde lezzetli olacaktır.
- Bıldırcın Yumurtası: Bıldırcın yumurtasını zaru soba ile yemek için yumurtayı (üstü soyulmuş olarak) turp ve soğan ile ayrı bir tabağa koymak isteyeceksiniz. Bunları mentsuyuya batırın. Ardından sobayı alıp tabağa alın. Malzemeleri karıştırıp afiyetle yiyin.
- Tofu ve Patlıcan: Tofu, patlıcan ve soba, hafif ve sağlıklı bir yaz yemeğidir.
- Somon: Somon, soba üzerinde lezzetlidir. Servis et teriyaki tarzı, miso camlıveya biraz gevrek.
- Yamaimo: Yamaimo, soba üzerine sıcak veya soğuk rendelenmiş olarak servis edilebilen bir Japon dağ yamıdır.
- Diğer sebzeler veya etler: Hemen hemen her sebze veya etin tadı sobanın üzerine çıkar. Sadece sıcak yemek eklemenin erişteleri sıcak yapacağını unutmayın. Soğuk bir yemeğin tadını çıkarmaya kararlıysanız, ısıtılmadıkça tadı güzel olmayacak yiyeceklerden uzak durun.
- Yumurta: Üzerine çiğ yumurta kırılmış soba yiyerek fazladan bir doz protein alın.
Bu çiğ yumurta hakkında: Japonlar Pilavın Üzerine Neden Çiğ Yumurta Koyar? Güvenli mi?
zaru soba'nın kökeni nedir?
Zaru soba, Japonya'nın Edo döneminden geliyor. Zaru kelimesi Japonca süzgeç anlamına gelir ve soba, karabuğday eriştesi anlamına gelir.
Çanak, eriştelerin ne zaman bir bambu süzgeç üzerinden servis edildiğine dair bir kalkış.
Soba çeşitleri nelerdir?
Farklı soba türleri vardır ve yemeğin dokusunu ve lezzetini etkileyen karabuğday unu oranlarına göre değişir.
Farklı türler şunları içerir:
- Ju-wari soba: Bu soba türü %100 karabuğday unundan yapılır. Kuru, pürüzlü dokusu, eriştelerin kolayca kırılması anlamına gelir, bu nedenle yemek pişirirken kullanımları zordur.
- Hachi-wari soba: Bu soba türü %80 karabuğday unu ve %20 buğday unundan yapılır. Pişirmede kullanımı daha yumuşak ve kolaydır. Ayrıca çiğnemek ve yutmak daha kolaydır. Bununla birlikte, Ju-wari soba'nın sahip olduğu güçlü karabuğday aromasından yoksundur ve bu nedenle o kadar lezzetli değildir.
Karabuğday soba eriştelerinin farklı tatları nelerdir?
Erişteler, aromalarına göre daha da kategorize edilebilir. Mağazada yeşil ve pembe erişteler görebilirsiniz.
Her birinden şunları bekleyebilirsiniz:
- Yeşil çay sobası: Bu erişteler, onlara benzersiz bir lezzet ve yeşil bir renk veren az miktarda yeşil çay tozu ile tatlandırılır.
- Ume erik soba: Bu erişteler Japon ume eriği ile tatlandırılmıştır ve pembe bir renge sahiptir.
Artık zaru soba hakkında daha fazla bilgi sahibi olduğunuza göre, havalar ısınmaya başladığında onu nasıl hazırlayacaksınız?
Soba eriştesi, udon eriştesi ile aynı değildir! Kalın Japon Eriştesinin Adı Nedir?
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
