Чи є соус Окономіякі халяльним? Ні, але ось ідеальний рецепт
Соус Окономіякі НЕ халяль. Наприклад, його готують із традиційним соєвим соусом, який є харамом через процес пивоваріння, схожий на вино, у якому виробляється алкоголь. Otafuku доклав чимало зусиль, щоб виробляти халяльну версію свого соусу в Малайзії, яка доступна лише в країнах Південно-Східної Азії.
Є способи зробити окономіякі але халяль.
Перший – купити халяльний соус Отафуку, що було б найпростішим варіантом. Інший – зробити халяльний соус самостійно.
Цей рецепт допоможе вам створити цілком халяльну версію окономіякі з нуля.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Рецепт халяль Окономіякі
інгредієнти
- ½ чашка борошно універсальне
- 2 ст кукурудзяний крохмаль
- ¼ ч.л. сіль
- ¼ ч.л. порошку випічки
- ¼ ч.л. цукор
- 4 середа яйця
- 2 ½ чашки капуста подрібнений
- ½ чашка даші
- 3 зелена цибуля
- 1 чашка курка
- 1 ст рослинна олія
Начинки
- 2 ст kewpie Японський майонез
- 3 ст пластівці боніто
Халяльний соус окономіякі
- 2 ст устричний соус
- 1 ½ ст цукор
- 4 ст кетчуп
- ½ ст бальзамічний оцет
- 2 ст соус барбекю
інструкції
- Візьміть велику миску і збийте разом борошно, сіль і цукор.
- В окремій мисці ретельно збити яйця, потім додати їх разом з даші в суміш і перемішати всі інгредієнти.
- Додайте цибулю та нашатковану капусту в миску та перемішуйте, поки всі шматочки не покриються тістом.
- Поставте сковороду на середній вогонь і додайте трохи рослинного масла. Коли тісто стане достатньо гарячим, використовуйте трохи менше половини тіста для першого млинця та розподіліть його по сковороді. Млинець повинен бути товщиною близько сантиметра.
- Наріжте курку невеликими смужками і викладіть зверху. Вилийте трохи тіста зверху, щоб курка прилипла до млинця.
- Найкраще накрити сковороду кришкою, щоб окономіякі більше пропеклися, ніж просмажилися, це особливо важливо для середини млинця, і дайте їй варитися 5 хвилин.
- Тим часом приготуйте свій халяльний соус окономіякі, поєднавши всі інгредієнти в мисці, і ретельно перемішуйте віночком приблизно хвилину, поки всі соуси повністю не змішаються один з одним.
- Тепер низ має гарно підрум’янитися, це коли ви перевертаєте млинець, щоб приготувати інший бік.
- Готуйте ще 5 хвилин у закритій сковороді, поки інша сторона також не підрум’яниться.
- Тепер він готовий до подачі з пластівцями боніто зверху, потім майонезом kewpie прямими вертикальними лініями та соусом окономіякі горизонтальними прямими лініями. І ви готові приготувати другий млинець із решти тіста.
Поради щодо приготування їжі
Може бути важко перевернути окономіякі, тому найкраще підійдуть дві великі лопатки, якими можна накрити весь млинець і перевернути його одним махом.
Інший спосіб зробити це - потримати тарілку на сковороді і перевернути її догори дном. Тепер млинець лежить на тарілці верхньою частиною вниз, і ви можете помістити його назад на сковороду.
Якщо ви хочете дізнатися, чи готові ваші окономіякі, ви можете скористатися паличками, щоб перевірити середину. Якщо його правильно приготувати, палички повинні вийти чистими, коли ви проткнете їх через середину.
Якщо потрібно трохи більше часу, переверніть його знову, щоб нижня частина (раніше верхня) не підгоріла.
Які інгредієнти можуть бути харамом?
Готуючи цю страву, все одно важливо звернути увагу на інгредієнти, які потенційно можуть бути харамом. Наприклад, у багатьох соусах десь використовується алкоголь, тож ось мої улюблені:
Халяльне універсальне борошно
Багато борошна мають такі добавки, як L-цистеїн, щоб пом’якшити глютен і зробити тісто чи кляр кращим. Ці інгредієнти можуть бути нехаляльними, оскільки L-цистеїн у більшості випадків надходить з організму.
Ви також можете отримати його в процесі бродіння, де не використовуються тварини, або тварина могла бути забита халяльним способом до вилучення L-цистеїну.
Я вважаю, це універсальне борошно EarthNutri без глютену чудово працює, і це цілком халяльно:
Халяльний кетчуп
Іноді кетчуп готують зі спиртом або тваринним жиром, і деякі знайшли спиртовий оцет як один із інгредієнтів, тому цих марок вам слід уникати (хоча не всі погоджуються, що спиртовий оцет є харамом).
Томатний кетчуп Хайнц має чудовий смак і виготовлено з дистильованого, а не спиртового оцту, тому, на мій погляд, це найкращий варіант.
Халяльний бальзамічний оцет
Існує більш дешевий бальзамічний оцет, виготовлений з винного оцту, який не є халяльним, більшість погоджується. Автентичні бренди бальзамічного оцту виготовляються з виноградного сусла, тому шукайте їх або бренд із сертифікатом халяль.
Висновок
Приготувати халяльні окономіякі дуже можливо. Сподіваюся, цей рецепт допоміг вам насолодитися цим смачним млинцем!
Читайте також: Вустерширський соус халяльний? Прочитайте це перед тим, як їсти
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
