Бамія: найбільш використовуваний неовоч у кулінарії
Бамія (або; Abelmoschus esculentus Moench), відома в багатьох англомовних країнах як жіночі пальці, бхінді, бамія, охра або гумбо, є квітковою рослиною родини мальвових.
Цінується за їстівні зелені насіннєві коробочки. Географічне походження бамії спірне, прихильники західноафриканського, ефіопського та південноазіатського походження. Рослина культивується в тропічних, субтропічних і помірно теплих регіонах по всьому світу.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Що таке червона бамія?
Червона бамія — різновид бамії, що характеризується своїм червоним кольором. Рослина походить з Африки, і широко культивується в багатьох частинах світу. Червона бамія загалом схожа на зелену бамію за смаком і текстурою, але вона може надати стравам унікальний відтінок завдяки своєму яскравому кольору.
Чи є бамія виноградною лозою?
Технічно бамія є виноградною лозою, оскільки вона використовує свої вусики, щоб хапатися за конструкції. Однак зазвичай його вважають овочем. Це пояснюється тим, що його зазвичай використовують у солоних стравах, а не в солодких. Бамія також відома як жіночі пальчики або гумбо. Це популярний інгредієнт багатьох африканських і креольських страв.
Отже, якщо ви хочете додати у свій сад рослинність, схожу на виноградну лозу, бамія може бути хорошим варіантом. Тільки не забудьте приготувати її перед вживанням, оскільки сира бамія може бути досить слизовою.
Окра – це овоч чи фрукт?
Технічно бамія є фруктом, але в кулінарії її зазвичай використовують як овоч. Це тому, що він має пікантний смак і часто використовується для приготування супів, рагу та інших пікантних страв.
Бамія належить до того ж сімейства рослин, що й гібіскус, що пояснює, чому вона має такі великі та красиві квіти. Однак бамія більш тісно пов’язана з бавовною та іншими представниками родини мальвових. Це видно з квітів бамії, які мають центр, схожий на бавовну.
Вважається, що рослина бамія походить з Африки, і її культивували там протягом століть. Вперше він був завезений в Америку африканськими рабами. Сьогодні бамію вирощують у теплому кліматі по всьому світу.
Ні, окра не пов’язана з огірком. Два овочі належать до різних сімейств рослин. Огірки та кабачки належать до сімейства гарбузових, а бамія — до сімейства мальвових. Однак обидва овочі часто використовуються в схожих стравах, таких як салати та рагу.
Чи є окра веганом?
Так, окра є веганом. Це здорова їжа рослинного походження, яка є хорошим джерелом клітковини та вітамінів. Бамію можна їсти вареною або сирою, і вона є чудовою заміною продукту тваринного походження.
Яка на смак сира бамія?
Сира бамія має м’який, трохи солодкуватий смак. Він також дуже слизовий, тобто досить слизовий. Цей слиз утворюється завдяки наявності слизу, який є гелеподібною речовиною, яка покриває насіння бамії. Деякі люди вважають слиз відвертим, але іншим це подобається.
Як приготувати бамію
Бамію можна приготувати різними способами. Його можна смажити, варити, запікати або тушкувати. Його часто використовують для приготування супів і рагу, оскільки він сприяє згущенню бульйону. Бамію також можна маринувати або їсти сирою. Якщо ви їсте його сирим, попередньо видаліть насіння.
Готуючи бамію, не переваріть її. Це зробить його кашоподібним і неапетитним. Якщо ви відварюєте бамію, варіть її 3-5 хвилин. Якщо смажите, готуйте 4-6 хвилин. А якщо печете, то готуйте 10-12 хвилин.
Висновок
Отже, ось і все! Тепер ви знаєте, що бамія - це виноградна лоза і як її приготувати. Обов’язково додайте цей універсальний овоч у свій наступний прийом їжі.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
