Патола або «луффа»: опис, кулінарні поради та користь для здоров’я
Люффа (Luffa) — рід тропічних і субтропічних ліан родини огіркових (Cucurbitaceae). У повсякденному нетехнічному вживанні люффа, також пишеться як люфа, зазвичай означає плід двох видів L. aegyptiaca та L. acutangula.
Рослина патола є унікальною овочевий з довгою історією. Він походить з Філіппін і відомий своїми крохмалистими плодами. Але що це саме?
Патола — це тропічна рослина з великими зеленими листками та товстим стеблом. Він відомий своїми великими плодами, які їдять свіжими або вареними і містять багато крохмалю та цукру. Він також відомий своїми лікувальними властивостями.
Давайте розглянемо все про цю унікальну рослину, включаючи її історію, переваги та застосування.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Знайомство з рослиною Патола
Рослина патола має унікальну структуру, яка виділяє її серед інших овочів. Його плоди мають порожнисту середину та губчасту структуру, що робить їх ідеальними для вбирання смаків. Рослина може досягати 6 метрів у довжину, плоди досягають 30 см у довжину.
Вміст крохмалю та цукру
Рослина патола багата вуглеводами з високим вмістом крохмалю та цукру. Ці активні сполуки допомагають забезпечити організм енергією та необхідні для підтримки здоров’я. Молоді плоди патоли також багаті клітковиною, яка допомагає регулювати травлення та знижує ризик запорів.
Історія та основні види
Рослина патола має довгу історію використання в традиційній медицині, де вважається, що вона має низку переваг для здоров’я. Його зазвичай використовують для лікування діабету, зменшення запалення та полегшення болю. Існує кілька різних видів рослин патоли, включаючи білу патолу та червону патолу, які відрізняються за кольором і смаком.
Вплив на організм
Рослина патола має кілька корисних ефектів на організм, включаючи зменшення запалення, лікування діабету та полегшення болю. Високий вміст клітковини також допомагає регулювати травлення та зменшити ризик запорів. Крім того, було показано, що активні сполуки рослини допомагають знизити ризик серцевих захворювань та інших хронічних захворювань.
Як контролювати пошкодження
Щоб отримати максимальну користь від рослини патола, важливо дбайливо поводитися з ним і не пошкоджувати плоди або листя. Розрізаючи плоди, використовуйте гострий ніж, щоб не порвати шкірку. Також важливо зберігати фрукти в прохолодному сухому місці, щоб запобігти їх псуванню.
Рецепт і популярна їжа
Рослина патола є популярною їжею в багатьох сучасних рецептах, де вона використовується для додання смаку та текстури стравам. Його зазвичай використовують для приготування супів, рагу та каррі, і часто поєднують з іншими овочами та спеціями. Одним із популярних рецептів є патола з місуа, філіппінський суп із фруктів патола та тонкої локшини.
Ефективний у боротьбі з трихозантом
Рослина патола є ефективним засобом лікування трихозантозу, захворювання, яке викликає запалення та біль у тілі. Його активні сполуки допомагають зменшити запалення та полегшити біль, що робить його популярним вибором для людей, які шукають природні засоби.
Квіти і фрукти
Рослина патола дає квіти та плоди, які є їстівними та мають ряд переваг для здоров’я. Квітки дрібні та білі, а плоди довгі та циліндричні, з жорсткою шкіркою білого або червоного кольору. Плоди мають губчасту текстуру та порожню середину, що робить їх ідеальними для вбирання смаків.
Коріння і листя
Коріння та листя рослини патола також їстівні та мають ряд переваг для здоров’я. Коріння зазвичай використовуються в традиційній медицині для лікування діабету та зменшення запалення, тоді як листя використовуються для полегшення болю та зниження ризику серцевих захворювань.
Освоєння мистецтва нарізки патоли
Перш ніж почати різати патолу, важливо вибрати правильну. Ось кілька основних речей, про які слід пам’ятати:
- Шукайте патолу, яка є великою та твердою, насиченого зеленого кольору та без плям.
- Переконайтеся, що патола вільна від будь-яких грибкових захворювань або борошнистої роси.
- Вибирайте молоду та ніжну патолу, оскільки її буде легше нарізати та їсти.
Підготовка патоли до нарізки
Коли ви знайшли ідеальну патолу, настав час підготувати її до нарізання. Ось як:
- Почніть з ретельного промивання патоли під прямою проточною водою, щоб видалити будь-який бруд або сміття.
- Видаліть стебло та листя з патоли.
- Гострим ножем відріжте обидва кінці патоли.
- Якщо патола занадто довга, розріжте її на менші шматочки, щоб було легше з нею працювати.
Нарізка патоли
Тепер, коли патола чиста і готова, пора починати нарізати. Ось найкращий спосіб це зробити:
- Міцно тримайте патолу однією рукою і гострим ножем наріжте її тонкими скибочками товщиною приблизно 1-2 дюйми.
- Якщо ви хочете використовувати патолу в рецепті, наріжте її потрібної форми та розміру залежно від вимог рецепта.
- Для більшої декоративності можна нарізати патолу спірально або стрічково.
Збір врожаю Патола
Якщо ви вирощуєте власну патолу, ось кілька порад щодо її ефективного збору:
- Патола — це виноградна лоза, яка потребує опори для росту, тому переконайтеся, що ви забезпечили її шпалерами або іншою опорною конструкцією.
- Патола потребує тепла та вологого ґрунту, щоб рости, тому посадіть її в теплому та сонячному місці з хорошим дренажем.
- Коли патола починає давати плоди, пора починати її збирати. Шукайте білу та тверду патолу з гладкою шкіркою.
- Гострим ножем відріжте патолу від лози, переконавшись, що ви залишили невеликий шматочок стебла, прикріпленого до плоду.
- Після збору патолу можна їсти сирою або варити різними способами.
Переваги вживання Patola
Патола є популярним овочем в азіатській кухні, і це не дарма. Ось деякі з переваг вживання патоли:
- Патола має низьку калорійність і високий вміст клітковини, що робить її чудовим доповненням до будь-якої дієти.
- Він багатий на необхідні вітаміни та мінерали, включаючи вітамін С, вітамін А та калій.
- Patola може допомогти збільшити гідратацію організму завдяки високому вмісту води.
- Він ефективно допомагає очистити організм від токсинів та інших шкідливих речовин.
- Патола може допомогти знизити ризик ряду захворювань, включаючи хвороби серця та рак.
Як приготувати смачні страви з патолою
Патола, також відома як «бісквітний гарбуз», є популярним овочем у західній та азіатській кухні. Це великий, довгий і циліндричний плід, який може досягати 12 дюймів у довжину. Збираючи патолу, вибирайте молоді, оскільки вони менш жорсткі та містять більше води. Ось кілька основних порад, які допоможуть вам підготувати патолу до приготування:
- Почніть з очищення патоли. Зніміть жорстку зовнішню шкірку і наріжте невеликими шматочками.
- Обов’язково видаліть насіння та білий губчастий матеріал усередині патоли, оскільки вони можуть бути жорсткими та гіркими.
- Патола — чудовий вибір для супів, рагу та каррі. Це також популярний інгредієнт філіппінської страви сініганг.
- При приготуванні страви з патолою ідеально використовувати суміш овочів, щоб підвищити поживність вашої страви.
Найкращі рецепти, які можна спробувати з патолою
Якщо ви шукаєте смачний спосіб насолодитися патолою, спробуйте ось кілька рецептів:
- Патола та цибульне рагу:
У каструлі обсмажте цибулю, поки вона не стане м’якою. Додайте шматочки патоли і дайте їм варитися кілька хвилин. Влийте стільки води, щоб покрити патолу, і дайте їй варитися 20-30 хвилин. Подавати в гарячому вигляді. - Суп Патола:
У каструлі обсмажте часник і цибулю, поки вони не стануть м’якими. Додайте шматочки патоли і дайте їм варитися кілька хвилин. Влийте стільки води, щоб покрити патолу, і дайте їй варитися 20-30 хвилин. Додайте м’ясо або морепродукти на вибір і дайте варитися ще 10-15 хвилин. Подавати в гарячому вигляді. - Патола і м'ясне каррі:
У каструлі обсмажте часник і цибулю, поки вони не стануть м’якими. Додайте м’ясо на вибір і дайте йому варитися кілька хвилин. Додайте шматочки патоли і дайте їм варитися ще кілька хвилин. Влийте стільки води, щоб покрити патолу, і дайте їй варитися 20-30 хвилин. Подавати гарячим з рисом.
Поради щодо вирощування патоли
Якщо ви хочете виростити власну патолу, ось кілька порад, які допоможуть вам почати:
- Для правильного росту патола потребує багато сонячного світла та добре дренованого ґрунту.
- Його можна вирощувати в контейнері або прямо в землі.
- Обов’язково регулярно поливайте патолу, щоб підтримувати вологість ґрунту.
- Патола є рідкісною рослиною, тому для початку може бути важко знайти насіння або молоді рослини.
- Дайте патолі рости протягом тривалого часу, щоб вона досягла свого повного розміру та повністю дозріла.
Ціна та наявність Patola
Патола є поширеним овочем в азіатській кухні, його можна знайти на більшості місцевих ринків. Ціна патоли варіюється в залежності від сезону та місця розташування. У деяких регіонах це може бути дорожче через його рідкість. Однак, як правило, це недорогий овоч, який легко знайти та приготувати.
Чому патола є поживним і корисним овочем
Патола, також відома як бісквіт або потла, є відомим овочем на ринку. Він має чудову репутацію завдяки своїй структурі та містить багато поживних речовин, які є корисними для організму. Патола — вид гарбуза, який росте на виноградних лозах у дощовий і літній сезони. Рослина має товсті, схожі на олівці зелені лози, які дають трубчасті та бульбоподібні плоди. Бульбоподібна коренева система патоли використовується в дієтичних і лікувальних властивостях.
Частини патоли, які використовуються для користі для здоров’я
Різні частини патоли, які використовуються для їх здоров’я:
- За лікувальні властивості використовують коріння патоли.
- Листя патоли використовуються для приготування патри, відомої страви в Індії.
- Квіти патоли використовують для приготування патоладі.
- Плоди патоли використовують для приготування різних харчових продуктів.
Колір і розмір патоли
Patola буває різних кольорів і розмірів. Найпоширеніший колір патоли - зелений, але він також може бути блідим або мати смуги. Розмір патоли може коливатися від маленького до великого, при цьому деякі патоли досягають приблизно 30 см у довжину. Чоловічі та жіночі патоли мають різну будову, причому жіночі патоли мають загострений кінець, а чоловічі патоли мають сферичний кінець з помаранчевим рильцем, яке залишається щонайменше 24 години.
Патола - це цукіні? Давай дізнаємось!
Рослини патола та цукіні належать до однієї родини, Cucurbitaceae, і мають певну схожість у своїй структурі. Обидві рослини мають велике листя та ліани, які можуть виростати до кількох футів у довжину. Однак між ними є кілька ключових відмінностей:
- Рослини Patola мають більш товсте стебло, ніж рослини цукіні.
- Плоди патоли довші та тонші, ніж плоди цукіні, і можуть виростати до 18 дюймів у довжину.
- Плоди патола мають гладку, блискучу поверхню, а плоди цукіні мають більш шорстку текстуру.
Як виростити патолу і цукіні
Методи вирощування патоли та цукіні досить схожі, залежно від типу рослини та зони, в якій ви живете. Ось кілька важливих порад, які допоможуть вам успішно вирощувати ці рослини:
- Виберіть контейнер або грядку з хорошим дренажем і багатим ґрунтом.
- Щоб забезпечити належний ріст, почніть сіяти насіння в приміщенні в теплому вологому середовищі.
- Коли ваші саджанці проростуть, перемістіть їх у місце з прямим сонячним світлом і підтримуйте їх шпалерами або іншою конструкцією, коли вони ростуть.
- Регулярно поливайте рослини, але не перезволожуйте їх, оскільки це може призвести до хвороб.
- Переконайтеся, що ваші рослини отримують достатньо тепла та компосту або гною, щоб прискорити їх ріст.
Чи схожа патола на інші овочі?
Хоча патолу часто порівнюють із цукіні через їх схожу структуру, є інший овоч, який ще більше схожий: люффа. Люффа, також відома як губка, — це виноградна лоза, яку вирощують заради її волокнистого матеріалу, який використовується для виготовлення губок. Як і патола, люффа має слизову консистенцію під час варіння, але вона шовковистіша за патолу та має м’якший смак.
Двійник Патоли: який овоч схожий?
Якщо ви любитель патоли, ви будете раді дізнатися, що є овоч, схожий на нього на вигляд і смак. Зустрічайте Upo, також відомий як пляшковий гарбуз або калабас. Це член того ж сімейства, що й патола, і зазвичай використовується в азіатській кухні.
Чим схожі Upo і Patola?
Upo і patola мають багато спільного, зокрема:
- Обидва є рослинами з довгими циліндричними плодами, які мають ніжну м’якоть і їстівне насіння.
- Вони обидва використовуються в кулінарії, а їхній м’який смак робить їх універсальними інгредієнтами для різноманітних страв.
- Обидві рослини використовувалися в традиційній медицині для їхньої користі для здоров’я.
Які переваги Upo для здоров'я?
Як і патола, Upo має багато переваг для здоров’я. Ось кілька способів, як це може бути корисним:
- Екстракти Upo виявилися ефективними в лікуванні діабету, діючи як пероральний гіпоглікемічний засіб.
- Встановлено, що водні екстракти коренів упо є ефективним проносним засобом.
- Upo містить тритерпеноїдні сполуки, які, як було встановлено, мають антигіперліпідемічний ефект і дію, що знижує рівень холестерину.
- Було виявлено, що Upo має нейрофармакологічні функції, діючи як релаксант для скелетних м’язів і седативний засіб для центральної нервової системи.
Які відмінності між Upo і Patola?
Хоча Upo та patola багато в чому схожі, між ними є деякі відмінності:
- Upo має більш товсту шкірку, ніж patola, що робить його міцнішим і легшим для зберігання.
- М’якоть упо менш ніжна, ніж патола, тому її приготування займає більше часу.
- Упо відомий як Tikta в Аюрведе і використовується для полегшення лихоманки, проблем з травленням і kushthaha (шкірних захворювань).
- Патола відома як паралітичний і смертельний засіб в Аюрведе і використовується для лікування піттадж і діокії.
Як можна використовувати Upo і Patola разом?
Якщо ви хочете урізноманітнити свою кухню, спробуйте використовувати упо та патолу разом у страві. Ось кілька ідей:
- Використовуйте обидва овочі в обсмаженні з іншими азіатськими овочами, такими як бок-чой і сніжний горошок.
- Приготуйте суп з овочами та трохи курки або тофу.
- Використовуйте Upo і Patola в каррі з кокосовим молоком і спеціями, такими як куркума і кмин.
Підсумовуючи, Upo є чудовою альтернативою патолі, яка має багато подібних переваг для здоров’я та кулінарного використання. Спробуйте використовувати обидва овочі разом, щоб урізноманітнити свої страви та отримати користь від обох рослин.
Висновок
Ось і все, що вам потрібно знати про рослину патола. Це чудова рослина для вашого саду, і її можна використовувати як для прикраси, так і для їжі. Крім того, він має багато переваг для здоров’я. Тож не бійтеся спробувати!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
