Порошкоподібні інгредієнти в кулінарії: все, що вам потрібно знати
Яка справа з порошкоподібними інгредієнтами в кулінарії?
Порошкоподібні інгредієнти в кулінарії означають інгредієнти, які були оброблені в суху тонку форму. Ця форма полегшує змішування з іншими інгредієнтами та включення в рецепти. Порошкоподібні інгредієнти поділяються на дві основні групи: ті, які є природними у формі порошку, наприклад рисове борошно, і ті, які отримують шляхом обробки твердих елементів, таких як рослини, у порошок.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Процес виробництва порошкоподібних інгредієнтів
Процес виробництва порошкоподібних інгредієнтів включає кілька етапів, включаючи сушку, подрібнення та змішування. Ось кілька ключових кроків процесу:
- Тверді елементи висушуються для видалення будь-якої вологи.
- Висушені елементи подрібнюють в дрібний порошок.
- Порошок змішують з іншими елементами для створення певної суміші.
Розрізнення між різними типами порошкоподібних інгредієнтів
Важливо розрізняти різні типи порошкоподібних інгредієнтів, щоб переконатися, що в рецепті використовується правильний інгредієнт. Ось кілька способів розрізнити різні типи порошкоподібних інгредієнтів:
- Рисове борошно — це великий білий порошок із середнім зерном, який зазвичай використовується в азіатських стравах.
- Цукрова пудра — це дрібний білий порошок, який використовується у випічці для підсолоджування страв.
- Протеїновий порошок - це порошкоподібний інгредієнт, який використовується для доповнення споживання білка в дієтах.
Популярні порошки: секретні інгредієнти, які покращать вашу кулінарну гру
1. Часниковий порошок
Часник є основним продуктом майже на кожній кухні, але чистити та подрібнювати свіжий часник може бути клопотом. Ось тут і стане в нагоді часниковий порошок! Це універсальний інгредієнт, який можна використовувати практично для будь-якої страви, від маринадів до супів і рагу. Крім того, він має довший термін зберігання, ніж свіжий часник, що робить його чудовим продуктом у коморі.
2. Цибулевий порошок
Подібно до часникового порошку, цибульний порошок є зручним способом додати цибулевий смак вашим стравам без клопоту з нарізанням цибулі. Це чудове доповнення до спеції суміші, протирання та маринади. Крім того, це чудовий спосіб додати смаку цибулі стравам, де не потрібні шматочки цибулі, наприклад соусам і заправкам.
4. Порошок каррі
Порошок каррі - це суміш спецій, яка зазвичай включає куркуму, кмин, коріандр та імбир. Це основний продукт індійської кухні, і його можна використовувати в різноманітних стравах, від каррі до супів і рагу. Це чудовий спосіб додати складний смак вашим стравам без необхідності купувати купу різних спецій.
5. Какао-порошок
Какао-порошок обов’язковий для будь-якого пекаря. Його використовують у різноманітних десертах, від брауні до тортів і печива. Крім того, це чудовий спосіб додати шоколадний смак вашим стравам без додавання зайвого цукру чи жиру.
Перетворення інгредієнтів на порошок: простий посібник
Щоб перетворити інгредієнт в порошок, потрібно почати з правильного. Не всі інгредієнти підходять для цього процесу, тому важливо вибрати правильний. Ось кілька порад, які допоможуть вам почати:
- Виберіть сухий інгредієнт або такий, який можна легко висушити, наприклад трави, спеції, фрукти, овочі чи навіть м’ясо.
- Уникайте використання інгредієнтів, які містять багато вологи, таких як свіжі фрукти чи овочі, оскільки вони не перетворяться на порошок, а стануть мокрою кашкою.
- Виберіть інгредієнт із високим вмістом крохмалю, наприклад кукурудзу, рис або пшеницю, оскільки це допоможе порошку утворитися та залишитися твердим.
Зберігання та використання
Після того, як ви приготували порошкоподібний інгредієнт, важливо правильно його зберігати, щоб він залишався свіжим і придатним для використання. Ось кілька корисних порад:
- Зберігайте порошок у герметичному контейнері в прохолодному сухому місці.
- Використовуйте порошок протягом шести місяців, щоб переконатися, що він все ще свіжий і не втратив свій смак або поживну цінність.
- Порошкоподібні інгредієнти чудово підходять для додання смаку та текстури рецептам. Це також чудовий спосіб заощадити час і зусилля на кухні.
- Порошкоподібні інгредієнти можна використовувати різними способами, наприклад додавати їх до рецептів випічки, змішувати в соуси чи маринади або посипати ними їжу для додаткового аромату.
- Деякі конкретні способи використання порошкоподібних інгредієнтів включають додавання порошкоподібного бекону до попкорну для приємного копченого смаку або використання порошкоподібного масла в рецептах, які вимагають справжнього масла.
Чому порошкоподібні інгредієнти змінюють гру в кулінарії
Використання порошкоподібних інгредієнтів у приготуванні їжі має кілька переваг, зокрема покращену якість і безпеку. Ось як:
- Порошкоподібні інгредієнти рідше псуються або зіпсуються порівняно з рідкими аналогами. Це пояснюється тим, що вода та жир видаляються під час виробничого процесу, що знижує ризик розвитку бактерій.
- Порошкоподібні інгредієнти також легше зберігати та транспортувати, що означає, що вони мають довший термін придатності та менше ймовірність забруднення під час виробництва чи транспортування.
- Порошкоподібні інгредієнти також менш схильні до злипання або утворення грудок у суміші, що може вплинути на текстуру та консистенцію страви.
Підвищення ефективності виробництва
Використання порошкоподібних інгредієнтів у приготуванні також може підвищити ефективність виробництва. Ось як:
- Порошкоподібні інгредієнти легше вимірювати та працювати з ними порівняно з рідкими аналогами. Це означає, що для приготування інгредієнтів для страви потрібно менше часу та зусиль.
- Порошкоподібні інгредієнти також легше змішувати в блюдо, що означає, що потрібно менше часу та зусиль для досягнення однорідної текстури та смаку.
- Порошкоподібні інгредієнти також можна використовувати як замінники інших інгредієнтів, що може зменшити кількість інгредієнтів, необхідних для страви, і спростити процес виробництва.
Широкий спектр використання
Порошкоподібні інгредієнти мають широкий спектр використання в кулінарії, зокрема:
- Як загусник для соусів і підлив. Кукурудзяний крохмаль є популярним порошкоподібним інгредієнтом, який використовується для цієї мети.
- Як протеїнова добавка до смузі та коктейлів. Популярним прикладом цього є порошок сироваткового білка.
- Як покриття для смажених страв. Рисове борошно є популярним порошкоподібним інгредієнтом, який використовується для цієї мети.
- Як рослинна альтернатива молочним продуктам. Сухе кокосове молоко є популярним прикладом цього.
- Як замінник крохмалю для безглютенових страв. Картопляний крохмаль і крохмаль тапіоки є популярними порошкоподібними інгредієнтами, які використовуються для цієї мети.
Легко використовувати вручну
Нарешті, порошкоподібні інгредієнти легко використовувати вручну, що робить їх зручним варіантом для домашніх кухарів. Ось як:
- Порошкоподібні інгредієнти можна легко відміряти та змішати вручну, що означає, що для приготування страви потрібно менше обладнання.
- Порошкоподібні інгредієнти також менш брудні порівняно з рідкими аналогами, а це означає, що після приготування потрібно менше очищення.
- Порошкоподібні інгредієнти також менш схильні до розсипання або бризок, а це означає, що їх безпечніше використовувати на кухні.
Загалом, використання порошкоподібних інгредієнтів у приготуванні їжі має кілька переваг, включаючи покращену якість і безпеку, підвищення ефективності виробництва, широкий спектр використання та легкість використання вручну. Тому наступного разу, коли ви будете на кухні, подумайте про те, щоб потягнутися до порошкоподібного інгредієнта, щоб вивести ваші страви на новий рівень!
Висновок
Отже, як бачите, порошок може означати різні речі, але в основному він використовується для опису сухих інгредієнтів, які були земля в тонкий порошок.
Важливо знати різницю між ними, щоб ви могли використовувати правильний для рецепта. Отже, не бійтеся запитати своїх друзів або шукати це в Інтернеті. Ви швидко будете готувати як професіонал!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
