Рецепт яловичини Кальдерета (Калдерета): секрет поширився, щоб зробити її чудовою
Цей рецепт яловичини Кальдерета (Калдерета) дає вам знання щодо приготування цієї ситної страви. Яловичина Кальдерета або Калдерета також відома як яловичина з рагу в томатному соусі.
У північній частині Філіппін, такі як Ilocos Norte, вони використовують м’ясні кістки кози замість яловичини чи свинини.
У деяких районах Філіппін яловичу кальдерету подають на святах та інших сімейних святах, таких як дні народження.
Використання м’яса в цьому рецепті яловичої кальдерети є дорожчою альтернативою порівняно зі свининою.
Більшість вологих ринків або паленгке на Філіппінах продають попередньо нарізане м’ясо або частіше називають яловичиною, нарізаною Кальдеретою. Існує чимало способів і способів приготування кальдерети.
Деякі кулінари вважають за краще спочатку підсмажити м’ясо перед тушкуванням. Інші воліють спочатку відварити м’ясні кістки яловичини, а потім обсмажити їх в таких ароматичних речовинах, як нарізана цибуля та часник.
У цьому рецепті кальдерети з яловичини використовується чудовий метод м’якшення м’яса і тушкування його в заправленому томатному соусі.
Процес тушкування яловичини також дає мінімальну усадку, зберігає яловичину вологою і дуже ніжною.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Поради з приготування та приготування яловичини Кальдерета
Яловичину та овочі в цьому рецепті яловичини Кальдерета потрібно рівномірно нарізати, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Філіппінці використовують солодший вид томатного соусу або томатної пасти під час приготування своєї яловичої кальдерети.
Вони також додали б традиційний філіппінський намаз до хліба - тобто печінковий намазок. Найпопулярніший бренд для цього печінкового спреду - Reno.
Печінковий намазок додає вершково -оксамитову текстуру рецепту яловичої кальдерети.
Рецепт яловичини кальдерета (калдерета)
Склад
- 2 фунтів яловичину, нарізану кубиками
- 1 чашка рослинна олія
- 3 гвоздики часник, подрібнений
- 1 лук рубаний
- 1 ч.л. пластівці чилі
- 4 чашки води
- 1 чашка томатний соус
- ½ чашка поширення печінки
- 3 лавровий лист
- 2 чашки картопля, четвертована
- 2 чашки морква, нарізана кружальцями
- ⅔ чашки зелені оливки
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний
- сіль і перець - за смаком
інструкції
- Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте картоплю і моркву до світло -коричневого кольору. Вийняти і відкласти.
- Додати в каструлю яловичину; обсмажуйте протягом декількох хвилин до легкого коричневого кольору. Вийняти і відкласти.
- На цій же сковороді обсмажте часник і цибулю до прозорості.
- Додати пластівці чилі. Поверніть яловичину і накопичені соки в каструлю.
- Обсмажуйте протягом декількох хвилин. Додати воду, томатний соус, печінковий намазок і лавровий лист; перемішати до з’єднання.
- Доведіть до кипіння, а потім варіть близько години або поки м’ясо не стане м’яким.
- Додати картоплю, моркву і зелені оливки; тушкувати ще 6-8 хвилин. Приправте сіль і перець за смаком.
- Додати болгарський перець, варити ще 2 хвилини.
- Перекладаємо на блюдо і подаємо до столу
Овочі, які зазвичай додають до яловичої кальдерети, - це морква, зелений і червоний болгарський перець та картопля.
Додавання чорних і зелених оливок без кісточок також необов’язкове. Для додаткової глибини аромату тертий сир змішується в цьому рецепті яловичої кальдерети безпосередньо перед подачею.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.