Рецепт маринованої та смаженої свинини в соєвому соусі
Філіппінцям не бракує свинина рецептів, так як у нас величезна різноманітність.
Одним з таких є свинина на грилі liempo рецепт, який зазвичай можна побачити на святкуваннях і в ресторанах по всій країні, а також як їжу на обід і вечерю.
Однак подрібніть це, і ви також можете подати до пива своїм друзям, які випивають.
Справді декадентська страва, цей рецепт свинячого ліемпо, простіше кажучи, являє собою смажену на грилі свинячу шлунку, мариновану в суміші, подібній до одягання. Секрет цього смачного рецепту ліемпо зі свинини полягає в правильному маринаді, і я покажу вам, як це зробити!
Приготувати ліемпо зі свинини досить просто, і майстрам грилю сподобається чудовий димний смак барбекю в цій страві.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Рецепт льемпо зі свинини на грилі
Існують різні варіанти цієї смачної страви. Однак сама основа така: ви маринуєте, ви готуєте на грилі до досконалості, і ви подаєте.
Лімпо зі свинини на грилі
інгредієнти
- 1 kg свинячий ліемпо (черево)
- ½ чашка Соєвий соус
- ¼ чашка оцет
- 3 ст цукор
- Перець чорний мелений
- Орегано
- Безіл
- 5 гвоздики часник фарш
- 1 ст олія каноли
інструкції
- У мисці достатньо великої, щоб помістити все м’ясо, змішайте соєвий соус, оцет, цукор, базилік, орегано, мелений чорний перець і часник. Добре перемішайте і переконайтеся, що на дні миски не осіли шматочки цукру.
- Маринуйте свинячий ліемпо (живіт) у суміші приблизно від 30 хвилин до 1 години (або довше, якщо ви не поспішаєте).
- Розігрійте духовку з турбогрилем/конвекцією до 350F.
- Помістіть мариновані скибочки свинячого ліемпо (черевця) в турбо-гриль/конвекційну духовку. Будь обережний.
- У маринад, що залишився, додайте олію і добре перемішайте. Використовуйте його, щоб натерти скибочки свинячої грудинки.
- Спочатку встановіть таймер на 15 хвилин, а потім знову намажте свинячу грудинку. Робіть це кожні 10 хвилин, поки свинина не буде рівномірно прожарена на ваш смак. Це робиться для того, щоб свинина не вийшла сухою і в неї вийшов весь сік.
- Закінчивши приготування на грилі, вийміть свинячу грудинку з духовки/гриль і покладіть на паперові рушники, щоб масло ввібралося.
- Нарізати на шматочки розміром з укус або подавати на скибочку. Це твій дзвінок.
- Подавайте як пулутан або з гарячим рисом.
харчування
Перегляньте це відео користувача YouTube Каїна Нойпі, щоб побачити, як готується свиняче ліемпо:
Поради щодо приготування їжі
Маринуючи свинячу шлунку або свиняче ліемпо, будьте дуже щедрі з сумішшю, оскільки м’ясо не тільки вбере маринад під час процесу маринування, але маринад також випарується, коли ви почнете готувати його на грилі.
Ви також можете регулювати кількість інгредієнтів у маринаді, чи хочете ви, щоб рецепт liempo був солодшим, солонішим чи гострішим.
Рекомендується замаринувати свинячу очеревину на ніч, щоб вона повністю увібрала смак маринаду.
Однак якщо у вас мало часу, переконайтеся, що ви можете маринувати це принаймні 3-4 години перед приготуванням. Добре промаринована свинина буде соковитіше і ароматніше.
Приготуйте соус для занурення з оцтом або пряним оцтом, соєвим соусом і нарізаною червоною цибулею або цибулею. Цей легкий соус додає страві приємний смак.
Якщо ви хочете надати цій страві родзинку, спробуйте використовувати різні маринади або додати в суміш різні спеції. Ви також можете спробувати приготувати свинячу грудину іншим способом, наприклад, загорнути її у фольгу або бананове листя перед смаженням.
Ви також можете приготувати свинячу очеревину на відкритому грилі, як звичайний шашлик.
Заміни та варіації
Свинячу грудину або ліемпо можна замінити:
- Свинячі відбивні
- Свиняча шийка
- Свиняча вирізка
Такий маринад можна використовувати і для курки.
Якщо ви хочете, щоб ваш свинячий ліемпо на грилі був трохи хрустким, ви можете нарізати свинячу шлунку перед маринуванням. Це дозволить жиру витікати, а аромати маринаду легше просочуються.
Для маринаду і соусу можна також використовувати:
- кокосове молоко
- Сік манго
- Ананасовий сік
- 7-Up або Sprite (для більш ніжного свинячого liempo)
- Коричневий цукор, змішаний з гострим оцтовим соусом
- Сік каламансі
- Рибний соус
- Банановий кетчуп
- Томатний кетчуп
Коричневий цукор (або білий цукор) важливий, якщо ви хочете, щоб смажене на грилі ліемпо мало приємну карамелізовану скоринку.
Для більш насиченого смаку ви завжди можете додати багато подрібненого часнику та більше перцю.
Як подавати і їсти
Як страва для урочистостей, окрім того, що він є самостійним, його також можна поєднувати з іншими стравами, такими як смажений тофу або баклажани на грилі.
Популярним гарніром до свинячих скибочок є салат з баклажанів. Цю страву також можна подавати з соусом збоку, наприклад, соєвим соусом або оцтом.
Його можна їсти з рисом або з хлібом. Ви навіть можете поєднати його з боком солоне яйце і атчара (маринована папайя).
Філіппінці, які обирають цю страву на обід і вечерю, люблять подавати її з пропареним рисом і багунг ісда збоку. Bagoong isda це популярна філіппінська приправа з ферментованої риби та креветок, також відома як паста з креветок.
Оскільки ліемпо зі свинини — це свого роду рецепт, який піддається гарнірам, його зазвичай подають із сумішшю соєвого соусу, оцту, нарізаної цибулі та лабуйо, хоча ви також можете бризнути ним на м’ясо під час подачі.
Звичайні гарніри для подачі з ліемпо
- Соєвий та оцтовий соус
- Пропарений рис
- Печені боби
- Салат з баклажанів
- Смажений тофу
- Солоні яйця
- Маринована папайя
- Салат з червонокачанної капусти
- Салати
- Солодка картопля
- Mac & сир
- Хліб
- Кукурудзяний хліб
- Овочі на пару
- брюссельська капуста
Схожі страви
Sinuglaw і спеціальний tokwat baboy – це лише дві страви, які готують за рецептом inihaw na liempo.
Sinuglaw – це страва з регіону Visayas на Філіппінах, яка готується шляхом смаження inihaw na liempo та змішування його з тунцем kinilaw na.
Спеціальний токват-бабой готується шляхом приготування ініхав на ліемпо з токва, тобто скибочок тофу, які були обсмажені. Це страва з центрального регіону Лусон на Філіппінах.
Інші страви, схожі на inihaw na liempo, включають:
- Шашлик зі свинини
- Курячий шашлик
- Шашлик з яловичини
- Рибний шашлик
Усі ці страви готуються за методом ініхав, тобто філіппінською кулінарною технікою, яка передбачає смаження маринованого м’яса на вугіллі.
Рецепт inihaw na liempo — лише один із багатьох способів насолодитися цим способом приготування. Є безмежні можливості, коли справа доходить до ініхау, і ви можете використовувати будь-який тип м’яса, який вам подобається. Ви також можете варіювати маринад на свій смак!
Питання і відповіді
Що таке «pork liempo» англійською?
Свиняче льємпо також називають свинячим животом на грилі.
Для нього немає вигадливої назви, і люди можуть відрізнити звичайну смажену на грилі свинячу грудину барбекю від філіппінського ліемпо за додатковим соусом, з яким його подають.
Який шматок м'яса є ліемпо?
«Liempo» — це філіппінський термін для свинячого живота. Як ви можете здогадатися, цей надріз походить від живота свині.
Ліемпо – це те саме, що свинячий шлунок?
Так, вони однакові. Liempo - це філіппінський термін для свинячого живота.
Як ви зберігаєте liempo?
Мариновану свинячу грудину можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Ця філіппінська їжа не підходить для заморожування, тому м’ясо слід подавати гарячим і свіжим.
Як ви чистите liempo?
Свинячу очеревину можна очистити, промивши її водою, а потім обсушивши паперовим рушником.
Ви також можете очистити його оцтом, який допоможе видалити всі бактерії, які можуть бути присутні на м’ясі.
З чого зроблено liempo?
Свинячий шлунок є основним інгредієнтом ліемпо, який походить із живота свині.
Як ви рубаєте liempo?
Свинячу шлунку можна нарізати гострим ножем на невеликі шматочки. Ви також можете попросити свого м'ясника зробити це за вас.
Розмір кожного шматка має бути квадратом близько 1 дюйма (2.5 см).
Скільки часу потрібно для приготування liempo?
На приготування ліемпо йде близько 15-20 хвилин.
Точний час залежатиме від розміру шматків свинячої очеретини та від того, наскільки розігрітий ваш гриль.
Приготуйте свинину на грилі на вечерю
Свинячий ліемпо — це філіппінське блюдо, яке готується зі свинячого живота, смаженого на грилі. Його часто подають із соєвим соусом і оцтовим соусом, а смак дещо відрізняється від звичайного м’ясного шашлику.
Ви також можете насолоджуватися ним із гарнірами, як-от пропарений рис, запечена квасоля та салати. Поєднання солодкого, кислого та пікантного з цією смачною карамелізованою свининою варто спробувати!
Я впевнений, що як тільки ви почнете так готувати свинину, ви будете частенько подавати її своїм гостям!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
