Рецепт курячого мамі (суп з курячої локшини)
Куряче мамі - ідеальна їжа комфорту. Це філіппінська версія класичного курячого супу з локшиною. На Філіппінах цей рецепт курячого мамі є улюбленою стравою серед місцевих вуличних торговців. Він не тільки смачний, але й ситний і ситний, оскільки має різноманітні начинки.
Популярними є й інші сорти цього супу, такі як яловичий та свинина мамі. Однак цей рецепт курячого мамі легше приготувати порівняно з яловичим мамі.
Цей рецепт насичений корисними та корисними інгредієнтами, тому приготуйтеся насолодитися великою мискою заспокійливого супу.
Куряче мамі завжди починається з ситного бульйону. Щоб приготувати це, почніть з відварювання курячих кісток у каструлі, наповненій водою.
Дайте кісткам закипіти і кипіти, часто знімаючи накип, щоб отримати більш прозорий бульйон. Поряд з кістками додайте трохи моркви, нарізану цибулю, нарізану селерою, трохи лавровий лист, і трохи цілих горошин перцю. Але трохи розповім про точний спосіб приготування.
Спочатку поговоримо про історію та походження цього смачного супу.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Рецепт курячого мамі та інша інформація
Згідно зі старими фольклорними розповідями, цей курячий рецепт мамі був придуманий китайським торговцем у Манілі на ім’я Ма Мон Лук.
Він почав продавати миски з курячим мамі в популярному харчувальному центрі в Манілі -Бінондо або Китайському кварталі. Вона була настільки популярна, що стала основною стравою, а решта - це, як то кажуть, історія!
У деяких ресторанах на Філіппінах поряд з деякими подають курячу мамі Сіопао з начинкою Асадо.
Якщо ви збираєтеся готувати цей суп з курячої локшини, і вам не вистачає курячих кісток, ви завжди можете скористатися курячим бульйоном, який є в продуктових магазинах.
Кубики курячого бульйону теж творять дива. Просто для відома, курячі грудки також готуються набагато швидше, ніж інші частини курки, такі як ніжки та стегна.
Подрібніть курячу грудку, розкладіть її як начинку за рецептом курячої мамі, додайте трохи подрібненої капусти, смажений часник, нарізану цибулю -цибулю або цибулю -зелений лук і трохи подрібненої чичарон тріск свинини солоної.
Не забудьте додати кілька скибочок звареного круто яйця. Щоб скуштувати суп з цього рецепту курячої мамі, додайте трохи меленого чорного перцю і дрібку патис або рибний соус. Насолоджуйтесь!
Рецепт курячої мамі
інгредієнти
- 1 ½ lb куряча грудка або курячі стегенця (кістки в стегнах)
- 7-10 чашки води в залежності від розміру горщика
- яєчна локшина або локшина Шанхай промити і процідити
- 1 ст сіль і перець за смаком
заправка:
- 2 яйця відварені і нарізані четвертинками скибочок
- 1 лук квартал
- 1 напа капуста тонко нарізаний
- 2 маленька морква тонко нарізаний
- 1 жменя смажені часникові чіпси
- Зелена цибуля рубаний
- 1 ст Рибний соус Патіс
інструкції
- Наповніть горщик 7-10 склянками води.
- Додайте курячі кістки або курячу грудку, цибулю та приправи.
- Доведіть до кипіння на середньому вогні.
- У цей момент можна видалити будь -яке накип супу і залишити суп варитися приблизно 30 хвилин.
- Вийміть варене м’ясо і поріжте його на невеликі шматочки і покладіть на тарілку для подальшого використання. Ви можете покласти кістки назад у суп і залишити варитися ще 30 хвилин на повільному вогні.
- В окремій каструлі відваріть свою локшину, як зазначено на упаковці.
- Поки локшина вариться, відваріть два яйця приблизно 3 або 4 хвилини.
- Моркву і капусту наріжте тонкими смужками і рівномірно розподіліть їх у вазочках.
- Після того, як суп буде готовий, викладіть варену локшину і подрібнену курку в порційні миски і залийте їх гарячим супом.
- Тепер розріжте яйце на четвертинки і додайте в кожну миску.
- Додайте часникову крихту, зелену цибулю та патис.
Відео
Харчова інформація та замінники курки мамі
Найкраще в курячому мамі - це те, що ви можете використовувати будь -які овочі, які є у вас під рукою. Якщо вам не подобається зелена цибуля та смажені часникові чіпси, ви можете використовувати капусту, бок -чой та шпинат як начинку.
Якщо у вас мало часу, ви можете використовувати курячі бульйонні кубики замість курячих кісток або грудок.
Для більш здорової альтернативи локшини пропустіть локшину Шанхай і використовуйте локшину удон.
Отже, вам, ймовірно, цікаво, чи куряча мамі корисний суп?
Так, це цілком здоровий і поживний суп з локшиною. Але, якщо ви хочете їсти менше смаженої їжі і менше солі, пропустіть смажений часник. Порція курячого супу мамі містить багато білка, клітковини та корисного курячого жиру. Крім того, це хороше джерело калію, кальцію та вітамінів А та С.
Наступного разу, коли вам захочеться гарячого курячого супу з локшиною, спробуйте це блюдо з Філіппін - воно смачне та насичене смачними начинками, які ви, напевно, ніколи не думали поєднувати з курячим супом!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
