Рецепт Тофу Теппаньякі | 3 смачні вегетаріанські та веганські рецепти

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулінарної книги The Essential Japanese meal planner Оновлене грудня 20, 2020

Якщо ви вже є власником гриля теппаньякі або все ще в процесі його отримання, тоді ви можете зацікавитися деякими з них Тофу теппанякі рецепти, які ми підготували для вас нижче.

Перегляньте нашу нову кулінарну книгу

Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.

Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:

Читайте безкоштовно

Як приготувати теппаньякі тофу вдома

Рецепт японського тофу та овочів Teppanyaki

Йост Нуссельдер

Дуже здоровий і чудовий, якщо ви хочете бути без м’яса у вашій японській кухні.

Оцінок ще немає

Рецепт друку Рецепт прищіпки

Підготовче час 15 протокол хв

Кухар Час 15 протокол хв

Загальний час 30 протокол хв

Курс Main Course

варіння японський

Порції 4 люди

Обладнання

• Теппан
• або: велика сковорідка

інгредієнти

  

1x2x3x

• 1 ст мірін
• 1/3 чашка тамарі або соєвий соус з низьким вмістом натрію
• 1 Насіння кунжуту
• 1 ч.л. кленовий сироп
• 1/2 ч.л. імбир тертий
• 1/2 ч.л. часник дрібно подрібнений або віджатий
• 1 1 / 2 ч.л. сік лайма
• 2 ч.л. кукурудзяний крохмаль
• 1 великий Червона цибуля
• 12 унції Тофу надзвичайно твердий, злити, висушити і порізати на 24 1-дюймові кубики
• 16 гриби очищені зі видаленими стеблами
• 1 цукіні нарізаний
• 2 червоний болгарський перець нарізаний

інструкції

 

• Нагрійте невелику каструлю на повільному вогні і з’єднайте сік лайма, часник, імбир, кленовий сироп, 1/4 склянки води, тамарі та мірин, щоб зробити глазур з тамари та імбиру. Доведіть інгредієнти до кипіння і дайте їм кипіти 5 хвилин.
• Поки ви готуєте тамарино-імбирну глазур, одночасно змішайте кукурудзяний крохмаль і 2 чайні ложки води в дуже маленькій мисці і збийте їх 60 секунд. Після цього вилийте суміш кукурудзяного крохмалю в суміш тамарі в каструлі і варіть її до тих пір, поки вона не стане густим і схожим на сироп (це займе лише близько 1 хвилини). Перекладіть суміш з каструлі в чисту невелику миску і дайте охолонути.
• Розігрійте гриль теппаньякі.
• Використовуйте розпилювач для пляшок з водою і налийте всередину олію для розбризкування поверхні гриля теппаньякі олією, щоб запобігти прилипанню овочів до неї. Додайте овочі з одного боку теппана і тофу біля нього (або використовуйте дві окремі каструлі, якщо ви використовуєте сковороду). Накрийте кришкою тофу і дайте йому готуватися, повертаючи один раз, щоб приготувати з кожної сторони приблизно 5-6 хвилин.
• Як тільки всі сторони набудуть коричневий відтінок, перекладіть тофу на деко і змастіть його глазур’ю тамарі-імбир, яку ви приготували раніше. Потім додайте трохи кунжуту.
• Додайте до овочів сіль і перець за смаком і подавайте разом з тофу з трохи пропареного рису.
• Подавайте як є, або ви можете додати один або кілька японських соусів, щоб задовольнити ваш смак.

ключове слово Теппаньякі, веганські, овочеві

Випробували цей рецепт?Дайте нам знати, як воно було!

Шашлик з тофу Теппаньякі на грилі

Інгредієнти:

• 1 склянка бальзамічного оцту
• 1/2 склянки солодового оцту
• 1/3 склянки Вустерширського соусу
• 3 ст. Ложки томатної пасти
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 2 ч. Ложка часнику
• 2 ч. Л. Цибульного порошку
• 1 / 2 ч.л. солі
• 1/4 склянки соусу теріякі

Для теппаньякі на грилі:

• дерев’яні шпажки
• твердий тофу
• соус теппаньякі
• жовті кабачки
• Червона цибуля

Інструкції з приготування

Щоб приготувати соус теппаньякі:

1. Нагрійте велику і широку сковорідку в плиті і встановіть температуру на сильний. Влити бальзамічний оцет і кип’ятити 2-3 хвилини, поки рідина не зменшиться вдвічі.
2. Киньте решту інгредієнтів у каструлю і продовжуйте готувати.
3. Збивайте суміш безперервно ще 2 - 4 хвилини, поки суміш не загусне. Вимкніть плиту і перекладіть суміш у чисту миску, а потім дайте їй охолонути.

Щоб приготувати теппаньякі з тофу на грилі:

1. Замочіть шампури у воді приблизно на 20 хвилин, а потім протріть сухим тофу 340 грам паперовими рушниками.
2. Наріжте тофу великими кубиками і додайте 1/2 склянки соусу теппаньякі в пакет для заморожування.
3. Поставте холодильник у морозильну камеру з нарізаним тофу щонайменше на 4 години або потримайте в холодильнику на ніч.
4. Попередньо розігрійте гриль теппаньякі до середнього вогню.
5. Візьміть шпажки і протягніть до них овочі та тофу. Ви можете по черзі набивати тофу, жовті кабачки та скибочки червоної цибулі в шпажки або в будь -якому порядку.
6. Побризкайте рослинну олію грилями та шампурами для барбекю та обсмажте їх протягом 2-3 хвилин з кожної сторони, поки тофу та овочі не звариться і не набуде коричневого кольору.

Читайте також: відмінності між Теппаньякі та Хібачі

Теппаньякі кунжутне тофу з Собою

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка кунжутної олії
• 2 столові ложки соусу теріякі
• 410 грам розрізати на 4 товсті скибочки твердого тофу
• 2 столові ложки насіння кунжуту
• 1 столова ложка мірін
• 2 Чайна ложка соєвого соусу зі зниженою сіллю
• 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
• 1 шматочок моркви нарізати тонкою соломкою
• Сніговий горошок/зміїна квасоля довжиною 16 ярдів
• 1 склянка (16 чайних ложок) паростків квасолі
• 2 білі частини зеленої цибулі розрізати на кийки розміром 2 дюйми, а зелену верхівку подрібнити
• 2 склянки (32 ложки) крес -салату, розламаного на гілочки
• 8 унцій (250 грамів) вареної локшини соба/рисової локшини

Напрямки приготування:

1. Попередньо нагрійте гриль теппаньякі і встановіть температуру на сильний.
2. З’єднайте 1 столову ложку соусу теріякі та кунжутної олії у невеликій мисці, а потім ретельно перемішайте. Змастіть цей міз з обох боків тофу, а потім посипте верхню сторону кожного шматочка тофу кунжутом. Вилийте соєвий соус, мірин та залишився соус теріякі у невелику миску, де ви раніше змішували кунжутну олію та соус теріякі, потім ретельно перемішайте та відкладіть для подальшого використання.
3. Візьміть щітку для заливки і змастіть гриль теппаньякі оливковою олією. Помістіть тофу через 20 секунд (сторона, куди посипають кунжут, звернена до поверхні гриля) і готуйте 120 секунд. Посипте решту насіння кунжуту тофу, а потім переверніть його обличчям до поверхні гриля і варіть ще 2 хвилини, поки тофу не стане хрустким. Перекладіть тофу в чисту тарілку і тримайте в теплі.
4. Змастіть гриль ще маслом і обсмажте овочі. Додайте кийки зеленої цибулі, паростки квасолі та горох і обсмажте 2-3 хвилини або поки вони не стануть ніжними та хрусткими.
5. Влийте соєвий соус, який ви приготували раніше, і обсмажте овочі ще 60 хвилин.
6. Розподіліть гарячу кімнату між окремими мисками з локшиною. Зверху додайте крес -салат. Наповніть ложку обсмаженими овочами і зверху кожну миску з локшиною додайте до неї тофу. Прикрасити подрібненою бадиллям зеленої цибулі.

Стейк з тофу

Інгредієнти:

• 15 унцій блок додаткового твердого тофу
• Сіль і перець
• 2 столові ложки тертого або дрібно подрібненого часнику
• 3 столові ложки універсального борошна
• 3-4 столові ложки кунжутної олії
• Виберіть начинку/гарнір з цим овочевим вибором: соєвий соус, понзу, самбаль олек, терта редька дайкон, нарізаний цибулю -лук, нарізаний цибулю -порей, січімі тогараші, цедру лимона тощо.

Напрямки приготування:

1. Замочіть тофу у воді приблизно на 30 хвилин, потім злийте його, а потім просушіть паперовими рушниками. Наріжте тофу на 4 великі кубики і знову просушіть їх паперовими рушниками, а потім дайте їм сидіти на ще кількох сухих паперових рушниках, щоб вони могли поглинути залишки вологи і забезпечити ретельне висихання тофу. Цього разу посипте тофу сіллю і перцем з усіх боків і також посипте на них подрібнений часник. Злегка обмажте скибочки борошном.
2. Попередньо розігрійте гриль теппаньякі і вилийте кунжутну олію на поверхню гриля. Як тільки олія нагріється досить, щоб приготувати тофу, повільно додайте тофу і варіть його до тих пір, поки він не набуде коричневого відтінку і не стане хрустким. Обов’язково приготуйте всі боки, а потім залиште її на паперових рушниках над чистою тарілкою, щоб видалити зайву олію.
3. Додайте ваші начинки на вибір або прикрасьте будь -якою з вищенаведених овочевих комбінацій, а потім подавайте тофу.

Також перевірте ці овочі на грилі на тарілці теппаньякі

Перегляньте нашу нову кулінарну книгу

Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.

Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:

Читайте безкоштовно

Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.