Рецепт стейка Adobo: Яловича вирізка з соєвим соусом, оцтом і медом
Що відбувається, коли ви поєднуєте класичний повсякденний продукт і те, що більшість людей вважає розкішшю?
Ви отримуєте стейк Adobo.
Принцип приготування стейка Adobo геніальний, хоча і простий - ви отримуєте шматок м’яса, приготованого відповідно до вашої готовності, і одночасно насолоджуєтесь насиченими ароматами adobo.
Процес подібний до мокрого витримки стейка, але набагато простіший.
Щоб приготувати цю страву, важливо отримати найякісніші інгредієнти. Вам потрібно отримати яловичину, нарізану стейками, яка має хорошу мармуровість і, звичайно, свіжу.
Наскільки це можливо, отримуйте товсті надрізи, тому що зовні вони будуть «попередньо приготовані» через кислотність оцту.
Рібай, портерхаус, т-кістка або вишуканий філе міньйон-все це працює для цієї страви.
Ще один спосіб зробіть ваш adobo з цими приголомшливими фрикадельками!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Порада з приготування стейка Adobo
Як і будь-який стейк у вологому старі, ви маринуєте м’ясо з класичних інгредієнтів adobo, даючи йому час відпочити і аромати просочитися в м’ясо.
Ніч працює, але найкраще кілька днів. Просто переконайтеся, що ваше мариноване м’ясо знаходиться в холодильнику, у щільно закритій ємності.
Найкраще, якщо ви зможете придбати ємність, достатньо велику, щоб усі нарізки стейку були викладені поруч, повністю занурені в маринад.
Таким чином, всі частини м’яса отримують однакову кількість аромату. Якщо у вас немає такого великого контейнера, це теж добре.
Просто час від часу перевертайте м’ясо, щоб переконатися, що аромат розподілений.
Готуючи стейк, не забудьте почати з дуже гарячої сковороди, щоб м’ясо належним чином пропеклося.
І не забудьте дати своїм стейкам час відпочити, перш ніж нарізати їх - таким чином, соки та аромат запаяні.
Стейк Adobo працює з типовими біфштексами зі шпинату та картоплі у вершках, але оскільки він adobo, він найкраще працює з рисом.
Стейк Адобо з оцтом і медом
інгредієнти
- 1 кілограм Вирізка з яловичини
- ⅓ чашка Соєвий соус
- 4 ст Оцет
- ½ чашка води
- 2 ст Мед (необов’язково)
- 1 Зелений солодкий перець розрізати вздовж
- 1 середа Лук Нарізаний
- 4 ст Оливкова олія
- Сіль і Перець
інструкції
- Нагрійте сковороду і влийте 2 столові ложки олії або оливкової олії
- Покладіть яловичу вирізку і варіть 2-4 хвилини
- Покладіть соєвий соус і воду, а потім почекайте, поки закипить.
- Тушкувати 15-20 хвилин.
- Примітка: Додайте ще води, якщо суміш висохне.
- Покладіть мед і оцет і почекайте, поки він закипить.
- Перемішати і тушкувати 12-15 хвилин.
- Вимкніть вогонь і відставте вбік.
- Нагрійте вок і влийте залишкову оливкову олію.
- Покладіть болгарський перець і цибулю, а потім варіть 3 хвилини.
- Додайте варену яловичу вирізку, сіль і перець, потім перемішайте.
- Варіть 5 хвилин і більше.
- Служити
харчування
Примітка: У цьому рецепті ви можете замінити яловичину свининою та куркою, як інші рецепти Adobo.
Читайте також: спробуйте натомість кальмари з цим рецептом пуситу з adobong
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
