Чи є локшина рамен рисова локшина? Як роблять рамен
Що робить локшина рамен унікальною є їх тверда текстура та знаковий жовтий колір. Це одна з причин, чому їсти рамен – це чудовий досвід.
Виходячи з уподобань клієнта, шеф-кухар рамена може зробити локшину товстішою або тоншою. Пам’ятаючи про це, новачки часто помиляються з локшиною рамен рисова локшина.
Локшина рамен виготовляється з пшеничного борошна, води, солі та “кансуї”. Ви можете використовувати рисову локшину для рамена, якщо вам подобається безглютенова їжа або якщо у вашій коморі немає альтернативних інгредієнтів.
На практиці рисову локшину краще використовувати в рецептах смаження, ніж рецепти з гарячим бульйоном, щоб уникнути розмокання.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Як виготовляється локшина з рамена?
Безсумнівно, що локшина рамен - один з найпопулярніших варіантів локшини в Японії. Родом з Китаю, локшина жовта і має тверду текстуру.
Це також слизький тип локшини, ідеально підходить для сльозання, не втрачаючи смаку. Більшість магазинів рамена виготовляють свою локшину, щоб забезпечити відмінну якість своєї продукції.
Справжня локшина з рамена
Як і інші варіанти локшини або макаронних виробів, виготовлення локшини з рамена вручну надзвичайно стомлююче. Процес досить простий, але це важко, коли ви використовуєте руки тільки для замішування локшини.
Якщо у вас є виробник макаронних виробів, або навіть спеціальна машина рамен вдома ви можете використовувати його, щоб допомогти у формуванні глютену.
Створення локшини з рамена в домашніх умовах можливо, навіть якщо у вас немає макаронних виробів або рамена. Для локшини з рамен вам знадобляться лише три інгредієнти: пшеничне борошно, сіль та кансуї.
Кансуй - це різновид лужної води, додана для того, щоб локшина стала твердою і виглядала блідо -жовтою. Деякі домашні кухарі використовують хлібне борошно замість пшеничного борошна, щоб результат був жувальним.
Змішайте пшеничне борошно, воду, кансуй і сіль до утворення тіста. Шеф -кухар -рамен традиційно розкачує і витягує тісто, щоб локшина стала тоншою і зробила її подаваною.
Домашні кухарі можна використовувати макарони замість цього легше виконати роботу. Деякі традиційні кухарі використовують розбитий вручну пристрій, щоб полегшити розкачування та витягування тіста.
Як і іншу локшину та макарони, локшину з рамен краще подавати у свіжому вигляді. Його потрібно висушити, якщо ви хочете приготувати пізніше або якщо хочете зберегти його надовго.
Читайте також: Рис або локшина: що корисніше? Вуглеводи, калорії та інше
Локшина швидкого приготування рамен
Так само, як справжня локшина з рамена, миттєва, яка міститься на пачках рамен, подобається Маручан і Ніссін також використовуйте вищезгаданий метод.
Велика відмінність у методі, однак, полягає у великому використанні машин та автоматизації, що також є що робить миттєвий рамен таким дешевим.
Автоматизована машина буде перемішувати, замішувати і розкачувати, поки вона не буде готова. Після цього йде процес приготування свіжої локшини.
При варінні цю локшину порціонують і смажене на пальмовій олії. Смаження допомагає тримати локшину довше.
Після цього кроку смажену локшину зневоднюють і упаковують у чашки або упаковку з локшиною. На жаль, цей процес іноді змінює свіжість та аромат для більш тривалого терміну зберігання.
Як щодо рисової локшини?
Японська рисова локшина виготовляється з рисового борошна замість пшениці. Через рисове борошно кінцевий продукт завжди буде виглядати надзвичайно білим і прозорішим.
Рисова локшина чудово підходить для приготування макаронів з локшиною завдяки своїй м’якості та привабливому кольору. Цей тип локшини також швидко готується завдяки своїй м’якості.
Висновок
Теоретично, ви можете використовувати рисову локшину для свого рамена, якщо її немає інші альтернативи рамена доступний для вас. Ця локшина буде варитися в гарячій воді, просто замочивши її на три хвилини.
Однак зверніть увагу, що ця локшина може не витримати гарячого бульйону і через кілька хвилин може розмокнути.
Також перевірте мій список з 9 найкращих начинок з рамена, які можна замовити або використовувати під час приготування рамена в домашніх умовах
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
