Чи можна замінити оливкову олію рослинною? У цих випадках так!
Оливкова олія і рослинна олія є здоровими кулінарними оліями, але мають різні смаки та текстури.
Ви можете замінити оливкову олію на рослинну в більшості рецептів, але є кілька випадків, коли це не варто.
Можна замінити рослинне масло оливкова олія в маринадах, соусах, а також при пасеруванні на слабкому та середньому вогні у співвідношенні 1:1. Не використовуйте його для приготування на високому вогні, оскільки він має низьку температуру димлення. Але також, завдяки своєму сильному смаку, оливкова олія не є найкращою заміною рослинної олії у випічці.
У цьому короткому посібнику я поясню, коли замінити оливкову олію рослинною олією є хорошою ідеєю, а коли це не гарною ідеєю, щоб ви знали, як замінити рослинну олію, не надто змінюючи свій рецепт.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Чи можна замінити оливкову олію рослинною?
Якщо у вас щойно закінчилася рослинна олія, ви, ймовірно, думаєте, чи є оливкова олія хорошою заміною?
Так, у багатьох випадках можна використовувати рафіновану оливкову олію або EVOO (оливкова олія першого віджиму) замість рослинної олії.
Оливкову олію найкраще використовувати для страв із солоним або середземноморським смаком, а рослинну олію краще використовувати для солодких чи нейтральних страв.
Найкращий час використовувати оливкову олію замість рослинної, якщо ви шукаєте насичений смак вашої страви.
Оливкову олію можна використовувати як замінник рослинної олії при приготуванні домашнього майонезу або заправок для салатів, оскільки вона має багато переваг для здоров’я та насичений міцний смак.
Майте на увазі, що оливкова олія має нижчу температуру димлення, ніж рослинна олія, тому вона не ідеальна для приготування їжі на високій температурі.
Тому не використовуйте оливкову олію для смаження у фритюрі замість рослинної, оскільки вона димить і додасть страві неприємний смак.
Точка диму дуже важлива, оскільки це температура, при якій масло починає диміти та руйнуватися.
Коли оливкова олія нагрівається до точки диму, вона виділяє вільні радикали, які можуть бути шкідливими для вашого здоров’я.
З цієї причини найкраще використовувати оливкову олію для страв, які готуються при більш низькій температурі або взагалі не нагріваються.
Загалом, ви можете використовувати рафіновану оливкову олію або оливкову олію першого віджиму замість рослинної олії, але слід пам’ятати про деякі речі.
Оливкова олія першого віджиму має нижчу температуру димлення, ніж рафінована оливкова олія, тому вона не ідеальна для приготування на високій температурі або смаження у фритюрі.
Смак оливкової олії першого віджиму також досить сильний, тому вона не найкраща заміна рослинної олії в випічці.
Якщо ви хочете використовувати оливкову олію в рецепті, який вимагає рослинної олії, найкраще використовувати рафіновану оливкову олію або оливкову олію першого віджиму, освітлену лимонним соком або оцтом.
Підсумок: коли ви задаєтеся питанням, чи можна замінити оливкову олію рослинною, відповідь зазвичай ствердна.
Обидві ці олії є здоровим вибором для вашої кухні, і їх можна використовувати різними способами.
Просто майте на увазі, що оливкова олія має сильний смак, тому це не найкращий вибір для кожного рецепту.
Оливкова олія не єдина хороший замінник рослинної олії, і я пояснюю тут інші варіанти
Яку оливкову олію використовувати замість рослинної?
Оливкова олія холодного віджиму є найкращим типом оливкової олії для використання, оскільки вона не піддавалася впливу високих температур під час процесу виробництва.
Це означає, що він зберігає більше поживних речовин і має вищу температуру димлення.
Оливкова олія першого віджиму також є хорошим вибором, але вона має нижчу температуру димлення, ніж рафінована оливкова олія.
З цієї причини він найкраще підходить для заправки салатів (як у цей смачний салат з локшиною соба), маринади та інші страви, які не потребують сильного вогню.
Легка оливкова олія є хорошим вибором для рецепту випічки порівняно з іншими оливковими оліями, оскільки вона має нейтральний смак.
Дізнайтеся більше про відмінності між різними видами оливкової олії тут:
Читайте також: Чи добре масло рисових висівок для приготування їжі? Прочитайте про його високу температуру диму
Як використовувати оливкову олію як замінник рослинної олії?
Є багато способів використовувати оливкову олію як замінник рослинної олії.
Деякі з найпопулярніших способів включають використання його в заправках для салатів, маринадах і соусах.
Оливкову олію також можна використовувати замість рослинної при випічці тортів, печива та інших десертів.
Майте на увазі, що смак оливкової олії досить сильний, тому найкраще використовувати легку оливкову олію або оливкову олію першого віджиму, освітлену лимонним соком, щоб зберегти смак, схожий на рослинні олії.
Звичайне співвідношення замінників становить 1:1, але вам, можливо, доведеться поекспериментувати, щоб знайти співвідношення, яке найкраще підходить для вашого рецепту.
Чи можна використовувати для випічки оливкову олію замість рослинної?
Технічно, так, у випічці можна використовувати оливкову олію замість рослинної. Однак оливкова олія має досить сильний смак. Це може надати вашій випічці трохи гіркуватий смак.
Оливкова олія найкраще поєднується з середземноморськими фруктовими тортами, біскотті та кексами з пікантним або горіховим смаком.
Крім того, він часто покращує фруктовий або овочевий хліб, приготований з цукіні, журавлини або гарбуза.
Солодощі також можуть отримати користь від насиченого смаку оливкової олії, тому не бійтеся використовувати оливкову олію замість рослинної олії у своїх брауні.
Якщо ви хочете використовувати оливкову олію для випічки, я рекомендую використовувати легку оливкову олію або оливкову олію з м’яким смаком. Ви також можете спробувати використовувати половину оливкової олії та половину рослинної олії.
Пекарі рекомендують використовувати співвідношення 1:1, але якщо ви ненавидите сильний смак оливкової олії, ви можете використовувати 2 частини рослинної олії на 1 частину оливкової олії.
У випічці зазвичай використовуються рослинні олії, оскільки вони мають легку консистенцію та не мають сильного смаку.
Якщо ви використовуєте в рецепті оливкову олію замість рослинної, ваша випічка, ймовірно, буде щільнішою та матиме дещо інший смак.
Чи можна використовувати для смаження оливкову олію замість рослинної?
Ні, не варто використовувати для смаження оливкову олію. Температура диму оливкової олії нижча, ніж температура диму рослинної олії.
Це означає, що оливкова олія димить і розкладається при нижчій температурі, ніж рослинна олія.
Таким чином, смажити у фритюрі на оливковій олії не дуже гарна ідея, оскільки олія розкладеться, а ваша їжа стане мокрою та жирною.
Але він також буде містити хімічні сполуки, шкідливі для вашого здоров'я.
Отже, дотримуйтеся рослинної олії для смаження ця олія ресторанного сортуі збережіть оливкову олію для салатів і соусів.
Рослинна олія проти оливкової олії
Головною відмінністю оливкової олії від рослинної є смак. Оливкова олія має сильний виразний смак, який може відштовхнути від деяких страв.
З іншого боку, рослинна олія має нейтральний смак і не змінить смак вашої страви.
Ще одна відмінність між цими двома маслами - точка диму. Точка диму - це температура, при якій масло починає диміти і руйнуватися.
Оливкова олія має нижчу температуру димлення, тоді як рослинна олія має високу температуру димлення.
Крім того, ми повинні подивитися, як ці олії обробляються.
Оливкова олія виготовляється з подрібнених оливок, тоді як рослинна олія зазвичай виготовляється із суміші різних масел.
Отже, рослинна олія піддається високій обробці, тоді як оливкова олія піддається мінімальній обробці.
Звичайна оливкова олія виготовляється з оливкових плодів, але її очищають, щоб видалити сильний смак.
Оливкова олія першого віджиму виготовляється шляхом першого холодного віджиму оливок і має вищу якість, оскільки зберігає природний смак оливок.
Тепер, коли ми говоримо про рослинні олії, ми думаємо про нейтральні олії, такі як олія каноли, соняшникова олія або рафінована арахісова олія.
Багато рослинних олій є сумішшю різних олій, і вони м’які, тому ідеально підходять для всіх ваших рецептів випічки.
Рослинна олія є нейтральною олією, а також має вищу температуру димлення, що робить її ідеальною для способів приготування їжі на високій температурі, як-от смаження у фритюрі.
Колір також світлий, тому він не вплине на колір вашої їжі. Текстура також легка і рідка, що робить його ідеальним для випічки.
З іншого боку, оливкова олія — це темно-зелена олія, яка має нижчу температуру димлення.
Його найкраще використовувати для страв, які готуються при більш низькій температурі або взагалі не нагріваються. Смак також досить сильний, тому це не найкращий вибір для випічки.
Отже, оливкову чи рослинну олію використовувати? Це дійсно залежить від того, що ви готуєте.
До приготуйте справжній японський майонез самостійно з нуля найкраще використовувати рапсову олію
Питання і відповіді
Чи можна використовувати оливкову олію першого віджиму замість рослинної?
Ви можете використовувати оливкову олію першого віджиму замість рослинної, але смак буде дуже сильним.
Я рекомендую використовувати легку оливкову олію або оливкову олію першого віджиму, освітлену лимонним соком.
На смак оливкова олія схожа на рослинну?
Ні, оливкова олія на смак не схожа на рослинну. Оливкова олія має сильний виразний смак, який може відштовхнути від деяких страв.
З іншого боку, рослинна олія має нейтральний смак і не змінить смак вашої страви.
Чи оливкова олія корисніша за рослинну?
Оливкова олія - це, як кокосове масло, вважається здоровим жиром, оскільки містить багато мононенасичених жирів.
Це «хороші» жири, які можуть допомогти знизити рівень холестерину та знизити ризик серцевих захворювань.
Рослинна олія також має високий вміст мононенасичених жирів, але вона також містить значну кількість насичених жирів.
Насичені жири - це «погані» жири, які можуть підвищити рівень холестерину та збільшити ризик серцевих захворювань.
За станом здоров'я багато людей вважають за краще поміняти ці дві олії.
Отже, оливкова олія – кращий вибір, якщо ви шукаєте здоровий жир.
винос
На полицях супермаркетів є багато олій, але коли справа доходить до заміни, ви можете використовувати оливкову олію замість рослинної.
Єдиний випадок, коли замість оливкової олії найкраще використовувати щось інше, це при випіканні.
Сильний смак оливкової олії може пересилити ваш кінцевий продукт і зробити торти дивовижними на смак.
Але в цілому оливкова олія є хорошою заміною рослинним оліям під час приготування їжі, і вона не надто змінює смак їжі.
Читати далі: Кращий замінник кунжутного масла | 12 альтернатив для підсмаженого та легкого
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
