Окаші: «Гаші» у Wagashi та інших солодощах
Gashi часто буквально перекладається як привітання, і, ймовірно, тому gashi також використовується для опису солодощів у Японії. Він призначений для того, щоб люди відчували себе бажаними у вашому домі та є важливою частиною чайної церемонії.
Окаші — це термін, який використовується для всіх типів солодощів, від традиційних вагасі ручної роботи до закусок, які можна знайти в магазинах, як-от кіт-катів, та інших сучасних винаходів під назвою «дагаші».
Існує багато різних типів гаші або окаші. Є різниця між йогасі та вагаші наприклад, використовується для розрізнення західних («йо») і традиційних японських делікатесів («ва»).
Потім є такі підкатегорії, як gashi мочігаші, кілька видів вагасі з рису мочігоме.
Оригінальне слово для позначення солодощів — каші (菓子), і раніше воно стосувалося фруктів і горіхів, оскільки це було найближче до солодощів усе, що з’явилося до важкої обробки.
Але наприкінці періоду Муроматі цукор став основним інгредієнтом комори через зростання торгівлі між Японією та Китаєм.
Це також запровадило чай і димсам у період Едо, і тому вагасі народився як маленький вареник, який їдять під час чаювання.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
