Індукційні плити: як вони працюють і які переваги
An індукційна плита працює, індукуючи електромагнетизм у посуді. Незважаючи на те, що індукційна плита отримує електроенергію від електрики, вона кардинально відрізняється від електричної плити.
В електричній плиті електрика виробляє тепло на плиті. Все, що ви поставите над плитою, підгорить і нагріється.
Але з індукційною плитою пристрій буде генерувати тільки електромагнітні поля. Цей електромагнетизм змусить посуд нагріватися та готувати все, що в ньому є.
Тому для роботи системи потрібен спеціально розроблений посуд. Для індукційного посуду потрібні магнітні матеріали, інакше вони не працюватимуть.
Тепло вироблятися не буде. Якщо ви покладете долоню на поверхню варильної панелі, вона взагалі не обпечеться і не нагріється, тому що у вашій руці немає магнетизму.
Матеріали посуду, придатні для індукційних плит, це чавун, сталь і магнітна нержавіюча сталь. Керамічний посуд також може працювати, якщо всередині нього є шар заліза.
З іншого боку, немагнітні матеріали не працюватимуть, якщо посуд не має шару магнітного матеріалу.
Я написав весь цей пост про найкращі набори індукційного посуду, що стане чудовим прочитанням, якщо ви вирішите придбати одну з цих портативних плит.
Індукційні варильні панелі доступні у багатьох варіаціях для різних цілей, від індивідуальних до комерційних. Одним з дуже популярних видів є портативна індукційна варильна поверхня, яка пропонує багато переваг, яких не може зробити звичайна плита.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Як працюють індукційні плити?
Індукційні плити використовують електрику для приготування їжі. Під каструлю встановлюється котушка мідного дроту.
Після цього в котушку подається змінний електричний струм. Це викликає створення коливального магнітного поля.
Це магнітне поле продовжує наростати, і врешті-решт воно створює магнітний потік, який намагнічує горщик зверху. Коли відбувається намагнічування, горщик стає більше схожим на магнітний сердечник електричного трансформатора.
У результаті в ньому та навколо нього утворюються великі вихрові струми. Наростання вихрових струмів нагріває каструлю, виробляючи тепло, необхідне для приготування їжі.
Переваги портативної індукційної плити
Портативна індукційна варильна поверхня пропонує багато переваг, які звучать багатообіцяючими для революції у способі приготування їжі. Ця інновація може вирішити деякі проблеми, які ми маємо зі звичайними плитами. Ось деякі з цих переваг.
Безпечніше
Піч не спалить нічого, що не є магнітним. Зверху можна надіти поліетиленовий пакет, і брудного плавлення не буде. Кухня буде безпечною для ваших малюків, навіть якщо у них маленькі допитливі ручки.
Крім того, деякі портативні індукційні плити навіть мають функцію автоматичного відключення, щоб уникнути нещасних випадків.
Швидке приготування
Звичайна газова плита досягає очікуваної температури за кілька хвилин.
З іншого боку, індукційна плита займає менше часу, тому що реагує миттєво. З нею потрібно всього 3-4 хвилини, щоб закип'ятити величезну каструлю води.
Енергоефективними
Газові та електричні плити не дуже ефективні, оскільки виділяють невикористане тепло. Але з індукційною плитою вона виробляє тепло, щоб безпосередньо готувати те, що знаходиться всередині.
Звичайні плити мають лише близько 41% ефективності, тоді як індукційна варильна панель може досягати 80% ефективності.
Легше чистити
Завдяки пласкій поверхні та невеликій кількості відкритих частин, індукційну плиту значно легше мити. Достатньо лише однієї серветки, щоб вона була як нова.
Регульовані таймери
Завдяки цифровому таймеру тепер ви можете увімкнути плиту й залишити її. Ця функція дуже корисна для повільного варіння та приготування на пару.
Точна температура
Ви можете встановити не лише тривалість приготування, але й температуру під час кожного приготування. Однак існують обмеження щодо температурних налаштувань.
Він поставляється з рівнями для вибору різноманітних діапазонів і кроків для кожного пристрою. Однак вони досить хороші для контрольованого приготування.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
