Суші Low Fodmap? Прочитайте це, перш ніж їсти суші при СРК
Суші це смачна, традиційна японська страва, улюблена багатьма. Але якщо у вас синдром подразненого кишечника (СРК), ви можете запитати, чи суші мають низький вміст FODMAP і безпечні для вживання.
FODMAP – це вуглеводи з коротким ланцюгом, які важко перетравлювати та викликати симптоми у людей із СРК.
Тому важливо розуміти, які сорти суші мають низький вміст FODMAP, а які можуть бути проблемними.
У цій статті ми обговоримо, які типи суші безпечно їсти, якщо у вас СРК, а також поради щодо вибору суші з низьким вмістом FODMAP і лікування симптомів СРК.
Маючи правильну інформацію, ви зможете насолоджуватися смачними суші, не викликаючи симптомів СРК.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Типи вмісту суші та FODMAP
Суші зазвичай готують з рису, риби або морських водоростей. Риба, яка використовується в суші, може бути різною, але найпоширенішими є лосось, тунець і скумбрія.
Деякі різновиди суші також містять яйця та/або соєвий соус.
Рис і риба мають низький вміст FODMAP, тому їх безпечно їсти, якщо у вас СРК. Однак якщо у вас алергія або непереносимість сої чи яєць, вам потрібно уникати більшості суші.
Морські водорості також мають низький вміст FODMAP, тому рулети для суші також часто підходять.
Суші можна подавати різними способами, включаючи нігірі, макі, сашимі, темакі та інарі. Кожна з цих форм суші має різний вміст FODMAP, тому важливо знати, які види можна безпечно їсти.
Які суші мають низький вміст FODMAP?
Найкращий вибір суші для тих, хто страждає на СРК, — нігірі та макі. Це найпростіші суші (якщо вибрати прості тонкі макі з одним інгредієнтом).
Нігірі — це невеликий шматочок риби, який подають на рисовому шарі. Макі — суші-рол, загорнутий у водорості. Обидва типи суші мають низький вміст FODMAP, але перевірте наявність будь-яких доданих інгредієнтів, наприклад соєвого соусу, які можуть бути проблемними для вас.
Соєвий соус не містить FODMAP, але має низьку FODmap. Тому замочування суші в соєвому соусі підходить для більшості. Тільки не для тих, у кого алергія на глютен. Але не вживайте занадто багато соєвого соусу.
Уникайте екзотичних суші-ролів, оскільки вони часто містять солодкі соуси, такі як теріякі.
Також намагайтеся триматися подалі від суші з авокадо. Кілька шматочків може бути нормальним, але поєднання його з соєвим соусом і з’їдання більшої кількості може спричинити проблеми.
Більшість традиційних суші-ролів підходять чудово, тоді як західні витвори, як-от авокадо, збагачені соуси та багато начинок, часто не зустрічаються.
Поради щодо вибору суші з низьким вмістом FODMAP
Якщо ви не впевнені, чи певний тип суші має низький вміст FODMAP, перегляньте список інгредієнтів або запитайте суші-шефа.
Якщо у вас алергія або непереносимість сої, ще раз переконайтеся, що ви не їсте суші з соєвим соусом, і запитайте, чи соус, поданий збоку, не є соусом Тамарі, а не соєвим.
Тамарі не містить глютену, а соєвий соус – ні.
Якщо у вас алергія або непереносимість яєць, переконайтеся, що суші не приготовані з соусом на основі майонезу.
Управління симптомами СРК під час вживання суші
Якщо ви намагаєтеся впоратися зі своїми симптомами СРК, коли їсте суші, можливо, вам буде корисно вибрати невелику кількість або поділитися порцією з другом.
Ви також можете уникати вживання суші з великою кількістю рису. Це особливо важливо, якщо у вас СРК-Д, оскільки рис є поширеним тригером СРК-Д.
Ви також можете уникати вживання смажених або сильно приправлених суші, оскільки в них може бути багато FODMAP.
Висновок
Найкращий вибір суші для тих, хто страждає на СРК, — нігірі та макі. Обидва види суші мають низький вміст FODMAP. Маючи правильну інформацію, ви зможете насолоджуватися смачними суші, не викликаючи симптомів СРК.
Читайте також: це найздоровіші суші, якщо ви стежите за калоріями
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.