Knife Tang: що це означає? [Повний, частковий та щурячий хвіст]

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулінарної книги The Essential Japanese meal planner Оновлено о березні 1, 2023

Кінець ножа – це частина леза, яка входить у ручку. Іншими словами, це частина леза, яка не заточена і прихована всередині ручки.

Конус є важливою складовою конструкції ножа, оскільки забезпечує баланс і стабільність леза.

Існують різні типи хвоста, включаючи повний хвіст, частковий хвіст і хвіст щуря.

У ножів з повною довжиною хвостик проходить по всій довжині рукоятки, тоді як у ножів з неповною довжиною хвостик входить лише наполовину в ручку.

Ножі з щурячим хвостом мають тонкий вузький хвіст, вставлений у рукоятку та закріплений заклепкою або іншим кріпленням.

Нож Full Tang часто вважається найміцнішим і збалансованим типом ножа, оскільки вага леза рівномірно розподіляється по всій ручці.

Це також забезпечує кращий важіль і контроль під час різання, рубання або нарізання.

Ніж із частковим або щурячим хвостом може бути менш дорогим, але він може не мати такого ж рівня міцності чи стабільності, як ніж з повним хвостом.

Перегляньте нашу нову кулінарну книгу

Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.

Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:

Читайте безкоштовно

Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.