Кріль: розкрийте таксономію, екологію та використання
Кріль досить малий, але він є важливою частиною екосистеми. Вони також є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, і люди їх теж їдять.
Кріль - це дрібні ракоподібні, які зустрічаються у всіх океанах світу. Найбільші популяції знаходяться в південному океані Антарктиди, де вони можуть досягати 500 мільйонів тонн. Вони також біолюмінесцентні, тобто можуть виробляти світло.
У цій статті я розповім вам усе про криль, його роль в екосистемі та способи його видобутку.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Що таке криль?
Кріль — це норвезьке слово, яке означає «дрібна риба», що пояснюється тим, що криль — це дрібні ракоподібні, які мешкають в океані.
Види криля
Існує понад 80 видів криля, але найпоширенішим є антарктичний кріль (Euphausia superba). Інші види криля можна знайти в різних частинах світу, наприклад, чорний кріль (Thysanoessa longipes), знайдений у Тихому океані, і бамбуковий кріль (Euphausia pacifica), знайдений у водах навколо Род-Айленда.
Де водиться кріль
Кріль зустрічається в усіх океанах світу, але найбільші популяції знаходяться в Південному океані навколо Антарктиди.
Роль криля в екосистемі
Кріль є важливою частиною харчового ланцюга океану, слугуючи джерелом їжі для багатьох морських тварин, включаючи китів, тюленів, пінгвінів і риб.
Кріль різними мовами
Слово «кріль» використовується в багатьох мовах, включаючи африкаанс, арабську, білоруську, болгарську, каталонську, китайську, чеську, датську, голландську, грузинську, німецьку, іврит, ісландську, індонезійську, італійську, японську, казахську, корейську, латвійську, Литовська, норвезька, окситанська, польська, португальська, румунська, російська, сербська, словацька, словенська, іспанська, шведська, тагальська, турецька, українська, в’єтнамська та валлійська. Сербською мовою це пишеться як «srpskisrpskohrvatski».
Незвичайні факти про криль
- Кріль може вирости до 6 сантиметрів.
- Кріль є біолюмінесцентним, тобто може виробляти світло.
- Кріль є фільтратором, який використовує свої ноги, щоб фільтрувати крихітні організми з води.
- Кріль є рідкісним джерелом омега-3 жирних кислот, які необхідні для здоров'я людини.
- Кріль іноді називають «худобою океану» через його чисельність і важливість у харчовому ланцюгу.
Що спричиняє процвітання криля?
Кріль процвітає в холодних, багатих поживними речовинами водах. Їх найбільше в районах, де є апвелінг, тобто рух холодної, багатої поживними речовинами води з глибин океану на поверхню.
Роль криля в житті людини
У деяких країнах криль використовується як джерело їжі для людей, але частіше він використовується як джерело їжі для тварин. Олія криля також використовується як дієтична добавка через високу концентрацію омега-3 жирних кислот.
Що в імені? Таксономія криля
Кріль, ці маленькі ракоподібні, що зустрічаються в океанах по всьому світу, відомі під різними назвами. В Японії, наприклад, їх називають окіамі, а в Росії вони відомі як криль. Але незалежно від того, як його називають, криль є важливим джерелом їжі для багатьох тварин, включаючи риб, китів і пінгвінів. Фактично, за оцінками, найбільший вид криля, Euphausia superba, може зустрічатися в кількості до 500 мільйонів тонн тільки в Південному океані.
систематика
Кріль належить до ряду Euphausiacea, який включає ряд різних родин і родів. Двома основними родами криля є Euphausia і Thysanoessa, причому Euphausia є найбільшим і найчастіше зустрічається. У межах цих родів існує низка різних видів, у тому числі Euphausia superba, який є видом, який найчастіше асоціюється з виловом криля.
Фізичні характеристики
Кріль — це маленькі ракоподібні, зазвичай довжиною від 1 до 6 сантиметрів. Вони мають довге тонке тіло з грудним екзоскелетом і кількома ногами, прикріпленими до грудної клітини. Кріль здатний фільтрувати дрібні частинки їжі, включаючи фітопланктон та інших дрібних тварин, і відомий своїми високорозвиненими складними очима.
Поширення та середовище проживання
Кріль зустрічається в океанах по всьому світу, причому найбільші популяції знаходяться в Південному океані навколо Антарктиди. Вони також зустрічаються в Тихому та Атлантичному океанах, а також у водах навколо Японії та інших регіонів. Кріль здатний жити на глибині до 1,000 метрів, хоча найчастіше він зустрічається у верхніх шарах океану.
Заготівля та консервація
Протягом багатьох років кріль видобувався для харчових та інших цілей, причому Радянський Союз і Росія були найбільшими країнами світу, які виловлювали кріль. Сьогодні криль видобувають для різних цілей, у тому числі як джерело їжі для людей і тварин, а також для виробництва крилевої олії, яка є популярною дієтичною добавкою. Однак існує занепокоєння щодо впливу вилову криля на навколишнє середовище, і було розпочато низку консерваційних та експериментальних операцій для сприяння сталим методам вилову криля.
Екологія криля: маленькі, але могутні гравці в харчовому ланцюзі океану
Кріль унікальний своєю здатністю перетворювати велику кількість вуглецю з фітопланктону у форму, яку можуть споживати інші тварини. Вони роблять це, активно поглинаючи фітопланктон та інші дрібні частинки, фільтруючи їх через тонкі, схожі на волосся структури, які називаються щетинками. Цей процес відомий як «біологічний насос», і він відіграє ключову роль у вуглецевому циклі океану. Кріль також активно транспортує розчинений органічний вуглець з поверхні до більш глибоких вод, де його можуть споживати інші організми.
Фізичні характеристики та поширення криля
Кріль зазвичай зустрічається великими групами або зграями, які можуть містити мільйони особин. Вони фізично пристосовані до виживання в суворих антарктичних умовах і мають унікальний набір особливостей, які дозволяють їм процвітати в холодних темних водах. Ці особливості включають великі складні очі, які можуть виявляти як білі, так і темні об’єкти, і кровоносну систему, яка дозволяє їм фільтрувати певні елементи з води. Кріль також здатний вертикально мігрувати через товщу води, залежно від наявності їжі та відповідних умов навколишнього середовища.
Різні види криля та їх морфологія
Існує понад 85 видів криля, які поміщені в надряд Eucarida і сімейство Euphausiidae. Найпоширенішим видом криля є Euphausia superba, який зустрічається в Південному океані. Інші види включають Bentheuphausia amblyops, Thysanoessa inermis і Nemato-brachion boops. Кріль має унікальну морфологію, яка включає сегментоване тіло, дві пари вусиків і довгий тонкий хвіст. Вони також відомі своїм яскравим, напівпрозорим забарвленням, яке допомагає їм зливатися з навколишнім середовищем.
Вплив криля на харчову мережу океану та дослідження споживання криля
Кріль є важливим джерелом їжі для багатьох тварин в океані, і зміни в його популяції можуть мати значний вплив на харчову мережу. Дослідження показали, що на споживання криля більшими тваринами, такими як риба, можуть вплинути зміни в доступності криля, що призведе до змін у всій екосистемі. Незважаючи на свою важливість, криль все ще є відносно рідкісним і погано вивченим. Потрібні подальші дослідження, щоб повністю зрозуміти роль, яку криль відіграє в екосистемі океану та як його можна краще захистити.
Від океану до тарілки: кріль на кухні
Кріль є буквально основним інгредієнтом деяких страв, особливо в азіатській кухні. Ось кілька прикладів:
- Суп із криля: популярний у Кореї суп із сушеного криля, овочів і приправ.
- Пельмені з креветками та крилем: китайська страва з димсамом, яку готують із креветок, криля та інших інгредієнтів.
- Рис, смажений на крилі: проста, але ароматна страва з рису, криля та овочів.
- Паста багунг: філіппінська кухня використовує криль у спеціальній пасті, яка надає смак багатьом стравам.
Кріль як корм для рослин і тварин
Кріль використовується не тільки в кулінарії, але також є важливим джерелом їжі для багатьох тварин і рослин. Ось кілька прикладів:
- Кити та вусаті кити: ці тварини харчуються крилем, щоб вижити.
- Океанське життя: багатьом океанічним істотам, таким як пінгвіни, тюлені та кальмари, криль використовується як джерело їжі.
- Рослини: Кріль також використовується як добриво для рослин, оскільки він містить багато азоту та вуглекислого газу.
Чи є криль здоровим доповненням до вашої дієти?
Численні дослідження показали, що масло криля може мати позитивний вплив на здоров’я. Деякі дослідження виявили:
- Масло криля може допомогти зменшити симптоми болю та запалення, включаючи біль у суглобах та менструальний біль.
- Масло криля може допомогти знизити рівень тригліцеридів, які є типом жиру, який може збільшити ризик серцевих захворювань.
- Масло криля може допомогти покращити роботу мозку та зменшити симптоми депресії та тривоги.
Як жир криля порівнюється з риб’ячим жиром
Жир криля та риб’ячий жир є джерелами омега-3 жирних кислот, але між ними є деякі ключові відмінності. Масло криля:
- Містить більш високий рівень EPA і DHA у формі, яка легше засвоюється організмом.
- Містить фосфоліпіди, яких немає в риб'ячому жирі.
- Менш імовірно спричинить негативні побічні ефекти, такі як рибна відрижка або проблеми з травленням.
Важливість вибору високоякісної крилевої олії
Не всі добавки з маслом криля однакові. Вибираючи добавку з маслом криля, важливо звернути увагу на:
- Висока концентрація EPA і DHA.
- Висока концентрація фосфоліпідів.
- Добавка, перевірена на чистоту та забруднення.
Можливі негативні наслідки олії криля
Незважаючи на те, що масло криля загалом вважається безпечним, є деякі потенційні негативні ефекти, про які слід знати:
- Олія криля може збільшити ризик кровотечі, особливо в поєднанні з ліками, що розріджують кров.
- Олія криля може викликати проблеми з травленням, такі як діарея або розлад шлунка.
- Масло криля може бути дорогим порівняно з іншими добавками.
Як включити масло криля у свій раціон
Добавки з маслом криля продаються в різних формах, включаючи капсули та рідину. Їх можна знайти в магазинах здорової їжі та в Інтернеті. Масло криля також можна знайти в деяких готових харчових продуктах, таких як енергетичні батончики та напівфабрикати.
Якщо ви хочете додати більше криля до свого раціону, ви також можете спробувати:
- Їжте більше морепродуктів, таких як креветки або краби.
- Дотримання дієти, яка включає різноманітні натуральні цільні продукти.
- Прийом високоякісної добавки з маслом криля.
Кріль: захоплюючі факти, яких ви не знали
- Слово «кріль» походить від норвезького слова «krill», що означає «дрібна риба».
- У деяких мовах кріль називають «Euphausiacea», що походить від грецьких слів «eu», що означає «добре», і «phausis», що означає «світло», що стосується біолюмінесцентного тіла тварини.
Вид і склад криля
- Кріль насправді складається з кількох видів, що належать до родини Euphausiidae.
- Найбільший вид криля називається Bentheuphausia amblyops і може досягати 6 дюймів у довжину.
- Кріль є різновидом ракоподібних і близький до креветок і омарів.
Значення криля в океані
- Кріль є важливим елементом у морській харчовій мережі, оскільки він є основним джерелом їжі для багатьох тварин, включаючи китів, тюленів, пінгвінів і птахів.
- Незважаючи на свій невеликий розмір, криль зустрічається у великих зграях і насправді може бути однією з найчисленніших популяцій тварин на Землі, за деякими оцінками, чисельність популяції досягає трильйонів.
- Кріль також важливий для рослин океану, оскільки він є основним джерелом поживного заліза.
Відмінні риси Кріля
- Однією з найбільш відмітних особливостей криля є його біолюмінесцентне тіло, яке може випромінювати світло у відповідь на певну поведінку.
- Вагітність криля також триває всього кілька днів, що є одним із найкоротших у тварин.
- Кріль можна знайти як у прибережних, так і в глибоких водах, що робить його універсальною твариною.
Роль криля у зміні клімату та середовища існування
- Кріль є загрозою, що змінює клімат і середовище існування, оскільки середовище його існування сильно залежить від наявності морського льоду.
- Кріль регулярно мігрує масивними зграями, подорожуючи глибше вдень і дрібніше вночі, що є поведінкою, відомою як вертикальна міграція.
- Кріль також є важливим джерелом їжі для людей, оскільки він всеїдний і може їсти різноманітну їжу.
Висновок
Кріль — це маленькі тварини, схожі на ракоподібних, які мешкають у світовому океані. Вони є важливою частиною екосистеми та джерелом їжі для багатьох морських тварин, зокрема китів і пінгвінів. Ви не можете уникнути їх, тому просто радійте, що вони є!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
