Лугав проти Арроза Кальдо: це відмінності
Ви офіційно стрибали у світ рисової каші разом з її безліччю різних назв та версій.
Ви, напевно, хоча б раз у житті їли рисову кашу, але чи були у вас такі конкретні версії?
Майже всі культури по всьому світу матимуть свою особливу або унікальну версію каші, включаючи Лугів та Аррос Кальдо з Філіппін.
Відомо, що філіппінці абсолютно люблять свій рис, і їх культура використовує багато рису щодня разом з майже кожною їжею.
Ви можете знайти кілька стандартних версій страв з рисової каші, які стали улюбленими серед багатьох людей по всьому світу, і не тільки на Філіппінах.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про ці страви, їх відмінності та застосування.
Читайте також: як приготувати смачний ароз а -ля куба в домашніх умовах
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Що таке Лугав?
На Філіппінах лугав - це термін, який використовується для опису майже всіх страв з рисової каші. Тим не менш, якщо ви хочете знати, як зробити правильний лугау, вам доведеться варити рис у воді, поки він не стане густою, схожою на кашу.
Основна страва з лугаву - це саме те, що тільки приправлено рибним соусом та трохи імбиру.
Іноді люди також додають до неї ніжні свинячі кишки. Що стосується гарніру, зазвичай ви додаєте зверху молоду цибулю і шматочки підсмаженого часнику, а також половину звареного круто яйця.
На Філіппінах він відомий як найвища комфортна їжа, і люди часто їдять її, коли вони хворі або просто погано себе почувають.
Можливо, це можна було б спробувати замість того, щоб перейти на Mac і сир, або сир на грилі та томатний суп?
Читайте також: ось як ви робите смачний лугав
Що таке Arroz Caldo?
Щоб додати трохи історії, коли це був іспанський колоніальний період на Філіппінах, саме тоді народився Арос Кальдо, і саме тому це звучить іспанською, а не філіппінською мовою.
У перекладі з іспанської це означає «гарячий рис», і використовувані ароматизатори дещо більш застосовні до іспанської культури, ніж до філіппінської.
Що дійсно відрізняє цю страву з рисової каші від стандартного луга - це вражаючий смак імбиру та шматочки курки, які також використовуються.
Іспанці також додали до страви шафран, щоб надати гарний яскраво -жовтий колір. Місцевий, дешевший замінник шафрану - це касубха, надаючи йому майже такий самий яскравий жовтий колір.
Читайте також: ось як ви робите arroz caldo, у філіппінському стилі
Гото
Цікавий факт: оскільки ми говорили про дві найкращі, ми також згадаємо третє найважливіше блюдо з рису з Філіппін, а це - goto. Гото - це свого роду посередник між базовим лугавом та арроз калдо.
Це базовий лугау, але з м’ясом всередині. Не курка, а натомість це найчастіше бичача черепаха. Якщо ви знаєте, як зробити лугав, ви також можете зробити гото.
Висновок
Підводячи підсумок, обидві страви з рису можна знайти в одній і тій самій країні та культурі і виявитись такими ж важливими.
Лугав - парасольковий термін для майже всіх страв з рису на Філіппінах.
Однак основне блюдо з лугаву заправляють лише рибним соусом та трохи імбиру, а також заправляють зеленою цибулею, підсмаженим часником та половиною вареного яйця.
З іншого боку, arroz caldo, завдяки своєму іспанському впливу, трохи більш яскравий.
Arroz caldo відрізняється від стандартного луга завдяки особливому використанню імбиру та курки.
Не забувайте, що ця страва виділяється візуально - це жовтий колір, створений за допомогою шафрану, або дешевшого місцевого замінника касубхи.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
