Імбир: гостра спеція, яку можна додати в будь-що
Імбир (Zingiber officinale) — популярна пряність із характерним, злегка гострим смаком. Він широко використовується в азіатській кухні, а також є ключовим інгредієнтом багатьох каррі та інших страв.
Імбир має довгу історію використання в традиційній медицині, і вважається, що він має численні переваги для здоров’я.
Імбир є квітучою рослиною, а корінь або кореневище рослини використовують як пряність. Рослина виростає у висоту близько одного метра, і має вузьке листя з фіолетовими краями.
Квітки блідо-жовті, з фіолетовими краями.
На Філіппінах імбир називають луя.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
- 1 До якого сімейства рослин відноситься імбир?
- 2 Яке походження імбиру?
- 3 Які найпоширеніші способи використання імбиру?
- 4 Як варити імбир
- 5 Найкращий імбир для покупки
- 6 Як зберігати імбир
- 7 Яка різниця між імбиром і женьшенем?
- 8 Яка різниця між імбиром і куркумою?
- 9 Популярні поєднання імбиру
- 10 Чи здоровий імбир?
- 11 Висновок
До якого сімейства рослин відноситься імбир?
Імбир відноситься до сімейства Zingiberaceae, до якого також входять куркума (Curcuma longa), кардамон (Elettaria cardamomum) і калган.
Яке походження імбиру?
Хоча імбир походить з Азії, зараз його вирощують у багатьох інших частинах світу, включаючи Африку, Карибський басейн і Південну Америку.
Вважається, що імбир походить з Приморської Південно-Східної Азії, і, ймовірно, спочатку був одомашнений австронезійськими народами. Його транспортували разом з ними через Індо-Тихоокеанський регіон під час їхніх експансивних міграцій (близько 5,000 років до нашої ери), досягнувши аж до Гаваїв. В результаті імбир тепер зустрічається в багатьох різних частинах світу.
Імбир вперше був представлений Європі римлянами, які отримали його від арабських торговців. Потім імбир став популярною спецією в середньовічній Європі, використовувався як у солодких, так і в солоних стравах.
Імбир має злегка пряний, різкий і гострий смак. Його часто використовують для додання смаку стравам, його можна використовувати свіжим, сушеним або подрібненим.
Які найпоширеніші способи використання імбиру?
Імбир використовується в різних кухнях, включаючи китайську, індійську, тайську та в'єтнамську. Його часто використовують для додання смаку каррі, рагу та смаженому м’ясу. Імбир також можна використовувати для приготування чаю або додавати до випічки, наприклад до пряників.
Як варити імбир
Імбир можна використовувати свіжим, сушеним або подрібненим. При використанні свіжого імбиру важливо зрізати шкірку перед використанням.
Найкращий імбир для покупки
Ви завжди можете купити свіжий імбир і нарізати його, це найкращий спосіб приготування з ним. Але якщо у вас його немає або вам бракує часу під час приготування, мені подобається цей мелений імбир від Organic Ginger People:
Він має всі переваги приготування зі свіжого імбиру, але ви можете зберігати його в контейнері набагато довше.
Як зберігати імбир
Імбир можна зберігати в холодильнику, загорнувши в паперовий рушник, до трьох тижнів. Крім того, його можна очистити від шкірки та натерти на тертці, а потім зберігати в герметичному контейнері в морозильній камері до шести місяців.
Нерозрізаний корінь імбиру можна зберігати в прохолодному сухому місці до трьох тижнів. Якщо він почне проростати, його все одно можна використовувати, але смак буде більш м’яким. Після того, як імбир нарізано або очищено від шкірки, його слід використати протягом кількох днів.
Яка різниця між імбиром і женьшенем?
Імбир і женьшень - дві різні рослини. Імбир (Zingiber officinale) — це квіткова рослина родини Zingiberaceae, а женьшень (Panax ginseng) — це корінь родини Araliaceae. Обидві рослини використовуються як лікарські трави, але вони мають різні активні сполуки та користь для здоров’я.
Яка різниця між імбиром і куркумою?
Імбир (Zingiber officinale) і куркума (Curcuma longa) є кореневищами сімейства Zingiberaceae. Вони схожі зовні, але куркума зазвичай яскравіше оранжевого кольору. Імбир має злегка пряний, гострий смак, тоді як куркума більш гірка та земляна.
Популярні поєднання імбиру
Імбир добре поєднується з багатьма різними смаками, включаючи солодкі, пікантні та гострі. Деякі популярні поєднання імбиру включають:
- імбир і мед
- імбир і лимон
- імбир і перець чилі
- імбирно-соєвий соус
-імбирний і рисовий оцет
Чи здоровий імбир?
Так, імбир здоровий! Це хороше джерело вітамінів і мінералів, включаючи вітамін С, магній і калій. Імбир також містить сполуки, які, як було показано, мають численні переваги для здоров’я.
Деякі переваги імбиру для здоров’я включають:
-зменшення запалення
-зняття болю
– зменшення нудоти
Висновок
Імбир обов’язковий, якщо ви збираєтеся готувати азіатську їжу!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
