Салати в азіатській кухні: 5 популярних інгредієнтів, які варто спробувати

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулінарної книги The Essential Japanese meal planner Оновлено вересень 2, 2022

Салати в азійській кухні? Так, це щось особливе. Але це не просто якийсь там салат. Вони часто є основною стравою, подаються із заправкою та часто містять різноманітні інгредієнти, включаючи фрукти, овочі, локшину, морепродукти та м'ясо.

Як американець, я не великий прихильник салатів. Але в міру того, як я дізнався більше про азіатську кухню, я почав цінувати їх більше. У цій публікації я поділюся всім, що дізнався про них.

Перегляньте нашу нову кулінарну книгу

Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.

Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:

Читайте безкоштовно

Салати в азіатській кухні: чи справді вони потрібні?

Коли мова йде про азіатську кухню, салати можуть бути не першим, що спадає на думку. Однак салати, безумовно, є частиною азіатської кухні, але вони можуть бути не такими, як салати, до яких ви звикли на Заході. Ось деякі відомості про культуру салатів в Азії:

• Салати не є основною стравою: в Азії салати зазвичай подають як гарнір або закуску. Зазвичай їх не їдять як основну страву, як на Заході.

• Різні типи салатів: в Азії салати можна готувати з різноманітних інгредієнтів, включаючи фрукти, овочі, локшину та морепродукти. Деякі популярні азіатські салати включають салат з папайї, салат з морських водоростей і салат зі скляною локшиною.

• Заправки відрізняються: у той час як західні салати часто заправляють олією та оцтом, азійські салати зазвичай заправляють соєвим соусом, рибним соусом або кунжутною олією. Ці заправки надають салатам унікальний смак, який відрізняється від того, до якого ви могли б звикнути.

• Салати не завжди сирі: на Заході салати часто готують із сирих овочів. Однак в Азії салати можна готувати з варених овочів або навіть м’яса.

• Салати не завжди корисні: хоча на Заході салати часто вважаються корисним варіантом, в Азії це не завжди так. Деякі азіатські салати можуть бути калорійними та жирними, особливо якщо вони приготовлені зі смажених інгредієнтів або заправлені густим соусом.

Отже, хоча салати можуть бути не такими популярними в Азії, як на Заході, вони, безумовно, є частиною азіатської кухні. Якщо ви хочете спробувати щось нове, обов’язково спробуйте азіатський салат!

Вивчення різноманітності азіатських салатів

1. Японські салати

Японська кухня відома своїми корисними та свіжими інгредієнтами, і їхні салати не є винятком. Деякі популярні японські салати включають:

• Суномоно: салат з тонко нарізаних овочів і морепродуктів, маринованих в оцті та цукрі.
• Гоме: салат з відвареного шпинату або іншої зелені, заправлений кунжутним соусом.
• Салат вакаме: салат з морських водоростей, заправлений кунжутною олією, соєвим соусом і оцтом.

2. Тайські салати

Тайські салати відомі своїм яскравим смаком і пікантністю. Деякі популярні тайські салати включають:

• Сом Там: салат із подрібненої зеленої папайї, помідорів, арахісу та гострої заправки.
• Yum Woon Sen: салат зі скляною локшиною, креветками та гострою заправкою.
• Ларб: салат з рубленого м’яса (зазвичай курячого або свинячого), зелені та гострої заправки.

3. Корейські салати

Корейська кухня — це баланс, і її салати не є винятком. Деякі популярні корейські салати включають:

• Салат з гімбапа: салат із інгредієнтів гімбапа (корейського суші-ролу), викладених на листі салату.
• Джапче: салат зі скляною локшиною, овочами та яловичиною, заправлений кунжутною олією та соєвим соусом.
• Kongnamul Muchim: салат із паростків сої, заправлений кунжутною олією, часником і соєвим соусом.

Інгредієнти для азіатського салату: додайте хрускіт у вашу миску

Готуючи азіатський салат, найкраще почати з основних інгредієнтів, які є універсальними та їх легко знайти. Ось кілька чудових варіантів:

• Нашаткована капуста
• Нарізану цибулю
• Морквяні палички
• Бурякові палички
• Відварений червоний рис
• Палички локшини

Додайте трохи свіжості за допомогою фруктів і трав

Щоб надати вашому салату солодкого і гострого відтінку, додайте трохи свіжих фруктів і зелені. Ось кілька варіантів:

• Нарізане яблуко
• Подрібнені стебла селери
• Тертий імбир
• Рубана кінза
• Нарізаний помідор

Отримайте кранч з горіхами та насінням

Для додаткового хрускоту додайте трохи горіхів і насіння до свого салату. Ось кілька варіантів:

• Підсмажені насіння кунжуту
• Насіння чорного кунжуту
• Смажений арахіс
• Скибочки мигдалю

Доповніть це домашньою заправкою

Щоб все зв’язати, вам знадобиться заправка. Ось простий рецепт, щоб приготувати його самостійно:

• 3 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки рисового оцту
• Столова ложка лимонного соку 1
• 1 столова ложка тертого імбиру
• 1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла
• 1 чайна ложка меду
• 1/2 чайної ложки солі

З’єднайте всі інгредієнти в баночці і добре струсіть. Полийте салат і перемішайте.

Порада: пропозиції щодо обслуговування

Ось кілька порад щодо подачі, які допоможуть вам знайти найкращий спосіб подачі азіатського салату:

• Зверху покладіть нарізану моцарелу для кремового відтінку
• Подавайте з гострим соусом для тих, хто любить гостре
• Дайте салату постояти кілька хвилин перед подачею, щоб смаки злилися
• Посипте трохи хрустких рисових паличок зверху для додаткового хрускоту

Азіатські салати – це здорове та смачне блюдо, яке можна приготувати під ваші улюблені інгредієнти. З цими популярними інгредієнтами та домашньою заправкою ви отримаєте салат, який точно вразить.

Азіатські заправки для салатів, які змусять ваші смакові рецептори співати

Ця заправка є класикою азіатської кухні і ідеально підходить для салатів з листовою капустою, огірком і спаржею. Ось рецепт:

• 1 / 4 соєвий соус
• 2 столові ложки рисового оцту
• 1 столові ложки тертого імбиру
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка часнику, подрібнений
• 1 чайна ложка темного кунжутного масла
• 1/2 чайної ложки морської солі
• 1 / 4 чайної ложки чорного перцю

інструкції:

1. З’єднайте всі інгредієнти в банку і добре струсіть.
2. Час підготовки: 5 хв
3. Загальний час: 5 хв
4. Обслуговування: 4

Заправка з яблучного оцту

Ця заправка ідеально підходить для салатів зі смаженими овочами, горіхами та фруктами. Ось рецепт:

• 1/4 склянки яблучного оцту
• Кубок 1 / 4 оливкова олія
• 1 столова ложка мед
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1/4 чайної ложки морської солі
• 1 / 4 чайної ложки чорного перцю

інструкції:

1. З’єднайте всі інгредієнти в банку і добре струсіть.
2. Час підготовки: 5 хв
3. Загальний час: 5 хв
4. Обслуговування: 4

Бальзамічна кунжутна заправка

Ця заправка ідеально підходить для салатів з локшиною та овочами. Ось рецепт:

• 1/4 склянки бальзамічного оцту
• Кубок 1 / 4 оливкова олія
• 1 столова ложка мед
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1/4 чайної ложки морської солі
• 1 / 4 чайної ложки чорного перцю

інструкції:

1. З’єднайте всі інгредієнти в банку і добре струсіть.
2. Час підготовки: 5 хв
3. Загальний час: 5 хв
4. Обслуговування: 4

Заправка з смаженого часнику

Ця заправка ідеально підходить для салатів з горіхами та безглютеновими овочами. Ось рецепт:

• Кубок 1 / 4 оливкова олія
• 2 ложки лимонного соку
• 1 столова ложка смаженого часнику, подрібненого
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1/4 чайної ложки морської солі
• 1 / 4 чайної ложки чорного перцю

інструкції:

1. З’єднайте всі інгредієнти в банку і добре струсіть.
2. Час підготовки: 5 хв
3. Загальний час: 5 хв
4. Обслуговування: 4

Заправка з арахісового кунжуту

Ця заправка ідеально підходить для салатів з листовою капустою, спаржею та кешью. Ось рецепт:

• Чашка 1 / 4 арахісове масло
• 2 столові ложки рисового оцту
• Соєвий соус 1 столова ложка
• 1 столова ложка мед
• 1 столові ложки тертого імбиру
• 1 чайна ложка кунжутного масла
• 1/4 чайної ложки морської солі
• 1 / 4 чайної ложки чорного перцю

інструкції:

1. З’єднайте всі інгредієнти в банку і добре струсіть.
2. Час підготовки: 5 хв
3. Загальний час: 5 хв
4. Обслуговування: 4

Висновок

Як бачите, азіатська кухня пропонує широкий вибір салатів. Зазвичай їх подають як гарнір, але можуть бути і основною стравою.

Культура салатів в Азії відрізняється від культури Заходу, але вони смачні та корисні. Тож не бійтеся досліджувати невідоме та спробуйте азіатський салат!

Перегляньте нашу нову кулінарну книгу

Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.

Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:

Читайте безкоштовно

Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.