Салюйот: їстівне джутове листя
Мальва джутова, або Corchorus olitorius, — вид чагарнику родини мальвових. Разом із C. capsularis це основне джерело джутового волокна.
Листя і молоді плоди рослини їстівні і часто використовуються як овочевий, а висушене листя можна використовувати для приготування чаю або супу загусник.
Насіння рослини також їстівні. Салуйот — популярний листовий овоч на Філіппінах, де він відомий під такою ж назвою.
Серед інших місцевих назв його також зазвичай називають «мальва єврейська», «джут тосса», «кущова бамія» та «кринкрін».
Листова зелень багата на вітаміни та мінерали, що робить її поживним доповненням до будь-якої дієти.
Вони також є хорошим джерелом клітковини. Листя салюйота можна їсти вареними або сирими, їх часто використовують для приготування салатів, супів і рагу.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Який на смак салюйот?
Листя салюйота мають слизову текстуру та злегка гіркуватий смак. Вони не такі гіркі, як ампалая, але мають смак, схожий на листя чилі. Деякі люди також порівнюють смак салюйоту зі шпинатом.
Листя можна їсти вареними або сирими.
Як їсти салюйот
Листя можна їсти вареними або сирими. Їх часто використовують для приготування салатів, супів і рагу.
Для приготування салюта листя спочатку промивають, а потім кип’ятять у воді кілька хвилин.
Їх також можна пасерувати з часником, цибулею та іншими приправами для таких страв, як діненгден і буланг-буланг.
Найкращий салюйот для покупки
Ви можете придбати салюйот у вигляді насіння, щоб самостійно виростити рослини, або у вигляді сухого листя.
Салюйот насіння
Мої улюблені насіння ці від Havipro:
Салюйот сушений
Цей пакет Kopabana висушених і подрібнених листя салюйота є чудовим продуктом для роботи:
Яка різниця між салютом і шпинатом?
Листя салюйота темніше і мають більш гіркий смак, ніж шпинат. Вони також більш слизові за текстурою. Хоча походження рослини невідоме, салуйот часто називають єгипетським шпинатом, але це не те саме, що шпинат.
Як зберігати салюйот
Листя можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику до трьох днів.
Яка різниця між салюйотом і кулітом?
Кулітіс, або амарант триколірний, — це вид листового овоча, який також відомий як «їстівний амарант». За зовнішнім виглядом і смаком схожий на шпинат. Однак листя куліту більш насичене і має трохи солодший смак. Куліт також менш слизовий, ніж салюйот.
Популярні поєднання салюйот
Листя салуйота часто використовують у поєднанні з іншою листовою зеленню, як-от кангконг, малунггай та шпинат. Їх також зазвичай поєднують з рибою, креветками та свининою.
Які страви можна приготувати з салютом?
Деякі популярні страви, які містять салуйот, включають синіганг на ісда (рибний суп), пінакбет (овочеве рагу) і діненгден (овочевий суп). Салуйот також можна додавати до інших страв, таких як суп з квасолі мунг і куряча тинола.
Висновок
Салюйот може бути азіатською відповіддю шпинату. Це смачно та корисно, і з ним можна багато чого зробити.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.