جاپانی ٹین ڈان اور اس کی تاریخ کیا ہے؟
جاپانی عارضی دنیا بھر میں ایک مشہور ڈش ہے، لیکن ایک اور ٹیمپورا ڈش ہے جس کے بارے میں آپ نے شاید نہیں سنا ہوگا: ٹین ڈان۔
دس ڈان ٹیمپورا کے ساتھ بنی ڈانبوری ہے۔ اسے پہلے ٹیمپورا فرائی کرکے پکایا جاتا ہے، پھر اسے تازہ ابلے ہوئے چاولوں پر رکھ کر پکایا جاتا ہے۔ ہلکی سویا ڈریسنگ سب سے اوپر ڈالی جاتی ہے۔ یہ نسبتاً نئی ڈش ہے، جو 1960 کی دہائی کے اواخر میں ایجاد ہوئی تھی، اور یہ فی الحال جاپان میں مقبولیت حاصل کر رہی ہے۔ اسے "Tendon" بھی کہا جاتا ہے۔
اس آرٹیکل میں، میں آپ کو وہ سب کچھ بتاؤں گا جو آپ کو ٹین ڈان اور اس کی خوبصورت تاریخ کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
مزیدار ڈیپ فرائیڈ: ٹینڈن کے بارے میں سب کچھ (天丼)
ٹینڈن کیا ہے؟
ٹینڈن (مکمل نسخہ یہاں) چاول کا ایک پیالہ ہے جس میں ٹیمپورا کے ٹکڑوں کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔ جب اسے جوباکو (ٹائرڈ فوڈ باکس) میں پیش کیا جاتا ہے تو اسے ٹینجو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ "Tenpura Donburi" کا مختصر ورژن ہے اور اسے ڈانبوری کی تمام اقسام میں سرفہرست سمجھا جاتا ہے۔
یہ کیسے بنایا گیا؟
ٹینڈن بنانے کا سب سے عام طریقہ یہ ہے کہ چاول کے ایک پیالے کو مختلف قسم کے ٹیمپورے کے ساتھ اوپر کریں اور اس پر نمکین میٹھی چٹنی ڈالیں۔ لیکن اس کے علاوہ اور بھی طریقے ہیں، جیسے ٹیمپورا پر چٹنی ڈالنے کے بجائے اسے ذائقہ دار بنانا یا ٹیمپورا پر تھوڑا سا نمک چھڑکنا۔ چٹنی سوپ اسٹاک کو ملا کر بنائی جاتی ہے، سویا ساسچینی اور میرن، جو ایک میٹھی چاول کی شراب ہے جو کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
آپ اسے کہاں سے حاصل کر سکتے ہیں؟
ٹینڈن ٹیمپورہ کے خصوصی ریستوراں اور سوبا کی دکانوں پر دستیاب ہے۔ یہ کہا جاتا ہے کہ ٹینڈن کو پہلی بار 1838 میں ٹوکیو کے آساکوسا میں سنساڈا نامی ریستوراں میں پیش کیا گیا تھا۔
کنڈرا کی کیا اقسام ہیں؟
کھانے کی قسم پر بہت کم پابندی ہے جسے ٹیمپورا کے طور پر ڈیپ فرائی کیا جا سکتا ہے، بشمول سمندری غذا جیسے کیکڑے, سکویڈ، سمندری اییل اور ریت کا بورر، جو سبزیوں کے ساتھ ہوتے ہیں جیسے چھوٹی، گہری تلی ہوئی میٹھی مرچ، کدو اور میٹھے آلو۔ ٹینڈن کو بعض اوقات اہم جزو سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ ایبی ٹینڈن کیکڑے کے ساتھ سب سے اوپر ہے، اور اناگو ٹینڈن سمندری اییل کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔ یہاں شوجن ٹینڈن (سبزی خور کنڈرا) بھی ہے جو سبزیوں کے ٹیمپورا کے ساتھ سب سے اوپر ہے، اور کاکیج ڈون، جو ٹینڈن ہے جس میں کاکیج (ڈیپ فرائیڈ ڈائسڈ کیکڑے، سفید مچھلی اور سبزیاں) ہیں۔ Tentama-don (یا Tentoji-don) چاول کا ایک پیالہ ہے جس میں نمکین میٹھی چٹنی اور پیٹا ہوا انڈا ڈالا جاتا ہے۔
ٹینڈن بطور اسٹینڈ اپ کامک جارگن
اسٹینڈ اپ کامیڈی ایکٹس میں، جب ایک ہی چیز کو مزاحیہ اثر کے لیے دو یا زیادہ بار دہرایا جاتا ہے، تو اسے "Tendon" کہا جاتا ہے۔ یہ اس حقیقت سے آیا ہے کہ ٹینڈن عام طور پر کیکڑے کے دو ٹکڑوں کے ساتھ ہوتا ہے۔
لہذا اگر آپ اپنے چاول سے لطف اندوز ہونے کے لیے مزیدار اور منفرد طریقہ تلاش کر رہے ہیں، تو کیوں نہ ٹینڈن کو آزمائیں۔ منتخب کرنے کے لیے بہت سی اقسام کے ساتھ، آپ کو یقینی طور پر کوئی ایسی چیز مل جائے گی جو آپ کو پسند آئے گی!
دس ڈان کی دلچسپ تاریخ
پرتگالی رابطہ
ٹیمپورہ کی ایک طویل اور دلچسپ تاریخ ہے، جو اس کے آباؤ اجداد سے شروع ہوتی ہے، پرتگالی ڈش "Peixinhos da horta" ("باغ کی چھوٹی مچھلیاں")۔ یہ ڈش 16ویں صدی میں پرتگالی مشنریوں نے جاپان میں لائی تھی۔
ایڈو کا دور
17ویں صدی کے اوائل میں، ٹوکیو بے کے علاقے کے ارد گرد ٹیمپورا میں ایک قابل ذکر تبدیلی آئی۔ اسے آٹے، پانی، انڈے اور نمک کے ساتھ سور کی چربی میں تلی ہوئی تھی اور بغیر چٹنی میں ڈبوئے کھایا جاتا تھا۔ یہ اب مشہور "ٹوکیو اسٹائل (ایڈو اسٹائل)" ٹیمپورا کی پیدائش تھی۔
میجی دور
میجی دور کے بعد، ٹیمپورا کو فاسٹ فوڈ آئٹم نہیں سمجھا جاتا تھا بلکہ اسے ایک اعلیٰ قسم کے کھانوں میں تبدیل کیا جاتا تھا۔ اسے گرے ہوئے ڈائیکون سے بنی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا گیا۔
نام کی اصلیت
لفظ "tempura" لاطینی لفظ "tempora" سے آیا ہے، جس کا مطلب ہے "وقت کی مدت"۔ یہ پرتگالی اور ہسپانوی مشنریوں نے لینٹین پیریڈ یا ایمبر ڈیز کا حوالہ دینے کے لیے استعمال کیا تھا۔ یہ جمعہ اور دیگر عیسائی مقدس دنوں کا حوالہ دینے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا تھا، جب کیتھولک سرخ گوشت سے پرہیز کرتے تھے اور اس کے بجائے مچھلی یا سبزیاں کھاتے تھے۔
جدید ٹیمپورہ
آج، ٹیمپورہ جاپان اور دنیا بھر میں ایک مقبول ڈش ہے۔ یہ آٹے، انڈوں اور پانی سے بنایا جاتا ہے، اور اسے ایک کرسپی ساخت دینے کے لیے تیل میں تلی ہوئی ہے۔ اسے اکثر ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور یہ تازہ سمندری غذا سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ لہذا اگلی بار جب آپ جاپان میں ہوں تو کچھ ٹیمپورا ضرور آزمائیں!
نتیجہ
ٹین ڈان جاپانی کرسپی نیکی کا ایسا زبردست پیالہ ہے کہ آپ کو واقعی اسے آزمانے کی ضرورت ہے، اور اس کی ایک طویل اور دلچسپ تاریخ ہے۔
مجھے امید ہے کہ اس گائیڈ نے آپ کو اس تصور سے مزید آشنا کر دیا ہے اور آپ اسے ابھی آزمانے کے خواہشمند ہیں۔ آپ مایوس نہیں ہوں گے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
