Okonomiyaki VS Unagi (Nitsume) Eel Sace: فرق اور استعمال
اگر آپ جاپانی کھانوں کے پرستار ہیں، تو شاید آپ نے پہلے بھی اوکونومیاکی اور انگی کھایا ہوگا۔ لیکن ان دو چٹنیوں میں کیا فرق ہے؟ اور آپ کی ڈش کے لیے کون سا بہترین ہے؟
اوکونومیاکی چٹنی۔ ایک سرخ میٹھی چٹنی ہے جو Worcestershire کو اپنے ذائقہ دار اجزاء کے طور پر استعمال کرتی ہے، جو اوکوونومیاکی پینکیکس کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ Nitsume unagi eel sace ایک کالی میٹھی چٹنی ہے جو سویا ساس، میرن اور sake کا استعمال کرتی ہے جیسا کہ مچھلی کو چمکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
اس پوسٹ میں، میں okonomiyaki sace اور unagi sace کے درمیان فرق کو تلاش کروں گا، اور آپ کو اپنی پسندیدہ جاپانی ترکیبوں میں ہر چٹنی کو استعمال کرنے کے طریقے بتاؤں گا۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
اوکونومیاکی چٹنی کیا ہے؟
اوکونومیاکی چٹنی ایک موٹی، بھوری چٹنی ہے جو عام طور پر پھلوں اور سبزیوں کے عرق، ورسیسٹر شائر ساس اور چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔
اس کا تھوڑا سا میٹھا اور لذیذ ذائقہ ہے جو اوکونومیاکی کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے، ایک جاپانی پینکیک جو گوبھی، انڈے، گوشت، سمندری غذا اور آٹے سے بنایا جاتا ہے۔
اگر آپ اسے خود بناتے ہیں تو، کیچپ کا استعمال اکثر الگ الگ پھلوں اور سبزیوں کے تمام اجزاء کے ذائقہ کے قریب آتا ہے، جن میں سے ٹماٹر بڑے ہوتے ہیں۔
انگی ساس کیا ہے؟
اناگی چٹنی ایک شربت، سویا پر مبنی چٹنی ہے جو انگی یا گرلڈ ایل کو اوپر کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے، اور اسے کہتے ہیں نٹسوم. اناگی دراصل اییل ہی ہے۔
یہ میٹھا اور لذیذ ہے، اس میں مستقل مزاجی جو گڑ کی طرح ہے۔ انگی چٹنی میں اہم اجزاء سویا ساس، چینی، میرن (چاول کی شراب) اور ساک (چاول کی شراب) ہیں۔
اگرچہ انگی چٹنی روایتی طور پر گرلڈ ایل کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتی ہے، لیکن اسے ٹیمپورا کے لیے ڈپنگ چٹنی کے طور پر یا بھنے ہوئے گوشت کے لیے گلیز کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اوکونومیاکی بمقابلہ انگی ساس
سب سے بڑا فرق اجزاء میں ہے۔ اوکونومیاکی چٹنی پھلوں اور سبزیوں کے عرق، ورسیسٹر شائر ساس اور چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے، جبکہ انگی چٹنی سویا ساس، چینی، میرن اور ساک کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔
وہ دونوں میٹھے، ذائقہ دار اور مستقل مزاجی میں موٹے ہیں۔ تاہم، اوکونومیاکی چٹنی انگی چٹنی سے کم میٹھی ہے اور ورسیسٹر شائر کی چٹنی کی وجہ سے اس کا ذائقہ قدرے دھواں دار ہے۔
Nitsume unagi eel saus بنیادی طور پر مچھلی کے ٹکڑے کو فرائی کرنے سے پہلے چمکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، تاکہ اسے ایک اچھا چمکدار اور کیریملائز بیرونی شکل دے سکے۔ اوکونومیاکی چٹنی کو اضافی ذائقہ فراہم کرنے کے لیے پکنے کے بعد پینکیکس پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
شامل سویا ساس کی وجہ سے، نٹسوم اییل ساس کا رنگ بھی گہرا ہوتا ہے، جبکہ اوکونومیاکی چٹنی کیچپ (یا ٹماٹر/ٹماٹر پیسٹ) کی وجہ سے اس کا رنگ سرخ ہوتا ہے۔
کیا آپ انگی پر اوکونومیاکی چٹنی استعمال کر سکتے ہیں؟
انگی پر اوکونومیاکی چٹنی استعمال کرنے سے ذائقہ ویسا نہیں ہوگا جیسا کہ آپ نے نٹسوم اییل چٹنی استعمال کی ہے۔ یہ Worcestershire سے بہت دھواں دار ہے، اور mirin اور sake کی کمی کی وجہ سے EL کو اتنی چمک نہیں ملتی جو کہ نٹسوم سے ملتی ہے۔
اس پر سرخی مائل موٹی چٹنی چھائی ہوئی ہے اس کے ساتھ یہ واقعی بند نظر آئے گا۔
اناگی بہت نازک ہے، اور ڈش میں تازہ اییل اور نٹسوم ساس کے علاوہ اور کچھ نہیں ہے، لہذا چٹنی کے ذائقے میں کوئی فرق پوری ڈش کو ختم کر دے گا۔
کیا آپ اوکونومیاکی پر انگی ساس استعمال کر سکتے ہیں؟
آپ اوکونومیاکی پر انگی چٹنی استعمال کر سکتے ہیں، یہ میٹھی بھی ہے اور اس کے ذائقے کے کچھ پروفائلز بھی ہیں۔ یہ اتنا دھواں دار نہیں ہوگا اور آپ کو ایک سمت میں اوکونومیاکی چٹنی اور کیوپی کے ساتھ مربع پیٹرن کا ایک جیسا اثر نہیں ہوگا۔ دوسرے میں، لیکن یہ ایک متبادل کے طور پر کر سکتا ہے.
اوکونومیاکی ڈش میں پہلے ہی بہت کچھ چل رہا ہے، لہذا ذائقہ کا تھوڑا سا مختلف ہونا ٹھیک ہو سکتا ہے۔
نتیجہ
لہذا اوکوونومیاکی اور انگی نٹسوم اییل ساس واقعی دو مختلف چٹنی ہیں، جو مختلف اجزاء سے بنی ہیں، وہ مختلف نظر آتی ہیں اور انہیں مختلف طریقے سے استعمال کیا جاتا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
