براؤن رائس سیرپ: اس کے ساتھ کھانا پکانے اور بیک کرنے کے لیے حتمی گائیڈ
بھورے چاول (مالٹ) شربتجسے چاول کا شربت یا رائس مالٹ بھی کہا جاتا ہے، ایک میٹھا ہے جو پکے ہوئے چاول کے نشاستہ کو سیکریفائنگ انزائمز کے ساتھ کلچر کرکے نشاستے کو توڑنے کے لیے حاصل کیا جاتا ہے، اس کے بعد مائع کو دبانے اور مطلوبہ مستقل مزاجی تک پہنچنے تک بخارات کو گرم کرکے اسے کم کیا جاتا ہے۔
سیکریفیکیشن کے مرحلے میں استعمال ہونے والے انزائمز چاول کے نشاستہ (روایتی طریقہ) میں جو کے دانے کے انکروں کے اضافے سے یا بیکٹیریل یا فنگل سے ماخوذ پیوریفائیڈ انزائم آئسولیٹس (جدید، صنعتی طریقہ) کو شامل کرکے فراہم کیے جاتے ہیں۔
یہ چینی کا ایک بہترین متبادل ہے کیونکہ اس میں کم گلائسیمک انڈیکس ہے، قدرتی شکر پر مشتمل ہے، اور ویگن کے موافق ہے۔ اس کے علاوہ، یہ چٹنی اور گریوی کے لیے ایک بہترین گاڑھا کرنے والا ایجنٹ ہے۔ اسے گوشت کے متبادل اور بیکنگ میں ایک ورسٹائل جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس گائیڈ میں، میں آپ کو دکھاؤں گا کہ اسے آپ کی تمام پسندیدہ ترکیبوں میں کیسے استعمال کیا جائے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
براؤن رائس کا شربت آپ کے پکوان کے لیے بہترین قدرتی سویٹنر کیوں ہے۔
براؤن رائس سیرپ ایک قسم کا قدرتی میٹھا ہے جو براؤن رائس کے نشاستے میں موجود شکر کو توڑ کر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ بھورے چاولوں کو قدرتی خامروں کے ساتھ پکا کر نشاستہ کو چھوٹی شکروں میں توڑ کر تیار کیا جاتا ہے، جنہیں پھر چھان کر ابال کر شربت بنایا جاتا ہے۔ نتیجے میں پیدا ہونے والی مصنوعات ایک گاڑھا، امبر رنگ کا شربت ہے جو ذائقہ اور ساخت میں شہد یا میپل کے شربت سے ملتا جلتا ہے۔
اپنے کھانا پکانے میں براؤن رائس سیرپ کو کیسے شامل کریں۔
1. قدرتی سویٹنر کے طور پر استعمال کریں۔
براؤن رائس کا شربت باقاعدہ چینی یا زیادہ فریکٹوز کارن سیرپ کا بہترین متبادل ہے۔ اس میں گلوکوز اور مالٹوز ہوتے ہیں جو کہ چاول میں پائی جانے والی قدرتی شکر ہیں۔ اس میں میپل کے شربت کی طرح ہلکی مٹھاس ہے، جو اسے ان لوگوں کے لیے بہترین بناتی ہے جو اپنے کھانے میں مٹھاس کی کم سطح کو ترجیح دیتے ہیں۔ اسے قدرتی میٹھے کے طور پر استعمال کرنے کے کچھ طریقے یہ ہیں:
- اسے میپل کے شربت کے بجائے پینکیکس یا وافلز پر ڈالیں۔
- قدرتی میٹھا بنانے کے لیے اسے اپنے صبح کے دلیا یا دہی میں شامل کریں۔
- اسے بیکنگ کی ترکیبوں میں چینی یا شہد کے متبادل کے طور پر استعمال کریں۔
2. ویگن متبادل کے طور پر استعمال کریں۔
بھورے چاول کا شربت شہد کا ایک بہترین سبزی خور متبادل ہے، جو شہد کی مکھیوں کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ باقاعدہ چینی کا ایک اچھا متبادل بھی ہے، جسے اکثر جانوروں کی ہڈیوں کے چار کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس کیا جاتا ہے۔ اسے ویگن متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے کچھ طریقے یہ ہیں:
- اسے ویگن بیکنگ کی ترکیبوں میں بطور میٹھا استعمال کریں۔
- اسے اپنی ویگن اسموتھیز میں شامل کریں یا قدرتی میٹھے کے لیے شیک کریں۔
- اسے اپنی ویگن کافی یا چائے کو میٹھا کرنے کے لیے استعمال کریں۔
3. گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کریں۔
براؤن رائس کا شربت کھانا پکانے اور بیکنگ میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ کارن اسٹارچ یا آٹے کا ایک بہترین متبادل ہے، جو آپ کے کھانے میں اضافی کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹ شامل کر سکتا ہے۔ اسے گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنے کے کچھ طریقے یہ ہیں:
- اسے گاڑھا کرنے کے لیے اپنی چٹنیوں یا گریوی میں شامل کریں۔
- اسے سیٹ کرنے میں مدد کے لیے اپنی پائی فلنگ میں استعمال کریں۔
- اسے اپنے سوپ یا سٹو میں شامل کریں تاکہ ان کو گاڑھا مستقل مزاجی ملے
4. گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کریں۔
بھورے چاول کے شربت کو کچھ ترکیبوں میں گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے جو اپنے گوشت کی کھپت کو کم کرنا چاہتے ہیں یا جو ویگن یا سبزی خور غذا کی پیروی کر رہے ہیں۔ اسے گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے کچھ طریقے یہ ہیں:
- اسے ٹوفو یا ٹیمپ کے لیے اچار کے طور پر استعمال کریں۔
- قدرے میٹھے ذائقے کے لیے اسے اپنے اسٹر فرائی میں شامل کریں۔
- اسے اپنے ویجی برگر یا میٹ لوف کی ترکیبوں میں بطور بائنڈر استعمال کریں۔
5. ایک ورسٹائل اجزاء کے طور پر استعمال کریں
براؤن رائس کا شربت ایک ورسٹائل جزو ہے جو کہ ترکیبوں کی ایک وسیع رینج میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ بہت سارے فوائد پیش کرتا ہے، بشمول باقاعدہ چینی کے مقابلے میں کم گلیسیمک انڈیکس اور دیگر قدرتی میٹھے بنانے والوں کے مقابلے میں فرکٹوز کا زیادہ مواد۔ اسے اپنے کھانا پکانے میں استعمال کرنے کے کچھ اضافی طریقے یہ ہیں:
- اسے اپنے گھر کے تیار کردہ گرینولا یا ٹریل مکس کو میٹھا کرنے کے لیے استعمال کریں۔
- ایک اچھا ذائقہ بڑھانے کے لیے اسے اپنے ہموار پیالوں میں شامل کریں۔
- اپنے گھریلو سلاد ڈریسنگ کو میٹھا کرنے کے لیے اس کا استعمال کریں۔
اپنے کھانا پکانے میں براؤن رائس سیرپ کا استعمال کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کریں۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر چھ ماہ تک، یا فریج میں ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ آپ کا براؤن چاول کا شربت بہت گاڑھا ہو گیا ہے، تو آپ اسے پتلا کرنے کے لیے تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں۔ اور اگر آپ بھورے چاول کا شربت خریدنا چاہتے ہیں تو اپنے مقامی ہیلتھ فوڈ اسٹور یا آن لائن خوردہ فروش کو ضرور دیکھیں۔ اگرچہ یہ روایتی مٹھاس کے مقابلے میں قدرے مہنگا ہو سکتا ہے، لیکن یہ ان لوگوں کے لیے سرمایہ کاری کے قابل ہے جو قدرتی اور صحت مند متبادل کو ترجیح دیتے ہیں۔
کیا براؤن رائس سیرپ میٹھا بنانے والوں کا صحت مند متبادل ہے؟
دیگر مٹھائیوں کے مقابلے بھورے چاول کے شربت میں کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ خون میں شکر کی سطح میں تیزی سے اضافے کا سبب نہیں بنتا۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک زبردست انتخاب بناتا ہے جنہیں توانائی کی متوازن پروفائل برقرار رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ براؤن رائس کا شربت بھی ضروری کاربوہائیڈریٹس کا ایک بہترین ذریعہ ہے جس کی جسم کو توانائی کی پیداوار کے لیے ضرورت ہوتی ہے۔
کلیدی نکات کی وضاحت کرتا ہے۔
خلاصہ یہ کہ بھورے چاولوں کا شربت دیگر مٹھائیوں کا قدرتی اور صحت بخش متبادل ہے۔ اسے مختلف ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے اور اس کا گلیسیمک انڈیکس کم ہے۔ تاہم، اسے اعتدال میں استعمال کرنا اور یہ ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ یہ اب بھی ایک میٹھا ہے۔ جب دیگر صحت بخش کھانوں کے ساتھ استعمال کیا جائے تو براؤن رائس کا شربت متوازن غذا میں ایک قیمتی اضافہ ہو سکتا ہے۔
براؤن رائس سیرپ بمقابلہ کارن سیرپ: کیا فرق ہے؟
بھورے چاول کے شربت اور مکئی کے شربت کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ وہ کس طرح تیار کیے جاتے ہیں۔ براؤن رائس کا شربت قدرتی غذا سے بنایا جاتا ہے، جبکہ مکئی کا شربت کارن اسٹارچ کی انتہائی پروسیس شدہ شکل سے بنایا جاتا ہے۔ غور کرنے کے لئے یہاں کچھ دوسرے اختلافات ہیں:
- براؤن رائس کے شربت میں مکئی کے شربت سے کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، یعنی یہ خون میں شکر کی سطح میں تیزی سے اضافہ نہیں کرے گا۔
- بھورے چاول کے شربت میں مکئی کے شربت سے زیادہ پیچیدہ ذائقہ دار پروفائل ہوتا ہے، جس میں بھرپور، گہرا ذائقہ گڑ سے ہلکا ہوتا ہے۔
- براؤن رائس کا شربت مکئی کے شربت کی طرح میٹھا نہیں ہوتا ہے، اس لیے کسی ترکیب میں مطلوبہ مٹھاس حاصل کرنے کے لیے اسے دوسرے مٹھاس کے ساتھ ایڈجسٹ یا ملانے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
- براؤن رائس کے شربت میں مکئی کے شربت سے زیادہ فرکٹوز ہوتا ہے، جو کہ پھلوں اور شہد میں پائی جانے والی قدرتی شکر ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین متبادل ہو سکتا ہے جو ایک قدرتی مٹھاس چاہتے ہیں جو مکئی کے شربت کی طرح پروسس نہ ہو۔
- مکئی کا شربت عام طور پر بہت سارے پراسیس شدہ کھانوں میں پایا جاتا ہے، جبکہ براؤن رائس کا شربت عام طور پر صرف ہیلتھ فوڈ اسٹورز یا خاص دکانوں میں پایا جاتا ہے۔
کارن سیرپ کے متبادل کے طور پر براؤن رائس سیرپ کا استعمال کیسے کریں۔
اگر آپ کسی ترکیب میں مکئی کے شربت کے متبادل کے طور پر بھورے چاول کا شربت استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ذہن میں رکھنے کے لیے چند چیزیں ہیں:
- براؤن رائس کا شربت مکئی کے شربت کی طرح میٹھا نہیں ہے، اس لیے آپ کو اسی سطح کی مٹھاس حاصل کرنے کے لیے تھوڑا سا مزید استعمال کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
- براؤن رائس کا شربت مکئی کے شربت سے زیادہ گاڑھا ہوتا ہے، اس لیے آپ کو اسے پتلا کرنے کے لیے ایک یا دو قطرے پانی ڈالنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے اگر آپ اسے کسی ایسی ترکیب میں استعمال کر رہے ہیں جس میں زیادہ مائع سویٹینر کی ضرورت ہو۔
- براؤن رائس کا شربت مکئی کے شربت سے مختلف ذائقہ کا حامل ہوتا ہے، اس لیے یہ ہر ترکیب کے لیے بہترین انتخاب نہیں ہو سکتا۔ تاہم، یہ ترکیبوں میں ایک بہترین متبادل ہو سکتا ہے جہاں آپ پیچیدہ ذائقہ والے پروفائل کے ساتھ زیادہ قدرتی میٹھا چاہتے ہیں۔
- براؤن رائس کا شربت 1:1 کے تناسب میں مکئی کے شربت کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ بات ذہن میں رکھیں کہ حتمی نتیجہ کا ذائقہ اور ساخت قدرے مختلف ہو سکتا ہے۔
دیگر سویٹنر متبادل
اگر آپ دوسرے میٹھے کے متبادل کی تلاش کر رہے ہیں تو، غور کرنے کے لیے یہاں چند اختیارات ہیں:
- شہد: شہد ایک قدرتی میٹھا ہے جو ترکیبوں میں مٹھاس اور ذائقہ بڑھانے کے لیے بہترین ہے۔ اسے مکئی کے شربت کے متبادل کے طور پر 1:1 کے تناسب میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- Agave: Agave ایک مائع میٹھا ہے جو agave پلانٹ سے اخذ کیا جاتا ہے۔ اس میں مکئی کے شربت جیسی مٹھاس کی سطح ہے اور اسے 1:1 کے تناسب میں متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- گڑ: گڑ چینی کو صاف کرنے کے عمل کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے اور اس کا بھرپور، گہرا ذائقہ ہے جو بھورے چاول کے شربت سے ملتا جلتا ہے۔ اسے مکئی کے شربت کے متبادل کے طور پر 1:1 کے تناسب میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- مالٹ کا شربت: مالٹ کا شربت ایک مٹھاس ہے جو انکری ہوئی جو سے تیار کیا جاتا ہے۔ اس کا ایک منفرد ذائقہ ہے جو ترکیبوں میں گہرائی شامل کرنے کے لیے بہت اچھا ہے۔ اسے مکئی کے شربت کے متبادل کے طور پر 1:1 کے تناسب میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
نتیجہ
براؤن رائس کا شربت ایک بہترین قدرتی میٹھا ہے جسے چینی یا شہد کی جگہ کھانا پکانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ اسے اسموتھیز، پینکیکس، دلیا اور مزید میٹھا بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ یہ شہد کا ایک بہترین ویگن متبادل اور چٹنی اور گریوی کے لیے ایک بہترین گاڑھا کرنے والا ایجنٹ بھی ہے۔ اس کے علاوہ، اس کا ذائقہ گڑ سے ہلکا اور مکئی کے شربت سے زیادہ پیچیدہ ذائقہ ہے۔
لہذا، اسے آزمانے سے نہ گھبرائیں!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
