Takoyaki کیا ہے؟ آکٹپس بالز اسٹریٹ فوڈ
تکویاکی کیا ہے؟
Takoyaki گندم کے آٹے سے بنی گیندیں ہیں۔ آکٹپس (tako) اندر. یہ ایک گلی کا کھانا جاپان سے جو تلی ہوئی ہے (یکی) خاص طور پر ڈش کے لیے بنائے گئے خصوصی پین میں۔ ان کی ایجاد 1935 میں اوساکا میں اسٹریٹ وینڈر نے کی تھی۔ ٹومیکیچی اینڈو.
اگر آپ اس کا انگریزی میں براہ راست ترجمہ کریں تو یہ "آکٹوپس گرل" ہوگا کیونکہ ٹاکو کا مطلب ہے آکٹوپس اور یاکی کا مطلب ہے "گرل"۔
ٹومیکیچی نے اپنا کوئی انقلابی پکوان نہیں بنایا، لیکن اس نے چوبویاکی سے زیادہ سادہ اور ذائقہ دار انداز اختیار کیا۔ جلد ہی، پورا جاپان اوساکا کے نئے مقبول کھانے پر رونق لگا رہا تھا۔
آخر کار، پورے جاپان کو ایک سڑک فروش سے آگاہ کر دیا گیا۔ اوساکاکی ذہین اسٹریٹ فوڈ ایجاد۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
تکویاکی کیا ہے؟
تاکویاکی ایک مشہور جاپانی ناشتہ یا بھوک بڑھانے والا ہے۔ یہ گندم پر مبنی بیٹر سے بنایا جاتا ہے اور خاص طور پر ڈھلے ہوئے پین میں پکایا جاتا ہے۔
یہ کروی سانچے تلنے کے عمل کے دوران بلے باز کو گیندوں کی شکل دیتے ہیں۔ نتیجہ گیند کے سائز کے ناشتے کا ایک سیٹ ہے جسے آپ چلتے پھرتے آسانی سے کھا سکتے ہیں۔
تاکویاکی کی ایک شکل ہے۔ کونامونو چونکہ گندم پر مبنی کھانے کو جاپان میں کونامونو کہا جاتا ہے۔
اسے آکٹوپس بالز کیوں کہا جاتا ہے؟
Takoyaki اکثر اجزاء کی وجہ سے آکٹوپس گیند کہلاتے ہیں۔ وہ گیند کے سائز کے ہوتے ہیں اور عام طور پر diced یا کیما بنایا ہوا آکٹوپس سے بھرے ہوتے ہیں۔ جاپانی میں ٹاکو کا مطلب آکٹوپس ہے۔ تو، وہ آکٹوپس کی گیندیں نہیں ہیں، بلکہ وہ گیندیں ہیں جو آکٹوپس کے گوشت سے بھری ہوئی ہیں۔
تاکویاکی فلنگز کیا ہیں؟
Takoyaki کے ساتھ ساتھ tako (بچہ آکٹوپس) سے بھرا ہوا ہے ٹین کاسو (ٹیمپورا سکریپ) اچار دار ادرک، اور ہری پیاز۔ ہر گھر اور دکاندار کی اپنی مختلف شکلیں ہیں، لیکن یہ بنیادی اجزاء ہیں۔
یہاں پڑھیں تاکویاکی کے لیے اجزاء اور برتن خریدنے کے بارے میں
سب سے زیادہ استعمال ہونے والی تاکویاکی ٹاپنگز کون سی ہیں؟
گیندوں کو تاکویاکی چٹنی کے ساتھ برش کیا جاتا ہے، جو ورسیسٹر شائر کی چٹنی کی طرح ہے، اور جاپانی میئونیز (کیوپی میو میں امریکی سے قدرے مختلف اجزاء ہوتے ہیں)۔
اس کے بعد پکوڑی کو ایک خاص پین میں پکایا جاتا ہے جسے ٹاکویاکی پین کہا جاتا ہے اور اوپر ٹاکویاکی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Takoyaki میں پیش کرنے کے لیے متعدد ٹاپنگز ہیں جیسا کہ آپ یہاں اس مستند نسخے میں دیکھ سکتے ہیں۔، بشمول کٹسووبوشی ، ٹاکویاکی چٹنی ، اور جاپانی میو۔ بعض اوقات ، لوگ کھانے میں مسالہ ڈالنے کے لیے مرچ کے فلیکس یا پاؤڈر کے کچھ ٹکڑے بھی چھڑکتے ہیں۔
تکویاکی کا ذائقہ کیسا ہے؟
تکویاکی نرم ساخت ہے اور بہت نم ہے۔ آپ محسوس کریں گے کہ یہ آپ کے منہ کے اندر پگھلتا ہے جب آپ چباتے ہیں۔ اس نمکین ناشتے میں سمندری سمندری ذائقہ ہوتا ہے جو اس کے اندر چیوی آکٹپس سے آتا ہے۔ آپ گیند کے بلے باز پر دشی سے کیلپ کے ذائقے کا اشارہ دیکھیں گے۔ ٹاپنگ اس کے ذائقہ کی پیچیدگی کو بڑھاتی ہے۔
اس ڈش کا ذائقہ "عمی" یا لذیذ سمجھا جاتا ہے۔ آکٹوپس کے سمندری غذا کے ذائقوں کی وجہ سے ذائقہ نمکین اور بھرپور ہے۔
انگوٹھے کے اصول کے طور پر، اگر آپ کو پسند ہے کہ آکٹوپس کا ذائقہ کیسا ہے، تو غالباً آپ کو تاکویاکی پسند آئے گی۔
کیا تاکویاکی ناشتہ ہے یا کھانا؟
اگرچہ اس ڈش کو ایک ناشتہ سمجھا جاتا ہے، اس کا مزہ کھانے کے طور پر لیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ بہت بھر پور ہے اور اس میں مختلف فوڈ گروپس جیسے آٹے سے گندم، آکٹوپس اور مچھلی سے پروٹین اور بینی شوگا اور سمندری سوار کی سبزیاں شامل ہیں۔ اگرچہ اسے پورا رات کا کھانا نہیں سمجھا جاتا ہے۔
کیا تاکویاکی آرام کا کھانا ہے؟
ہاں، تاکویاکی کو اکثر آرام کا کھانا سمجھا جاتا ہے۔ آرام دہ غذائیں پرانی یادوں، گرمی اور اطمینان کا احساس پیدا کرتی ہیں۔ تاکویاکی، اپنی گرم، لذیذ، اور قدرے خستہ ساخت اور بیٹر اور مختلف فلنگز کے ذائقوں کے ساتھ، بہت سے لوگوں کے لیے اس وضاحت کو فٹ بیٹھتا ہے۔
کیا تاکویاکی بھوک بڑھانے والا ہے؟
تاکویاکی کو بھوک بڑھانے والا نہیں سمجھا جاتا ہے۔ پورے جاپان میں، یہ ایک عام ناشتہ ہے، جو مختلف اسٹریٹ فوڈ فروشوں پر فروخت ہوتا ہے۔ تاکویاکی الکحل مشروبات جیسے بیئر، اور مختلف قسم کے جاپانی مشروبات کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ لہذا، آپ تکنیکی طور پر اسے پب فوڈ کہہ سکتے ہیں، اسی زمرے میں یاکی اونیگیری (گرلڈ رائس بالز)۔
اوساکا کے علاقے میں (لیکن نہ صرف)، آپ کو تہواروں اور تقریبات میں ایک بار پھر گریب-این-گو سنیک کے طور پر پیش کی جانے والی تاکویاکی بھی ملے گی۔ لوگ اسے ایک چھوٹے سے ٹیک آؤٹ کنٹینر سے ٹوتھ پک کے ساتھ کھاتے ہیں۔
آکٹوپس کی گیندیں ایک بیٹر کے ساتھ بنائی جاتی ہیں جس میں کافی مقدار میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، اور وہ تیل میں تلی ہوئی بھی ہوتی ہیں، یہ تاکویاکی اسنیکس زیادہ صحت بخش نہیں ہیں، اور یہی وجہ ہے کہ جاپانی لوگ تاکویاکی کو کھانے کے طور پر نہیں کھاتے ہیں۔
اب، آپ کو اس کے ذائقے کو سمجھنے کے لیے، میں آپ کو اس ناشتے کے بارے میں کچھ اور پس منظر کی معلومات دوں گا۔
جاپان میں آپ کو تاکویاکی کہاں مل سکتے ہیں؟
جاپان میں لوگ تاکویاکی کے بارے میں بڑبڑا رہے تھے! اس قدر کہ آج آپ تاکویاکی کو نہ صرف تہواروں میں بلکہ سہولتوں کی دکانوں، عمدہ کھانے اور یہاں تک کہ بہت سے گھرانوں میں تلاش کرنے کی توقع کر سکتے ہیں۔
تکویاکی جاپانی ٹریٹ کی ایک مقبول شکل ہے ، جو عام طور پر (یا سب سے زیادہ پایا جاتا ہے) ، گرمیوں کے تہواروں کے دوران کھانے کے سٹالوں میں ، خاص طور پر اوساکا میں پایا جاتا ہے۔
جاپان کے نمبر ایک اسٹریٹ فوڈ کے طور پر ، آپ انہیں گلیوں کے دکانداروں سے آسانی سے ڈھونڈ سکیں گے جن میں یٹائی کہتے ہیں۔
وہ روایتی بازاروں اور تہواروں میں بھی وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں۔ اگر آپ جاپانی کھانوں کے شوقین ہیں تو ٹاکویاکی آپ کی آزمائشی فہرست میں ضرور ہونی چاہیے۔
ٹاکویاکی کھانے کے لیے ، ٹوتھ پکس کو اسی طرح تھامیں جس طرح آپ نے چینی کاںٹا پکڑا ہوا ہے۔ لیکن ان کے ساتھ کھانے کو چمکانے کے بجائے ، آپ ان کے ساتھ نیزہ کریں۔
چولہے سے باہر نکالنے کے بعد دکاندار فوری طور پر ٹاکویاکی پیش کرتے ہیں کیونکہ ڈش ٹھنڈا ہونے کے ساتھ ہی تمام ذائقہ اور خوشبو آہستہ آہستہ ختم ہو جاتی ہے۔ لہذا ، محتاط رہیں کہ اپنا منہ نہ جلائیں۔
تاکویاکی کی تاریخ: کیا تاکویاکی جاپان سے ہے؟
تاکویاکی کا پیش خیمہ کیا تھا؟
تاکویاکی کا پیش خیمہ چوبویاکی کہلاتا ہے۔ چوبویاکی ٹومیکیچی کی تخلیق کردہ نئی تاکویاکی ایجاد سے زیادہ مستطیل، چپٹی اور کم ذائقہ دار ڈش تھی۔
چوبویاکی کو آٹے اور پانی سے بنے ہوئے بلے کو تانبے یا کاسٹ آئرن کی گرل پر نیم کروی سانچوں میں ڈال کر بنایا گیا تھا۔
بلے باز کے ساتھ سرخ اچار والی ادرک، کونجیک، پیاز، اور شویو تھے۔ اس کے بعد مکسچر کو کمال تک گرل کیا گیا، جس کے نتیجے میں لذیذ پکوڑے بن گئے۔
تاکویاکی اصل میں اوساکا سے تھا، تقریباً 1935۔ آکٹوپس فرائیڈ گیند اس کی تبدیلی ہے جسے چوبویاکی کہا جاتا تھا۔ چوبویاکی میں تاکویاکی جیسے اجزاء ہوتے ہیں۔
ٹومیکیچی اینڈو نام کے ایک شخص نے تاکویاکی ایجاد کی اور 1935 میں اسے اوساکا میں مقبول کیا۔
لیکن گول گیند کے بجائے، چوبویاکی ایک فلیٹ مربع کی طرح تھا۔ ایک اور فرق فلنگ کا ہے، کیونکہ چوبویاکی آکٹوپس کے بجائے گائے کا گوشت استعمال کرتا ہے۔
چوبویاکی پھر راجیویاکی میں تبدیل ہوا، بالکل وہی خوراک لیکن a کے ساتھ گیند کی شکل آج کے تاکویاکی کی طرح۔
لوگ اب بھی گائے کے گوشت کو بھرنے کے طور پر استعمال کرتے ہیں ، حالانکہ لوگوں کو آکٹپس کے ساتھ تبدیل کرنا شروع کرنے میں اتنا وقت نہیں تھا۔ اس نے تاکویاکی کی پیدائش کو نشان زد کیا۔
اس اسٹریٹ سنیک نے آکٹوپس کے منفرد ذائقے کی وجہ سے تیزی سے اپنی مقبولیت حاصل کی۔ چکنی ساخت اور چکنی گوشت کا ہلکا ذائقہ دشی اور ٹاپنگ کے ساتھ ایک شاندار تکمیل کرتا ہے۔
لوگ فلنگ کے طور پر استعمال کرنے کے لیے بہت سی دوسری چیزوں کو بھی آزماتے ہیں ، لیکن تاکویاکی نام باقی ہے۔
آپ کیکڑے ، پنیر ، یا ٹوفو (ویگن آپشن کے لیے) سے بھرا ہوا بال سنیک لے سکتے ہیں۔ ابھی تک ، اب تک ، سب سے زیادہ مقبول ورژن آکٹپس ہے۔
تاکویاکی کونامونو آکاشیاکی سے ماخوذ ہے ، جو کہ ایک چھوٹی سی کروی ڈمپلنگ (انڈے سے بھرپور بیٹر اور آکٹپس سے بنی ہوئی ہے) جو ہائگو پریفیکچر کے آکاشی شہر سے شروع ہوئی ہے۔
آکاشی شہر کی سڑکوں پر ایک نئے ذائقے کے ساتھ ، اسی طرح اس کی مقبولیت مختلف علاقوں میں پھیلنا شروع ہوئی جس میں کنسائی ، کنٹو اور باقی ملک بھی شامل تھے۔
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پہلے ٹاکویاکی اسنیکس یاتائی اسٹریٹ فوڈ سٹالز کے درمیان متعارف کروائے گئے تھے ، جو بعد میں ٹاکویاکی اسپیشلٹی ریستورانوں میں تبدیل ہوئے ، جو کہ کنسائی خطے میں وسیع ہیں۔
آج تکویاکی نے اتنی شہرت حاصل کی ہے کہ یہ جاپان میں گھریلو نام بن گیا ہے۔ یہ تجارتی آؤٹ لیٹس جیسے 24 گھنٹے سہولت اسٹورز اور سپر مارکیٹوں میں بھی فروخت ہوتا ہے۔
تکویاکی ڈش تائیوان میں بھی بہت مشہور ہے۔ تاریخی طور پر ، جزیرہ قوم قدیم زمانے سے جاپان کا مشترکہ تجارتی شراکت دار ہے۔ اس نے کچھ جاپانی کھانوں کو ادھار لیا ہے اور انہیں اپنی ثقافت میں اختیار کیا ہے جیسے کہ تکویاکی۔
سب سے قدیم معروف تاکویاکی اسٹور اوساکا میں ایزویا ہے اور اسے 1930 کی دہائی میں کھانوں کے موجد ٹوماکیچی اینڈو نے قائم کیا تھا۔ اسٹور آج تک کام کر رہا ہے۔
اس سے پہلے کہ ٹاکویاکی اپنے آکٹپس گوشت کے لیے اس کے بنیادی اجزاء میں سے ایک کے طور پر مشہور ہو ، اینڈو نے پہلے گائے کے گوشت اور کونجاک کے ساتھ تجربہ کیا اور بلے کے ذائقوں کو بھی بہتر بنایا!
"آکٹوپس بالز" کے نام سے معروف، تاکویاکی کو پہلے اس نام سے جانا جاتا تھا اس سے پہلے کہ اسے آج تکویاکی کہا جاتا ہے۔ یہ پورے جاپان میں پھیل گیا کیونکہ یہ بھوری چٹنی میں ڈوبی کلاسک جاپانی اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں پسندیدہ تھا۔
اوساکا میں تکویاکی۔
اگرچہ تاکویاکی اب پورے جاپان میں وسیع پیمانے پر مقبول اور دستیاب ہے ، پھر بھی آپ کو اوساکا جانے کی ضرورت ہے اگر آپ ان تلی ہوئی گیندوں کے ساتھ حتمی پاک مہم جوئی کا ارادہ رکھتے ہیں۔
اس شہر میں 650 سے زیادہ ٹاکویاکی اسٹورز ہیں ، ایک دوسرے کے درمیان ذائقہ کے لطیف فرق کے ساتھ۔
اگرچہ زیادہ تر لوگ ایک سے زیادہ ٹاپنگ کے ساتھ ٹاکویاکی کی خدمت کرتے ہیں ، اوساکا میں آپ دیکھیں گے کہ کچھ ٹاکویاکی صرف ایک چٹکی بھر نمک سے سجی ہوئی ہے تاکہ پیٹ میں مضبوط داشی ذائقہ کو اجاگر کیا جا سکے۔
تکویاکی کی ایک اور تبدیلی تکوسین ہے ، جو دو کراکروں کے درمیان سینڈوچ کی دو ٹاکویاکی گیندیں ہیں۔
کیا چیز تاکویاکی کو اتنا مشہور کرتی ہے؟
ذائقہ کھانے کی مشہور ہونے کی ایک بڑی وجہ ہے۔ تاہم ، یہ تکویاکی کے معاملے میں ذائقہ سے باہر ہے۔
بہت سے لوگ تکویاکی کو روح کی خوراک سمجھتے ہیں۔ ان کا دعویٰ ہے کہ ایک بار کھانے کے بعد ، یہ کسی شخص کے ذائقہ کی کلیوں کو اس حد تک متحرک کرسکتا ہے کہ یہ کسی شخص کے دل کے گہرے حصے کو چھوتا ہے۔
آپ کو اپنا پہلا کاٹنے کے بعد مزید ترس آئے گا!
اس کے علاوہ ، ٹاکویاکی ایک عمدہ جاپانی ذائقہ "عمامی" سے بھرا ہوا ہے۔ بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ اس ذائقے نے تاکویاکی میں روحانی غذا کے طور پر اہم کردار ادا کیا ہے ، جب تک کہ آپ خیمے کے ساتھ ساتھ سمندر سے حاصل ہونے والے دیگر ذائقوں کو بھی پسند کرتے ہیں۔
اس ڈش میں شامل کیے جانے والے متعدد ذائقوں کے علاوہ ، یہ اپنی لذت کے پیمانے کی وجہ سے کسی کو رلا سکتا ہے۔
Takoyaki پین: یہ کیا ہے اور کہاں سے آیا؟
تاکویاکی پین ایک کاسٹ آئرن گرل ہے جس میں آدھے کروی یا گول سانچے ہوتے ہیں جہاں آپ آٹا رکھتے ہیں اور اسے پکاتے ہیں۔ پین یکساں طور پر گرم ہوتا ہے اور تاکویاکی گیندوں کو سنہری بھوری ہونے تک پکاتا ہے۔ کروی ڈیزائن ہی تاکویاکی کو گول بناتا ہے۔
آپ کو کھانا پکانے کے دوران گیندوں کو پلٹنے کی ضرورت ہے کیونکہ پین صرف آٹے کے نچلے حصے کو بھورا کرتا ہے۔
Takoyaki آکٹوپس گیندوں کو استعمال کیے بغیر بنانا واقعی مزہ نہیں آتا خصوصی کاسٹ آئرن تاکویاکی پین (میں نے ان کا یہاں جائزہ لیا ہے).
تاکویاکی پین کو تاکویاکی نابی کہا جاتا ہے، ایک کاسٹ آئرن گرل جو آدھے کروی سانچوں کے ساتھ بندھے ہوئے ہیں۔
لوہے کی انوکھی تکیہ تکویاکی کو یکساں طور پر گرم کرتی ہے یہاں تک کہ اس کا نیچے والا آدھا کروی حصہ پک جاتا ہے۔ پھر گیند کو ایک خاص چن یا بڑے بانس سکور کا استعمال کرتے ہوئے پلٹ دیا جاتا ہے (آپ جانتے ہیں کہ وہ یاکیتوری کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں)۔
یہ بغیر پکا ہوا آٹا گول گہا کی بنیاد میں پکنے دیتا ہے۔ یہ ایک طرح سے گہری تلنے کی طرح ہے لیکن ہر گیند کے ساتھ تیل کی اپنی چھوٹی اتلی جیب ہے۔
اوپن ایئر جاپانی تہواروں کے دوران ، ریستوران ، گلی فروش ، یا افراد ایل پی جی یا ایل این جی ٹینک استعمال کرتے ہیں۔
آپ چھوٹے برقی ورژن بھی حاصل کر سکتے ہیں جو گھر میں استعمال کرنے کے لیے تھوڑا سا ہاٹ پلیٹ کی طرح نظر آتے ہیں ، اور آپ کے پاس چولہے کے لیے کچھ چھوٹے کاسٹ آئرن بنانے والے بھی ہیں۔
چونکہ تکویاکی کھانا پکانے کے لیے کافی آسان نسخہ ہے اور جاپان میں کافی مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے ، اس لیے جاپان میں بہت سے گھرانوں میں تکویاکی پین کے مالک ہیں۔
یہ بھی وجہ ہے کہ جاپانی اسٹورز اور سپر مارکیٹوں میں باورچی خانے کی اس مخصوص چیز کی پیداوار اور فروخت عام ہے۔ تاہم ، وہ جاپان سے باہر اتنے مقبول نہیں ہوسکتے ہیں۔
Takoyaki پین اس طرح کے ہیں:
- ڈچ "پوفرٹجیس" پین جو انفرادی سوراخوں میں بلے باز بھی پکاتے ہیں۔
- ایک اور آپشن ڈینش ایبلسکیور پین کو تلاش کرنا ہے جسے تاکویاکی بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے (یہاں یہ ہے)۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
