بہترین ایشیائی گیند کے سائز کا کھانا | گول شکل کیوں؟

مصنف: جوسٹ نوسلڈر، The Essential Japanese meal Planner cookbook کے مصنف می 6 اپ ڈیٹ، 2022

ایشیا کے وسیع براعظم نے فنگر فوڈز کی ایک ناقابل یقین قسم کو جنم دیا ہے – ان میں سے بہت سے ریستورانوں اور اسٹریٹ فوڈ کے طور پر آسانی سے گیند کی شکل کے اور کھانے میں آسان ہیں۔

چاول کی گیندیں، میٹھی اور لذیذ دونوں، تل کی گیندیں، پکوڑی، اور مون کیک ایشین گیند کے سائز کے کھانے کی چند چیزیں ہیں جو بازاروں اور کھانے پینے کی جگہوں کے ساتھ ساتھ آج دنیا بھر کے بہت سے فیوژن ریستورانوں میں پائی جاتی ہیں۔

اس سے یہ سوال پیدا ہوتا ہے: اتنے سارے ایشیائی کھانے گیند کی شکل میں کیوں ہوتے ہیں؟

ایشیائی کھانے اکثر تہواروں اور روایات سے منسلک ہوتے ہیں اور اس طرح نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ ان کی علامتی اہمیت بھی ہوتی ہے۔

مثال کے طور پر، نوڈلس لمبی عمر کی علامت ہیں، اور اس کو کاٹنا بدقسمت سمجھا جاتا ہے۔ کا گہرا سنہری رنگ تلے ہوئے اسپرنگ رولس سونے کی سلاخوں کی نمائندگی کرتا ہے جو دولت کی علامت ہے۔

اس طرح بہت سے ایشیائی کھانوں کی گیند کی شکل صرف آسان کھانے کے لیے نہیں ہے، شکل خود اہم ہے۔ چینی ثقافت میں، گول پن مکمل اور یکجہتی کی علامت ہے، اور پورا چاند خوشحالی اور خاندانی ہم آہنگی کی علامت ہے۔

اگر آپ نے ایشیائی کھانوں میں دلچسپی پیدا کی ہے (میری طرح!) اور اس کے بارے میں مزید جاننے کے خواہشمند ہیں، تو یہ مضمون آپ کو گیند کی شکل کے کچھ مشہور کھانے سے متعارف کرائے گا جو گلیوں، گھروں اور ریستورانوں میں پائے جاتے ہیں۔ بہت سے ایشیائی ممالک.

آئیے ایشیا سے گیند کے سائز کے کھانے کی دلچسپ دنیا میں تھوڑا سا گہرا غوطہ لگائیں!

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

ایشیائی گیند کے سائز کے کھانے کے مختلف معنی

ان کے علامتی معنی کی وجہ سے، بہت سی ایشیائی گیند کی شکل والی پکوان روایتی طور پر تہواروں اور تقریبات کے دوران کھائی جاتی ہیں۔

چاول کی گیندیں اور چاند کیک، جو کہ فصل کے پورے چاند کی شکل کی نقل کرتے ہیں، خاندانی اتحاد کی نشاندہی کرتے ہیں اور چپچپا چاول کی گیند کی مٹھاس ایک بھرپور، پیاری زندگی کی علامت ہے۔

زونگزی, چینی چاول کی گیندوں کو مختلف فلنگ کے ساتھ بانس یا سرکنڈوں کے پتوں میں لپیٹ کر روایتی طور پر ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران کھایا جاتا ہے جو چینی قمری کیلنڈر کے پانچویں مہینے کے پانچویں دن آتا ہے۔

خیال کیا جاتا ہے کہ گولڈن براؤن ڈمپلنگ قسمت لاتے ہیں۔ ان کی شکل سونے کی ڈلیوں سے ملتی جلتی ہے جو دولت اور خزانے کی علامت ہے۔

روایتی طور پر ایک سکہ ایک پکوڑی میں ڈالا جاتا ہے اور جو اسے کھائے گا وہ امیر ہو جائے گا۔ پکوڑی کے مختلف اجزاء مختلف معنی بھی ہیں.

اجوائن کا مطلب ہے سخت محنت ایک خوشحال زندگی کی طرف لے جاتی ہے۔ Leek ابدی خوشحالی کی نمائندگی کرتا ہے، اور گوبھی کا مطلب ہے قسمت بنانے کے سو طریقے۔

نئے سال کا کوئی بھی جشن تانگیوان کے بغیر مکمل نہیں ہو گا، ایک میٹھا پکوڑی جس میں چبا ہوا، چپچپا بناوٹ یا موتیوں کی گیندیں، چپچپا چاولوں سے لپٹی میٹ بالز۔

چینی نئے سال پر چپچپا چاول کے کیک کھانا بھی روایتی ہے۔

نوجوان نسل قد بڑھنے کی امید میں انہیں کھاتی ہے۔ پرانی نسل کے لیے، چپچپا چاول کا کیک کھانا زندگی میں اعلیٰ مقام حاصل کرنے کی علامت ہے۔

وسط خزاں کا تہوار ہمیشہ اس وقت ہوتا ہے جب چاند پورا ہوتا ہے، اور اس وقت چاند کو منانے کے لیے خصوصی گول کیک کھائے جاتے ہیں۔

یہ پیسٹری، جنہیں مون کیکس کہا جاتا ہے، ایک پتلی بیرونی اور ایک میٹھی، چپچپا بھرتی ہے. سب سے زیادہ روایتی فلنگ میٹھی سرخ بین پیسٹ، کمل پیسٹ، یا گری دار میوے ہیں.

تاکویاکی، جاپانی آکٹوپس بالز، ایک بہترین جاپانی اسٹریٹ فوڈ ہے جو جاپان میں گرمیوں کے تہواروں کے دوران کھایا جاتا ہے۔

میری فہرست بھی دیکھیں 43 بہترین، انتہائی لذیذ اور غیر معمولی ایشیائی کھانے کی ترکیبیں آزمائیں!

بہترین ایشیائی گیند کے سائز کے کھانے کون سے ہیں؟

چاہے آپ میٹھے یا لذیذ کھانوں کو ترجیح دیں، چاہے آپ سبزی خور ہوں یا گوشت کے شوقین، آپ یقینی طور پر دستیاب ایشیائی گیند کے سائز کے کھانے کی وسیع رینج سے نمونے کے لیے کچھ مزیدار تلاش کر سکیں گے۔

آپ کی ذائقہ کی کلیوں کو آزمانے کے لیے، ہم نے مزید تفصیل سے بیان کرنے کے لیے چند ایک کا انتخاب کیا ہے۔

یہ آپ کو سفر پر جانے پر کچھ نیا کرنے کی ترغیب دے سکتا ہے یا یہ آپ کو ایک ترکیب معلوم کرنے اور ان میں سے کچھ پکوان خود گھر پر بنانے کی ترغیب دے سکتا ہے۔

ایشیائی کھانوں کے بارے میں ایک بڑی بات یہ ہے کہ اسے بنانا آسان اور آسان ہے جب تک کہ آپ کو مستند اجزاء، خاص طور پر چٹنی اور پیسٹ تک رسائی حاصل ہو۔

خوش قسمتی سے، ان دنوں آپ کو یہ خریدنے کے لیے ایشیا میں رہنے کی ضرورت نہیں ہے - یہ دنیا کے بیشتر ممالک میں ماہر دکانوں پر دستیاب ہیں۔

تاکویاکی یا جاپانی آکٹوپس گیندیں۔

Takoyaki ایک گیند کے سائز کا جاپانی ڈمپلنگ ہے جو اتنا اچھا ہے کہ ایک معمولی سیارے کا نام بھی اس کے نام پر رکھا گیا تھا۔

Asteroid 6562 Takoyaki کے نام پر رکھا گیا تھا۔ یہ آکٹوپس میں بلے باز کا ناشتہ ان بچوں کی طرف سے جنہوں نے جاپان میں خلائی تھیم والی تقریب میں اس نام کو سب سے زیادہ تالیاں بجائیں۔

عام طور پر آکٹوپس گیندوں کے نام سے جانا جاتا ہے، تاکویاکی ایک ہے۔ عمدہ جاپانی اسٹریٹ فوڈ جو خاص طور پر جاپان میں گرمیوں کے تہواروں میں پایا جاتا ہے۔

تاکویاکی فلفی آٹے کی گول گول گیندیں ہیں جنہیں ایک خاص لذیذ تاکویاکی چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور اس کے بیچ میں آکٹوپس کے گوشت کا مزیدار ٹکڑا ہوتا ہے (حالانکہ آپ انہیں ویگن بھی بنا سکتے ہیں۔)

۔ ڈیشی کا استعمال اور انڈا آٹے کو ایک انوکھا ذائقہ دیتا ہے جو لذیذ بھرنے اور نمکین چٹنیوں اور گارنش کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔

یہ گیندیں اکثر کاغذی پکوانوں میں پیش کی جاتی ہیں جو چھوٹی کشتیوں سے ملتی جلتی ہیں، چینی کاںٹا کی بجائے ٹوتھ پک کے ساتھ۔

a کے ساتھ گھر پر اپنا ٹاکویاکی بنائیں خصوصی تاکویاکی پین یا تاکویاکی بنانے والا

اونیگیری یا جاپانی چاول کی گیندیں۔

ہر عمر کے لوگ پسند کرتے ہیں، اونیگیری جاپانی روزمرہ کی زندگی کا ایک بہت بڑا حصہ ہیں۔

یہ لذیذ لذیذ نمکین اسکول اور کام کے لنچ اور بہت سی بیرونی سرگرمیوں اور تقریبات کے لیے اہم ہیں اور کھایا جا سکتا ہے۔ گرم یا ٹھنڈا.

کچھ طریقوں سے، یہ انرجی بارز کے جاپانی مساوی ہیں – مصروف دن کے دوران توانائی کو فوری فروغ دینے کے لیے بہترین سوادج ناشتہ۔

سب سے پہلے سفر کرنے والے کھانے میں سے ایک سمجھا جاتا تھا، اونیگیری تازہ چاولوں کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے طریقے کے طور پر ایجاد کیا گیا تھا۔ وہ مسافروں، سامورائی یا فوجیوں کو سڑک پر اور کسانوں کو کھیتوں میں کھلانے کے لیے بنائے گئے تھے۔

اس کا طریقہ یہ تھا کہ چاولوں کو نمکین یا کھٹے اجزاء سے قدرتی تحفظ کے طور پر بھرا جائے اور انہیں ہلکے سے پورٹیبل کھانے میں کمپیکٹ کیا جائے جو ہاتھوں سے لے جا کر کھایا جا سکتا ہے۔

نمک اونیگیری بنانے میں استعمال ہونے والا ابتدائی محافظ تھا۔

وہاں ہے اونیگیری کی دو اہم اقسام، وہ جو بھرے ہوئے ہیں اور وہ جن میں مصالحہ ملا ہوا ہے۔

بھری ہوئی قسم کے لیے، امیبوشی (اچار والے بیر)، نمک سے علاج شدہ سالمن کے کیوبز، یا تاراکو (کوڈ رو) کو اکثر گرم چاولوں میں بند کیا جاتا ہے، اور پھر اسے نوری (خشک سمندری سوار) میں لپیٹ کر کھایا جاتا ہے۔

دوسروں کے لیے، کالے تل کے دانے، یوکاری (سرخ شیسو پاؤڈر) یا ساک بوشی (خشک سالمن فلیکس) جیسے مصالحے کو چاول کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور پھر اسے عام گیند کی شکل دی جاتی ہے۔ مثلث کی شکل.

یاکی اونگیری۔

یاکی اونیگیری جاپانی چاول کی ایک قسم ہے۔ جسے گرل کیا گیا ہے۔ لفظ "یاکی" کا مطلب جاپانی میں گرلڈ ہے۔.

وہ چاول کی چھوٹی مثلث نما گیندیں ہیں۔ یاکی اونیگیری کو عام طور پر ڈپنگ چٹنی اور تل کے بیجوں میں لیپت کیا جاتا ہے۔

وہ باہر سے کرکرا ہوتے ہیں لیکن پھر بھی اندر سے وہی نرم اور تیز جاپانی چاول کی ساخت رکھتے ہیں۔ انہیں جیسا ہے کھایا جا سکتا ہے یا ایوکاڈو اور مونگ پھلی کے ساتھ بھرا جا سکتا ہے۔

گرم اور نرم چاولوں کے ساتھ کرسپی کرسٹ کا یہ امتزاج یاکی اونیگیری کو ایک سادہ لیکن مزیدار بنا دیتا ہے۔ جاپانی ناشتا.

جیان ڈوئی یا چینی تل کی گیندیں۔

جیان ڈوئی ایک مشہور تلی ہوئی چینی پیسٹری ہے جو چپچپا چاول کے آٹے سے بنی ہے۔ یہ لذیذ میٹھا تل کے بیجوں کے ساتھ لیپت ہے جو کرکرا اور چبانے والا ہے۔

جب تل کی گیندیں ڈیپ فرائی ہو جائیں۔، آٹا پھیلتا ہے اور انہیں بیچ میں کھوکھلا کرتا ہے۔

اس کے بعد اس کھوکھے کو علاقے کے لحاظ سے سرخ پھلیوں کے پیسٹ، مونگ پھلی کے پیسٹ یا کمل کے پیسٹ سے بھرا جاتا ہے۔

کبھی کبھی مسکراتے ہوئے منہ کوکیز کہا جاتا ہے، یہ روایتی میٹھے کھانے خوشی اور ہنسی کی نمائندگی کرتے ہیں، اور عام طور پر سالگرہ یا دیگر خاص خاندانی مواقع پر کھائے جاتے ہیں۔

باؤ یا چینی ابلی ہوئی سور کے گوشت کے بنس

"بو" کا تلفظ کیا جاتا ہے اور اسے 'ابلی ہوئی بن' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، باؤ میٹھے، سفید آٹے کے اندر لپیٹے ہوئے لذیذ، گرم، چبھونے والی چیزیں ہیں۔

یہ روٹی نما ڈمپلنگ ڈم سم سے وابستہ چھوٹے ابلی ہوئے پکوڑیوں سے بڑا ہے۔ یہ مٹھی کے سائز کا ہوتا ہے اور اسے آٹے، خمیر، چینی، بیکنگ پاؤڈر، دودھ اور تیل کے مکسچر سے بنایا جاتا ہے۔

چینی انہیں مٹھاس کا لمس دیتی ہے اور دودھ کی مقدار انہیں ان کا خالص سفید رنگ دیتی ہے۔

ایک بار ثابت ہونے کے بعد، آٹا ایک بن کی شکل میں بنتا ہے اور اسے ابالنے سے پہلے مختلف فلنگز سے بھرا جاتا ہے۔

یہ 3 حیرت انگیز جاپانی باؤ (نیکومان) ترکیبیں یہاں آزمائیں۔

روایتی باؤ بن چھوٹے پاؤچوں کی طرح نظر آتے ہیں جن کے اوپر ایک چھوٹی سی سجاوٹ ہوتی ہے یا ایک ہموار اور کروی 'سنو بال' کی شکل میں بنتی ہے۔

باو کے لیے سب سے عام فلنگ باربی کیو سور کا گوشت ہے، جس کے ساتھ ہلکی چپچپا چٹنی ہوتی ہے۔ متبادل بھرنے میں گائے کا گوشت، مچھلی، یا چمکدار مشروم ہیں۔

جب ڈپ کرنے کی بات آتی ہے تو ہوزین ساس، میٹھی مرچ، یا تل کے تیل کے ساتھ ایک سادہ سویا ساس بہترین جوڑا بناتا ہے۔ باؤ کچھ اچھال والی یا زنگی سبزیوں جیسے اچار والی ککڑی کے ساتھ بھی اچھی طرح چلتا ہے۔

موتی کی گیندیں۔

موتیوں کی گیندوں کی ابتدا چین کے ہنان کے علاقے سے ہوئی، جہاں انہیں چھٹی یا خاص موقع کی ڈش سمجھا جاتا ہے۔

چسپاں چاولوں کی کوٹنگ کے ساتھ لذیذ طور پر گوشت دار اور رسیلی، وہ اکثر چینی نئے سال اور سالگرہ کی تقریبات کے لیے ضیافت کے عشائیے میں پیش کیے جاتے ہیں۔

وہ پارٹی کے لیے بہترین ہیں جہاں انہیں ٹوتھ پک پر پیش کیا جا سکتا ہے اور ایک ہی کاٹنے میں کھایا جا سکتا ہے۔

یہ نام اس حقیقت سے آیا ہے کہ وہ بڑے موتیوں کی طرح نظر آتے ہیں، کیونکہ چاول کے دانے پکانے پر موتی رنگ میں بدل جاتے ہیں۔ موتی کی گیند کی چمک مختصر دانوں کے چپکنے والے چاول سے آتی ہے جس میں اسے لپیٹا جاتا ہے۔

کچھ تغیرات چاول کے لیے ہلکی سویا ساس کا استعمال کرتے ہیں، لیکن پھر جب گیندیں سٹیمر سے باہر آتی ہیں تو موتیوں کی چمک کھو دیتی ہیں۔

یہ مزیدار گیندیں روایتی طور پر کیما بنایا ہوا سور کے گوشت کے ساتھ شیٹیک مشروم، واٹر چیسٹ نٹ، ہری پیاز اور سیزننگ کے ساتھ بنائی جاتی ہیں۔

گوشت کے آمیزے کو چھوٹی گیندوں کی شکل دی جاتی ہے، اسے چپکنے والے چاولوں میں رول کیا جاتا ہے، اور میٹھی کمال کے لیے بھاپ دیا جاتا ہے۔

موتیوں کی گیندوں کے ساتھ الجھاؤ نہ کریں۔ ٹیپیوکا گیندیں جو کاساوا کے پودے سے بنتی ہیں۔

Jumeokbap یا کورین چاول کی گیندیں۔

Jumeokbap کا لفظی ترجمہ "مٹھی چاول" ہے۔ "Jumeok" کا مطلب ہے مٹھی اور "bap" کا مطلب ہے چاول۔

ایک ساتھ لفظی ترجمہ "مٹھی چاول" ہے کیونکہ یہ چاول کی گیندوں کو ہاتھ سے مٹھی کے سائز میں ڈھالا جاتا ہے۔

چاول کی گیندوں کو مستند سمجھا جانے کے لیے ہاتھ سے شکل دی جانی چاہیے۔ اگر ان کی شکل دینے کے لیے مولڈ یا پریس کا استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ تکنیکی طور پر jumeokbap نہیں ہے۔

جنوبی کوریا میں، یہ چاول کی گیندیں اکثر بھرے دوپہر کے کھانے، پکنک، یا بہت مسالیدار کھانے کا حصہ ہوتی ہیں۔

عام طور پر، وہ سمندری سوار کے فلیکس یا گاجر اور پیاز کے ساتھ چاول میں ملا کر بنائے جاتے ہیں۔

لیکن یہ ورسٹائل چلتے پھرتے کھانے کو سبزیوں اور گوشت سمیت مختلف قسم کے فلنگ کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے۔

تانگیان

لالٹین فیسٹیول خاندانوں کے لیے تانگیوان کھانے کا روایتی دن ہے۔

یہ نئے قمری سال کے پہلے پورے چاند کا دن ہے اور اس چھٹی کا روایتی کھانا تانگیوان ہے، جس کی شکل گول اور چاند کی طرح سفید ہے۔

یہ مزیدار، میٹھی ڈمپلنگ چپکنے والے چاول کے آٹے سے بنائی جاتی ہے جو اسے چبانے والی، چپچپا اور چپچپا ساخت دیتی ہے۔

اسے یا تو اس کی سادہ ترین شکل میں پیش کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ ایک سادہ سفید گیند، یا کالے تل، سرخ بین کا پیسٹ، یا مونگ پھلی کے پیسٹ جیسے فلنگز سے بھری ہوئی ہے۔

یہ پکوڑی اکثر پارباسی، میٹھے سوپ کے پیالے میں پیش کیے جاتے ہیں، کبھی کبھی ادرک کے ذریعے بڑھایا جاتا ہے، اور دوسری بار میٹھے، خمیر شدہ چاول اور خوشبودار آسمانتھس پھولوں کے ساتھ۔

سرزمین چین کے ساتھ ساتھ بیرون ملک مقیم بہت سے چینی خاندانوں کے لیے، تانگیوان عام طور پر خاندان کے ساتھ مل کر کھایا جاتا ہے۔ گیندوں کی گول شکل اور پیالے جن میں انہیں پیش کیا جاتا ہے خاندانی ہم آہنگی کی علامت ہے۔

جب کہ تانگیوان کی شروعات تہواروں کے دوران کھائی جانے والی روایتی لذت کے طور پر ہوئی تھی، اب یہ ایک ایسی میٹھی بن گئی ہے جو سارا سال کھائی جاتی ہے۔

جیسے جیسے یہ زیادہ پھیلتا گیا، مختلف قسمیں متعارف کرائی گئی ہیں اور اب چپکنے والے چاولوں کی نئی بھرائیاں، شکلیں اور رنگ دستیاب ہیں۔

چاکلیٹ، میشڈ آلو، اور کدو نے روایتی فلنگز کی جگہ لے لی ہے۔

خانم ٹام یا ناریل کی گیندیں۔

تھائی میٹھے میٹھے شربت، ناریل کریم، اشنکٹبندیی پھل، اور میٹھے چپچپا چاول کی خصوصیت رکھتے ہیں۔

خانوم ٹام ایک روایتی تھائی میٹھا ہے جس میں ابلے ہوئے چاول کے آٹے کے پکوڑے ہوتے ہیں، جو کٹے ہوئے ناریل کے ساتھ لیپت ہوتے ہیں، اور کھجور کی شکر اور ناریل کے دودھ سے پگھلے ہوئے کٹے ہوئے ناریل کے بھرے ہوتے ہیں۔

ناریل بھرنے میں عام طور پر خوشبودار موم بتیاں استعمال کرکے پھولوں کی خوشبو لگائی جاتی ہے، جب کہ رنگ، خوشبو اور ذائقے کے لیے پاندان کے پتے یا تتلی مٹر کے عرق کو اکثر آٹے میں شامل کیا جاتا ہے۔

یہ نرم اور خوشبودار ناریل چاول کے آٹے کی گیندیں جنوب مشرقی ایشیا کے بازاروں میں دستیاب ہیں، لیکن یہ عام طور پر گلیوں کے اسٹالوں پر بھی فروخت ہوتی ہیں۔

Bánh Ran

بان رن شمالی ویتنامی کھانوں سے ایک گہری تلی ہوئی چپچپا چاول کی گیند ہے۔ ویتنامی میں، bánh کا مطلب ہے "کیک" اور ran کا مطلب ہے "تلی ہوئی"۔

اس کا بیرونی خول چپکنے والے چاول کے آٹے سے بنایا گیا ہے اور اسے سفید تل کے بیجوں سے ڈھانپ دیا گیا ہے۔ یہ فلنگ مونگ کی دال کے میٹھے پیسٹ سے تیار کی جاتی ہے اور چمیلی کے پھولوں کے جوہر سے خوشبو آتی ہے۔

روایتی طور پر، فلنگ کو خول سے الگ کیا جانا چاہئے تاکہ اگر کوئی bánh rán کو ہلاتا ہے، تو کوئی شخص خول کے اندر سے بھرنے کی آواز کو محسوس کر سکتا ہے۔

Bánh ran ایک چینی تلی ہوئی چپچپا چاول کی گیند سے بہت مشابہت رکھتا ہے لیکن چینی ورژن قدرے میٹھا ہے اور اس میں چمیلی کا جوہر نہیں ہے اور اس میں کمل کا پیسٹ یا سرخ بین پیسٹ جیسی فلنگز ہوتی ہیں۔

پانی پوری۔

پانی پوری ایک سڑک کا ناشتہ ہے جو ہندوستان، بنگلہ دیش، پاکستان اور نیپال میں بے حد مقبول ہے۔

سائز میں چھوٹا، یہ ایک کھوکھلی پوری (بھارتی بے خمیری روٹی) پر مشتمل ہوتا ہے جسے اس وقت تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ بہت کرکرا نہ ہو جائے، پھر اس میں آلو، چنے، دھنیا، مرچ اور چٹنی سمیت اجزاء کے امتزاج سے بھرا جاتا ہے۔

اس کے بعد پانی (ذائقہ دار پانی) شامل کیا جاتا ہے، جس سے بھری ہوئی گیند کو کھایا جائے تو ذائقہ کا ایک پھٹ پڑتا ہے۔

برسوں کے دوران پانی پوری کو مختلف ناموں کی ایک رینج دی گئی ہے، جن میں سے بہت سے اس کی کرکرا پن کی وجہ سے کھانے پر آنے والی آوازوں کا حوالہ دیتے ہیں۔

بکسو گورینگ یا تلی ہوئی میٹ بالز

باکسو گورینگ انڈونیشیائی چینی نژاد کا ایک کرسپی ناشتہ ہے۔

تلی ہوئی، یا گورینگ، ورژن بیکسو کی مختلف اقسام میں سے ایک ہے، ایک میٹ بال کی تیاری جو انڈونیشیا کے ریستورانوں اور کھانے کے اسٹالوں میں پیش کی جاتی ہے۔

میٹ بالز کو چکن، گائے کے گوشت اور سور کا گوشت ملا کر تیار کیا جاتا ہے۔ پسے ہوئے گوشت کو پھر کالی مرچ، لہسن، تل کا تیل، آٹا، انڈے، نشاستہ، چینی اور نمک کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

گولڈن براؤن، کرسپی بیرونی حاصل کرنے کے لیے میٹ بالز کو گہرا فرائی کیا جاتا ہے، اور عام طور پر سائیڈ پر چلی ساس کے ساتھ گرم پیش کیا جاتا ہے۔

وانزی یا شیر کا سر (میٹ بالز)

اس ڈش کا چینی نام صرف شیر کا سر ہے بغیر میٹ بالز کا ذکر کئے۔

جب ڈش پیش کی جاتی ہے تو، میٹ بالز، جو کہ ٹینس بال کے سائز کے ہوتے ہیں، شیر کے سر سے مشابہت رکھتے ہیں اور گوبھی کی ایال۔

چینی ثقافت میں شیر ایک بہت اچھی علامت ہیں اور خوشحالی، طاقت اور طاقت کی نمائندگی کرتے ہیں۔

شیر کے ہیڈ میٹ بالز کو تیار کرنے کے مختلف طریقے ہیں اور ہر ترکیب میں اس کی مختلف حالتیں ہیں۔ زیادہ تر روایتی طور پر، وہ سور کے گوشت سے بنائے جاتے ہیں اور گوبھی کے ساتھ ابالے جاتے ہیں۔

وہ بھی تلی ہوئی یا بیک کی جا سکتی ہیں۔ انہیں عام طور پر میٹھی سویا ساس یا میٹھی مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

بھی چیک کریں یہ سوادج فلپائنی اڈوبو میٹ بالز ساس کی ترکیب کے ساتھ

مچھلی کی گیندیں۔

ساحلی دیہاتوں میں، پورے ایشیا میں، جہاں ماہی گیری بنیادی ذریعہ معاش ہے، مچھلیوں کی باقیات جو بغیر فروخت ہوئے ہیں، اکثر ماہی گیر اپنے گھر لاتے ہیں۔

اس کے بعد مچھلیوں کو تراش لیا جاتا ہے اور اس کی جلد کی جاتی ہے، اور گوشت کے ہر ٹکڑے کو چھری یا چمچ کی پشت سے کھرچ دیا جاتا ہے۔

گوشت کو باریک کیما بنایا جاتا ہے اور ایک سمت میں اس وقت تک پیٹا جاتا ہے جب تک کہ قدرتی کولیجن آپس میں مل کر چپک نہ جائیں۔

کام کے دوران گوشت پر نمکین پانی چھڑک دیا جاتا ہے، جو گوشت کی ساخت اور ذائقہ دونوں کو سخت کرتا ہے۔

نتیجے میں پیسٹ کو پھر انگوٹھے اور شہادت کی انگلی کے درمیان ہموار گیندوں میں نچوڑ لیا جاتا ہے جنہیں ٹھنڈے، نمکین پانی میں ڈالا جاتا ہے یا ابلتے ہوئے پانی میں پکایا جاتا ہے۔

مچھلی کی گیندیں یا تو کچی، ہلکی نمکین پانی میں بھگو کر، یا پکا کر فروخت کی جاتی ہیں۔ وہ اس وقت مقبول ہوتے ہیں جب اسے نوڈلز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے یا اسنیکس کے طور پر ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔

ہانگ کانگ میں، مقبول نوڈل کارٹس سالن کی چٹنی میں پکی ہوئی مچھلی کی گیندوں کو پیش کرتے ہیں۔

اگر آپ کو لگتا ہے کہ مچھلی کی گیندیں بورنگ ہیں، آپ کو تفریحی مچھلی کے سائز کی تائیکی کو چیک کرنا چاہئے!

اکثر پوچھے گئے سوالات

چینی تل کی گیندیں کس چیز سے بنی ہیں؟

تل کے گیندوں کو چاول کے آٹے کے چپکنے والے آٹے سے بنایا جاتا ہے، جس میں میٹھے پیسٹ سے بھرا جاتا ہے، عام طور پر سرخ لوبیا کا پیسٹ، تل کے بیجوں میں رول کیا جاتا ہے، اور باہر سے کرکرا ہونے تک تلا جاتا ہے، لیکن اندر سے نرم اور چبا جاتا ہے۔

انہیں مینڈارن میں zhīma qiú کہا جاتا ہے۔

تل کی گیندیں کب ایجاد ہوئیں؟

تل کی گیندیں، جیان ڈوئی، چین میں تانگ خاندان (7ویں صدی عیسوی) سے تعلق رکھتی ہیں۔ یہ چھوٹی پیسٹری تانگ خاندان کے دارالحکومت چانگان میں ایک مشہور محلاتی کھانا تھیں۔

چپچپا چاول کے آٹے میں کیا ہے؟

گیند کے سائز کے بہت سے ایشیائی کھانے چپچپا چاول کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں۔

اس کے نام کے باوجود، چپچپا چاول کا آٹا گلوٹین سے پاک ہے۔

یہ لمبے یا چھوٹے دانے والے چپچپا چاول (اوریزا سیٹیوا گلوٹینوسا) کے پکے ہوئے اور پانی کی کمی سے دوچار دانا کو پیس کر تیار کیا جاتا ہے۔ اس قسم کے چاول کو چپچپا چاول یا میٹھا چاول بھی کہا جاتا ہے۔

مزید پڑھئے: کیا سشی گلوٹین فری ہے؟ سشی خود ہاں ، لیکن ان چیزوں کو چیک کریں۔

ایشیائی کھانوں میں کچھ اہم ذائقے کیا ہیں؟

ایشیائی کھانے اپنے مختلف ذائقوں کے لیے مشہور ہیں۔ عام ایشیائی اجزاء میں سمندری غذا، چاول، لہسن، ادرک، تل، پیاز اور مرچیں شامل ہیں۔

ایشیائی کھانا پکاتے وقت، آپ کو تل کے تیل، اویسٹر ساس، ہوزین ساس، اور سویا ساس کی بھی ضرورت ہوگی۔ کھانا پکانے کے کچھ سب سے عام طریقوں میں سٹر فرائینگ، اسٹیمنگ اور ڈیپ فرائی شامل ہیں۔

ڈمپلنگ کس چیز کی علامت ہے؟

پکوڑی کو 'خوش قسمت' سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ 'دولت' کی نمائندگی کرتے ہیں۔ ان کی شکل سونے یا چاندی کے انگوٹوں کی طرح ہے جو منگ خاندان کے دوران بطور کرنسی استعمال ہوتے تھے۔

میٹھے چپچپا چاول کے کیک (پکوڑی کی طرح) ایک امیر، میٹھی، خوشحال زندگی کی نمائندگی کرتے ہیں۔

کیا تم جانتے ہو چین میں پکوڑی کو شومائی اور جاپان میں گیوزا کہا جاتا ہے۔?

takeaway ہے

اب جب کہ آپ بہت سے گیند کی شکل والے ایشیائی کھانوں کے درمیان لطف اندوز ہونے کے منتظر شاندار ذائقہ کے تجربات سے واقف ہیں، تو شاید آپ ایشین فوڈ کوکنگ کلاس لینے، کچھ نئی ترکیبیں تلاش کرنے یا کم از کم اس کے بارے میں کچھ جوش محسوس کریں گے۔ اگلی بار جب آپ باہر کھانے کا انتخاب کرتے ہیں تو ایک نیا کھانا آزما رہے ہیں۔

اگلا ، کوشش کریں یہ مزیدار (اور ویگن) ٹیپانیاکی ٹوفو ترکیب!

ہماری نئی کک بک دیکھیں

Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔

اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:

مفت میں پڑھیں

بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔