فرائیڈ رائس: یہ کہاں سے آیا اور کیسے بنایا جاتا ہے؟
فرائیڈ رائس ابلی ہوئی چاولوں کی ایک ڈش ہے جو کڑاہی میں تلی ہوئی ہے، جسے اکثر دوسرے اجزاء جیسے انڈے، سبزیاں اور گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
یہ کبھی کبھی چینی ضیافتوں میں میٹھے سے پہلے، آخری پکوان کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
گھریلو ڈش کے طور پر، تلے ہوئے چاول کو عام طور پر دیگر پکوانوں سے بچ جانے والے اجزاء (بشمول سبزیاں، گوشت) کے ساتھ بنایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے ان گنت تغیرات ہوتے ہیں۔
ایشیا میں، زیادہ مشہور اقسام میں یانگ زو اور فوجیان فرائیڈ رائس شامل ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
- 1 فرائیڈ رائس بنانے کے لیے کس قسم کے چاول بہترین ہیں؟
- 2 فرائیڈ رائس کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات۔
- 2.1 کیا فرائیڈ رائس روایتی ہے؟
- 2.2 تلے ہوئے چاول کہاں سے پیدا ہوتے ہیں؟
- 2.3 کیا فرائیڈ چاول سفید چاول ہیں؟
- 2.4 میرے تلے ہوئے چاول گندے کیوں ہیں؟
- 2.5 فرائیڈ رائس میں انڈے کیوں ہوتے ہیں؟
- 2.6 کیا آپ کو فرائیڈ رائس میں تل کا تیل استعمال کرنا ہے؟
- 2.7 کیا آپ چاول بھوننے کے لیے زیتون کا تیل استعمال کر سکتے ہیں؟
- 2.8 آپ فرائیڈ رائس کے لیے کون سا پیاز استعمال کرتے ہیں؟
- 2.9 کیا تلے ہوئے چاول اگلے دن کھا سکتے ہیں؟
- 2.10 کیا میں حمل کے دوران فرائیڈ رائس کھا سکتی ہوں؟
فرائیڈ رائس بنانے کے لیے کس قسم کے چاول بہترین ہیں؟
کوئی بھی درمیانے سے لمبے دانے والے چاول بہترین تلے ہوئے چاول بنانے میں حیرت انگیز طور پر کام کریں گے۔
یہ کامل ہے کیونکہ یہ ایک بار پکنے کے بعد تیز اور چپچپا نہیں ہوگا ، اور انفرادی دانے مضبوط اور الگ الگ رہیں گے۔
اس کے پیچھے کیا سائنس ہے؟
اگر ہم اسے سائنسی نقطہ نظر سے دیکھیں تو چاول کی ساخت کا تعین دو نشاستے کے مالیکیولوں سے ہوتا ہے جو اسے مضبوط یا چپچپا بناتے ہیں: امیلوز اور امیلوپیکٹین۔
امیلوپیکٹین چاول کے دانے کو چپچپا بنا دیتا ہے کیونکہ یہ مالیکیول بہت زیادہ شاخوں والا ہوتا ہے۔
دوسری طرف ، درمیانے سے لمبے دانے کے چاول میں امیلوز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور دیگر قسم کے چاولوں کے مقابلے میں امیلوپیکٹین کی مقدار کم ہوتی ہے۔
آخر میں ، چپچپا چاول (اصل میں چپچپا چاول کہا جاتا ہے ، حالانکہ اس میں گلوٹین نہیں ہے) میں امیلوپیکٹین کی زیادہ مقدار ہوتی ہے اور اس میں زیادہ سے زیادہ 1 فیصد امیلوز ہوتا ہے۔
یہ اس وقت کے لیے بہترین ہے جب آپ کو چاول کی ضرورت ہو جسے کاپ اسٹکس کے ذریعے آسانی سے کھایا جا سکے ، لیکن تلے ہوئے چاول کے لیے نہیں کیونکہ یہ ایک ساتھ چپک جائے گا۔
کیا میں جیسمین چاول استعمال کر سکتا ہوں؟
چاول کی بہترین قسم جو آپ استعمال کر سکتے ہیں درمیانے سے لمبے دانے ہیں جیسا کہ ہم نے اوپر ذکر کیا ہے۔
تاہم ، آپ جیسمین چاول بھی استعمال کر سکتے ہیں اور پھولے ہوئے چاول حاصل کر سکتے ہیں جو اکٹھے نہیں ہوں گے یا ایک بار جب یہ تلی ہوئی ہو جائیں گی۔
حقیقت کے طور پر ، بہت سے لوگ اسے دوسری تمام اقسام کے مقابلے میں استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں ، کیونکہ اس میں ایک خوشبو ہے جو پاپ کارن سے ملتی جلتی ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا اور میٹھا بھی ہے۔
تاہم ، اگرچہ یہ چاول لمبا دانہ ہے اس میں روایتی لمبے دانے والے سفید چاولوں کے مقابلے میں کم امیلوز ہوتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ یہ اب بھی تھوڑا چپچپا ہونے کے لیے پک جائے گا۔
باسمتی چاول ، جو بھارت اور پاکستان میں اُگایا جاتا ہے ، کا بھی ایک الگ ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے ، لیکن چونکہ اس میں امیلوز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے اس لیے اس معاملے میں یہ ایک بہتر انتخاب ہے۔
آخر میں ، یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کیا استعمال کرنا پسند کرتے ہیں لہذا اگر آپ جیسمین چاول کی ساخت سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو بلا جھجھک اسے استعمال کریں۔
گارنٹیڈ نتائج کے لیے: ٹھنڈا پکا ہوا چاول استعمال کریں۔
ٹھنڈے ہوئے پکے ہوئے چاول کا استعمال ہر بار کامل فرائیڈ چاول حاصل کرنے کا ایک فول پروف طریقہ ہے۔
دراصل ، آپ جو بھی چاول استعمال کرتے ہیں اسے ترجیحی طور پر وقت سے پہلے ٹھنڈا کرنا چاہیے۔
تلے ہوئے چاول بناتے وقت ، تازہ بہتر نہیں ہے۔
چپچپا ، گرم ، حال ہی میں پکا ہوا چاول استعمال کرنے کے نتیجے میں بھنے ہوئے تلے ہوئے چاول ہوں گے اور وہ الگ اور مزیدار چیوی اناج آپ کی ڈش میں موجود چیزوں سے بہت دور ہوں گے۔
اسی لیے ٹھنڈے چاول کا استعمال بہت ضروری ہے۔
اس کے بجائے ، ایک دن پہلے چاول پکانے کی کوشش کریں اور اسے فرج میں محفوظ کریں۔ اس سے اناج کو خشک کرنے میں مدد ملے گی اور اس بات کو یقینی بنایا جائے گا کہ آپ کے تلے ہوئے چاول کی ساخت اچھی ہے۔
اس کے بارے میں مثبت سوچیں ، یہ عمل کو تیز کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے اور کچھ عناصر وقت سے پہلے تیار ہیں۔
تلے ہوئے چاول بنانا درحقیقت بہت آسان اور جلدی ہے لہذا چاول تیار ہونا دراصل آپ کے کام آئے گا ، آپ کے خلاف نہیں۔ لہذا سرد یا منجمد ، دن پرانے چاول سے شروع کریں۔
دن بھر پرانے بچ جانے والے چاولوں کو فرج میں مضبوط ہونے کا موقع ملتا ہے ، جس سے دانے الگ ہوجاتے ہیں اور چاول کے ختم ہونے کا امکان کم ہوجاتا ہے۔
تاہم ، اگر آپ کے پاس کوئی بچا ہوا چاول نہیں ہے اور آپ تلے ہوئے چاولوں کو ترس رہے ہیں تو آپ اگلے دن تک انتظار کرنے سے بھی بچ سکتے ہیں۔
اپنے چاولوں کو عام طور پر تقریبا than ⅓ کم پانی سے پکائیں اور پھر پکے ہوئے چاولوں کو ایک بڑی بیکنگ شیٹ پر پھیلا دیں۔
اس بیکنگ شیٹ کو فریزر میں تقریبا 20 XNUMX منٹ کے لیے رکھیں اور پھر پورے بیچ کو ایک Ziploc بیگ میں چند گھنٹوں کے لیے محفوظ کریں۔
چیزوں کو مزید آسان بنانے کے لیے ہمارے پاس آپ کے لیے ایک دو ٹوٹکے ہیں ، لہذا اگر آپ فرائیڈ رائس بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو آپ کچھ چاول تیار کر سکتے ہیں:
- ڈوگی بیگ بچا ہوا ابلی ہوئے چاول جو آپ نے ریستوراں میں ختم نہیں کیا تھا لہذا آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں۔ خشک چاول اگلے دن.
- اگر آپ گھر پر کھانا بنا رہے ہیں تو چاول کی مقدار دگنی کر دیں تاکہ بچا ہوا ذخیرہ کیا جا سکے اور اگلے دن بغیر کسی اور بیچ کے استعمال کیا جا سکے۔
- اگر آپ کے پاس بچا ہوا ہے لیکن اس بات کا یقین نہیں ہے کہ آپ کب تلے ہوئے چاول بنانے کے لیے جائیں گے ، اسے منجمد کر دیں۔ اگر آپ اسے ٹرے پر پھیلا کر منجمد کرتے ہیں اور پھر اسٹور کرتے ہیں اور آپ اسے پین میں ڈال سکتے ہیں اور یہ ابھی پگھل جائے گا۔ چاول کے بڑے بلاک نہیں۔
فرائیڈ رائس کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات۔
اب جب کہ ہم تلے ہوئے چاولوں کی تلاش میں بہت دور آچکے ہیں ، آئیے کچھ اکثر پوچھے گئے سوالات کے جوابات دیتے ہیں۔
کیا فرائیڈ رائس روایتی ہے؟
فرائیڈ چاول 600 AD کی طرح پرانے ہیں لہذا یہ کہنا محفوظ ہے کہ یہ کھانا پکانے کا روایتی انداز ہے۔
اس کے بعد سے اس نے ڈھال لیا ہے اور بہت کچھ بدل چکا ہے اور اب بہت سے مختلف اجزاء چاول میں بطور اضافی استعمال ہوتے ہیں۔
تلے ہوئے چاول کہاں سے پیدا ہوتے ہیں؟
یہ بالکل معلوم نہیں ہے کہ تلے ہوئے چاول کہاں سے پیدا ہوئے ، اور اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ بہت پہلے تھا۔
مشرقی جیانگ سو صوبے کے شہر یانگ ژو میں 589-618 عیسوی میں سوئی خاندان کی تاریخ چنانچہ کلچر فرائیڈ رائس چینی ہے۔
کیا فرائیڈ چاول سفید چاول ہیں؟
عام عقیدے کے برعکس ، تلی ہوئی چاول سفید چاول سے بنائی جاتی ہے ، بھوری نہیں پورے چاول سے ، اور اس کا رنگ ڈش بنانے کے لیے استعمال ہونے والی سویا ساس سے حاصل ہوتا ہے۔
میرے تلے ہوئے چاول گندے کیوں ہیں؟
چاول جب آپ اسے پکانے کے بعد سیدھے بھون لیتے ہیں تو وہ خشک ہوجاتا ہے۔ مزید بناوٹ اور خستہ تلی ہوئی چاول حاصل کرنے کے لیے ، مکمل طور پر ٹھنڈا ہوا پکا ہوا سفید چاول استعمال کریں۔
سب سے بہتر یہ ہے کہ فرج میں رکھے ہوئے پکے ہوئے سفید چاول اگلے دن استعمال کریں۔
فرائیڈ رائس میں انڈے کیوں ہوتے ہیں؟
روایتی طور پر ، انڈے کو فرائیڈ رائس میں شامل کیا جاتا تھا کیونکہ یہ کسانوں کی ڈش ہے۔ انڈے زمین سے باہر رہنے والے بیشتر چینی باشندوں کے لیے دستیاب تھے اور اعلی معیار کے پروٹین کا ایک سستا ذریعہ ہیں ، اور اب بھی ہیں۔
کیا آپ کو فرائیڈ رائس میں تل کا تیل استعمال کرنا ہے؟
آپ کو فرائیڈ رائس میں تل کا تیل استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ در حقیقت ، چاول تل کے تیل میں نہیں بلکہ سویا بین کے تیل میں تلے ہوئے ہیں (یا آپ کر سکتے ہیں۔ کنولا آیل).
تل کا تیل ڈش کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے ، کچھ سویا ساس کے ساتھ۔ اگرچہ آپ کو کچھ تل کے تیل کا استعمال کرکے ہی یہ ایشیائی ذائقہ ملے گا۔
اس کے علاوہ جاپانی پینکیک کی یہ حیرت انگیز اقسام دیکھیں۔
کیا آپ چاول بھوننے کے لیے زیتون کا تیل استعمال کر سکتے ہیں؟
آپ زیتون کا تیل چاول بھوننے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں ، لیکن یہ ذائقے پر کافی بھاری ہے اور اس کا روایتی ایشیائی ذائقہ نہیں ہے۔
لہذا ، اگرچہ آپ اسے استعمال کرسکتے ہیں ، کینولا کا تیل ، سویا بین کا تیل ، سبزیوں کا تیل یا مونگ پھلی کا تیل استعمال کرنا بہت بہتر ہے۔
آپ فرائیڈ رائس کے لیے کون سا پیاز استعمال کرتے ہیں؟
آپ چاول اور دیگر سبزیوں کے ساتھ بھون ہلانے کے لیے ایک زرد یا سرخ پیاز استعمال کرسکتے ہیں جو آپ اپنی ڈش میں ڈال سکتے ہیں۔
چونکہ ایشیائی کھانوں میں سبز پیاز کا بھی بہت استعمال ہوتا ہے ، اس لیے اپنی ڈش کو تازہ کٹی ہوئی سبز پیاز کے ساتھ رکھنا ایک اچھا خیال ہے۔
کیا تلے ہوئے چاول اگلے دن کھا سکتے ہیں؟
تلے ہوئے چاول کسی بھی صحت کے خطرات کے بغیر اگلے دن ذخیرہ اور کھا سکتے ہیں ، لیکن صرف اس وقت جب ریفریجریٹ میں رکھا جائے۔
آپ کو بغیر ریفریجریٹڈ فرائیڈ رائس سے محتاط رہنا چاہیے ، خاص طور پر اس میں انڈے شامل کرنے کے ساتھ۔
ایک عام بیماری جسے ’’ فرائیڈ رائس سنڈروم ‘‘ یا بیسیلس سیریس کہا جاتا ہے چند گھنٹوں کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑے ہوئے چاول کھانے سے آتا ہے۔
کیا میں حمل کے دوران فرائیڈ رائس کھا سکتی ہوں؟
آپ حاملہ ہونے کے دوران محفوظ طریقے سے تلے ہوئے چاول کھا سکتے ہیں اور یہ ایک عظیم اناج ہے۔
یقینا ، آپ کو دیگر اناج اور کھانے کی اشیاء بھی کھانی چاہئیں تاکہ صحت کے خطرات کو کم کیا جاسکے اور بچا ہوا چاول بغیر پکے یا ٹھنڈے کھانے سے بچیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
