سومیشی: جاپانی سرکہ والا سشی چاول
سومیشی جاپانی سرکہ ہے۔ سشی چاول جو اندر ہے بندر رولز، بہت سی دوسری سشی ڈشز کے درمیان۔ اسے غلط طور پر "شاری" بھی کہا جاتا ہے، لیکن یہ صرف اس وقت شرعی ہے جب اسے نگیری کے لیے استعمال ہونے والی گیندوں میں بنایا گیا ہو۔
لہذا تمام سوشی چاولوں کو سومیشی کہا جاتا ہے، لیکن صرف گیندوں کو نگیری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ شری.
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
سشی چاول کیا ہے؟
سشی چاول ایک قسم کے چھوٹے دانے والے چاول ہیں جو سشی بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اسے سشی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔میشی یا su-meshi. سشی چاول کے دانے چھوٹے اور بولڈ ہوتے ہیں اور جب مناسب طریقے سے پکایا جائے تو وہ ایک ساتھ چپک جاتے ہیں۔ یہ سشی رولز یا نگیری سشی بنانے کے لیے چاول کی بہترین قسم بناتا ہے۔
سشی چاول کو عام طور پر چاول کے ککر میں سشی سرکہ کے محلول کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اس سے چاول کو اس کا نشانی ذائقہ اور خوشبو دینے میں مدد ملتی ہے۔ ایک بار چاول پک جانے کے بعد، اسے ٹھنڈا کر کے نگیری کے لیے چھوٹی گیندوں یا بیضوں میں بنا دیا جاتا ہے یا سوشی رولز (مکی) بنانے کے لیے نوری سمندری سوار کی چادر میں پھیلا دیا جاتا ہے۔
اگر آپ گھر پر خود اپنی سشی بنانا چاہتے ہیں تو بہترین نتائج کے لیے سشی چاول کا استعمال یقینی بنائیں۔
کیا سشی چاول عام چاول جیسا ہی ہے؟
نہیں، سشی چاول عام چاول کی طرح نہیں ہیں۔ یہ چھوٹے اناج کے چاول کی ایک قسم ہے جو خاص طور پر سشی بنانے کے لیے کاشت کی گئی ہے۔ دانے عام چاولوں کے مقابلے چھوٹے اور لمبے ہوتے ہیں اور ان میں نشاستہ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اس سے انہیں پکانے پر آپس میں بہتر طور پر چپکنے میں مدد ملتی ہے، جو کامل سشی رول یا نگیری سشی بنانے کے لیے اہم ہے۔
کیا میں سشی کے لیے باقاعدہ چاول استعمال کر سکتا ہوں؟
اگر آپ کے ہاتھ میں کوئی سشی چاول نہیں ہے تو، آپ چھوٹے دانوں کے چاول یا یہاں تک کہ Arborio چاول استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ ذہن میں رکھیں کہ نتائج بالکل ایک جیسے نہیں ہوسکتے ہیں اگر آپ نے سشی چاول استعمال کیے ہیں، لیکن یہ پھر بھی مزیدار ہوگا۔
گروسری اسٹور پر سوشی چاول کو کیا کہتے ہیں؟
اگر آپ گروسری اسٹور پر سوشی چاول تلاش کر رہے ہیں، تو اسے بعض اوقات سوشی میشی یا سومیشی کہا جاتا ہے اگر یہ جاپانی برانڈ ہے یا صرف جاپانی چاول کی نشاندہی کرنے کے لیے یہ جاپان سے ہے۔ سشی چاول بھی Calrose چاول کے نام سے درآمد کیے جاتے ہیں۔ یہ عام طور پر بین الاقوامی کھانے کے گلیارے میں واقع ہے۔
سشی چاول کا ذائقہ کیسا ہے؟
سشی چاول کا ذائقہ قدرے میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے کیونکہ سشی سرکہ اسے پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول خود بھی کافی چپچپا ہوتا ہے، جو اسے سشی رول میں موجود دیگر اجزاء کے مطابق رہنے میں مدد کرتا ہے۔
سومیشی کی اصل
خیال کیا جاتا ہے کہ سشی چاول کی ابتدا چین سے ہوئی ہے، جہاں اسے مچھلیوں کو محفوظ رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ چاولوں کو مچھلی کے گرد باندھ کر کئی مہینوں تک خمیر کیا جاتا۔ اس عمل سے نہ صرف مچھلی محفوظ رہی بلکہ ایک مزیدار، امامی سے بھرپور پروڈکٹ بھی تیار ہوئی۔
جاپانیوں نے بالآخر اس تکنیک کو اپنا لیا اور اسے سشی بنانے کے لیے استعمال کرنا شروع کر دیا۔ انہوں نے مچھلی کو دوسرے اجزاء جیسے سبزیوں اور شیلفش کے لیے تبدیل کیا، اور مزید ہلکا ذائقہ پیدا کرنے کے لیے ابال کے بجائے چاول کے سرکہ کا استعمال شروع کیا۔
سشی چاول نے اپنی عاجزانہ شروعات کے بعد ایک طویل سفر طے کیا ہے، لیکن یہ اب بھی کسی بھی اچھی سشی ڈش کا ایک لازمی جزو ہے۔
نتیجہ
سشی چاول بہت سے جاپانی پکوانوں کے لیے ایک اہم جزو ہے، نہ صرف سشی بلکہ دیگر محبوب تخلیقات جیسے اونیگیری بھی۔
اس لیے آپ کو یقینی طور پر اسے بنانا سیکھنا چاہیے اور اسے اپنے پسندیدہ ریستوراں طرز کے کھانے بنانے کے لیے استعمال کرنا شروع کر دینا چاہیے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
