ٹیناپا کیا ہے؟ فلپائنی نے ناشتے میں مچھلی نوش کی۔
ٹیناپا ایک فلپائنی ڈش ہے جو تمباکو نوشی کی مچھلی پر مشتمل ہے۔ مچھلی کو عام طور پر نمکین محلول میں میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر اسے لکڑی پر نوش کیا جاتا ہے اور ناشتے میں پیش کیا جاتا ہے۔
ٹیناپا کی اصطلاح کا مطلب ہے "تمباکو نوشی" یا "تمباکو نوشی سے تیار کردہ"۔
دودھ کی مچھلی یا galunggong (mackerel scad) تمباکو نوشی والی مچھلی سے بنی یہ مشہور پکوان فلپائنی کھانوں میں ٹیناپا کے نام سے مشہور ہے۔
یہ عام طور پر گیلے بازاروں یا خاص اسٹورز پر دیگر خشک مچھلیوں کے پکوان جیسے ڈینگ اور ٹویو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
ٹیناپا کو عام طور پر ناشتے کے کھانے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، لیکن اسے بھوک بڑھانے یا مین ڈش کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ یہ اکثر ابلے ہوئے سفید چاول، لہسن کے ذائقے والے سرکہ اور تازہ ٹماٹر کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
ڈش کو مختلف قسم کی مچھلیوں سے بنایا جا سکتا ہے، لیکن استعمال ہونے والی مچھلی کی سب سے عام قسم دودھ مچھلی اور اسکاڈ ہیں۔ مچھلی کافی چھوٹی ہے، لہذا اسے سگریٹ نوشی اور خدمت کرنا آسان ہے۔
دوسرے ممالک میں (کہتے ہیں، سویڈن)، وہ اپنی اضافی مچھلیوں کو سرسٹرومنگ میں تبدیل کرکے محفوظ کرتے ہیں۔
وہ مچھلی کو نمکین پانی میں ڈالتے ہیں اور اسے ٹین کے ڈبوں میں پیک کرتے ہیں، حقیقت میں اسے بیچنے سے پہلے مچھلی کے ٹوٹنے کا انتظار کرتے ہیں، جس سے وہ بدبودار بدبو پیدا ہوتی ہے!
تاہم، فلپائن میں، چونکہ ملک کی گرمی دراصل مچھلی کو تیزی سے سڑنے کا باعث بنے گی، اس لیے ماہی گیر اور دکاندار مچھلی کو محفوظ کرنے کے طریقے کے طور پر خشک ہوا اور سگریٹ نوشی کا انتخاب کرتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںٹیناپا کی اصل
کہا جاتا ہے کہ اس ڈش کی ابتدا فلپائن کے صوبہ پانگاسینان کے شہر لنگین سے ہوئی ہے۔
یہ شہر اپنی بڑی اور بھرپور مچھلی بازار کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ بازار ہر قسم کی سمندری غذا فروخت کرتا ہے، لیکن یہ خاص طور پر اپنی تمباکو نوشی کی مچھلی کے لیے مشہور ہے۔
مچھلی کو محفوظ کرنا ایک قدیم فلپائنی روایت ہے، لیکن اس قسم کی تمباکو نوشی مچھلی ہسپانوی نوآبادیاتی دور میں مقبول ہوئی۔
ڈش مچھلی کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کا ایک طریقہ بن گئی، کیونکہ تمباکو نوشی کے عمل نے مچھلی کو خراب ہونے سے روکنے میں مدد کی۔
یہ ڈش آخرکار فلپائن کے دوسرے حصوں میں پھیل گئی اور ناشتے کا ایک مقبول کھانا بن گئی۔ اب اسے قومی ڈش سمجھا جاتا ہے۔
باہر چیک کریں یہ گھریلو فلپائنی تمباکو نوشی مچھلی ٹیناپا نسخہ اسے خود بنائیں
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
