خفیہ جاپانی اسٹیک ہاؤس ہیباچی سرسوں کی چٹنی کی ترکیب!
آپ کو یہ سیکھنا ہوگا کہ جاپانیوں کے اس بہترین راز کو کیسے بنایا جائے۔ ہباچی-سٹائل اسٹیک ہاؤس ریستوراں خود بنائیں تاکہ آپ اسے بار بار بنا سکیں۔
سرسوں کی چٹنی کسی بھی قسم کے گوشت کے ساتھ بہترین ہوتی ہے، اس لیے اپنے آپ کو محدود نہ رکھیں ٹیپانیاکی یا ہیباچی، بس اسے اپنے سٹیک یا دوسرے گائے کے گوشت کے ساتھ جوڑیں، اور آپ کو جانا اچھا لگے گا۔ یہ ورژن میٹھا اور مسالیدار کے درمیان کامل توازن ہے۔
چلو ہم یہ بنائیں گے؟
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
ٹیپانیاکی ہیباچی سرسوں کی چٹنی بنانے کا طریقہ
جاپانی ہیباچی سرسوں کی چٹنی کی ترکیب
سامان
- بلینڈر یا فوڈ پروسیسر۔
اجزاء
- 1 ونس پیاز
- ½ ونس خشک سرسوں
- 1 عدد تل کے بیج بنا ہوا
- 4 ونس سویا ساس
- 1 ونس نباتاتی تیل
- 1 چمچ پانی
- 1 ونس زیادہ کریم
ہدایات
- ایک بلینڈر تیار کریں اور اس میں تمام اجزاء ڈال دیں، سوائے ہیوی کریم کے (لہذا پیاز، سرسوں، تل کے بیج، سویا ساس، سبزیوں کا تیل اور پانی)۔
- بلینڈر کو تیز رفتار پر سیٹ کریں اور تمام اجزاء کو بلینڈ کریں یہاں تک کہ یہ ہموار اور کریمی ہو جائے۔
- مرکب کو ایک چھوٹے مکسنگ پیالے میں منتقل کریں اور بھاری کریم ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں اور پھر سرو کریں۔
ٹیپانیاکی ترکیبوں کے لیے گرم سرسوں کی ڈپنگ چٹنی
اجزاء
- 3 چمچ خشک سرسوں
- 2 چمچ گرم پانی
- 1 چمچ ٹوسٹ شدہ تل
- 1/4-1/2 کپ کم سوڈیم سویا ساس ، حسب ذائقہ۔
- 1 لہسن موٹی، کھنگالیں
- 2-3 چمچ کوڑے ہوئے کریم ، حسب ذائقہ۔
کھانا پکانے کی ہدایات
- خریدنے لہسن میں تل ایمیزون یا آپ کے مقامی گروسری اسٹور سے۔ لیکن اگر آپ انہیں نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو آپ کچے بیج بھی خرید سکتے ہیں اور انہیں بیکنگ شیٹ پر بکھیر سکتے ہیں، پھر انہیں 200 ° سیلسیس پر 15-30 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔
- اگلا مرحلہ یہ ہے کہ ایک چھوٹے مکسنگ پیالے میں گرم پانی ڈالیں اور اس میں مسٹرڈ پاؤڈر ڈالیں، پھر اچھی طرح مکس کریں۔ سرسوں کے آمیزے کے ساتھ کٹے ہوئے لہسن، ٹوسٹ کیے ہوئے تل اور سویا ساس کو بلینڈر میں ڈالیں، اور انہیں اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ وہ ہموار نہ ہوجائیں۔
- سخت چوٹیاں بننے تک 1/4 کپ بھاری کوڑے مارنے والی کریم کو مارو۔ سرسوں کی چٹنی میں کوڑے ہوئے کریم کے 2-3 چمچ ہلائیں۔
- سرسوں کی چٹنی کو ہر چھوٹے ڈپنگ سوس پیالے میں ڈالیں اور اپنے مہمانوں کی تعداد کے مطابق سرو کریں۔
میں نے بھی لکھا تھا۔ جاپانی کھانوں کے لیے بہترین کُک بُکس پر گہرائی سے گائیڈ اگر آپ مزید جاننا چاہتے ہیں تو یہیں!
نونا کی جاپانی اسٹیک ہاؤس سرسوں کی چٹنی۔
اجزاء
- 2 چمچ خشک سرسوں
- 1 1⁄2 چائے کا چمچ چینی
- 5 چمچ دودھ
- 2 چمچ کریم
- 2 چمچ گرم پانی
- 1 چمچ تل کے بیج، ہلکے سے بھونا۔
- ⁄ کپ سویا ساس۔
- 1 لہسن موٹی، کھنگالیں
کھانا پکانے کی ہدایات
- تمام اجزاء کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں مکس کریں اور اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ وہ جھاگ نہ بن جائیں۔ آپ خدمت کرنے سے پہلے فریج میں رکھ سکتے ہیں، یا آپ اسے فوری طور پر پیش کر سکتے ہیں۔
یہ بہترین بوتل بند اسٹر فرائی ساس ہے۔ میری ایشیائی ترکیبوں کے لیے۔ میں نے اس کے بارے میں ایک گہری پوسٹ لکھی ہے جو آپ پڑھنا پسند کر سکتے ہیں۔
سرسوں کو کھانے کے ساتھ جوڑنا
مغربی ممالک میں، سرسوں کو اکثر گوشت اور پنیر میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ لیکن کبھی کبھی، آپ اسے گرم کتوں، مکئی کے کتوں، ہیمبرگر اور سینڈوچ میں بھی دیکھ سکتے ہیں۔
یہ میرینڈس، سوپ، چٹنی، گلیز اور ڈریسنگ میں بھی ایک اہم جزو ہے۔
سرسوں کو کچے بیجوں کے طور پر اور پوری دنیا کے مختلف کھانوں میں کریم کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، بشمول شمالی اور جنوبی امریکہ، پورے یورپ، بحیرہ روم، افریقہ، ہندوستان، بنگلہ دیش اور ایشیا۔
یہ دنیا میں سب سے زیادہ مقبول اور بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والے مصالحوں اور مصالحوں میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے۔
ایٹمیولوجی
لفظ "سرسوں" کا انگریزی میں ترجمہ، استعمال اور عالمی شہرت سے پہلے، یہ سب سے پہلے اینگلو نارمنز نے تخلیق کیا تھا۔ اور ان کی زبان میں، یہ "سرسوں" تھا، جو پرانے فرانسیسی لفظ "mostarde" (جدید فرانسیسی میں "moutarde") سے نکلا ہے۔
تاہم، یہ بعد کے ترجمے ایک پرانے لاطینی لفظ "مسٹم" سے آئے ہیں، جو لفظ "سرسوں" کا پہلا عنصر ہے (تقریباً 150 AD)، جس کا مطلب ہے جوان شراب یا "ضروری"۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ رومیوں نے سرسوں کے دانے پیستے وقت مسالا استعمال کر کے تیار کیا تھا۔
دوسرا عنصر جو لاطینی زبان سے بھی لیا گیا تھا اسے "آرڈینس" کہا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے گرم یا شعلہ۔ جب آپس میں مل جائیں تو وہ لفظ "سرسوں" کی تشکیل کرتے ہیں، جو کہ آج درخت، اس کے بیجوں اور مشہور مصالحہ جات کے لیے جانا جاتا ہے۔
پاک استعمال۔
سرسوں کا سب سے عام استعمال گرم یا سرد گوشت کے مصالحہ کے طور پر ہے۔
اس کے علاوہ سرسوں کو باربی کیو ساس، میرینیڈز، وینیگریٹ اور مایونیز بنانے میں بھی ایک اہم جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
یہ ہاٹ ڈاگز، پریٹزلز اور بریٹ ورسٹ کا بھی ایک مقبول ساتھی ہے۔
شمالی یورپ میں، خاص طور پر نیدرلینڈز اور شمالی بیلجیم میں، وہ سرسوں کا استعمال کرتے ہوئے اپنی منفرد ڈش بنانے کے لیے سرسوں کا سوپ کہتے ہیں۔ یہ سرسوں، کریم، اجمودا، لہسن، اور نمکین بیکن کے ٹکڑوں کا مجموعہ ہے۔
سرسوں کو ایک ایملسیفائر کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے جو یکساں مرکب میں 2 یا اس سے زیادہ ناقابل تسخیر مائعات کو مستحکم کرنے کی طاقت رکھتا ہے جب ایک ساتھ ملایا جائے (یعنی تیل اور پانی)۔ ناقابل تسخیر مائعات کی ایک اچھی مثال Hollandaise ساس ہے۔ اگر آپ اس آمیزے میں سرسوں کو شامل کرتے ہیں، تو یہ دہی کو روک سکتا ہے۔
اپنے کھانے کے ساتھ جاپانی سرسوں کی چٹنی کا لطف اٹھائیں۔
اب آپ جانتے ہیں کہ جاپانی سرسوں کی چٹنی کیسے بنانا ہے۔ درحقیقت، آپ کے پاس 3 ترکیبیں ہیں جو آپ آزما سکتے ہیں! تو اگلی بار جب آپ کو لگتا ہے کہ کسی ڈش یا کھانے کی کمی ہے، تو کچھ جاپانی سرسوں کی چٹنی ڈالیں۔ یہ مصالحہ کسی بھی ڈش میں مزیدار کک کا اضافہ کرے گا!
میرے مضمون کو چیک کریں تمام ٹیپانیاکی کوکنگ گیئر جو آپ کو درکار ہوں گے۔ اپنے گھر میں مزیدار کھانا بنانے کے لیے
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
