پاکو سلاد کی ترکیب (پاکو): مزیدار اور صحت مند فیڈل ہیڈ فرن
سے Pako سلاد (پاکو) فرن سبزیوں میں سے ایک ہے جسے فلپائنی کھانا پسند کرتے ہیں۔
یہ سبزی (فڈل ہیڈ فرن، سائنسی نام Athyrium esculentum) کو عام طور پر سلاد کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ فلپائنی پھلوں کا سلاد یا مین وائینڈ کے سائیڈ ڈش کے طور پر۔
اس کے مخصوص ذائقے کے علاوہ، پاکو فلپائنیوں میں صحت مند ہونے کے لیے بہت مشہور ہے!
تاہم، لوگ واقعی اس بات سے واقف نہیں ہیں کہ اس سبزی کی غذائیت یا فوائد کیا ہیں۔ تو یہ ہیں پاکو کے پتوں کے چند غذائی فوائد!
سبزی کے طور پر، پیکو کے پتے فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں، جو وزن کم کرنے والے لوگوں کے لیے مکمل طور پر صحت بخش غذا ہے۔ فائبر کو ہضم ہونے میں وقت لگتا ہے، جو لوگوں کو پیٹ بھرنے اور کھانے کی خواہش کو ختم کرنے دیتا ہے۔
یہ دل کے مسائل اور ذیابیطس والے لوگوں کے لیے بھی اچھا ہے۔
تو کیوں نہ ہماری تروتازہ سلاد کی ترکیب آزمائیں؟
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
گھر میں پاکو سلاد بنانے کا طریقہ
پاکو سلاد کی ترکیب (پاکو)
اجزاء
- 4 کپ پاکو کے پتے
- 2 ٹماٹر قاش
- 1 لال پیاز قاش
- 1 نمکین انڈا قاش
ڈریسنگ
- 2 چمچ سرکہ
- ¼ عدد نمک
- ¼ عدد کالی مرچ
- ½ عدد چینی
ہدایات
- ایک چھوٹے سے پیالے میں ڈریسنگ کے لیے اجزاء جمع کریں۔
- اچھی طرح مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- پاکو کے پتوں کو دھو کر خشک کر لیں۔
- ایک پیالے میں پاکو، ٹماٹر کے ٹکڑوں اور پیاز کے ٹکڑوں کو ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔
- ڈریسنگ اور ٹاس کے ساتھ بوندا باندی۔
- نمکین انڈے کے ٹکڑوں کے ساتھ اوپر۔
- خدمت کرو۔
پاکو سلاد بنانے کا طریقہ دیکھنے کے لیے Simpleng Putahe PH کی یہ ویڈیو دیکھیں:
تازہ پاکو کہاں سے ملے
فلپائن میں، پاکو زیادہ تر مقامی بازاروں اور سپر مارکیٹوں میں فروخت ہوتا ہے۔ مغربی ممالک میں اگرچہ، اسے تلاش کرنا تھوڑا مشکل ہو سکتا ہے۔
آپ اپنی مقامی سپر مارکیٹوں کے ایشیائی حصے کو دیکھ سکتے ہیں، یا آپ اسے کسی مقامی ایشیائی مارکیٹ میں تلاش کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
پاکو کے پتے تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے، لیکن یہ تلاش کرنے کے قابل ہے۔
باورچی خانے سے متعلق ترکیب
پاکو چنتے وقت اس بات کو یقینی بنائیں کہ پتے مرجھا نہیں گئے ہیں۔ وہ گہرے سبز، کرکرا اور تازہ نظر آنے چاہئیں۔
اگر پاکو تھوڑا سخت ہے تو اسے نرم کرنے کے لیے آپ اسے ابلتے ہوئے پانی میں ایک یا دو منٹ کے لیے بلینچ کر سکتے ہیں۔
پاکو چونکہ کچا کھایا جاتا ہے اس لیے اسے اچھی طرح صاف کرنے کی ضرورت ہے۔ فرن کو تیار کرنے کے لیے آپ کو بس اتنا کرنا ہے کہ کسی بھی گندگی کو دور کرنے کے لیے اسے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھوئیں، اور پاکو کے پتوں کو برف کے ٹھنڈے پانی میں بھگونے دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ تمام نجاستیں دور ہو جائیں۔
کاغذ کے تولیے یا صاف کچن کے تولیے سے خشک کریں۔
متبادلات اور تغیرات
پاکو کو عام طور پر سرکہ، لہسن اور پیاز کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ لیکن دوسرے ذائقوں کے ساتھ تجربہ کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں۔
ڈریسنگ میں کچھ کٹی ہوئی ادرک، کالی مرچ، یا چونے کا رس نچوڑ کر ڈالنے کی کوشش کریں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کی ڈریسنگ زیادہ ذائقہ دار ہو، تو میں لیموں کا رس بھی شامل کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔
مٹھاس کے اشارے کے لیے، ایک چائے کا چمچ شہد شامل کرنے کی کوشش کریں۔ یہ سرکہ کی کھٹائی کے ساتھ واقعی اچھی طرح جاتا ہے۔
اگر آپ کریمی ڈریسنگ چاہتے ہیں تو کچھ مایونیز یا دہی شامل کریں۔
اگر آپ کے پاس نہیں ہے نمکین انڈے ہاتھ پر، آپ اس کے بجائے باقاعدہ ابلے ہوئے انڈے استعمال کر سکتے ہیں۔
آپ اس ترکیب میں سبزیوں کو بھی تبدیل کر سکتے ہیں (حالانکہ پاکو نہیں) اور جو کچھ آپ کے پاس ہے اسے استعمال کریں۔ کھیرا، گوبھی، مولی اور گاجر سب اس سلاد میں بہت اچھے ہوں گے!
اگر آپ گارنش تلاش کر رہے ہیں تو، کچھ ٹوٹے ہوئے فیٹا پنیر میں مزیدار ذائقہ شامل ہو جائے گا۔
کھانا اور سرو کرنے کا طریقہ
یہ سب سے آسان ہے فلپائنی پکوان۔ خدمت کرنا!
سلاد جیسا ہے کھایا جا سکتا ہے یا چاول کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ اسے گرے ہوئے گوشت یا مچھلی کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ ڈش بھوک بڑھانے یا سائیڈ ڈش کے طور پر بہت اچھا ہے کیونکہ یہ تازگی بخش، مزیدار اور صحت بخش ہے!
اگر آپ ہلکے کھانے کی تلاش میں ہیں، تو یہ آپ کے لیے بہترین ڈش ہے۔ اگر آپ اس ڈش کو کسی پارٹی یا پوٹ لک کے لیے پیش کر رہے ہیں، تو آپ یہ یقینی بنانے کے لیے ترکیب کو دوگنا کر سکتے ہیں کہ ہر ایک کے لیے کافی ہے۔
یہ ترکاریاں بہترین ٹھنڈے یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کی جاتی ہیں۔
ذخیرہ کرنے کا طریقہ
یہ ترکاریاں تازہ ترین لطف اندوز ہوتی ہیں جب کہ پتے مرجھائے نہیں ہوتے۔ تاہم، اگر آپ فرن سلاد کی ایک بڑی کھیپ بناتے ہیں، تو آپ اسے 2 دن تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔
ذخیرہ کرنے کے لیے، سلاد کو ڈھکے ہوئے برتن میں رکھیں یا اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے لپیٹیں۔
جب آپ اسے کھانے کے لیے تیار ہو جائیں تو فرج سے سلاد کو ہٹا دیں اور پیش کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
ٹماٹر تھوڑا سا مائع چھوڑ سکتے ہیں، لہذا سلاد بھیگ سکتا ہے۔
صحت کے فوائد
اس میں کوئی شک نہیں کہ فڈل ہیڈ فرن کی اعلیٰ غذائیت کی وجہ سے یہ سلاد کی صحت مند ترین ترکیبوں میں سے ایک ہے۔ یہ وٹامن اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے!
فرن سلاد کھاتے وقت آپ کو یہاں اہم چیزیں مل سکتی ہیں۔
کیلشیم
پاکو کے اعلیٰ معدنیات میں سے ایک کیلشیم ہے۔ یہ ہماری ہڈیوں اور دانتوں کے لیے مفید ہے، اور ہم اسے عام طور پر دودھ پینے سے حاصل کرتے ہیں۔
اس کی وجہ سے، بہت سے لوگ (خاص طور پر بوڑھے لوگ) دعوی کرتے ہیں کہ پاکو نوجوانوں کو لمبا ہونے میں مدد کرتا ہے۔ اگرچہ یہ ترقی کو فروغ نہیں دیتا، لیکن اس کے بجائے، بڑھتی ہوئی ہڈیوں کو کیلشیم فراہم کرکے اس کی مدد کرتا ہے۔
کیلشیم دل، اعصاب، عضلات اور جسم کے دیگر نظاموں کے مناسب کام کے لیے بھی مفید ہے۔
کسی ایسے شخص کے لیے جو پری مینسٹروئل سنڈروم (PMS) اور ہائی بلڈ پریشر میں مبتلا ہے، کیلشیم کی کمی مسئلہ کو بڑھا دیتی ہے۔ لہٰذا خوردنی فرن (پاکو) بہت مفید ہو سکتا ہے!
محققین بتاتے ہیں کہ یہ دیسی سبزی کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہی وجہ ہے کہ آپ کے کھانے میں اس کھانے کو کافی مقدار میں پیش کرنے سے کیلشیم سے متعلق مسائل کو دور کرنے میں مدد ملے گی۔
فاسفورس
پاکو میں دوسرا معدنیات فاسفورس ہے جو کہ ہمارے جسم کے کل وزن کا 1% بنتا ہے۔ یہ معدنیات ہمارے جسموں کو کاربوہائیڈریٹس اور چربی کو توانائی میں جلانے میں مدد کرتا ہے۔
یہ ترقی اور سیل اور ٹشو کی مرمت کے لیے پروٹین بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ لہٰذا کہا جاتا ہے کہ پاکو زخموں کے بھرنے میں تیزی سے مدد کرتا ہے۔
یہ فاسفورس کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار میں بھی تسلی بخش مقدار میں حصہ ڈال سکتا ہے۔
آئرن
پاکو میں تیسرا اہم معدنیات لوہا ہے۔
آئرن ہمارے خون کے ذریعے جسم میں آکسیجن کی تقسیم اور ہمارے خلیوں کو ایندھن فراہم کرنے کے لیے اہم ہے تاکہ وہ اپنے افعال انجام دیں۔ یہ ان لوگوں کے لیے بھی مددگار ہے جو آئرن کی کمی کی وجہ سے آسانی سے کمزور اور کمزور ہو جاتے ہیں۔
احتیاط سے منتخب پھلوں، سبزیوں، اور جڑی بوٹیوں کا استعمال (جیسے پاکو) آپ کو معمول کی زندگی میں واپس آنے اور آئرن کی کمی کو دور کرنے میں مدد کر سکتا ہے بغیر مہنگے سپلیمنٹری آئرن کیپسول خریدنے کی ضرورت۔
تھامین (وٹامن بی)
پاکو سلاد تھامین سے بھی بھرپور ہوتا ہے، جسے عام طور پر وٹامن بی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ وٹامن بی ہمارے اعصابی نظام کے ہموار آپریشن کو آسان بنانے کے لیے خاص طور پر اہم ہے۔
یہ پانی میں گھلنشیل وٹامن کاربوہائیڈریٹ کو سادہ شکر میں توڑنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
چونکہ پاکو کو سبز پتوں والی سبزی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، اس لیے یہ فرن قسم وٹامن بی کی معلوم کمی کو دور کرنے میں مدد کرتی ہے۔
وٹامن A
یہ ایک وٹامن ہے جو صحت مند آنکھوں، جلد اور نظام تنفس کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ لہٰذا پاکو کو اپنی غذا میں شامل کرنا آپ کی مجموعی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔
ملتے جلتے پکوان
اس کے علاوہ فلپائنی سلاد کی بہت سی ترکیبیں ہیں، جیسے آم اور ٹماٹر کا سلاد۔
تاہم، آپ پاکو کو کچھ مختلف طریقوں سے تیار کرنے کی کوشش بھی کر سکتے ہیں۔
مثال کے طور پر، آپ ابلی ہوئی پاکو کھا سکتے ہیں۔ فیڈل ہیڈز سے لطف اندوز ہونے کا یہ ایک صحت مند طریقہ ہے کیونکہ آپ کو تیل استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔
ایسا کرنے کے لیے صرف پاکو کو دھو کر اسٹیمر میں رکھ دیں۔ ڈھک کر 3 سے 5 منٹ تک یا پکنے تک بھاپ ہونے دیں۔
اگر آپ دلدار ڈش چاہتے ہیں تو آپ پاکو کو بھی بھون سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور لہسن کو براؤن ہونے تک بھونیں۔ پاکو شامل کریں اور 3 سے 5 منٹ تک پکائیں۔
یا آپ پکو کو پسے ہوئے لہسن اور پیاز کے ساتھ پکا سکتے ہیں، اور پھر کچھ ناریل کا دودھ ڈال سکتے ہیں۔ سائیڈ ڈش کے طور پر پاکو سے لطف اندوز ہونے کا یہ ایک مزیدار اور کریمی طریقہ ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا پاکو کچا کھایا جا سکتا ہے؟
ہاں پکاو کچا کھایا جا سکتا ہے۔ یہ اکثر سلاد میں استعمال ہوتا ہے اور اس کی بناوٹ کرچی ہوتی ہے۔
تاہم، پاکو کو کچا کھانے سے پہلے کسی بھی ممکنہ زہریلے مواد کو دور کرنے کے لیے اسے دھونا یا پانی میں بھگو دینا چاہیے۔
کیا پاکو حاملہ خواتین کے لیے اچھا ہے؟
ہاں، پاکو حاملہ خواتین کے لیے اچھا ہے۔ یہ سبزی کیلشیم اور آئرن سے بھرپور ہوتی ہے جو دونوں حاملہ خواتین کے لیے ضروری ہیں۔
پاکو فولک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے، جو بچے کی نیورل ٹیوب کی نشوونما کے لیے اہم ہے۔
کیا پاکو شوگر کے مریض کھا سکتے ہیں؟
ہاں، پکو شوگر کے مریض کھا سکتے ہیں۔ اس سبزی میں کاربوہائیڈریٹس اور کیلوریز کم ہوتی ہیں، یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔
پاکو فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے، جو ذیابیطس کے مریضوں کو ان کے خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
پاکو سلاد کا ذائقہ کیسا ہے؟
پاکو سلاد کا ذائقہ قدرے کھٹا اور نمکین ہوتا ہے۔ ساخت کرنچی ہے، اور ذائقہ تازگی ہے۔
آپ پاکو کو کیسے صاف کرتے ہیں؟
پاکو کو بلینچ کرنا ایک سادہ عمل ہے۔ بس پاکو کو دھو کر 3 سے 5 منٹ کے لیے ابلتے پانی میں رکھ دیں۔
پکاو کو پانی سے ہٹا دیں اور پھر اسے برف کے ٹھنڈے پانی میں رکھیں تاکہ کھانا پکانے کا عمل رک جائے۔ پاکو کو نکال دیں، پھر یہ آپ کی ترکیبوں میں استعمال کے لیے تیار ہے!
کچھ تروتازہ پاکو سلاد کھائیں۔
پاکو سلاد ایک تازگی اور صحت بخش ڈش ہے۔ یہ فلپائنی نسخہ ہلکے کھانے یا سائیڈ ڈش کے طور پر بہترین ہے۔
آپ حیران ہوں گے کہ اس غیر معمولی پتوں والی سبز کو سلاد کی دیگر سبزیوں کے مقابلے میں کتنا لذیذ ہے۔ نمکین انڈے، ٹماٹر، اور پیاز اور سرکہ پر مبنی چٹنی کا امتزاج اس سلاد کو بہت تازگی بخشتا ہے!
لہذا اگر آپ کوشش کرنے کے لیے کچھ نیا تلاش کر رہے ہیں، تو پاکو سلاد کو ایک شاٹ دیں!
السلام علیکم۔
مزید پڑھئے: چکن میکرونی سلاد کی ترکیب (فلپائنی انداز)
پاکو سلاد کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں اس مضمون.
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
