کڑوے تربوز امپالیا کے ساتھ 4 بہترین فلپائنی ترکیبیں۔
کے ساتھ ہماری تازہ ترین ترکیبیں دیکھیں کڑوا خربوزہ یا "امپالیا"۔ یہ پکوان نہ صرف لذیذ ہیں بلکہ ان میں غذائی اجزاء بھی ہیں جو آپ کی صحت کے لیے بہترین ہیں۔
آپ اسے کریلا کے نام سے جانتے ہوں گے، لیکن سبزی وہی ہے اور اسے بہترین طریقے سے استعمال کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
امپالیا کڑوے خربوزے کے ساتھ بہترین 4 فلپائنی ترکیبیں۔
الامانگ کے ساتھ امپالیہ۔
الامانگ کے ساتھ امپالیہ میں لوکی سے تلخ ذائقہ اور کیکڑے کا ذائقہ ہوتا ہے اور کسی ایسے شخص کے لیے بہترین علاج ہوتا ہے جو بہت مضبوط کک کے ساتھ کھانا کھانے کی طرف مائل ہو۔
Bagoong alamang یا "Ginamos" (Western Visayas میں) ہے۔ کیکڑے کے پیسٹ کے لیے فلپائنی، منٹ کیکڑے یا کرل (الامنگ)، اور عام طور پر سبز آموں پر ٹاپنگ کے طور پر کھایا جاتا ہے یا کھانا پکانے کے ایک اہم جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
تلی ہوئی مچھلی dinengdeng
اچھے ڈائننگ ڈینگ کی کلید شوربے میں ہے، جو چاول کے دھونے کے پانی سے بنایا جاتا ہے۔ بہت سی سبزیاں شامل کرنے سے شوربہ مزیدار ہو جائے گا، اور تلی ہوئی مچھلی میں ایک اچھا کرنچ آئے گا۔
اگرچہ آپ تلی ہوئی یا گرل شدہ مچھلی کے ساتھ ڈائننگ ڈینگ بنا سکتے ہیں، لیکن یہ ترکیب تلی ہوئی مچھلی کا استعمال کرتی ہے کیونکہ مجھے لگتا ہے کہ اس سے اضافی ذائقہ آتا ہے۔ مزید برآں، خستہ پن پتوں والے سبزوں کی نرمی کو متوازن کرتا ہے!
پنک بیت یا محض "پاک بیت"
پنک بیت (جسے "پاک بیٹ" بھی کہا جاتا ہے) ایک بہت مشہور سبزی ڈش ہے۔ یہ سبزیوں کا ایک مرکب ہے جو مقامی طور پر فلپائن کے پچھواڑے میں اگائی جاتی ہے۔
اسے سبزیوں کو بھون کر پکایا جاتا ہے اور پھر بیگونگ الامنگ یا خمیر شدہ جھینگا پیسٹ اور مچھلی کی کچھ چٹنی یا پیٹس.
یہ کبھی کبھی سب سے اوپر اور پسے ہوئے سور کے گوشت کے کریکنگ (یا چیچارون), سنگین، اور یہاں تک کہ تلی ہوئی مچھلی!
ابلی ہوئی چاولوں کے ساتھ گرم، ذائقہ دار پنک بیٹ کا ایک پیالہ کھانے کے بارے میں کچھ بہت اطمینان بخش ہے۔ ہر کاٹنے میں مختلف ساختوں اور ذائقوں کا مجموعہ صرف آسمانی ہے!
پاکیزہ نہ بنگس
پاکسیو نا بنگس کو "سرکہ میں پکنے والی دودھ کی مچھلی" بھی کہا جاتا ہے۔ فلپائنی صرف سرکہ میں اپنے اہم پکوان پکانا پسند کرتے ہیں!
پاکسیو مچھلی کو پانی اور سرکہ، لہسن کے ساتھ پکانے کا ایک طریقہ ہے۔ ادرکنمک، کالی مرچ، انگلی مرچ، یا سائلنگ پینگ سینیگانگ۔
کچھ علاقے چٹنی کے ساتھ پاکسیو کے اپنے ورژن کو ترجیح دیتے ہیں، جبکہ دوسرے کھٹے مکسچر کو کم کرتے ہیں اور اسے تقریباً خشک ہونے تک پکاتے ہیں۔
مچھلی کی وہ قسم جو عام طور پر پاکسیو بنانے میں استعمال ہوتی ہے وہ بنگس یا دودھ کی مچھلی ہے۔ بانگس کی تازگی اس پاکسیو نا بانگس ترکیب کو پکانے میں بہت فرق ڈالتی ہے۔
کڑوے خربوزے کے ساتھ 4 بہترین ترکیبیں فلپائنی امپالیا
اجزاء
- 4 پی سیز امپالیہ (کریلا)
ہدایات
- امپالیا کو باریک کاٹ لیں، دھو کر نمک کے ساتھ پانی میں ایک گھنٹے تک بھگو دیں۔ یہ تلخ ذائقہ کو کم کرنے کے لیے ہے۔ ایک گھنٹہ کے بعد امپالیا کو بہتے ہوئے پانی پر دھو لیں تاکہ کڑوا ذائقہ اور نمک کو مضبوطی سے نچوڑا جائے۔
- دھویا ، پسا ہوا اور نکالا ہوا امپالیہ شامل کریں۔
- امپالیا کڑوے خربوزے کو تقریباً 3 منٹ تک پکائیں۔
غذائیت
امپالیا کا ذائقہ کیسا ہے؟
امپالیا کا ایک انوکھا ذائقہ ہے جسے اکثر ککڑی اور اسکواش کے درمیان کراس کی طرح بیان کیا جاتا ہے۔ پھل کا گوشت تھوڑا سا تلخ ذائقہ کے ساتھ مضبوط اور کرکرا ہوتا ہے۔ پھل کی جلد بھی کھانے کے قابل ہوتی ہے، حالانکہ یہ عام طور پر کافی کڑوا ہوتا ہے۔ امپالیا عام طور پر ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے، اور اکثر ہلچل سے تلی ہوئی یا سوپ اور سٹو میں استعمال ہوتی ہے۔ اسے اچار یا جوس میں بھی بنایا جا سکتا ہے۔
بڑے لوکی چھوٹے سے کم کڑوے ہوتے ہیں۔
امپالیا میں کڑواہٹ مرکبات کے ایک گروپ کی وجہ سے ہوتی ہے جسے cucurbitacins کہتے ہیں۔ یہ مرکبات دیگر سبزیوں جیسے گوبھی اور برسلز انکرت کے تلخ ذائقے کے لیے بھی ذمہ دار ہیں۔ Cucurbitacins کا پودوں میں حفاظتی کردار کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے، جو جانوروں کو انہیں کھانے سے روکتے ہیں۔
تھوڑی مقدار میں، کیوکربیٹاسین درحقیقت صحت کے لیے فوائد کا حامل ہو سکتا ہے، لیکن زیادہ مقدار میں استعمال کرنا زہریلا ہو سکتا ہے۔
امپالیا کو کم کڑوا بنانے کے چند طریقے ہیں۔ ایک طریقہ یہ ہے کہ پھلوں کو پکانے سے پہلے 30 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں۔ یہ جلد سے کچھ cucurbitacins کو ہٹانے میں مدد کرتا ہے۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ پھلوں کو دیگر اجزاء کے ساتھ پکایا جائے، جیسے کہ ٹماٹر یا پیاز، جو کڑواہٹ کو متوازن کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
آخر میں، تھوڑی سی مٹھاس، جیسے شہد یا چینی، شامل کرنا بھی کڑواہٹ کو دور کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
کیا میں امپالیا کو رات بھر بھگو سکتا ہوں؟
امپالیا کو رات بھر نمکین پانی میں بھگو کر پھل کو کم کڑوا بنانے کا ایک عام طریقہ ہے۔ یہ جلد سے کچھ cucurbitacins کو ہٹانے میں مدد کرتا ہے، اسے مزید لذیذ بناتا ہے۔ صرف 10 منٹ پہلے ہی اثر ڈالیں گے، لیکن اسے رات بھر بھگونے سے کڑواہٹ بہت کم ہو جائے گی۔
امپالیا کی خریداری کرتے وقت، ایسے پھلوں کی تلاش کریں جو مضبوط اور داغوں سے پاک ہوں۔ ایسے پھلوں سے پرہیز کریں جو نرم ہوں یا ان پر بھورے دھبے ہوں۔ اگر پھل پک جائے تو اس کا رنگ سرخی مائل نارنجی ہو گا۔
امپالیا کو ایک ہفتے تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔
امپلایا کس چیز کے ساتھ اچھا ہے؟
امپالیا سور کا گوشت، گائے کا گوشت، چکن اور مچھلی کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے۔ اسے ویگن اور سبزی خور پکوانوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے چاول، نوڈلز یا دیگر سبزیوں کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کریں۔
کیا امپالیا صحت مند ہے؟
امپالیا وٹامن A، C اور B6 کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ اس میں پوٹاشیم، میگنیشیم اور فائبر بھی ہوتا ہے۔ یہ صدیوں سے روایتی ادویات میں مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ آج، اس کی ممکنہ انسداد کینسر خصوصیات کے لیے اس کا مطالعہ کیا جا رہا ہے۔
کیا آپ حمل کے دوران امپالیا کھا سکتے ہیں؟
اگرچہ امپالیا میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں، لیکن اس میں کچھ خطرات بھی ہوتے ہیں۔ یہ الرجی اور ہاضمے کی خرابی کا سبب بن سکتا ہے اور اسقاط حمل یا قبل از وقت پیدائش کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اس وجہ سے، حمل کے دوران امپالیا کھانے سے گریز کرنا بہتر ہے۔
نتیجہ
اگرچہ کڑوا خربوزہ یا امپالیا کافی کڑوا ہوتا ہے، پھر بھی اس صحت بخش سبزی کو مختلف ترکیبوں میں پکانے کے بے شمار طریقے موجود ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
