کیا آپ دشی کو ابال سکتے ہیں؟ یہاں وہ چیزیں ہیں جو آپ کو اس کے بارے میں جاننی چاہئیں!
Dashi ایک قسم کا سوپ اسٹاک ہے جو جاپانی کھانوں میں ضروری ہے۔ اجزاء مختلف ہو سکتے ہیں، لیکن کھانا پکانے کے طریقے ایک جیسے ہیں۔
آپ یقینی طور پر داشی کو ابال سکتے ہیں اور اسے شروع سے بنا سکتے ہیں ، یا داشی پاؤڈر کو پانی میں ابال کر اپنی ترکیب میں استعمال کر سکتے ہیں۔ یا آپ ڈشی اسٹاک بنانے کے لیے اجزاء کو ٹھنڈے پانی میں بھگو سکتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
دشی کیا ہے؟
دشی ایک قسم کا اسٹاک ہے جو ایک یا چند اجزاء سے بنا ہوتا ہے۔ جاپانی کھانوں میں ، دشی ہے۔
یہ ضروری ہے کہ زیادہ تر لوگ اپنے باورچی خانے میں ہمیشہ سامان رکھتے ہیں۔
لوگ استعمال کرتے ہیں دشی کئی قسم کے جاپانی پکوان ، جیسے میسو سوپ کے بنیادی اجزاء کے طور پر۔، رامین ، شابو شابو ، اور ایجڈشی ٹوفو۔
مزید پڑھئے: دشی کا مستند نسخہ اور داشی کے متبادل
دشی اجزاء کی اقسام۔
اگرچہ یہ سادہ ہے ، ڈشی میں اجزاء کی بنیاد پر بہت سی مختلف حالتیں ہیں۔ کچھ جانوروں پر مبنی ہیں ، جبکہ کچھ مکمل طور پر ویگن ہوسکتے ہیں۔
جاپانی کھانوں میں دشی کی اقسام یہ ہیں:
- کومبو دشی ، کومبو سے بنی ہوئی (خشک کیلپ شیٹ)
- کٹسسو دشی ، کٹسووبوشی (بونیٹو فش فلیکس) سے بنی
- ایریکو دشی ، خشک اینکوویز یا سارڈینز سے بنی۔
- شیتکے دشی ، شیتکے مشروم سے بنی ہے۔
- اویس دشی ، جو مخلوط اجزاء سے بنی ہے ، بنیادی طور پر کمبو اور کٹسو بوشی۔
اویس داشی جاپان میں سبزی خور قسم کی سب سے عام قسم ہے۔ لیکن ویگن کے لیے کمبو دشی سب سے زیادہ مقبول ہے۔
یہ دونوں وہ چیزیں ہیں جو اکثر لوگ اپنے گھر میں بناتے ہیں۔ دریں اثنا ، دشی کی دوسری اقسام صرف ریستورانوں اور چند گھروں میں عام ہیں۔
پہلی اور دوبارہ استعمال شدہ دشی۔
ذائقہ اور خوشبو کے لحاظ سے زیادہ تر لوگ اسٹاک کا بہترین معیار حاصل کرنے کے لیے دشی بنانے کے لیے نئے اجزاء استعمال کرتے ہیں۔
اس قسم کی دشی کو اچیبان داشی کہا جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے پہلی داشی۔
تاہم ، داشی کے بچ جانے والے اجزاء اتنے برے نہیں ہیں کہ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ انہیں بہت جلد پھینکنا شرم کی بات ہوگی۔
لہذا ، ان اجزاء کو دوبارہ داسی کا دوسرا بیچ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے نیبان دشی کہا جاتا ہے۔ ذائقہ اور استحکام اچیبان دشی سے ہلکا ہے ، لیکن یہ اب بھی مزیدار ہے۔
دشی بنانے کا طریقہ
آپ داشی کو چولہے پر ابال کر یا ٹھنڈا کر کے بنا سکتے ہیں۔ خوشبو اور دیرپا خوشبودار ذائقوں کو نکالنے کے لیے دونوں تکنیک کارآمد ثابت ہوسکتی ہیں۔
ان دو مختلف تکنیکوں سے اویس دشی بنانے کا طریقہ یہاں ہے:
داشی ابالیں۔
پانی اور کمبو کو ایک پین میں چولہے پر رکھیں۔ آگ کو کم گرمی سے شروع کریں اور آہستہ آہستہ اسے درمیانی آنچ پر تبدیل کریں۔ جب پانی تقریبا almost ابل رہا ہو تو کمبو کو آہستہ سے پین سے نکال لیں۔ کھانا پکانا شروع کرنے کے بعد یہ تقریبا 10 منٹ ہونا چاہئے.
کٹسووبوشی میں شامل کریں اور پانی کو دوبارہ ابلنے دیں۔ اس کے بعد ، گرمی کو کم کریں اور تقریبا 30 سیکنڈ تک ابالیں۔ آنچ بند کر دیں اور کاٹسووبوشی کو تقریبا 10 XNUMX منٹ تک ڈوبنے دیں۔ اسے چھلنی سے چھان لیں اور آپ کی داشی تیار ہے۔
مزید پڑھئے: یہ وفو دشی یا "جاپانی داشی" ہے
کولڈ مرکب
کولڈ بریو ڈیشی بنانے میں زیادہ وقت لگتا ہے ، لیکن عمل بہت آسان ہے۔ آپ کو صرف پانی اور تمام اجزاء کو ایک بوتل یا جار میں ڈالنے اور اسے مضبوطی سے بند کرنے کی ضرورت ہے۔ اسے چند گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیں تاکہ رس پانی میں ڈوب جائے۔
گرمیوں میں ، اس عمل کو بنانے میں تقریبا 2-3 4-5 گھنٹے لگتے ہیں۔ دریں اثنا ، آپ کو سردیوں کے دوران XNUMX-XNUMX گھنٹے تک انتظار کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ فریج میں بوتل کو ذخیرہ کرکے رات بھر ٹھنڈی بریو دشی بھی بنا سکتے ہیں۔
عمل ختم ہونے کے بعد ، ایک چھلنی سے داشی کو دبا دیں۔ اب آپ کی داشی تیار ہے۔
یا تو آپ داشی کو ابالتے ہیں یا ٹھنڈی شراب بنانے کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے ، یہ ضروری ہے کہ کمبو کو صحیح وقت پر باہر نکالیں۔ کیونکہ کمبو ضرورت سے زیادہ پکا ہوا ہے تو آپ کی داشی پتلی اور تلخ ہوگی۔
اسی لیے آپ کو جار کو فریج میں ڈالنے کی ضرورت ہے اگر آپ اسے راتوں رات پکنے دیں گے۔ فریج سے آنے والی ٹھنڈ اس عمل کو سست کردے گی۔
اگر آپ فورا داشی استعمال نہیں کر رہے ہیں تو آپ اسے اچھی طرح سے بند جار یا بوتل میں رکھ سکتے ہیں۔ پھر ، اسے فریج میں محفوظ کریں۔ سرد درجہ حرارت پر داشی 3-5 دن تک رہ سکتی ہے۔ آپ انہیں 2 ہفتوں تک فریزر میں بھی رکھ سکتے ہیں۔
مزید پڑھئے: اگر آپ اسے خود نہیں بنانا چاہتے ہیں تو یہ دشی پاؤڈر استعمال کریں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
