کیا تانبے کے برتن محفوظ ہیں؟ زہریلا کی سطح کے لئے دیکھو
جب آپ کھانا پکاتے ہیں تو ان لائن شدہ تانبے کے برتن محفوظ نہیں ہوتے جب تک کہ آپ چینی کے ساتھ پھل کا مرکب نہ بنا رہے ہوں۔ لہذا، سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ کو اپنے روزمرہ کے کھانے کو پکانے کے لیے ان لائن شدہ تانبے کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اسے صرف جام کے لیے استعمال کریں جس میں پھل اور چینی ہو۔
بات یہ ہے کہ تانبے اور تیزابیت والی غذائیں ایک دوسرے پر ردعمل ظاہر کرتی ہیں اور یہ ردعمل زہریلا ہوتا ہے۔
اگر آپ تمام بے ترتیب معلومات آن لائن پڑھتے ہیں، تو آپ ڈر جائیں گے کہ تانبے کے برتنوں اور پین میں کھانا پکانا انتہائی زہریلا ہے۔ کاپر ٹاکسیسیٹی سنڈروم ایک حقیقی بیماری ہے لیکن اگر آپ ٹن کی لکیر والے تانبے کے پین استعمال کرتے ہیں تو آپ مکمل طور پر محفوظ ہیں۔
جام کے برتنوں کو غیر لائن کیا جا سکتا ہے کیونکہ چینی تیزابی پھلوں سے زہریلے مادوں کو خارج کر دیتی ہے۔ لہذا، تانبے کے جام کے برتن استعمال کے لیے محفوظ ہیں۔
اگر آپ ماہرین کی رائے پر غور کریں تو آپ دیکھیں گے کہ کرسٹین فربر جیسے فرانسیسی شیف کو ترجیح دیتے ہیں۔ تانبے کے برتن اور جام اور محفوظ کی صورت میں تانبے کو زہریلا نہ سمجھیں۔
اگر آپ مزید پڑھنا چاہتے ہیں تو اس کی کتاب دیکھیں میس کنفیچرز۔
اگر آپ تاریخ پر نظر ڈالیں تو، تانبے کو صدیوں سے جام پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے اور لوگ ان لذیذ مٹھائیوں کو کھانے سے نہیں مرتے تھے۔ یہ چینی کی وجہ سے ہے - یہ پھل اور تانبے کے تیزابی ردعمل کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
اگرچہ دوسرا اہم عنصر یہ ہے کہ آپ کو پھلوں کی تیاری اور چینی کے ساتھ ایک الگ پیالے میں مکس کرنا ہے اور تب ہی اسے تانبے کے برتن میں منتقل کرنا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںکیا تانبے کا کھانا پکانا محفوظ ہے؟
تانبے کے پین ایک انتہائی کنڈکٹیو مواد ہے جو گرم اور جلدی ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔ آکسیجن کے سامنے آنے پر تانبا وقت کے ساتھ ٹوٹ سکتا ہے اور تیزابی خوراک کے مالیکیولز میں جا سکتا ہے۔ اگر کاپر کھایا جائے تو یہ زہریلا ہو سکتا ہے اور آپ نہیں چاہتے کہ آپ کے کھانے میں ٹریس کی مقدار ہو۔
تانبے کا برتن۔ اس وقت تک محفوظ ہے جب تک کہ تانبے کو لپیٹ دیا جاتا ہے اور جب استر پتلی ہو جاتی ہے تو اشیاء کو ریٹین یا تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
دھاتی آلات کے بجائے لکڑی کے اوزار استعمال کرنا یقینی بنائیں۔
تانبے کو اس لیے بھی پسند کیا جاتا ہے کیونکہ یہ حرارتی عمل کے دوران آپ کے کھانے میں گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرتا ہے اور چولہے سے ہٹانے کے بعد تیزی سے ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔
یہ جھلسنے کے خطرے کو بھی کم کرتا ہے اور تانبے کے برتنوں کی جلن کو کم کرتا ہے۔ نان اسٹک برتن، گرلز یا کچن کے دیگر لوازمات استعمال کرنے کے لیے سب سے محفوظ نہیں ہیں لیکن کوٹنگ کو کھرچنے سے روکنے کا واحد طریقہ تانبا نہیں ہے۔ تانبے کا استعمال محفوظ ہے۔
رد عمل اور استر کی ضرورت کو سمجھنا
تانبا اکثر حیرت انگیز خصوصیات کے ساتھ ٹن سے ڈھک جاتا تھا۔ منفی پہلو یہ ہے کہ ٹن کا تقریباً 450 °F کا کم پگھلنے والا نقطہ ہے جس تک آسانی سے پہنچا جا سکتا ہے اگر شعلے کو بغیر توجہ کے اور خالی چھوڑ دیا جائے۔
سٹینلیس سٹیل کے ساتھ تانبے کو استر کرنا ایک بہت نئی ایجاد ہے کیونکہ ان تین دھاتوں کو تبدیل کرنے میں بہت زیادہ دشواری ہوتی ہے۔
اس کے برعکس، سٹینلیس سٹیل کھانے کی چپکنے والی خصوصیات کے لحاظ سے چپکنے کی صلاحیت کے لحاظ سے ایک نقصان پیش کرتا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
