فرق کا ذائقہ: امازیک بمقابلہ ساک
کے بارے میں بہت الجھن ہے۔ حیرت زدہ اور خاطر. کیا وہ ایک جیسے ہیں؟ کیا ان کا ذائقہ ایک جیسا ہے؟
اگرچہ sake اور amazake دونوں چاول پر مبنی الکوحل والے مشروبات ہیں، لیکن وہ بالکل مختلف ہیں۔ Amazake اکثر غیر الکوحل ہوتا ہے اور اس میں میٹھا ذائقہ اور کریمی مادہ ہوتا ہے، جبکہ sake میں الکحل ہوتا ہے، شفاف ہوتا ہے، میٹھا نہیں۔
آئیے amazake اور sake کے درمیان تمام اختلافات کو دیکھیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
Amazake بمقابلہ Sake: فرق کو سمجھنا
Amazake ایک روایتی جاپانی مشروب ہے جو عام طور پر سافٹ ڈرنک کے طور پر فروخت ہوتا ہے۔ لفظ "امازیک" کا لفظی مطلب ہے "میٹھی خاطر" لیکن یہ کئی طریقوں سے روایتی خاطر سے مختلف ہے۔ یہاں کچھ اہم اختلافات ہیں:
- Amazake ایک غیر الکوحل مشروب ہے، جبکہ sake ایک الکوحل والا مشروب ہے۔
- امازیک چاولوں سے تیار کیا جاتا ہے جسے مالٹ اور میٹھا کیا جاتا ہے، جبکہ ساک خمیر شدہ چاول سے بنایا جاتا ہے۔
- Amazake کو عام طور پر گرم پیش کیا جاتا ہے، جبکہ Sake کو گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔
- Amazake کو ایک صحت بخش مشروب سمجھا جاتا ہے اور اسے اکثر وینڈنگ مشینوں اور پالتو جانوروں کی بوتلوں میں فروخت کیا جاتا ہے، جبکہ sake کو الکوحل والا مشروب سمجھا جاتا ہے اور اس پر شراب ٹیکس عائد ہوتا ہے۔
Amazake اور Sake کیسے بنتے ہیں؟
امازیک اور ساک بنانے کا عمل بالکل مختلف ہے۔ یہاں کچھ اہم اختلافات ہیں:
- امازیک چاول، پانی اور کوجی نامی انزائم کو ملا کر بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس مرکب کو چینی یا شہد کے ساتھ گرم اور میٹھا کیا جاتا ہے۔
- ساک چاولوں کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے جسے نجاست کو دور کرنے کے لیے پالش کیا گیا ہے۔ چاول کو پانی اور ایک خاص خمیر کے ساتھ ملایا جاتا ہے جسے ٹومو کہتے ہیں، اور اس مرکب کو کئی ہفتوں تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
Amazake اور Sake کے درمیان ذائقہ میں کیا فرق ہے؟
آمیزے اور ساک کا ذائقہ بھی بالکل مختلف ہے۔ یہاں کچھ اہم اختلافات ہیں:
- Amazake میں میٹھا، پھل دار ذائقہ ہوتا ہے، جبکہ sake کا ذائقہ زیادہ پیچیدہ ہوتا ہے جسے قدرے گری دار میوے یا پھولوں کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔
- Amazake کو اکثر ایک نرم، saccharified مشروب کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، جبکہ sake کو زیادہ مضبوط الکحل والا مشروب سمجھا جاتا ہے۔
- امازیک کو اکثر موسم سرما کے مشروب کے طور پر دیکھا جاتا ہے، جب کہ سال بھر اس کا لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔
کون سا صحت مند ہے: امازیک یا ساک؟
امازیک اور ساک دونوں کے صحت کے فوائد ہیں، لیکن ان میں قدرے فرق ہے۔ یہاں کچھ اہم اختلافات ہیں:
- امازیک کو اکثر صحت کے مشروب کے طور پر دیکھا جاتا ہے کیونکہ اس کی غذائیت زیادہ ہوتی ہے جس میں وٹامنز، منرلز اور انزائمز شامل ہوتے ہیں۔
- ساک کو ایک صحت بخش مشروب بھی سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس اور دیگر فائدہ مند مرکبات ہوتے ہیں۔
- تاہم، sake ایک الکوحل والا مشروب ہے اور اسے اعتدال میں پینا چاہیے، جبکہ amazake غیر الکوحل ہے اور اسے زیادہ آزادانہ طور پر پیا جا سکتا ہے۔
Amazake کیا ہے؟
امازیک ایک روایتی جاپانی مشروب ہے جس کا لفظی مطلب ہے "میٹھی خاطر"۔ یہ خاطر کا ایک غیر الکوحل ورژن ہے جو جاپان میں ایڈو دور کے آغاز کا ہے۔ امازیک کو ابتدائی طور پر کوجی کے سانچے میں ابلی ہوئی چاول اور پانی کا مرکب شامل کرکے تیار کیا گیا تھا، جو مسو اور ساک بنانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ کوجی مولڈ چاول کے نشاستے کو گلوکوز میں توڑ دیتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک میٹھی اور ہلکی خمیر شدہ مصنوعات بنتی ہے۔
امازیک کے اجزاء اور بنانے کا عمل
امازیک چاول، پانی اور کوجی مولڈ سے بنایا جاتا ہے۔ امازیک کے کچھ ورژن میں سویا بھی ہوتا ہے، جس میں اضافی ذائقہ اور فوائد شامل ہوتے ہیں۔ امازیک بنانے کے عمل میں درج ذیل مراحل شامل ہیں:
- ابلے ہوئے چاول کو پانی اور کوجی مولڈ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
- مرکب کو ایک خاص مدت کے لیے ابالنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، عام طور پر ایک یا دو دن۔
- ابال کے عمل کو روکنے اور نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے مرکب کو گرم کیا جاتا ہے۔
- مٹھاس کو بڑھانے کے لیے اس میں چینی یا دیگر میٹھے شامل کیے جا سکتے ہیں۔
امازیک کے غذائی فوائد
Amazake ایک قدرتی اور صحت بخش مشروب ہے جو کئی فوائد پیش کرتا ہے، بشمول:
- فائبر سے بھرپور: امازکے میں فائبر کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو کہ اچھی ہاضمہ اور قبض کو روکنے کے لیے ضروری ہے۔
- کم چکنائی: امازیک ایک کم چکنائی والا مشروب ہے جو باقاعدہ دودھ یا دیگر زیادہ چکنائی والے مشروبات کا بہترین متبادل ہو سکتا ہے۔
- وٹامنز اور معدنیات پر مشتمل ہے: امازکے وٹامن بی اور ای، کیلشیم اور آئرن سے بھرپور ہوتا ہے جو اچھی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔
- ریگولر سیک سے زیادہ محفوظ: امازیک ایک غیر الکوحل مشروب ہے جس کا استعمال عام کھانوں سے زیادہ محفوظ ہے۔
امازیک کی اقسام اور سرونگ
Amazake مختلف اقسام میں آتا ہے، بشمول:
- سفید امازیک: اس قسم کا امازیک سفید چاولوں سے بنایا جاتا ہے اور دیگر اقسام کے مقابلے میں ہموار اور میٹھا ہوتا ہے۔
- براؤن امازیک: اس قسم کا امازیک بھورے چاولوں سے بنایا جاتا ہے اور اس میں گری دار میوے کا ذائقہ اور غذائیت زیادہ ہوتی ہے۔
- گرم امازیک: اس قسم کا امازیک گرم پیش کیا جاتا ہے اور سردیوں کے موسم میں یہ ایک مقبول مشروب ہے۔
Amazake کو گرم یا ٹھنڈے مشروبات کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے اور یہ دوسرے میٹھے مشروبات کا بہترین متبادل ہو سکتا ہے۔ اسے کھانے میں میٹھے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے اور اضافی ذائقے کے لیے اسموتھیز یا دیگر مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
Amazake کہاں تلاش کریں اور خریدیں۔
Amazake جاپانی گروسری اسٹورز یا ہیلتھ فوڈ اسٹورز میں پایا جاسکتا ہے۔ اسے آن لائن بھی آرڈر کیا جا سکتا ہے اور سیدھے آپ کے دروازے پر پہنچایا جا سکتا ہے۔ امازیک خریدتے وقت، یہ یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کو اچھی پروڈکٹ مل رہی ہے، معیار اور اجزاء کی جانچ کرنا ضروری ہے۔ امازیک خریدتے وقت ذہن میں رکھنے کے لئے کچھ نکات میں شامل ہیں:
- amazake کا قدرتی اور نامیاتی ورژن تلاش کریں۔
- چینی کی مقدار کو چیک کریں اور کم چینی والی پروڈکٹ کا انتخاب کریں۔
- اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کو صحیح پروڈکٹ مل رہا ہے، باکس یا آئٹم پر کانجی پڑھیں۔
- کسی معروف آن لائن سٹور سے آرڈر کریں یا کسی قابل اعتماد مقامی سٹور سے خریدیں۔
ساک کیا ہے؟
ساک ایک روایتی جاپانی الکحل مشروب ہے جو آٹھویں صدی کے آغاز سے شروع ہوتا ہے۔ یہ ابلے ہوئے چاول، پانی اور کوجی مولڈ کے مرکب سے بنایا جاتا ہے، جو ایک قسم کی فنگس ہے جو چاول میں موجود نشاستہ کو چینی میں تبدیل کرتی ہے۔ سیک کو اصل میں "کوچیکامی نو ساک" کے نام سے جانا جاتا تھا، جس کا لفظی مطلب ہے "چبا ہوا ساک"، کیونکہ چاول کو چبا کر تھوک دیا جاتا تھا تاکہ ابال کا عمل شروع ہو جائے۔
ایڈو دور (1603-1868) کے دوران، جاپان میں ساک ایک اہم مشروب بن گیا اور اسے میٹھا اور خشک سمیت مختلف ورژن میں فروخت کیا گیا۔ ساک کو کھانا پکانے میں سویا ساس اور مسو کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا تھا۔
ساک پینے کا طریقہ
ساک کو عام طور پر چھوٹے کپوں میں پیش کیا جاتا ہے جسے "اوچوکو" کہا جاتا ہے اور روایتی طور پر گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر لطف اندوز ہوتا ہے۔ تاہم، کچھ خاص قسم کے ساک کو ٹھنڈا کرکے پیش کیا جاتا ہے۔ صابن پیتے وقت، یہ ضروری ہے کہ:
- اس موقع کے لیے صحیح قسم کا انتخاب کریں۔
- الکحل کی مقدار اور سرونگ درجہ حرارت معلوم کرنے کے لیے لیبل پڑھیں۔
- چھوٹے برتن میں گرم کر کے یا فریج میں ٹھنڈا کر کے مناسب درجہ حرارت پر لائیں۔
- آہستہ آہستہ پیئے اور ذائقوں کا مزہ چکھیں۔
آج کی خاطر
ساک جاپان میں ایک مقبول مشروب ہے اور دنیا بھر میں بہت سے لوگ اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ یہ وینڈنگ مشینوں میں پایا جا سکتا ہے اور اسے اکثر مزاروں اور مندروں میں بطور نذرانہ دیکھا جاتا ہے۔ سیک کا پھل اور قدرے میٹھا ذائقہ ہے اور یہ بہت سے جاپانی کھانے پینے کی چیزوں کا بنیادی جزو ہے۔ فی الحال، sake کے نئے ورژن بنائے جا رہے ہیں، جیسے amazake، جو sake کا ایک غیر الکوحل ورژن ہے جو سردیوں کے دوران کھایا جاتا ہے۔
Amazake کا ذائقہ پروفائل
Amazake کی کئی مختلف اقسام ہیں، ہر ایک کا اپنا منفرد ذائقہ والا پروفائل:
- سفید امازیک: یہ امازیک کی سب سے عام قسم ہے اور اسے سفید چاول سے بنایا جاتا ہے۔ اس میں ایک ہموار، میٹھا ذائقہ ہے جو چاول کی کھیر کی طرح ہے۔
- بلیک امازیک: اس قسم کا امازیک کالے چاول سے بنایا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ قدرے نٹی ہوتا ہے۔
- Miso Amazake: Amazake کے اس ورژن میں miso شامل ہے، جو اسے تھوڑا سا لذیذ ذائقہ دیتا ہے۔
- سویا امازیک: اس قسم کا امازیک سویابین کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ قدرے نٹی اور میٹھا ہوتا ہے۔
Amazake کو عام طور پر کیسے پیش کیا جاتا ہے؟
امازیک کو گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے۔، آپ کی ترجیح پر منحصر ہے۔ یہ اکثر میٹھے یا ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور بہت سے جاپانی سپر مارکیٹوں اور ہیلتھ فوڈ اسٹورز میں پایا جا سکتا ہے۔ Amazake تلاش کرتے وقت، معیار اور اضافی اجزاء کے لیے لیبل کو ضرور دیکھیں۔ کچھ بنانے والے اپنی مصنوعات میں چینی یا دیگر اضافی چیزیں شامل کر سکتے ہیں، اس لیے لیبل کو احتیاط سے پڑھنا ضروری ہے۔
Amazake کے کچھ اضافی استعمال کیا ہیں؟
ایک مزیدار مشروب ہونے کے علاوہ، امازیک کو کھانا پکانے اور بیکنگ میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہاں چند خیالات ہیں:
- اسے اسموتھیز یا دلیا میں بطور میٹھا استعمال کریں۔
- منفرد ذائقے کے لیے اسے پینکیک یا وافل بیٹر میں شامل کریں۔
- اسے گرے ہوئے گوشت یا سبزیوں کے لیے چٹنی کے طور پر استعمال کریں۔
- اسے قدرتی سویٹینر کے لیے اپنی پسندیدہ ترکیب میں شامل کریں۔
ساک کا ذائقہ
ساک چاول اور پانی سے بنایا جاتا ہے، اور استعمال شدہ چاول کی مخصوص قسم، پانی کے معیار، اور چاول کے پانی کے تناسب کے لحاظ سے ذائقہ مختلف ہو سکتا ہے۔ یہاں نوٹ کرنے کے لئے کچھ نکات ہیں:
- چاول: ساک چاول عام چاولوں سے مختلف ہے، کیونکہ یہ خاص طور پر اناج کی بیرونی تہوں کو ہٹانے کے لیے پالش کیا جاتا ہے، جس سے صرف نشاستہ دار مرکز رہ جاتا ہے۔ پالش کرنے کی ڈگری خاطر کے نتیجے میں ذائقہ کے پروفائل کو متاثر کرتی ہے، زیادہ پالش شدہ چاول ایک ہموار، زیادہ بہتر ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ چاول کی کچھ مخصوص اقسام جو خاطر خواہ استعمال کی جاتی ہیں ان میں یامادا نشیکی، گوہیاکومانگوکو، اور میاما نیشیکی شامل ہیں۔
- پانی: ساک بنانے کے لیے استعمال ہونے والے پانی کا معیار انتہائی اہمیت کا حامل ہے، کیونکہ یہ نتیجے میں آنے والے ذائقے کو بہت متاثر کر سکتا ہے۔ کم معدنی مواد کے ساتھ نرم پانی کو عام طور پر ترجیح دی جاتی ہے، کیونکہ یہ چاول کو پانی کو مکمل طور پر جذب کرنے اور صاف، خالص ذائقہ پیدا کرنے دیتا ہے۔ دوسری طرف، سخت پانی زیادہ مضبوط ذائقہ پروفائل بنا سکتا ہے۔
- کوجی: کوجی ایک قسم کا مولڈ ہے جو ساک بنانے کے لیے درکار ہوتا ہے، کیونکہ یہ چاول میں موجود نشاستہ کو چینی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے، جسے بعد میں شراب میں خمیر کیا جاتا ہے۔ استعمال ہونے والی کوجی کی قسم اس کے ذائقے کو بھی متاثر کر سکتی ہے، جس میں مختلف قسم کے ذائقے مختلف ہوتے ہیں۔
ابال اور عمر بڑھنے کا عمل
ابال اور عمر بڑھنے کا عمل بھی کھاری کے ذائقے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ غور کرنے کے لیے کچھ اہم نکات یہ ہیں:
- ابال: ساک کو عام طور پر ٹھنڈے درجہ حرارت پر، تقریباً 15-20 ڈگری سیلسیس، تقریباً 30 دن کی مدت کے لیے خمیر کیا جاتا ہے۔ یہ ایک سست، مستحکم ابال کے عمل کی اجازت دیتا ہے جو چاول کی قدرتی مٹھاس کو باہر لاتا ہے۔ کچھ قسم کی خاطر، جیسے کہ جنمائی اور ہونجوزو، کو صرف چاول، پانی اور کوجی کا استعمال کرتے ہوئے خمیر کیا جاتا ہے، جبکہ دیگر میں اضافی اجزاء شامل کیے جاتے ہیں، جیسے چینی یا الکحل، نتیجے کے ذائقے کو متاثر کرنے کے لیے۔
- عمر رسیدہ: مطلوبہ ذائقہ کے پروفائل پر منحصر ہے، مختلف طوالت کے لیے ساک کی عمر بڑھ سکتی ہے۔ کچھ قسمیں، جیسے کہ نمازے، کا مطلب تازہ کھایا جانا ہے اور ان کا ذائقہ روشن، جاندار ہوتا ہے، جب کہ دیگر، جیسے عمر رسیدہ، زیادہ پیچیدہ، مدھر ذائقہ ہو سکتا ہے۔ بڑھاپے کی بناوٹ کو بھی متاثر کر سکتا ہے، جس کے نتیجے میں زیادہ عمر زیادہ موٹی، زیادہ چپچپا مستقل مزاجی ہوتی ہے۔
ساک کی مختلف اقسام
Sake کو کئی مختلف اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، ہر ایک اپنے منفرد ذائقے اور خصوصیات کے ساتھ۔ یہاں کچھ اہم اقسام ہیں جن سے آگاہ ہونا ضروری ہے:
- جنمائی: صرف چاول، پانی اور کوجی سے تیار کیا جاتا ہے، جنمائی ساک میں الکحل کی مقدار قدرے زیادہ ہونے کے ساتھ بھرپور، بھرپور ذائقہ ہوتا ہے۔
- ہونجوزو: جنمائی کی طرح، لیکن اس مرکب میں تھوڑی مقدار میں ڈسٹل الکحل شامل کرنے کے ساتھ، ہونجوزو ساک کا ذائقہ ہلکا، ہموار ہوتا ہے۔
- جنجو: زیادہ پالش شدہ چاولوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور ٹھنڈے درجہ حرارت پر خمیر کیا جاتا ہے، جنجو ساک ایک نازک، پھل دار ذائقہ اور خوشبو رکھتا ہے۔
- ڈائیگنجو: سب سے زیادہ پالش شدہ چاول ڈائیگنجو ساک بنانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں ایک بہت ہی بہتر، خوبصورت ذائقہ ہوتا ہے۔
- نگوری: اسے "ابر آلود" ساک بھی کہا جاتا ہے، نگوری ساک غیر فلٹرڈ ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ قدرے میٹھا، دودھیا ذائقہ اور گاڑھا ہوتا ہے۔
- کوشو: بوڑھے کی خاطر، یا کوشو، کیریمل اور گری دار میوے کے نوٹوں کے ساتھ ایک گہرا، پیچیدہ ذائقہ ہے۔
Sake سے لطف اندوز ہونے کے بہترین طریقے
سیک کو گرم یا ٹھنڈا مزہ لیا جا سکتا ہے، ذاتی ترجیحات اور استعمال کی جانے والی ساک کی قسم پر منحصر ہے۔ اپنے تجربے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- گرم ساک: گرم کرنے کی خاطر اس کی قدرتی مٹھاس سامنے آسکتی ہے اور پینے کا ایک آرام دہ اور آرام دہ تجربہ بنا سکتا ہے۔ سیک کو مختلف طریقوں سے گرم کیا جا سکتا ہے، بشمول مائکروویو میں، چولہے پر، یا خاص سیک وارمر کا استعمال۔
- ٹھنڈا ساک: ٹھنڈا ساک گرمیوں کے گرم دنوں کے لیے یا سشی اور دیگر ہلکے پھلکے، تازگی بخش پکوانوں کے ساتھ جوڑنے کے لیے بہترین ہے۔ سیک کو ریفریجریٹر میں یا برف کے اوپر ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے۔
- فوڈ پیئرنگ: ساک ایک ورسٹائل ڈرنک ہے جسے سوشی اور سشمی سے لے کر گرے ہوئے گوشت اور سبزیوں تک وسیع پیمانے پر کھانوں کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے۔ کوشش کرنے کے لیے کچھ مخصوص جوڑیوں میں میسو سوپ، سویا ساس پر مبنی ڈشز، اور کچھ بھی شامل ہے جس میں قدرے میٹھے یا نمکین ذائقے والے پروفائل ہوں۔
- وینڈنگ مشینیں: جاپان میں، سیک وینڈنگ مشینیں تلاش کرنا کوئی غیر معمولی بات نہیں ہے جو خاطر کی چھوٹی بوتلیں تقسیم کرتی ہیں۔ یہ چلتے پھرتے مختلف اقسام کی خاطر آزمانے کا ایک آسان اور تفریحی طریقہ ہے۔
Amazake سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ: ٹپس اور ٹرکس
- امازیک کو عام طور پر پینے کے لیے تیار پروڈکٹ کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، لیکن آپ اسے چاول، پانی اور کوجی کے سانچے کو ملا کر اور اسے ایک یا دو دن کے لیے ابال کر گھر پر بھی بنا سکتے ہیں۔
- اگر آپ امازیک خرید رہے ہیں تو لیبل کو چیک کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ اس میں معیاری اجزاء موجود ہیں اور اس میں چینی یا گلوکوز کی مقدار زیادہ نہیں ہے۔
- امازیک تیار کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ درجہ حرارت پر قریبی حد تک کنٹرول رکھیں اور اسے ڈھانپیں تاکہ مولڈ کی غیر مطلوبہ نشوونما کو روکا جا سکے۔
Amazake میں ذائقے شامل کرنا
- Amazake جیسا ہے اس کا لطف اٹھایا جا سکتا ہے، لیکن آپ اس کے ذائقے اور صحت کے فوائد کو بہتر بنانے کے لیے اس میں اضافی ذائقے بھی شامل کر سکتے ہیں۔
- مزیدار ذائقے کے لیے اسے مسو یا ادرک کے ساتھ ملانے کی کوشش کریں۔
- آپ اسے چٹنیوں میں بھی شامل کر سکتے ہیں یا کھانے کی ترکیبوں میں اسے میٹھے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
- اپنے دوپہر کے کھانے میں یا دوپہر کے ناشتے کے طور پر امازیک کو شامل کرنا آپ کی توانائی کو بڑھا سکتا ہے اور آپ کے جسم کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے۔
ساک سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ: ٹپس اور ٹرکس
- ساک کو روایتی طور پر چھوٹے کپوں میں پیش کیا جاتا ہے جسے چوکو یا اوچوکو کہتے ہیں۔ یہ کپ عام پینے کے شیشوں سے چھوٹے ہوتے ہیں، جو آپ کو ایک ساتھ بہت زیادہ استعمال کیے بغیر اس کا ذائقہ چکھنے کی اجازت دیتے ہیں۔
- یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اس وقت تک کپ میں ساک ڈالیں جب تک کہ یہ تقریباً 70% بھر نہ جائے۔ یہ آپ کو اس کی خوشبو اور ذائقہ کی مکمل تعریف کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
- سیک پیتے وقت، اپنا وقت نکالنا اور ذائقہ چکھنا ضروری ہے۔ اس کے ذریعے جلدی نہ کریں جیسے آپ شراب کی گولی کے ساتھ کرتے ہیں۔
- سیک کا خود ہی لطف اٹھایا جا سکتا ہے، لیکن یہ بعض کھانوں کے ساتھ بھی اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ مثال کے طور پر، سشی، سشیمی، اور دیگر جاپانی پکوان خاطر خواہ میچ ہیں۔
- اگر آپ کے لیے ابتدائی ہیں، تو یہ تجویز کی جاتی ہے کہ مزید منفرد اور تلاش کرنے میں مشکل اقسام کی طرف جانے سے پہلے معیاری گریڈ کے ساتھ شروع کریں۔
- اپنی خاطر میں تھوڑی مقدار میں پانی شامل کرنے سے اس کے ذائقے اور کارکردگی میں نمایاں بہتری آسکتی ہے۔ یہ ذائقوں کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کی اجازت دیتا ہے اور ایک ہموار، زیادہ لطف اندوز پینے کا تجربہ بناتا ہے۔
- کچھ لوگ اپنی غذا کو دوسرے اجزاء جیسے سویا ساس، ادرک، یا یہاں تک کہ ماچس پاؤڈر کے ساتھ ملانا پسند کرتے ہیں۔ اگرچہ یہ روایتی نہیں ہوسکتا ہے، یہ ایک منفرد اور مزیدار ذائقہ بنا سکتا ہے.
- میٹھے ذائقے کے لیے، آپ اپنی خاطر میں ایک چائے کا چمچ گلوکوز یا شہد شامل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ یہ ایک میٹھا مرکب بنائے گا جو میٹھی کے لئے بہترین ہے۔
- اگر آپ اس سے لطف اندوز ہونے کا کوئی آسان طریقہ تلاش کر رہے ہیں، تو آپ اسے اسموتھی یا یوگرٹ ڈریسنگ میں شامل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ دودھ کے ساتھ سیک پینا بھی ٹھیک ہے، حالانکہ اسے پینے کا روایتی طریقہ نہیں ہے۔
- مزیدار اور آسان بنانے کی ترکیب کے لیے، کیلے، اور کریم کو ایک ساتھ ملا کر آزمائیں۔ ایک ہموار اور کریمی ڈرنک بنانے کے لیے چند کھانے کے چمچ چینی اور چائے کا چمچ برف شامل کریں جو دوپہر کے کھانے یا دوپہر کے ناشتے کے لیے بہترین ہو۔
امازیک کے صحت سے متعلق فوائد
اگرچہ امازیک اور ساک دونوں چاول سے بنائے جاتے ہیں، ان کے غذائی مواد میں کچھ اہم فرق ہیں۔ یہاں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے:
- Amazake عام طور پر میٹھے، غیر الکوحل والے ورژن میں فروخت کیا جاتا ہے، جبکہ sake ایک خمیر شدہ الکحل والا مشروب ہے جس میں الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
- امازیک میں قدرتی شکر اور فائبر کی نسبت زیادہ مقدار میں ہوتی ہے، یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہتر انتخاب ہے جو خون میں شکر کی سطح کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں اور نظام ہاضمہ کو صحت مند رکھنا چاہتے ہیں۔
- سیک میں الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جس کا زیادہ استعمال کرنے پر جسم پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔
- Amazake قدرتی توانائی کا ایک بڑا ذریعہ ہے، جبکہ sake میں اسی طرح کے غذائی فوائد کی کمی ہے۔
اپنی غذا میں امازیک کو شامل کرنے کے صحت کے فوائد
اگر آپ اپنی غذا میں مزید غذائیت شامل کرنے کے خواہاں ہیں، تو امازیک ایک بہترین انتخاب ہے۔ امازیک کو اپنے کھانے میں شامل کرنے کے کچھ صحت کے فوائد یہ ہیں:
- امازیک ایک ورسٹائل جزو ہے جسے میٹھے سے لے کر لذیذ تک مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- زیادہ تر جاپانی فوڈ اسٹورز یا آن لائن میں تلاش کرنا اور خریدنا آسان ہے۔
- امازیک اس میں فائبر کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے پیٹ بھرنے کا احساس فراہم کرکے زیادہ کھانے کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے۔
- امازیک کا باقاعدگی سے استعمال گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرنے اور ذیابیطس کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے۔
- امازیک ریفائنڈ شوگر کا بہترین متبادل ہے جس کا زیادہ استعمال جسم پر منفی اثرات مرتب کرتا ہے
- امازیک میں موجود اضافی غذائی اجزاء جسم کو بہتر طریقے سے کام کرنے اور مجموعی طور پر بہتر محسوس کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
اپنی غذا میں امازیک کو کیسے شامل کریں۔
اگر آپ امازیک کو آزمانے کے لیے تیار ہیں تو اسے اپنی خوراک میں شامل کرنے کے کچھ آسان طریقے یہ ہیں:
- ایک میٹھے اور غذائیت سے بھرپور ناشتے کے لیے اپنے صبح کے دلیا یا اسموتھی میں آمیزیک ملا دیں۔
- اپنی چائے یا کافی میں ریفائنڈ شوگر کے بجائے امازیک کو میٹھے کے طور پر استعمال کریں۔
- قدرے میٹھے اور متوازن ذائقے کے لیے اپنے پسندیدہ بیکڈ اشیا میں امازیک شامل کریں۔
- تھوڑا سا مٹھاس اور ذائقہ کی گہرائی میں اضافہ کرنے کے لیے آمیزیک کو گوشت یا ٹوفو ڈشز کے لیے بطور میرینیڈ استعمال کریں۔
- تیز اور آسان توانائی کے فروغ کے لیے خود ہی گرم یا ٹھنڈے مشروبات کے طور پر amazake کا لطف اٹھائیں۔
سیک کے صحت کے فوائد
ساک میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو اچھی صحت کے لیے ضروری ہیں۔ تحقیق کے مطابق یہ امینو ایسڈز کا ایک بہترین ذریعہ ہے جو کہ پروٹین کی ترکیب اور پٹھوں کے افعال میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ مزید برآں، ساک میں پوٹاشیم، کیلشیم اور آئرن سمیت متعدد وٹامنز اور معدنیات شامل ہیں۔
دل کی صحت کو بہتر بنانے کا امکان
مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ اعتدال پسند غذا کا استعمال دل کی بیماری سے بچانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ مشروب میں اینٹی آکسیڈنٹس کی موجودگی کی وجہ سے ہے، جو ایل ڈی ایل کولیسٹرول کے آکسیڈیشن کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، کچھ تحقیقوں نے بلڈ پریشر کی سطح کو کم کرنے کے لیے کھارے کے استعمال کو جوڑا ہے۔
ممکنہ کینسر سے بچاؤ
کچھ مطالعات نے تجویز کیا ہے کہ کھال میں کینسر سے لڑنے کی ممکنہ خصوصیات ہوسکتی ہیں۔ یہ مشروب میں بعض اجزاء کی موجودگی کی وجہ سے ہے، جیسے کہ oligosaccharides اور polyphenols، جو کینسر مخالف اثرات پائے گئے ہیں۔
دماغی کام کو بہتر بنا سکتا ہے۔
ساک میں متعدد مرکبات ہوتے ہیں جن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ دماغی کام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ مثال کے طور پر، تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ مشروب میں GABA، ایک نیورو ٹرانسمیٹر ہوتا ہے جو موڈ کو بہتر بنانے اور اضطراب کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مزید برآں، sake میں ایک قسم کی چینی ہوتی ہے جسے kojibiose کہتے ہیں، جو علمی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے پایا گیا ہے۔
کیلوریز اور چکنائی میں کم
ان لوگوں کے لیے جو صحت مند وزن کو برقرار رکھنے کے خواہاں ہیں، دیگر الکوحل والے مشروبات کا ایک اچھا متبادل ہو سکتا ہے۔ اس میں عام طور پر کیلوریز اور چربی کم ہوتی ہے اور اس میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔ مزید برآں، کچھ مطالعات سے پتا چلا ہے کہ کھاری کا استعمال انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے، جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے۔
ہاضمے میں مدد مل سکتی ہے۔
Sake میں ایک قسم کا نشاستہ ہوتا ہے جسے amylopectin کہتے ہیں، جو کہ دیگر اقسام کے نشاستے کے مقابلے میں ہضم کرنا آسان ہے۔ مزید برآں، اس مشروب میں انزائمز ہوتے ہیں جو معدے میں کھانے کو توڑنے میں مدد کر سکتے ہیں، یہ ان لوگوں کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے جو ہاضمے کے مسائل میں مبتلا ہیں۔
ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہے۔
ساک ضروری امینو ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو جسم کو صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے ضروری ہے۔ یہ امینو ایسڈ پروٹین کی پیداوار میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، جو کہ پٹھوں کی نشوونما اور مرمت کے لیے ضروری ہیں۔ مزید برآں، کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ ضروری امینو ایسڈز کا استعمال ایتھلیٹک کارکردگی کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔
الکحل کا مواد
جب بات الکحل کے مواد کی ہو تو امازیک اور ساک کے درمیان واضح فرق ہے۔ ذہن میں رکھنے کے لیے کچھ اہم نکات یہ ہیں:
- ساک ایک روایتی جاپانی الکوحل والا مشروب ہے جو چاول کو خمیر کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ اس میں عام طور پر حجم (ABV) کے لحاظ سے 15% اور 20% الکوحل ہوتی ہے، حالانکہ کچھ اقسام میں 5% ABV یا زیادہ سے زیادہ 30% ABV ہو سکتا ہے۔
- دوسری طرف، امازیک ایک غیر الکوحل مشروب ہے جو خمیر شدہ چاول سے بنایا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں الکحل کا تھوڑا سا مواد ہے، یہ عام طور پر 1% ABV سے کم ہوتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لئے ایک بہترین آپشن بناتا ہے جو الکحل کے اثرات کے بغیر خاطر خواہ ذائقہ سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔
- تجارتی طور پر تیار کردہ امازیک میں روایتی طور پر بنائے جانے والے امازیک کے مقابلے میں الکحل کی مقدار زیادہ ہو سکتی ہے۔ آپ جس مخصوص پروڈکٹ کی کوشش کر رہے ہیں اس کے الکحل کے مواد کو سمجھنے کے لیے لیبل کو غور سے پڑھنا ضروری ہے۔
- اگر آپ جاپان کے علاقائی حصوں کو تلاش کرنے میں گہری دلچسپی رکھتے ہیں، تو آپ کو معلوم ہو سکتا ہے کہ الکحل کی مقدار اس بات پر منحصر ہوتی ہے کہ یہ کہاں تیار کی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر، کاگوشیما کی خاطر جاپان کے دیگر حصوں کی نسبت زیادہ ذائقہ اور الکحل کی مقدار کے لیے جانا جاتا ہے۔
- امازیک یا ساک سے لطف اندوز ہوتے وقت، ذمہ داری سے پینا اور اپنے الکحل کے استعمال کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ ایلسا وان ایگھن، جو جاپان کے غیر معروف حصوں کو تلاش کرنے اور جاپانی ثقافت میں گہرے غوطے کی تعریف کرنے میں خوشی محسوس کرتی ہے، اپنے انسٹاگرام اکاؤنٹ @ailsa_in_japan پر جاپان کے دیہی علاقوں اور مقامی کھانوں کی خوبصورتی سے رہنے اور لطف اندوز ہونے کے بارے میں لکھتی ہے۔ وہ اپنے پیروکاروں کو ذمہ داری سے پینے اور ہمیشہ ایک نامزد ڈرائیور رکھنے کا مشورہ دیتی ہے۔
Amazake اور Sake کو کھانے کے ساتھ جوڑنا
کھانے کے ساتھ جوڑا بنانے کے لیے امازیک اور ساک دونوں بہترین اختیارات ہیں۔ ذہن میں رکھنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- امازیک ایک میٹھا مشروب ہے جو اکثر میٹھے یا ناشتے کے طور پر پیا جاتا ہے۔ یہ روایتی جاپانی مٹھائیوں جیسے موچی یا انکو (میٹھی سرخ بین کا پیسٹ) کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔
- Sake ایک ورسٹائل مشروب ہے جسے کھانے کی ایک وسیع رینج کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، یہ جاپانی کھانوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے، لیکن اس کا مزہ دوسری قسم کے کھانوں کے ساتھ بھی لیا جا سکتا ہے۔ کچھ مشہور جوڑیوں میں سشی، سشیمی، گرلڈ میٹ اور پنیر شامل ہیں۔
- خاطر کی دنیا کو دریافت کرتے وقت، یہ ضروری ہے کہ آپ مختلف اقسام کو آزمائیں اور کھانے کے مختلف جوڑوں کے ساتھ تجربہ کریں تاکہ معلوم کیا جا سکے کہ آپ کے لیے کیا بہتر ہے۔ ایلسا وان ایگھن، جو کہ علاقائی جاپانی کھانوں میں گہری دلچسپی کے لیے جانی جاتی ہیں، اپنے پیروکاروں کو مشورہ دیتی ہیں کہ جب بھی ممکن ہو مقامی کھانے اور جوڑے بنانے کی کوشش کریں تاکہ وہ جس علاقے میں جا رہے ہیں اس کی ثقافت کا مکمل تجربہ کریں۔
نتیجہ
amazake اور sake کے درمیان اختلافات ٹھیک ٹھیک ہیں، لیکن کچھ اہم اختلافات ہیں. Amazake ایک غیر الکوحل مشروب ہے جو خمیر شدہ چاول سے بنایا جاتا ہے، جبکہ sake ایک الکوحل والا مشروب ہے۔ آپ کو وینڈنگ مشینوں میں امازیک مل سکتا ہے اور گرم پیش کیا جاتا ہے، جبکہ ساک ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے اور شراب پر ٹیکس عائد ہوتا ہے۔ بنانے کا عمل بھی مختلف ہے، امازیک میں ابلے ہوئے چاول، کوجی اور پانی کا مرکب استعمال کیا جاتا ہے، جب کہ خمیر شدہ چاول ہیں۔ ذائقہ بھی مختلف ہوتا ہے، امازیک میٹھا اور پھل دار ہوتا ہے، جبکہ ساک پیچیدہ اور قدرے گری دار میوے والا ہوتا ہے۔ Amazake ایک صحت بخش مشروب ہے، جس میں وٹامنز، معدنیات اور خامرے ہوتے ہیں، جبکہ Sake کو ایک صحت بخش الکحل مشروبات کے طور پر دیکھا جاتا ہے جس کا اعتدال میں لطف اٹھایا جاتا ہے۔ لہذا، اگلی بار جب آپ جاپان میں ہوں تو اسے آزمانے سے نہ گھبرائیں!
مزید اختلافات: امازیک بمقابلہ میکجیولی
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
