آرروٹ: اس غذائیت سے بھرپور اور ورسٹائل جزو کو کیسے استعمال کریں۔
آررووٹ ایک منفرد ہے۔ جزو جو ہر گزرتے دن کے ساتھ عوام میں مقبول ہو رہا ہے۔
کچھ اسے بطور استعمال کرتے ہیں۔ گاڑھا ہونا سوپ، پڈنگ اور جیلیوں کے لیے؛ دوسروں نے اسے اپنی چٹنیوں میں ڈال دیا.
اس کی وجہ اس سے جڑے بے شمار صحت کے فوائد اور بلاشبہ گلوٹین سے پاک مکئی اور گندم کے آٹے کے متبادل کے طور پر اس کے وسیع پیمانے پر استعمال کو قرار دیا جا سکتا ہے۔
ایرو روٹ ایشیائی اور کیریبین علاقوں میں رہنے والے مختلف اشنکٹبندیی پودوں کے rhizomes سے ایک نشاستہ ہے۔ اسے بہت سے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے - بس کسی بھی ڈش میں آرروٹ پاؤڈر شامل کریں جس کو گاڑھا کرنے کی ضرورت ہو یا اسے بیکڈ اشیا میں آٹے کے متبادل کے طور پر استعمال کریں۔
اس آرٹیکل میں، میں آپ کو ہر اس چیز کے بارے میں بتاؤں گا جو آپ کو ایرروٹ کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے، اس کی تعریف سے لے کر اس کی غذائیت اور طبی معلومات تک۔
اس کے علاوہ، باورچی خانے میں اس کے مختلف استعمال ہوتے ہیں۔ میرا مطلب ہے، اس بلاگ کے بارے میں یہی ہے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
- 1 آررووٹ کیا ہے؟
- 2 آرروٹ کو ترکیبوں میں کیسے استعمال کیا جاتا ہے؟
- 3 تیر جڑ پاؤڈر کے لئے دیگر استعمال کرتا ہے
- 4 ایرو روٹ کی اصل
- 5 ایرروٹ اور کارن اسٹارچ میں کیا فرق ہے؟
- 6 اریروٹ اور ٹیپیوکا آٹے میں کیا فرق ہے؟
- 7 کیا تیر روٹ صحت مند ہے؟
- 8 تیر کی جڑ کے صحت کے فوائد
- 9 ایرو روٹ کہاں سے حاصل کریں؟
- 10 ایرو روٹ پاؤڈر بنانے کا طریقہ
- 11 اکثر پوچھے گئے سوالات
- 12 نتیجہ
آررووٹ کیا ہے؟
آرروٹ ایک نشاستہ ہے جو متعدد اشنکٹبندیی پودوں کے rhizomes سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اسے عام طور پر اریروٹ آٹے یا ایرو روٹ پاؤڈر میں تیار کیا جاتا ہے اس سے پہلے کہ اسے پاک استعمال میں ڈالا جاسکے۔
چونکہ جزو ایک rhizome ہے (ایک مسلسل بڑھتا ہوا زیرزمین تنا)، یہ خاص rhizome کی اقسام کے پودوں کی بہت سی انواع سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔
سب سے زیادہ عام پرجاتیوں میں سے کچھ شامل ہیں مارانٹا ارونڈینیسیا، زامیا انٹیگری فولیا، اور پیوریا لوباٹا۔
دستیاب اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ دنیا کے اشنکٹبندیی علاقوں میں تقریباً 50 انواع کے ارروٹ پودوں کی اقسام پائی جاتی ہیں۔
ان میں، اکثریت کیریبین، انڈونیشیا، سری لنکا، اور جاپان کے اوکیناوا جزائر میں پائی جاتی ہے (اوکیناوا پریفیکچر کے ساتھ الجھن میں نہ پڑیں)۔
نام نہاد اریروٹ پلانٹ فیملی سے حاصل کی گئی جڑوں کو اکثر صنعتی پیمانے پر پروسیس کیا جاتا ہے اور آرروٹ آٹے یا ایرو روٹ پاؤڈر میں تبدیل کیا جاتا ہے۔
اس کے بعد پاؤڈر کو مختلف ترکیبوں میں گاڑھا کرنے والے اور سٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
پاؤڈر کی شکل میں گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ، تیر کی جڑیں بھی پوری کھائی جاتی ہیں، یا تو کچی یا پکی شکل میں۔
ان کی تیاری کا طریقہ عام آلو یا پانی کے شاہ بلوط جیسا ہے۔
مجھے بیکن کی چربی اور اسی طرح کی دوسری سبزیوں میں اریروٹ فرائی کرنا پسند ہے۔ یہ نشاستے سے بھری اس سبزی کی بھرپوریت کو سامنے لاتا ہے جس کا ذائقہ دوسرے اجزاء کے ساتھ ملا کر اچھا لگتا ہے۔
اگر آپ اپنے اجزاء کے ساتھ تھوڑا سا تجربہ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ اس کے چھلکوں کو فرائز میں بھی بنا سکتے ہیں۔ وہ بہت غیر جانبدار ذائقہ کرتے ہیں اور مختلف ڈپنگس اور ٹاپنگس کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتے ہیں۔
جہاں تک پاؤڈر کا تعلق ہے، اس کے لیے اپنے ایک پورے حصے کی ضرورت ہوتی ہے۔
آرروٹ بھی غذائیت سے بھرپور غذا ہے۔ مثال کے طور پر، یہ فائبر سے بھرپور ہے، یہی وجہ ہے کہ اس کی سفارش اکثر ہاضمہ کے مسائل والے لوگوں کے لیے کی جاتی ہے۔
مجموعی طور پر، آپ اسے آسانی سے "سپر فوڈ" کے زمرے میں فٹ کر سکتے ہیں۔
نام "ایرو روٹ" کہاں سے آیا ہے؟
لفظ "ایرو روٹ" سب سے پہلے انگریزی زبان میں 1696 میں ریکارڈ کیا گیا تھا، جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ یہ ارواک کے لفظ ارو آرو سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے "کھانے کا کھانا"۔
تاہم، اس میں کچھ ابہام ہے کیونکہ کچھ ذرائع اس نام کو جنوبی امریکی ہندوستانی لفظ "اراروٹا" کے ساتھ جوڑتے ہیں، جس کا مطلب ہے "جڑ کا آٹا"۔
دوسرے ذرائع نام کو اس حقیقت سے جوڑتے ہیں کہ قدیم زمانے میں زہریلے تیر کے زخموں کے علاج کے لیے پودوں کا استعمال کیا جاتا تھا۔
آرروٹ کا ذائقہ کیسا ہے؟
آرروٹ پاؤڈر کا ذائقہ کچھ بھی نہیں ہے… کیونکہ اس کا کوئی ذائقہ نہیں ہے!
یہ ایک وجہ ہے کہ یہ سب سے زیادہ ورسٹائل گاڑھا کرنے والے اجزاء میں سے ایک ہے اور کیوں عام طور پر ہر ترکیب میں کارن اسٹارچ کو تبدیل کرنے کے لیے آرروٹ اسٹارچ یا آٹا استعمال کیا جاتا ہے۔
ڈش کے ذائقے اور ذائقے سے قطع نظر یہ صرف گھل مل جاتا ہے۔
جب پورا کھایا جائے تو یہ یوکا جیسے دوسرے کندوں کی طرح ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ رسیلی، ہلکا میٹھا ہوتا ہے۔
آرروٹ کو ترکیبوں میں کیسے استعمال کیا جاتا ہے؟
آرروٹ کے باورچی خانے کے اندر اور باہر دونوں طرح کے بہت سے استعمال ہوتے ہیں، اور ان میں سے زیادہ تر اجزاء کو اس کے پاؤڈر کی شکل میں ہونے کی ضرورت ہوتی ہے۔
اس نے کہا، ذیل میں آرروٹ پاؤڈر کے کچھ سب سے عام پاک اور غیر پاک استعمال ہیں جن کے بارے میں آپ جاننا چاہیں گے۔
بہت کم ترکیبوں کا ایک اصل جزو، ایرروٹ طویل عرصے سے گلوٹین سے بھرے گندم کے آٹے اور کارن اسٹارچ کے لیے ایک "صحت مند متبادل" کا درجہ رکھتا ہے۔
کچن میں اریروٹ پاؤڈر کے کچھ عام استعمال درج ذیل ہیں:
گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کریں۔
آرروٹ ایک بہترین گلوٹین فری گاڑھا کرنے والا ہے اور کارن اسٹارچ اور دیگر روایتی گاڑھا کرنے والوں کا ایک مقبول متبادل ہے۔
یہ تقریباً ہر سوپ، سٹو، چٹنی اور یہاں تک کہ میٹھے میں بھی آسانی سے کام کرتا ہے۔
تاہم، کچھ احتیاطی تدابیر ہیں جو آپ کو پہلے ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے۔
ان میں سب سے اہم یہ ہے کہ ارروٹ پاؤڈر کو کمرے کے درجہ حرارت پر پہلے سے کچھ پانی میں ملائیں، اور اسے جلدی نہ ملائیں۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ جب اریروٹ کو زیادہ گرمی پر چھوڑ دیا جاتا ہے، تو اس کی گاڑھا ہونے کی طاقت کمزور پڑ جاتی ہے، اور آپ کا پیارا سوپ بہت پتلا ہو سکتا ہے۔
لہذا جب گرم اور کھٹا سوپ یا چٹنی جیسی کوئی چیز بناتے ہو تو، میں گرمی سے ڈش کو ہٹانے سے چند منٹ پہلے اریروٹ شامل کرنا چاہتا ہوں۔
یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ سوپ یا چٹنی نہ تو بہت زیادہ جیلی کی طرح ہے اور نہ ہی بہت زیادہ، میرے ذائقہ اور پیٹ کو خوش رکھنے کے لیے بالکل درست مستقل مزاجی کے ساتھ۔
بیکنگ پاؤڈر کے متبادل کے طور پر استعمال کریں۔
ایک کامل کیک بنانا چاہتے ہیں لیکن اس کے ساتھ آنے والے تمام گلوٹین کو استعمال نہیں کرنا چاہتے؟
عام بیکنگ پاؤڈر میں اکثر گندم کا آٹا بیس کے طور پر ہوتا ہے۔
فکر نہ کرو! بس دو چائے کے چمچ ایرو روٹ پاؤڈر کو 1/4 کپ بیکنگ سوڈا اور 1/2 کپ کریم آف ٹارٹر، اور ووئلا کے ساتھ مکس کریں!
آپ نے اپنے آپ کو صحت مند اور پیلیو دوستانہ بیکنگ پاؤڈر بنایا ہے۔
مل گندم پر مبنی تمام مقصد کے آٹے کے دیگر صحت مند متبادل یہاں
چینی کھانوں میں استعمال کریں۔
اگر آپ تلی ہوئی چائنیز ڈشز بنا رہے ہیں یا کھا رہے ہیں تو شاید آپ کو معلوم ہو گا کہ پکوان میں کارن اسٹارچ کی کیا اہمیت ہے۔
تقریباً ہر تلی ہوئی ڈش کارن اسٹارچ کو کوٹنگ کے طور پر استعمال کرتی ہے، چاہے وہ سادہ چکن ہو یا سمندری غذا۔
لیکن پھر، ہر کوئی مکئی کی الرجی یا کاربوہائیڈریٹ کاٹنے کی خواہش کی وجہ سے کارن اسٹارچ نہیں کھانا چاہتا ہے۔
اگر آپ ان میں سے ایک ہیں اور اب بھی ایک یا دو مزیدار کرنچی چکن کاٹنا چاہتے ہیں، تو آپ آسانی سے کارن اسٹارچ کو ایرو روٹ پاؤڈر سے بدل سکتے ہیں۔
یہ کھانے کو وہی کرچی بناوٹ دے گا لیکن اس کے بارے میں فکر کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے!
انڈے کے متبادل کے طور پر استعمال کریں۔
آرروٹ پاؤڈر مفنز اور کوکیز جیسی ترکیبوں میں انڈے کا ایک بہترین متبادل ہے۔
ایک انڈے کو تبدیل کرنے کے لیے، 1 کھانے کا چمچ ایرو روٹ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ تیل اور 1/4 کپ پانی کے ساتھ ملا دیں اور جادو دیکھیں۔
فائنل ڈش کی بناوٹ اتنی ہی اچھی ہوگی، اسی آؤٹ کلاس ذائقہ کے ساتھ!
آئس کریم میں استعمال کریں۔
گھریلو آئس کریم بنانے کا شوق ہے لیکن کامل ساخت حاصل کرنے کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں؟ اس میں ایرو روٹ پاؤڈر شامل کرنے کی کوشش کریں۔
آئس کرسٹل کی تشکیل میں مداخلت کرنے کی اپنی منفرد صلاحیت کی وجہ سے، یہ یقینی بناتا ہے کہ آپ ہر بار سب سے ہموار آئس کریم بنائیں!
آپ اسے ڈیری اور نان ڈیری آئس کریم دونوں میں شامل کر سکتے ہیں۔
بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے ڈیری اجزاء کے ساتھ نہ جوڑیں جو منجمد نہیں ہیں۔
ڈیری میں اریروٹ آپ کے ملک شیک کا پورا مزہ چلاتے ہوئے اسے ایک پتلی ساخت دے سکتا ہے۔
تلی ہوئی سبزیوں میں استعمال کریں۔
ہر بار جب میں میک ڈونلڈز سے کھانا خریدتا، تو میں فرائز باکس اٹھا لیتا، اس سے پہلے کہ کوئی اس پر ہاتھ ڈال سکے۔
مجھے یہ پسند تھا کہ فرائز باہر سے انتہائی کرنچی ہوتے ہیں جبکہ اندر سے بالکل نرم اور تیز رہتے ہیں۔
لیکن ہر بار جب میں نے ایک پیک پر چبایا، اس نے مجھے حیرت میں ڈال دیا۔ یہ گھر میں تیار کرتے وقت میں کیا غلط کر رہا ہوں؟
اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ، وہ بھیگ جائیں گے… سپر سوگی کی طرح!
ٹھیک ہے، چال مکئی کے آٹے کی کوٹنگ میں تھی۔ تاہم، اگر آپ اسے کسی وجہ سے استعمال نہیں کر سکتے ہیں، تو آپ ہمیشہ کارن اسٹارچ کو ایرو روٹ پاؤڈر سے بدل سکتے ہیں۔
یہ آپ کو صحت مند، کرنچی اور ذائقہ دار فرائز بنا دے گا جسے آپ کبھی آزمائیں گے، ہاتھ نیچے!
اریروٹ بھی کراج میں خفیہ جزو ہے، ایشیا کے سب سے مزیدار ڈیپ فرائیڈ فوڈز میں سے ایک
تیر جڑ پاؤڈر کے لئے دیگر استعمال کرتا ہے
ایک مفید پاک جزو ہونے کے علاوہ، ایرروٹ میں بہت سے غیر پاک استعمال ہوتے ہیں۔ ان میں، کاسمیٹک والے سرفہرست ہیں۔
ایرروٹ کے کچھ سب سے عام غیر پاک استعمال میں شامل ہیں:
خشک شیمپو کے طور پر استعمال کریں۔
یہ تھوڑا سا مضحکہ خیز معلوم ہوسکتا ہے، لیکن بہت سے لوگ اپنے سر کی جلد کو تروتازہ کرنے کے لیے ایرروٹ پاؤڈر کو خشک شیمپو کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
اگرچہ سائنسی شواہد سے اس کی تائید نہیں ہوتی، لیکن کہا جاتا ہے کہ اس میں تیل جذب کرنے کی طاقت زیادہ ہے، جو اسے تیل والے بالوں کے علاج کے لیے مثالی بناتی ہے۔
ڈیوڈورنٹ میں استعمال کریں۔
deodorant سے باہر بھاگ گیا؟ ناریل کا تیل، ایرو روٹ پاؤڈر، اور بیکنگ سوڈا کے برابر حصوں کو مکس کر کے گھریلو ڈیوڈورنٹ بنائیں۔
آپ خوشبو کے لیے اپنے پسندیدہ ضروری تیل کے کچھ قطرے شامل کر سکتے ہیں۔
اپنی خوبصورتی کی مصنوعات خود بنانے سے ایک ٹن پیکیجنگ اور پیسے کی بھی بچت ہوتی ہے!
ٹیلکم پاؤڈر کا متبادل
آپ ٹیلکم پاؤڈر کی جگہ ایرروٹ پاؤڈر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ جلد کو خشک اور ہموار رکھتا ہے۔
گھر کا میک اپ
آرروٹ پاؤڈر سب سے زیادہ ورسٹائل کاسمیٹک اجزاء میں سے ایک ہے۔
آپ اسے فاؤنڈیشن بنانے کے لیے دار چینی، روج بنانے کے لیے چقندر اور برونزر بنانے کے لیے کوکو پاؤڈر کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ خوفناک! ہے نا؟
ایرو روٹ کی اصل
آرروٹ کے بارے میں دستیاب تاریخی اعداد و شمار کے مطابق، کہا جاتا ہے کہ اس کی کاشت وسطی امریکہ، جنوبی امریکہ اور کیریبین کے اشنکٹبندیی علاقوں میں 8200 عیسوی سے ہوتی ہے۔
تاہم، جہاں تک یورپ اور ایشیا کا تعلق ہے، 18ویں صدی تک یہ خاص سبزی ان کے کھانوں میں مقبول نہیں ہوئی۔
1887 میں شائع ہونے والی فینی لیمیرا گیلیٹ کی "دی وائٹ ہاؤس کک بک" میں زیادہ تر ترکیبوں میں آررووٹ کو بنیادی جزو کے طور پر بھی ذکر کیا گیا ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ انگلش بولنے والی دنیا میں 19ویں صدی کے آخر تک جزو کا استعمال کافی مقبول ہو گیا تھا، اس کے استعمال میں صرف وقت کے ساتھ تنوع آتا ہے۔
ابھی، آرروٹ (اس کے پاؤڈر کی شکل میں) سیکڑوں پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے اور تقریباً 50 مختلف rhizomes والے پودوں سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔
یہ پودے دنیا بھر کے تمام اشنکٹبندیی خطوں میں پھیلے ہوئے ہیں، اور ان سے حاصل ہونے والا اریروٹ نشاستہ بہت سے کھانوں کا ایک اہم جزو بن گیا ہے۔
کچھ علاقے جہاں عام طور پر اریروٹ کاشت اور استعمال کیا جاتا ہے ان میں کیریبین، امریکہ، انڈونیشیا، سری لنکا اور جاپان شامل ہیں۔
ایرروٹ اور کارن اسٹارچ میں کیا فرق ہے؟
ایرروٹ اور کارن اسٹارچ کے درمیان پہلا اور سب سے اہم فرق ان کی فطرت ہے۔
مکئی کا نشاستہ مکئی کی گٹھلی کے اینڈوسپرم سے آتا ہے، جبکہ ایرو روٹ مختلف اشنکٹبندیی پودوں کے ریزوم سے آتا ہے۔
دوسرا فرق ان کے مخصوص طرز عمل کا ہے جب کسی ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔ کارن اسٹارچ ڈش کو ابر آلود شکل دیتا ہے، جو زیادہ دیر تک گرم ہونے پر چمکدار ہو جاتا ہے۔
آرروٹ پاؤڈر ایسا کچھ نہیں کرتا ہے۔
یہ صرف تھوڑی سی چمک کے ساتھ، اس کی مجموعی ظاہری شکل اور ساخت کو برقرار رکھتے ہوئے مائع کو گاڑھا کرتا ہے۔
اس کے علاوہ، اسے کام کرنے کے لیے اتنی گرمی کی ضرورت نہیں ہے۔
مزید برآں، اریروٹ تیزابیت والے اجزاء کے ساتھ کھانوں کو گاڑھا کرنے کے لیے بھی مثالی ہے۔ تو یہ ایک اور چیز ہے جو اسے بہتر بناتی ہے۔
ایرو روٹ پاؤڈر بھی گلوٹین سے پاک ہے، جیسے کارن اسٹارچ، لیکن اس میں صفر GMOs شامل ہیں۔
دوسرے لفظوں میں، یہ بہت زیادہ صحت مند، قدرتی، آسانی سے ہضم ہونے والا، اور اس طرح، مکئی کے سٹارچ پر ایک ترجیحی آپشن ہے۔
اریروٹ اور ٹیپیوکا آٹے میں کیا فرق ہے؟
آرروٹ اور ٹیپیوکا آٹا دونوں ایک ہی ذریعہ سے آتے ہیں۔ rhizomes یا اشنکٹبندیی tubers. تاہم، جو چیز انہیں مختلف بناتی ہے وہ پودوں کی وہ انواع ہیں جن سے وہ حاصل کیے جاتے ہیں۔
ٹیپیوکا آٹا ایک مخصوص پودے کے ریزوم سے حاصل کیا جاتا ہے جسے کاساوا کہتے ہیں۔
دوسری طرف، ایرو روٹ پاؤڈر کئی پودوں کے ریزوم سے حاصل کیا جاتا ہے، سب سے زیادہ عام ہے مرانڈا ارونڈینسیا.
اگرچہ اوپر بتائے گئے دونوں آپشنز کو شامل کرنے پر کھانا کافی تیزی سے گاڑھا ہو جاتا ہے، لیکن اگر آپ کھانا پکانے کے طویل سیشنز میں زیادہ ہیں تو ٹیپیوکا بہتر ہے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ اریروٹ کے مقابلے میں زیادہ درجہ حرارت پر اپنی موٹائی رکھتا ہے، جو ایک خاص حد سے گزرنے کے بعد پانی کی مستقل مزاجی لیتا ہے۔
اس نے کہا، آپ اریروٹ کو گاڑھا کرنے والی چٹنیوں، کھیروں، کیکوں اور پکوانوں میں استعمال کرنا چاہیں گے جنہیں آپ ٹھنڈا پیش کرنے یا منجمد رکھنے کا ارادہ رکھتے ہیں، جبکہ ٹیپیوکا آٹا ان پکوانوں میں استعمال کرنا چاہیں گے جنہیں کھانا پکانے کے لیے انتہائی اعلی درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے پائی وغیرہ۔
کیا تیر روٹ صحت مند ہے؟
چونکہ اریروٹ ایک نشاستہ دار کھانا ہے، اس لیے ہر کھانے کے ساتھ کچھ سنگین کاربوہائیڈریٹس کی توقع کریں۔
لیکن اگر ہم اسے تھوڑی دیر کے لیے ایک طرف رکھیں اور یرو روٹ کے مجموعی صحت کے فوائد پر نظر ڈالیں تو وہ حیران کن طور پر بے شمار ہیں۔
اپنی بات کو مزید واضح کرنے کے لیے، آئیے ہر اس چیز پر ایک نظر ڈالتے ہیں جو صحت کے محاذ پر اررووٹ کو پیش کرنا ہے:
اریروٹ پاؤڈر کا غذائیت کا پروفائل (فی 100 گرام)
- حرارے: 357
- پروٹین: 0.3 گرام
- کاربس: 88.15 گرام
- موٹی: 0.1 گرام
- کولیسٹرول: 0mg
- آئرن: 0.33mg
- پوٹاشیم: 11mg
- سوڈیم: 2mg
- کیلشیم: 40mg
- فائبر: 3.4g
تیر کی جڑ کے صحت کے فوائد
ایرو روٹ کے چند اہم ترین صحت کے فوائد درج ذیل ہیں جنہیں آپ دیکھنا چاہیں گے:
آیورویدک اہمیت
ہاں، میں جانتا ہوں کہ یہ پودے کا زیادہ طبی فائدہ ہے، لیکن چونکہ یہ براہ راست آپ کی صحت سے منسلک ہے، اس لیے میں نے سوچا کہ مجھے اس کی نشاندہی کرنی چاہیے۔
صرف اس صورت میں جب آپ نہیں جانتے، آیوروید ایک ہندو طبی نظام ہے جس کی بنیاد "جسمانی نظاموں میں توازن لانے" کے عقیدے پر ہے، جو جڑی بوٹیوں کی دوائیوں اور خوراک کا استعمال کرتی ہے۔
آیورویدک طریقوں میں، آرروٹ متعدد صحت کی حالتوں کا علاج کرتا ہے، بشمول جلد کی جلن، ضرورت سے زیادہ تیل کا اخراج، آنتوں کے مسائل، ہائی بلڈ کولیسٹرول کی سطح، اور بے شمار دیگر مسائل۔
چاہے آپ آیورویدک طریقوں پر یقین رکھتے ہوں یا نہیں، صحت کے ماہرین آپ کی بہترین حالت میں رہنے کے لیے کم از کم 10 گرام آرروٹ (کچا یا پاؤڈر) لینے کا مشورہ دیتے ہیں۔
وزن کم کرنے میں مدد
آرروٹ کی ہر سرونگ میں تقریباً 32 فیصد مزاحم نشاستہ ہوتا ہے۔ مزاحم نشاستے کا مطلب ہے کہ یہ جسم سے ہضم نہیں ہو سکتا۔
اس کے بجائے، جب آپ کے آنت میں پانی کے مواد کے ساتھ ملایا جاتا ہے تو یہ ایک جیل بن جاتا ہے اور وہیں رہتا ہے، ایک گھلنشیل ریشہ کی طرح برتاؤ کرتا ہے جو نظام انہضام سے آسانی سے نہیں ٹوٹتا ہے۔
اس لیے یہ آپ کو زیادہ دیر تک بھر پور محسوس کرتا ہے اور آپ کی خواہشات کو کم کرتا ہے، جس سے آپ کا وزن کم کرنے کا سفر بہت تیز اور آسان ہوتا ہے۔
بہتر نیند کو فروغ دینے میں کردار
ایک 2012 کے مطابق رپورٹ نیشنل لائبریری آف میڈیسن، یو ایس اے کے ذریعہ شائع کردہ، جسم میں میگنیشیم کی اچھی مقدار بے خوابی کے مریضوں کے سونے کے وقت اور انداز کو نمایاں طور پر بہتر بناتی ہے۔
اگر آپ بے خوابی کا شکار نظر آتے ہیں، تو یہ بہت اچھا ہو گا اگر آپ روزانہ ایرروٹ نشاستے کا استعمال شروع کر دیں۔
تقریباً 25 ملی گرام میگنیشیم فی 100 گرام سرونگ پر مشتمل ہے، یہ جسم میں میگنیشیم کی سطح کو متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
نتیجے کے طور پر، یہ آپ کو وہ نیند دیتا ہے جو آپ مہینوں، یا شاید سالوں سے ترس رہے ہیں؟ کسے پتا!
دل کی صحت کو بہتر بنانے میں کردار
آپ کے جسم میں ہر دل کی دھڑکن پوٹاشیم کی وجہ سے شروع ہوتی ہے، ایک معدنیات جس کی تعریف ہونی چاہیے اس سے بہت کم ہے۔
پوٹاشیم ایک قدرتی واسوڈیلیٹر ہے جو دل کے ذریعے موثر خون کے بہاؤ کو یقینی بناتا ہے۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ آپ کا دل کم سے کم تناؤ کا شکار ہے، ہائی بلڈ پریشر، فالج اور شریانوں کے سکلیروسیس جیسی بیماریوں کو روکتا ہے۔
تجرباتی ڈیٹا NIH کے ذریعہ شائع کردہ دل سے متعلق بیماریوں اور جسم میں پوٹاشیم کی کل مقدار کے درمیان براہ راست تعلق بھی ظاہر کرتا ہے۔
زیادہ پوٹاشیم والے لوگوں کی شریانیں زیادہ صحت مند ہوتی ہیں اور دل کی صحت کم سے کم پوٹاشیم والے لوگوں کی نسبت نمایاں طور پر بہتر ہوتی ہے۔
مجموعی طور پر خون کی گردش کو بہتر بنانے میں کردار
آرروٹ میں بہت سے قیمتی معدنیات اور غذائی اجزاء شامل ہیں، بشمول تانبا، آئرن، اور سب سے اہم، وٹامن بی کمپلیکس۔
جبکہ آئرن اور کاپر خون کے سرخ خلیوں کی پیداوار سے وابستہ ہیں، وٹامن بی کمپلیکس اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ یہ خلیے انفیکشن سے محفوظ رہیں۔
نتیجے کے طور پر، آپ کے جسم میں آپ کے تمام عضلات اور ہر اہم عضو کو سپلائی کرنے کے لیے آپ کے پاس کافی خون موجود ہے۔
یہ آپ کو خون کی کمی، تھکاوٹ، اور کمزوری سمیت متعدد مسائل کی نشوونما سے محفوظ رکھتا ہے، جن کے نام صرف چند ہیں۔
یہ آپ کی علمی اور یادداشت کی طاقت کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے، دماغ کو تمام خون کے ساتھ فراہم کیا جاتا ہے جو اسے موثر طریقے سے چلانے کے لیے درکار ہوتا ہے۔
گردے کی صحت کو بہتر بنانے میں کردار
ایک لاجواب vasodilator ہونے کے علاوہ، پوٹاشیم دیگر حیرت انگیز فوائد سے بھی بھرا ہوا ہے، اور آپ کے گردوں کو detoxing ان میں سے ایک ہے۔
اپنی روزمرہ کی خوراک کے ایک حصے کے طور پر اریروٹ کے ساتھ، آپ کو اپنے گردوں کو فضلہ سے صاف رکھنے کے لیے کافی پوٹاشیم ملتا ہے۔
یہ عام بلڈ پریشر کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور آپ کو پیشاب کی نالی اور مثانے کے مختلف انفیکشن سے بچاتا ہے جن کا آپ کو دوسری صورت میں سامنا کرنا پڑے گا۔
جلد کی صحت کو بہتر بنانے میں کردار
آرروٹ اینٹی آکسیڈنٹس اور جلد کے لیے دیگر غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے۔ یہ آپ کی جلد کی چمک کو ہر ممکن حد تک صحت مند رکھنے میں انتہائی مددگار ہیں۔
آپ جلد کے مردہ خلیوں کو نکالنے اور جلد کے چھیدوں کو کھولنے کے لیے اپنی جلد پر ایرو روٹ پاؤڈر کو ماسک کے طور پر لگا سکتے ہیں۔
یہ بہتر ہائیڈریشن کی طرف جاتا ہے اور اس وجہ سے، مجموعی طور پر بہتر برقرار رکھنے والی جلد کی رنگت۔
مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں کردار
اریروٹ میں کافی مقدار میں پری بائیوٹکس ہوتے ہیں، ایک غیر ہضم غذا کا جزو جو آپ کے آنتوں میں پروبائیوٹکس یا اچھے بیکٹیریا کو کھلاتا ہے۔
پروبائیوٹکس کے صحت مند رہنے کے ساتھ، آپ کی مجموعی قوت مدافعت میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے، اور آپ کے جسم میں آسانی سے کسی بیماری کا شکار ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔
یہ 14 دن کے لیب کے تجربے میں ثابت ہوا جس میں لیب کے چوہوں کو مسلسل ایرو روٹ پاؤڈر کھلایا گیا۔
مخصوص مدت کے بعد، نتائج نے امیونوگلوبلینز جی، اے، اور ایم کی بہت زیادہ سطح کو ظاہر کیا۔
جیسا کہ آپ جانتے ہیں، امیونوگلوبلین جی آپ کے جسم کو متعدی عناصر جیسے بیکٹیریا، وائرس، فنگس وغیرہ سے بچانے میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔
امیونوگلوبلینز، A اور M، بیکٹیریا کے حملے سے میوکوسل ٹشوز کے تحفظ اور مدافعتی نظام کے مجموعی ضابطے کے لیے ذمہ دار ہیں۔
ایرو روٹ کہاں سے حاصل کریں؟
آبائی علاقے کے علاوہ دیگر علاقوں میں، ارروٹ پاؤڈر پاؤڈر کی شکل میں عام طور پر دستیاب ہے۔
آپ اسے آٹے، اناج، یا بیکنگ سپلائی سیکشن میں آسانی سے تلاش کر لیں گے۔
اگر آپ اسے وہاں نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو ایک "گلوٹین فری اسپیشلٹی" سیکشن تلاش کریں اگر اسٹور میں کوئی ہے۔
کرنے کا آپشن بھی موجود ہے۔ اسے آن لائن خریدیں.
ایرو روٹ پاؤڈر بنانے کا طریقہ
آپ اریروٹ پاؤڈر گھر پر بھی تیار کر سکتے ہیں۔ بس کچھ تازہ تیر حاصل کریں، اور ذیل میں دیے گئے اقدامات پر عمل کریں:
- ایرو روٹ کو اچھی طرح صاف کریں اور کسی بھی سیاہ دھبے اور کناروں کو کاٹ دیں۔
- ریزوم کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور انہیں گرائنڈر میں ڈال دیں۔
- تھوڑا سا پانی شامل کریں اور اریروٹ کو بیچوں میں پیس لیں۔
- پیستے رہیں جب تک کہ یہ مائع مستقل مزاجی حاصل نہ کر لے۔
- ایک سٹرینر کے ذریعے مائع کو دوسرے پیالے میں ڈالیں اور اندر موجود گاڑھے مادے کو بیٹھنے دیں۔
- اب اوپر کی تہہ سے پانی کو دوسرے پیالے میں احتیاط سے ڈالیں۔
- گاڑھی چیز کو تازہ پانی میں دوبارہ ملا دیں، اسے ٹھنڈا ہونے دیں، اور تھوڑی دیر بعد پانی اوپر ڈال دیں۔
- اسے اس وقت تک دہراتے رہیں جب تک کہ اوپر کا مائع صاف پانی کے سوا کچھ نہ ہو۔
- آخر میں، موٹی، سفید مادہ کو ایک دن کے لیے دھوپ میں خشک کریں (یا رات بھر پانی کی کمی میں)۔
جب نمی مکمل طور پر ختم ہو جائے تو، خشک مادہ کو ایک اور پیس لیں، اور آپ نے اپنے آپ کو باریک ایرو روٹ پاؤڈر بنا لیا ہے، استعمال کے لیے تیار!
یہاں ایک ویڈیو ہے جو آپ کو صحیح طریقے سے کرنے میں مدد کر سکتی ہے:
اکثر پوچھے گئے سوالات
کیا ایرروٹ کارن اسٹارچ سے زیادہ صحت مند ہے؟
جی ہاں، ایرروٹ واقعی کارن اسٹارچ کا ایک بہت زیادہ صحت مند اور غذائیت سے بھرپور متبادل ہے۔ اس میں کم کیلوریز ہوتی ہیں، نسبتاً زیادہ فائبر مواد ہوتا ہے، اور نمایاں طور پر کم درجہ حرارت پر بھی کام کرتا ہے۔
کیا آرروٹ بلڈ شوگر کو بڑھاتا ہے؟
اریروٹ میں چینی اور وافر پوٹاشیم کی مقدار کم ہوتی ہے جو ذیابیطس کے شکار لوگوں کی مدد کرتی ہے۔ پھر بھی، شدید حالات والے لوگوں کو اریروٹ نشاستے کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔
کیا کارن اسٹارچ اور ایرو روٹ ایک جیسے ہیں؟
ایرو روٹ اشنکٹبندیی پودوں کے rhizomes سے حاصل کیا جاتا ہے، جبکہ مکئی کا سٹارچ مکئی کی گٹھلی کے اینڈوسپرم سے ہوتا ہے۔
اگرچہ دونوں کا کام ایک جیسا ہے، لیکن ان کی کیمسٹری اور غذائیت کی قیمت بہت مختلف ہے۔
کیا ایرروٹ اور ٹیپیوکا ایک جیسے ہیں؟
اگرچہ دونوں اشنکٹبندیی پودوں کے rhizomes سے حاصل کیے جاتے ہیں، پودوں کی انواع بالکل مختلف ہیں۔
ایرو روٹ متعدد اشنکٹبندیی پودوں کی انواع سے حاصل کیا جاتا ہے، خاص طور پر مارانٹا ارونڈینیسیا، جبکہ ٹیپیوکا کا آٹا صرف کاساوا کے کندوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔
نتیجہ
آرروٹ طویل عرصے سے اس کی دواؤں اور پاک اہمیت کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔
اگرچہ اس کے استعمال میں تنوع آیا ہے کیونکہ دنیا بھر میں پکوان جدیدیت کے ذریعے منتقل ہوئے ہیں، لیکن اس کے استعمال کو اس کے طبی فوائد سے الگ کرنا اب بھی مشکل ہے۔
آج، ہم اس کی اعلی غذائیت اور صحت کے بے شمار فوائد کی وجہ سے تقریباً ہر مکئی کے سٹارچ ڈش میں اسے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
ان میں صحت کی متعدد حالتوں کے علاج میں اس کا کردار، وزن کم کرنے میں اس کی مدد، اور جلد کے مختلف مسائل کا علاج شامل ہے۔
مختصر میں، اریروٹ ہر ایک کے لئے ایک خوراک ہے!
کیا آپ تیر روٹ کو جانتے ہیں؟ میٹھے چاول کے آٹے (یا موچیکو) کے متبادل کے طور پر ایک چٹکی میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔