Binatog: مزیدار دنیا کو دریافت کریں کہ کس طرح پیش کیا جائے، ذخیرہ کیا جائے اور لطف اٹھائیں۔
سب سے مشہور فلپائنی اسٹریٹ ڈشز میں سے ایک اور شاید ہر بڑے فلپائنی کی سب سے پیاری یادوں میں سے ایک، بناٹوگ ایک مکئی ہے۔ میٹھی ناریل اور نمک یا چینی کے ساتھ ٹاپنگ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
یہ ڈش پختہ، مومی دانے کو نمکین پانی میں بھگو کر اس وقت تک تیار کی جاتی ہے جب تک کہ وہ پھول نہ جائیں۔. پھر، وہ ہیں پانی میں دھویا اور ابالا یا ناریل ملا دودھ نرم ہونے تک. اس کے بعد، مکئی کو ایک پیالے میں ڈالا جاتا ہے اور اسے پسند کی ٹاپنگز کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔
ڈش شمالی فلپائن میں ایک اہم چیز ہے اور ہر مرینڈا کا لازمی حصہ ہے۔ یہ عام طور پر بیچنے والوں کے ذریعہ سڑکوں پر فروخت کیا جاتا ہے جنہیں مقامی طور پر "magbibinatog" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ لوگ سائیکل سوار ہیں جو اپنے اجزاء کو ذخیرہ کرنے کے لیے ٹن کے بڑے ڈبے، ایک گھنٹی، اور بعض اوقات ایک سائیڈ کار بھی لے جاتے ہیں۔
یہ بیچنے کا کافی منفرد طریقہ ہے، لیکن اس سے بھی زیادہ دلچسپ بات یہ ہے کہ دکاندار اپنے پھیپھڑوں کے اوپری حصے میں چیختا ہے، جس سے بچوں اور بڑوں کو معلوم ہوتا ہے کہ وہ یہاں ہیں۔ اسی لیے بہت سے فلپائنی اس ڈش کو اپنے دل کے بہت قریب رکھتے ہیں۔ اس کی ایسی شخصیت ہے!
اگرچہ ایک میٹھی نمکین ڈش اپنی مستند شکل میں ہے، لیکن مختلف ٹاپنگز شامل کر کے بائناٹاگ کو آپ کی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے۔ میرے لیے، یہ ناریل کا دودھ ہوگا۔ میرا مطلب ہے، گاٹا کے کریمی ذائقے کو کچھ بھی نہیں مارتا۔ ;)
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںنکالنے
ڈش کے بارے میں دستیاب بہت محدود تاریخ کی وجہ سے، binatog کی اصل اصل کے بارے میں زیادہ معلوم نہیں ہے، سوائے اس کے کہ یہ فلپائن سے ہے۔ پھر بھی، محدود اعداد و شمار کے مطابق، یہ سمجھنا محفوظ ہے کہ ڈش ممکنہ طور پر فلپائن کے شمالی حصوں سے شروع ہوئی ہے، جہاں مکئی بہت زیادہ ہے، خاص طور پر لوزون میں۔
binatog کی ابتدا کے بارے میں ایک اور مفروضہ یہ ہے کہ اسے نوآبادیاتی دور میں ہسپانوی باشندوں نے فلپائن میں لایا ہو گا۔ اس کی تائید اس حقیقت سے بھی ہوتی ہے کہ نکسٹملائزیشن کا عمل (جس میں دانا کو چونے کے پانی کے محلول میں بھگونا اور پکانا شامل ہے_ اسپین سے شروع ہوتا ہے۔
تاہم اس عمل کی بنیادی وجہ مکئی کو پیسنا آسان بنانا تھا۔ تو یہ کہنا کہ ڈش کی ابتدا اسپین سے ہوئی ہے کیونکہ انہوں نے فلپائن میں مخصوص عمل کو ابھی متعارف کرایا ہے جب کھانے کی بات آتی ہے تو فلپائنی تخلیقی ذہانت کو مکمل طور پر کم سمجھنا ہوگا۔
دوسرے لفظوں میں، ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ بنیادی خیال اور جزو سپین سے آیا ہے، جبکہ ڈش واقعی شمالی فلپائن میں ایجاد ہوئی تھی، جو اسے ایک مستند فلپائنی نسخہ بناتی ہے۔
Binatog: سرونگ اور اسٹور کرنے کی تجاویز
Binatog (مکمل نسخہ یہاں) بہترین گرم پیش کیا جاتا ہے، خاص طور پر سرد موسم میں۔ اس کی خدمت کرنے کے بارے میں کچھ نکات یہ ہیں:
- بائناٹگ کو ایک پیالے یا کپ میں ڈالیں۔
- سب سے اوپر گرے ہوئے ناریل، نمک، اور مکھن یا مارجرین کی فراخ مقدار شامل کریں۔
- ہر چیز کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ مکھن یا مارجرین پگھل نہ جائے اور ذائقے مل جائیں۔
- چمچ اور کانٹے کے ساتھ سرو کریں۔
اسے صحیح طریقے سے اسٹور کریں۔
اگر آپ کے پاس بچا ہوا بناٹاگ ہے تو آپ اسے کچھ دنوں کے لیے فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ یہاں طریقہ ہے:
- binatog کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- اسے کسی ایئر ٹائیٹ کنٹینر یا دوبارہ قابل استعمال پلاسٹک بیگ میں منتقل کریں۔
- تین دن تک فریج میں رکھیں۔
- دوبارہ گرم کرتے وقت، بائناٹاگ میں پانی کا ایک چھڑکاؤ ڈالیں تاکہ اسے خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔
اسے دوبارہ گرم کریں۔
binatog کو دوبارہ گرم کرنا آسان ہے، لیکن آپ کو اس کی ساخت اور ذائقہ کو محفوظ رکھنے کے لیے اسے درست کرنا ہوگا۔ یہاں کچھ تجاویز ہیں:
- بائناٹاگ کو مائکروویو سے محفوظ پیالے یا پلیٹ میں منتقل کریں۔
- بائنیٹوگ کو خشک ہونے سے روکنے کے لیے اس میں پانی کا ایک چھینٹا شامل کریں۔
- پیالے یا پلیٹ کو مائکروویو کے محفوظ ڈھکن یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں۔
- مائیکرو ویو کو اونچائی پر 1-2 منٹ تک یا گرم ہونے تک رکھیں۔
- گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرنے کے لیے بائناٹوگ کو دوبارہ گرم کرنے کے عمل میں آدھے راستے پر ہلائیں۔
لیفٹ اوور کے ساتھ تخلیقی حاصل کریں۔
اگر آپ کے پاس بچا ہوا بناٹوگ ہے اور آپ اسے اسی طرح کھا کھا کر تھک چکے ہیں، تو یہاں چیزوں کو مسالا کرنے کے لیے کچھ آئیڈیاز ہیں:
- کٹے ہوئے ٹماٹر، پیاز اور لال مرچ ڈال کر اسے سلاد میں تبدیل کریں۔
- اسے لومپیا یا ایمپیناداس کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال کریں۔
- آٹے، انڈے اور مصالحے کے ساتھ ملا کر بناوٹگ پکوڑے بنائیں، پھر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- اسے مکئی کے چپس کے بجائے ناچوس یا ٹیکو کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کریں۔
بناٹوگ کی طرح مکئی پر مبنی دیگر پکوان
1. Ginataang Mais
Ginataang Mais a فلپائنی ڈش جو کہ Binatog سے ملتا جلتا ہے کیونکہ یہ مکئی کے دانے سے بھی بنایا جاتا ہے۔ تاہم، ابالنے اور پسے ہوئے ناریل اور نمک کے ساتھ پیش کرنے کے بجائے، گیناٹانگ میس کو ناریل کے دودھ اور چینی میں پکایا جاتا ہے۔ یہ اکثر میٹھی یا ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
2. ہومینی گرٹس
ہومینی گرٹس جنوبی ریاستہائے متحدہ میں ناشتے کی ایک مشہور ڈش ہے۔ وہ خشک، پختہ مکئی کی گٹھلیوں سے بنائے جاتے ہیں جن کا علاج الکالی محلول سے کیا جاتا ہے، جو ہل اور جراثیم کو ہٹا دیتا ہے۔ نتیجے میں ہومنی کو پھر ایک موٹے کھانے میں پیس کر پانی یا دودھ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ بناوٹ بناٹوگ کی طرح ہے، لیکن ذائقہ زیادہ لذیذ ہے۔
3. چیچہ کارن پفس
چیچا کارن پفس پیرو اور دیگر لاطینی امریکی ممالک میں ایک مقبول ناشتہ ہے۔ وہ مکئی کی ایک قسم سے بنائے جاتے ہیں جسے "maiz moteado" کہا جاتا ہے، جو کہ ایک مومی، کھارے پانی کی مکئی ہے۔ گٹھلیوں کو ابال کر خشک کیا جاتا ہے، اور پھر انہیں پاپ کارن کی طرح پاپ کیا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں پف خستہ اور کرچی ہوتے ہیں، جس کا ذائقہ قدرے میٹھا ہوتا ہے۔
4. Ube اور پنیر Binatog
جب کہ Binatog روایتی طور پر پسے ہوئے ناریل اور نمک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، فلپائن میں کچھ دکانداروں نے مختلف ٹاپنگز کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کر دیا ہے۔ ایک مقبول تغیر Ube اور Cheese Binatog ہے، جو ابلے ہوئے مکئی کے دانے میں گرے ہوئے جامنی شکرقندی (ube) اور گرے ہوئے پنیر کو شامل کرکے بنایا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک میٹھا اور لذیذ ناشتہ ہے جو دن کے کسی بھی وقت کے لیے بہترین ہے۔
5. Baboy کے ساتھ Binatog
Binatog کی ایک اور تبدیلی Baboy کے ساتھ Binatog ہے، جو ابلی ہوئی مکئی کی دانی میں سور کے گوشت کے پیٹ کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو شامل کرکے بنائی جاتی ہے۔ خنزیر کے پیٹ کو کرکرا ہونے تک پکایا جاتا ہے اور پھر مکئی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک دلکش اور لذیذ ڈش ہے جو ناشتے یا دوپہر کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔
کیا بناتوگ کاکانین ہے؟
Binatog ایک منفرد فلپائنی ڈش ہے جو ناشتے یا ناشتے کے کھانے کے طور پر مقبول ہے۔ یہ پختہ اور مومی مکئی کے دانے کو ابال کر بنایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم اور ٹھوس نہ ہو جائیں۔ اس کے بعد ابلی ہوئی مکئی کو نمکین پانی میں بھگو دیا جاتا ہے اور اس سے پہلے چینی، نمک اور ناریل کے دودھ سے بنی چٹنی کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے۔ میکسیکن کھانوں میں اس ڈش کو ہومینی یا خشک مکئی کے پف کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
Binatog کیسے بنایا جائے؟
binatog بنانا ایک آسان عمل ہے جس میں صرف چند اجزاء اور تھوڑا سا وقت درکار ہوتا ہے۔ گھر پر بنیٹاگ بنانے کی ترکیب یہ ہے:
اجزاء:
- 4 کپ پختہ اور مومی مکئی کی دانا
- 1 کپ کٹا ہوا ناریل
- 2 کھانے کے چمچ نمک۔
- چینی کے 2 چمچ
- ناریل کا دودھ 1 کپ
ہدایات:
1. مکئی کی گٹھلیوں کو پانی کے برتن میں تقریباً 30 منٹ تک ابالیں یا جب تک کہ وہ نرم اور ٹھوس نہ ہوجائیں۔
2. مکئی کی گٹھلیوں کو نکال کر انہیں نمکین پانی میں تقریباً 10 منٹ تک بھگو دیں تاکہ وہ چلنے سے بچ سکیں۔
3. مکئی کی گٹھلیوں میں پسے ہوئے ناریل کو شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
4. ایک الگ برتن میں، ناریل کے دودھ، چینی اور نمک کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ مرکب گاڑھا نہ ہو جائے۔
5. مکئی اور ناریل کے مکسچر پر چٹنی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
6. سرو کرنے سے پہلے مکسچر کو چند منٹ کے لیے بیٹھنے دیں۔
بناتوگ سے ملتے جلتے پکوان
Binatog ابلی ہوئی مکئی سے بنی دیگر پکوانوں کی طرح ہے جیسے میکسیکن ہومینی یا خشک مکئی کے پف۔ تاہم، گرے ہوئے ناریل اور ناریل کے دودھ کی چٹنی کا اضافہ بائناٹوگ کو ایک منفرد فلپائنی ڈش بناتا ہے جسے کہیں اور تلاش کرنا مشکل ہے۔
آپ کو Binatog کیوں آزمانا چاہئے؟
اگر آپ کوشش کرنے کے لیے ایک نیا اور منفرد ناشتہ یا ناشتے کا کھانا تلاش کر رہے ہیں، تو binatog یقینی طور پر ذائقے کے قابل ہے۔ یہاں کچھ وجوہات ہیں کہ آپ اسے کیوں آزمائیں:
- یہ ایک کم قیمت اور پیٹ بھرنے والا کھانا ہے جو آپ کی خواہشات کو پورا کر سکتا ہے۔
- یہ دل کے لیے صحت مند غذا ہے جس میں چکنائی کم ہوتی ہے اور فائبر زیادہ ہوتا ہے۔
- یہ فلپائن کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے جس کا بہت سے مقامی لوگ اور سیاح یکساں لطف اندوز ہوتے ہیں۔
- یہ ایک ایسی ڈش ہے جو برسوں سے چلی آ رہی ہے اور فلپائنی فوڈ کلچر کا حصہ بن چکی ہے۔
نتیجہ
لہذا، آپ کے پاس یہ ہے- وہ سب کچھ جو آپ کو بائناٹاگ کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔ یہ مکئی سے بنی ایک مزیدار فلپائنی ڈش ہے جس سے آپ دن کے کسی بھی وقت لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ بنانے کے لئے بہت آسان ہے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔