جاپانی Kaisendon اور اس کی تاریخ کیا ہے؟
جاپانی اپنی سشی سے محبت کرتے ہیں، کیا وہ نہیں؟ لیکن سشی کی ایک شکل بھی ہے جو سمندری سوار کے ریپر میں نہیں ہے، کیسنڈن۔
Kaisendon ایک ڈش ہے جسے کچے سے بنایا جاتا ہے۔ سمندری غذا اور سرکہ پر مبنی ڈریسنگ۔ اسے پکانے کے لیے، آپ کو پہلے سمندری غذا تیار کرنے کی ضرورت ہوگی۔ چاول دوسرے ڈانبری پیالوں کی نسبت سشی چاول کی طرح ہے جس میں سرکہ پر مبنی ڈریسنگ ہے جو سمندری غذا پر ڈالی جاتی ہے۔
اس مضمون میں، میں Kaisendon کی سب سے مشہور اقسام کی تاریخ اور نشوونما کے ساتھ ساتھ صحت کے فوائد کو بھی دیکھوں گا۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
Kaisendon کیا ہے؟
جاپان سے ایک مزیدار ڈش
Kaisendon ایک مشہور جاپانی ڈش ہے جو اکثر سشی ریستوراں میں پائی جاتی ہے۔ یہ ایک ہلکی لیکن غذائیت سے بھرپور سمندری غذا ہے جو دوپہر کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ یہ سفید چاول اور کچے پر مشتمل ہے۔ سشمی، جیسے اسکویڈ، جھینگے، آکٹوپس، سالمن، کیکڑے کا گوشت، اور سمندری ارچن روز۔ یہ عام طور پر واسابی یا سویا ساس جیسے مصالحہ جات کے ساتھ بھی آتا ہے۔
کیسینڈن کے مختلف انداز
کیسنڈن اپنی مختلف قسم کے سشمی کے لیے جانا جاتا ہے، لیکن کچھ پکوان ایسے ہیں جن میں صرف ایک اہم جزو ہوتا ہے۔ یہ شامل ہیں:
- Tekkadon: ٹونا اہم سمندری غذا ہے۔
- Negitoro Don: ٹونا اہم سمندری غذا ہے۔
- Unidon: سمندری urchins اہم اجزاء ہیں
- Ikradon: Salmon roe اہم جزو ہے۔
کیسنڈن ہسٹری
Kaisendon دو الفاظ کا مجموعہ ہے: kaisen جس کا مطلب ہے سمندری غذا اور ڈان جس کا مطلب ہے a ڈانبوری۔ چاول کا پیالہ اس کی ابتدا جاپان کے ہوکائیڈو اور توہوکو علاقے میں ہوئی، جہاں ماہی گیروں نے اسے خلیج میں کھایا۔ اس کے آرام دہ اور پرسکون آمیزش کی وجہ سے اور اسے بنانا کتنا آسان ہے۔
یہ سب سے پہلے اکیتا پریفیکچر اور کنازوا شہر کے ریستوراں میں پیش کیا گیا تھا، اور یہ خاص طور پر تویاما بے میں مقبول ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ وہاں کا پانی گرم پانی اور ٹھنڈے پانی کی مچھلیوں دونوں کے لیے مثالی ہے، جس میں مچھلیوں کی 3400 سے زیادہ اقسام ہیں جنہیں Kaisendon کے لیے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
لہذا اگر آپ کبھی جاپان میں ہیں اور ہلکے لیکن مزیدار لنچ آپشن کی تلاش میں ہیں، تو کیوں نہ کیسینڈن کو آزمائیں۔ آپ کو اس پر افسوس نہیں ہوگا!
Kaisendon کے ذریعے جاپانی ثقافت کا تجربہ کریں!
ہوکائیڈو میں کیسنڈن
ہوکائیڈو پریفیکچر میں کیسنڈن خاص طور پر مشہور ہے کیونکہ یہ دوسرے علاقوں کے کیسنڈن سے بھی زیادہ لذیذ ہے۔ یہ ہوکائیڈو کے مزیدار پکوانوں کا مترادف بن گیا ہے! موسم پر منحصر ہے، آپ موسم بہار میں برف کے کیکڑے (زوئی-گانی)، گرمیوں میں سمندری ارچن، خزاں میں سالمن اور سردیوں میں یسو سکیلپ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
Kaisendon میں کیا ہے؟
کیسنڈن عام طور پر سمندری غذا کی کئی اقسام پر مشتمل ہوتا ہے، جیسے ٹونا، سالمن، اسکویڈ، آکٹوپس، کیکڑے، اسکیلپ اور سالمن رو۔ زیادہ تر جاپانی لوگ اسے سویا ساس اور ہارسریڈش (وسابی) کے ساتھ اوپر کرتے ہیں۔ Kaisendon کی چٹنی ریستوراں سے دوسرے ریستوراں میں مختلف ہوتی ہے، کچھ ریستوران سویا ساس، میرن، ساک، لہسن اور ادرک سے اپنی مخصوص چٹنی بناتے ہیں۔
کیسنڈن کی تاریخ
کیسنڈن کی تاریخ قدرے معمہ ہے، لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ اسے ہوکائیڈو پریفیکچر اور توہوکو کے علاقے سے باقی جاپان میں متعارف کرایا گیا تھا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ان علاقوں میں ماہی گیر سب سے پہلے کیسنڈن پکا کر کھاتے تھے۔ کیسنڈن کو پیش کرنے والا پہلا ریستوراں بھی نامعلوم ہے، لیکن اکیتا پریفیکچر میں نیو ہاتاکانے اور کنازوا شہر میں انویا ریستوران دونوں پہلے ہونے کا دعویٰ کرتے ہیں۔
کیسینڈن بمقابلہ چراشی زوشی
یہ بھی واضح نہیں ہے کہ Kaisendon اور Chirashi-zushi میں کیا فرق ہے۔ چیراشی زوشی ایک قسم کی سشی ہے جس میں کئی قسم کے کچے سمندری غذا اور سرکہ والے چاول کے ساتھ چاول ہوتے ہیں۔ یہ عام طور پر ٹیک آؤٹ کے لیے ایک باکس میں پیک کیا جاتا ہے۔ تاہم، مغربی جاپان میں سرکہ والے چاول کے ساتھ کیسنڈن موجود ہے۔ کچھ سشی ریستوراں ڈانبری کے پیالے میں چیراشی زوشی بھی پیش کرتے ہیں۔
خصوصی کیسنڈن
صرف ایک جزو کے ساتھ خصوصی کیسنڈن پکوان بھی ہیں، جیسے کہ ٹیکاڈون (ٹونا)، نیگیٹوروڈون (ٹونا)، یونیڈون (سمندری اروچن) اور اکراڈون (سالمن رو)۔ Tomoedon (سمندری urchins، salmon roe، اور scallop) اور Bakudandon (ٹونا، انڈا، بھنڈی اور نیٹو) بھی کچھ علاقوں میں مقبول ہیں۔
Kaisendon کہاں تلاش کریں
آپ Kaisendon بہت سے جاپانی ریستورانوں میں تلاش کر سکتے ہیں، خاص طور پر ہوکائیڈو پریفیکچر میں۔ یہاں تک کہ ایک کیسنڈن ریستوراں کا سلسلہ ہے جسے ڈونمارو کہتے ہیں۔ اگر آپ جاپان میں سفر کر رہے ہیں، تو یہ یقینی طور پر جاپانی ثقافت کا تجربہ کرنے کے لیے Kaisendon کو آزمانے کے قابل ہے۔ اگر آپ اسے جاپان نہیں بنا سکتے ہیں، تو آپ سویا ساس اور ہارسریڈش کے ساتھ گھر میں آسانی سے کیسنڈن بنا سکتے ہیں۔
چراشی سوشی اور کیسنڈن کھانے کا فن
سویا ساس اور واسبی مصالحہ:
جب آپ کے کھانے میں سویا ساس شامل کرنے کی بات آتی ہے، تو یہ بہتر ہے کہ آپ ایک الگ پیالے رکھیں۔ چاولوں میں بہت زیادہ سویا ساس اسے انتہائی گیلا بنا سکتا ہے۔
روایتی سشی ریستوراں میں، Itamae (سشی شیف) آپ کے لیے کھانا تیار کرتا ہے۔ اس لیے مصالحہ جات ڈالے بغیر کھانے کا مزہ لینا بہتر ہے۔
چاپ اسٹکس کا استعمال:
انفرادی ٹکڑوں کو لینے کے لیے چینی کاںٹا استعمال کرنا یہ ظاہر کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے کہ آپ آداب جانتے ہیں اور کھانے کا بہترین ذائقہ کیسے لیتے ہیں۔
اپنے ہاتھوں کا استعمال:
اگر چینی کاںٹا آپ کی چیز نہیں ہے، تو آپ ٹاپنگز کو اکیلے اٹھانے کے لیے اپنے ہاتھ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
ذاتی حوالہ:
کچھ لوگ کھانے کو الگ سے کھانے کو ترجیح دیتے ہیں تاکہ وہ چاول کے ذائقے اور مچھلی کی ساخت کو انفرادی طور پر چکھ سکیں۔
دوسری طرف، سشی چاول کو سشیمی کے ساتھ ملانا چاول کی زیادہ خالص ساخت کے ساتھ مچھلی کے ذائقے کو متوازن کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہو سکتا ہے۔ اس طرح، دو مختلف ذائقے آپس میں بدل سکتے ہیں اور دونوں طرف سے بہترین کو سامنے لا سکتے ہیں۔
لہذا، چاہے آپ ہر اجزاء کو الگ الگ ذائقہ پسند کریں یا انہیں ایک ساتھ جوڑیں، یہ سب آپ پر منحصر ہے!
چراشی سشی اور کیزن ڈان کے درمیان فرق
چراشی سشی کیا ہے؟
Chirashi sushi ایک روایتی جاپانی ڈش ہے جو عام طور پر خاص مواقع پر پیش کی جاتی ہے یا جب کوئی خاص مہمان ملنے آتا ہے۔ یہ سادہ، گرم چاولوں کے اوپر مختلف قسم کے سشمی ڈال کر بنایا گیا ہے اور اسے مستطیل بینٹو باکس یا بیلناکار کنٹینر میں پیش کیا جاتا ہے۔
Kaisen-Don کیا ہے؟
Kaisen-don ایک چاول کی کٹوری ڈش ہے جو Edomae chirashi sushi سے متاثر تھی۔ یہ WWII کے بعد بنایا گیا تھا اور عام طور پر ریستورانوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ چاول عام طور پر گرم یا سادہ نہیں ہوتے ہیں، کیونکہ اسے سرکہ والے چاول سے بنایا جا سکتا ہے۔ Kaisen-don عام طور پر ایک عام پیالے میں پیش کیا جاتا ہے۔
فرق کیسے بتائیں؟
اگر آپ کو کبھی یقین نہیں ہے کہ آپ کو چراشی سوشی ہے یا کیزن ڈان، تو یہاں آپ کی مدد کرنے کے لیے چند تجاویز ہیں:
- کنٹینر پر توجہ دیں - چراشی سشی کو عام طور پر مستطیل بینٹو باکس یا بیلناکار کنٹینر میں پیش کیا جاتا ہے، جب کہ کیزن ڈان ایک پیالے میں پیش کیا جاتا ہے۔
- وقت اہم ہے - چراشی سشی عام طور پر خاص مواقع کے دوران پیش کی جاتی ہے یا جب کوئی خاص مہمان ملنے آتا ہے، جب کہ کیزن ڈان ریستوراں کے مینو میں صرف ایک اور چیز ہے۔
اس لیے اگلی بار جب آپ جاپانی کھانے سے لطف اندوز ہوں گے، تو چراشی سوشی اور کیزن ڈان کے درمیان فرق بتانے میں مدد کرنے کے لیے کنٹینر اور وقت پر نظر رکھیں!
نتیجہ
Kaisendon ایک روایتی جاپانی ڈش ہے جو ہلکی اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، جو اسے لنچ کا بہترین آپشن بناتی ہے۔ اس کی مختلف قسم کے سشمی، مصالحہ جات اور انداز کے ساتھ، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ کیسنڈن اتنا مقبول کیوں ہوا ہے۔ ہوکائیڈو اور توہوکو کے علاقے میں اپنی عاجزانہ شروعات سے، کیسنڈن پورے جاپان میں پھیل چکا ہے اور اب ایک پسندیدہ ڈش ہے۔ لہذا، اگر آپ ایک انوکھا اور مزیدار سوشی تجربہ تلاش کر رہے ہیں، تو Kaisendon جانے کا راستہ ہے! بس ان چاپ اسٹکس کو پی آر او کی طرح استعمال کرنا یاد رکھیں – ورنہ آپ ریستوراں کے ہنسنے کا سامان بن جائیں گے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
