کامابوکو: جاپانی فش کیک
جاپانی میں فش کیک کیا ہے؟
فش کیک ایک ایشیائی پیٹی ہے جو مچھلی اور دیگر سمندری غذا سے بنی ہوتی ہے اور جاپانی اسے "کامابوکو" کہتے ہیں۔ یہ سفید مچھلی کو پسی ہوئی ہےسورییمی)، اور مچھلی کی چٹنی، نمک، چینی اور سیک کے ساتھ ملا کر کمابوکو کا ہموار لاگ بنائیں۔
اگرچہ کوڈ فش روایتی طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، یہ بہت کم ہے ، لہذا اب ہیڈاک اور وائٹ فش استعمال کی جاتی ہیں ، نیز چیکنا مچھلی اور سالمن مزید غیر معمولی ذوق کے لیے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
مچھلی کیک کے زمرے
مچھلی کے کیک بغیر روٹی کے ٹکڑوں کے بنائے جاتے ہیں اور پکی ہوئی مچھلی ، آلو اور اکثر انڈوں کے مرکب پر مشتمل ہوتے ہیں۔ وہ پیٹیز میں بنتے ہیں اور بعض اوقات تلے ہوئے ہوتے ہیں۔
چونکہ مچھلی بنیادی طور پر سمندروں ، ندیوں اور جھیلوں کے قریب رہنے والے لوگوں کی غذا کا ایک اہم حصہ رہی ہے ، اس لیے مچھلی کے کیک کے متعدد مقامی زمرے سامنے آئے ہیں۔
اقسام اس بات پر منحصر ہوتی ہیں کہ کس قسم کی مچھلی استعمال ہوتی ہے ، مچھلی کتنی باریک صاف ہوتی ہے ، دودھ یا پانی کا استعمال ، آٹا یا آلو کا استعمال ، نیز انڈے یا انڈے کی سفیدی کا استعمال ، اور کھانا پکانے کی حکمت عملی۔
علاقائی ترجیحات اور انتخاب پر منحصر ہے ، مچھلی کے کیک کے اجزا کو 2 اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: ایشیائی اور یورپی انداز۔
ایشیائی طرز کا مچھلی کا کیک۔
ایشیا میں ، مچھلی کے کیک میں عام طور پر نمک ، پانی ، آٹا اور انڈوں والی مچھلی ہوتی ہے۔
وہ گراؤنڈ اپ مچھلی اور سورمی سے بنے پیسٹ کا مرکب ہوسکتے ہیں۔ نتیجے میں مرکب پھر شکل میں ڈھالا جاتا ہے اور ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
اس کے بعد وہ اس عمل کے لیے مشین کا استعمال کرتے ہوئے پیٹ بھرے اور روٹھے ہوئے ہیں۔
اس وقت ، وہ عام طور پر تیل سے بھری ہوئی ہیں۔ کھانا پکانے کے طریقہ کار کے بعد ، وہ مضبوط اور بنڈل ہوتے ہیں ، اور کھپت تک اسی طرح رکھے جاتے ہیں۔
مزید پڑھئے: یہ رامین کے لیے 10 بہترین فش کیک ہیں۔
یورپی طرز کا مچھلی کا کیک۔
یورپ میں ، مچھلی کے کیک کروکیٹس کی طرح ہوتے ہیں اور فلٹیڈ مچھلی یا دیگر سمندری غذا سے آلو آلو کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔
کچھ معاملات میں ، یہ روٹی کے ٹکڑوں میں ڈھک جاتا ہے۔ یہ مچھلی کیک پیاز ، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کے مصالحے کے ساتھ سلیشڈ یا کیمیائی مچھلی ، آلو ، انڈے اور آٹے سے بنی ہیں۔
جاپانی فش کیک کیا ہے؟
جاپانی فش کیک ایشیائی فش کیک کی ایک قسم ہے جسے جاپانی "کامبوکو" کہتے ہیں۔ کئی اقسام ہیں ، لیکن سب سے زیادہ عام سرخ کامابوکو اور نارٹوماکی ہیں۔
زیادہ تر جاپانی مچھلی کیک تازہ مچھلی یا پروسیسڈ سفید مچھلی کے گوشت کا استعمال کرتے ہوئے تیار کی جاتی ہے جسے سورمی کہتے ہیں۔
جاپانی مچھلی کیک کی تاریخ
اگرچہ اس بات کا کوئی ٹھوس ثبوت نہیں ہے کہ کامبوکو کیسے وجود میں آیا ، لیکن کہا جاتا ہے کہ یہ 8 ویں صدی میں ہیان دور میں بننا شروع ہوا۔
ایک شاندار کہانی کہتی ہے کہ کامبوکو سب سے پہلے ایک جاپانی پادری کے لیے تہوار کے کھانے میں پیش کیا گیا۔
چونکہ یہ کمبوکو بنانے کا صرف آغاز تھا ، یہ سب سے پہلے صرف مچھلی کا گوشت تھا جسے پکانے سے پہلے زمین پر بانس کی چھڑی کی شکل دی گئی تھی۔ چونکہ اس شکل کا موازنہ کٹییل پلانٹ کے بلند ترین مقام سے کیا جاتا ہے جسے جاپانی زبان میں "گاما نو ہو" کہا جاتا ہے ، اس ڈش کا نام "کامبوکو" رکھا گیا۔
یہ 1865 میں تھا کہ خوردہ فروش مچھلی کی تنظیم سوزوہیرو نے کامبوکو کی فراہمی شروع کی۔
اگرچہ مارکیٹ نے پہلے اوڈوارا شہر کی خدمت کی ، تنظیم کے 6 ویں مالک نے ملک کے دارالحکومت: ٹوکیو میں مارکیٹ بڑھانے کا انتخاب کیا۔
کامابوکو اور سوریمی کیکڑے کی لاٹھیوں کے درمیان فرق
سوریمی ایک مصنوعی کیکڑے کا گوشت ہے جو سفید مچھلی کے پیسٹ سے بنایا گیا ہے اور یہ کامابوکو کی ایک شکل ہے۔ جاپان میں اس کیکڑے کے گوشت کو کنی کمابوکو یا بھی کہا جاتا ہے۔ کانیکاما مختصراً اس حقیقت کی نشاندہی کرنے کے لیے کہ اسے کامابوکو کی ایک شکل سمجھا جاتا ہے۔
خریدنے کے لیے بہترین کامابوکو
اگر آپ کوشش کرنے کے لیے ایک بہترین کامابوکو تلاش کر رہے ہیں، تو مجھے پسند ہے۔ یہ یاماسا لاگ کیونکہ اس میں کامل چبانی اور حیرت انگیز گلابی رنگ ہے:
جاپانی فش کیک کے کیا فوائد ہیں؟
اس کے شاندار ذائقے کے علاوہ ، جاپانی فش کیک کئی طبی فوائد سے لدا ہے:
- اس میں تقریبا no کوئی چربی نہیں ہوتی اور اس میں بہت زیادہ پروٹین ہوتا ہے۔
- اس میں تمام 9 امینو ایسڈ کا متوازن کلسٹر شامل ہے۔
- اس میں اینٹی آکسیڈنٹ اثرات بھی پائے جاتے ہیں۔
- اس میں مختلف وٹامن اور معدنیات ہیں جو متوازن غذا اور اچھی صحت کے لیے ضروری ہیں۔
- یہ کیلوری میں کم ہے اور آپ کے جسم میں غیر ضروری چربی اور کیلوری کو جمع نہیں کرتا.
- چونکہ یہ پروٹین سے بھرپور کھانا ہے ، یہ آپ کے ناخن ، بالوں اور جلد کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
مچھلی کیک کی ساخت
اگرچہ کامبوکو کی مختلف اقسام ہیں ، ان میں سے بیشتر کا رنگ گلابی اور سفید ہے۔
کامابوکو عام طور پر چبا جاتا ہے۔ تاہم ، جدید قسم کافی زیادہ نازک ہے ، جو نازک نوڈلز سے لطف اندوز ہوتی ہے۔
ریڈ جاپانی فش کیک (بالکل سفید کی طرح) باقاعدگی سے یادگاروں اور خاص موسموں کے لیے پیش کیا جاتا ہے ، جیسا کہ جاپانی ثقافت میں ، دو بنیادی رنگ خوش قسمتی لانے کے لیے سمجھے جاتے ہیں۔
آپ کمبوکو کیسے کھاتے ہیں؟
جاپانی لوگوں کے مطابق ، آپ کو درجہ حرارت کے ساتھ ساتھ کٹائی کی موٹائی کے بارے میں بھی ہوشیار رہنا چاہیے ، کیونکہ وہ فیصلہ کریں گے کہ آپ اسنیکس سے کتنا لطف اٹھائیں گے۔
اگر آپ مچھلی کا کیک کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں جیسا کہ ہونا چاہیے تو آپ کو 12 ملی میٹر کی موٹائی کا مقصد رکھنا چاہیے کیونکہ اس سے بہت سارے ذائقے لینے میں مدد ملے گی۔
اگر آپ نہیں سوچتے کہ آپ انہیں ایک اسٹینڈ ڈش یا سنیک کے طور پر کھا رہے ہیں تو ، آپ انہیں کھانے سے مختلف اجزاء کے ساتھ ملانا چاہیں گے اور ہوسکتا ہے کہ ایک پتلا ٹکڑا خریدیں۔ یہاں تک کہ آپ ایک ٹکڑا لے سکتے ہیں جو 3 ملی میٹر موٹا ہے۔ اس پتلی کو کاٹنے سے ، آپ بیکن کے بجائے کامبوکو کو تبدیل کرسکتے ہیں اور کچھ اچھے نتائج حاصل کرسکتے ہیں!
اور اگر آپ خود کیک کھاتے ہوئے ذائقے کی تعریف کرنے کی امید کر رہے ہیں تو ، 15 ملی میٹر جیسے موٹے کٹ کے لیے جائیں۔ پھر آپ انہیں کسی بھی ذائقے کو کھونے کے بغیر مخلوط ساگ کی پلیٹ میں شامل کر سکتے ہیں!
جہاں تک درجہ حرارت کی بات ہے ، آپ کو یاد رکھنا ہوگا کہ ان کیکوں میں کافی مقدار میں پروٹین ہوتے ہیں۔ لہذا کمبوکو کو پکانے کے لیے ضرورت سے زیادہ گرمی کا استعمال صرف پروٹین کو ظاہر نہیں کرے گا ، بلکہ یہ اس کی کچی سطح کو بھی برباد کر دے گا۔ جو کیک آپ کو ملیں گے وہ سخت اور چبانے میں بھی مشکل ہوں گے۔
لہذا انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنا ضروری ہے۔
نتیجہ
کامابوکو ہر قسم کے مچھلی کے کیک ہو سکتے ہیں، گلابی رنگ کے لاگ سے لے کر جنہیں ہم سب جانتے اور پسند کرتے ہیں، عجیب و غریب ذائقے اور یہاں تک کہ کم نقلی کیکڑے کی چھڑی تک۔
مزید پڑھئے: اس طرح آپ ناروومکی رامین فش کیک بناتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
