Chicharrones بمقابلہ سور کا گوشت: کیا وہ ایک ہی چیز ہیں؟
یہ جاننے کی کوشش کرنا کہ chicharrones بمقابلہ سور کا گوشت کے چھلکے کے درمیان کیا فرق ہے پیچیدہ ہو سکتا ہے۔
وہ ایک دوسرے سے ناقابل یقین حد تک ملتے جلتے ہیں، لیکن کیا وہ ایک ہی چیز ہے؟ مختصر جواب یہ ہے: نہیں، وہ نہیں ہیں!
خنزیر کے چھلکے صرف خنزیر کی جلد پر مشتمل ہوتے ہیں ، جبکہ چیچرونز سور کے پیٹ کی پتلی کٹ سے بنے ہوتے ہیں ، عام طور پر چربی ، جلد اور گوشت کے ساتھ۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
سور کے چھلکے
سور کا چھلکا سور کی جلد کے لئے لفظی پاک اصطلاح ہے۔ یہ ایک سادہ، کرکرا ناشتہ ہے جو آپ کو کسی بھی گروسری اسٹور یا گیس اسٹیشن کے ناشتے کے گلیارے میں مل سکتا ہے۔
وہ کیسے بنائے جاتے ہیں؟ سب سے پہلے، سور کے گوشت کی جلد کو ابلتے ہوئے پانی میں ابال لیا جاتا ہے۔
پھر انہیں کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے جو کم از کم 4 گھنٹے تک ٹھنڈا رہتا ہے، جس سے چربی سخت اور مضبوط ہوتی ہے۔ اس کے بعد چربی کو جلد سے ہٹا کر پھینک دیا جاتا ہے۔ نمی کو دور کرنے کے لیے بقیہ جلد کو تقریباً 8 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر تندور میں رکھا جاتا ہے۔
جلد سے تمام نمی ختم ہونے کے بعد، یہ تلی ہوئی ہے۔ سور کے گوشت کی چھلیاں سبزیوں کے تیل، مونگ پھلی کے تیل یا سور کی چربی میں تلی جا سکتی ہیں۔ اگر جلد میں تھوڑی سی نمی رہ جاتی ہے تو گرم تیل سے ٹکرانے پر تلنے کا عمل اس سے چھٹکارا حاصل کر لے گا۔ یہی وجہ ہے کہ جلد پھول جاتی ہے اور کرچی ہو جاتی ہے۔
سور کے گوشت کے چھلکے مختلف ذائقوں کے ساتھ مختلف ذائقوں میں آ سکتے ہیں۔ کچھ سب سے عام ذائقے باربی کیو اور مرچ مرچ ہیں، جس میں کئی اور اختیارات دستیاب ہیں۔
مزید پڑھئے: اس طرح آپ سور کا گوشت کا ایک مزیدار نسخہ بناتے ہیں۔
چیچارونیس
Chicharrones ایک فلپائنی علاج ہیں۔ وہ عام طور پر خنزیر کے گوشت کے مختلف کٹس سے بنائے جاتے ہیں جو سور کی چربی، گوشت اور جلد پر مشتمل ہوتے ہیں۔ عام طور پر، chicharrones سور کے گوشت کی پسلیوں سے بنائے جاتے ہیں جن میں اب بھی گوشت منسلک ہوتا ہے، اور ساتھ ہی دوسرے کٹ جو سور کے گوشت کی چھلیاں سے زیادہ میٹی ہوتے ہیں۔
chicharrones بنانے کا عمل سور کے گوشت کے چھلکے بنانے جیسا ہی ہے، لیکن اس کی ایک مختلف ترکیب بنانے کے لیے کافی مختلف ہے۔ پہلا مرحلہ عام طور پر خنزیر کی کھال اور چربی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ہے تاکہ آپ کے تمام ٹکڑوں کو ایک ہی وقت میں بھوننا آسان ہو۔
آپ جتنی چربی چاہیں کاٹ سکتے ہیں، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو مزید ذائقہ دینے کے لیے کافی چھوڑ دیں۔ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنی چکنائی چھوڑتے ہیں، آپ کے چیچاررونز ان کے کرسپی ہونے سے زیادہ چبانے والے ہوسکتے ہیں، لیکن اگر آپ کو برا نہ لگے تو یہ ٹھیک ہے۔ اگر آپ چکنائی کے ذائقے کے ساتھ خنزیر کے گوشت کے چھلکے کی کرکرا ساخت چاہتے ہیں، تو آپ چربی کی معمولی سی بھی چھوڑ سکتے ہیں۔
ایک بار جب آپ کے سلائسز تیار ہوجائیں تو، آپ انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ابالیں گے۔ اگر آپ اس مرحلے کو چھوڑنا چاہتے ہیں تو، آپ انہیں مکمل طور پر خشک کرنے کے لیے کئی گھنٹوں تک کم درجہ حرارت پر تندور میں ڈال سکتے ہیں۔ سلائسز خشک ہونے کے بعد، آپ انہیں بہت گرم تیل میں بھونیں گے۔
جب کہ چیچاررون ابھی بھی گرم ہیں، اپنی پسند کا مسالا شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ سب سے زیادہ عام مسالا ہیں، لیکن آپ لفظی طور پر کسی بھی قسم کی چیزیں شامل کر سکتے ہیں۔ اس سے بوٹیاں تلنے کے عمل کے دوران گرے بغیر چربی اور جلد میں داخل ہو جائیں گی۔
میکسیکن chicharrones کیا ہیں؟
اگرچہ وہ ایک ہی نام کا اشتراک کر سکتے ہیں، فلپائنی chicharrones میکسیکن chicharrones سے مختلف ہیں۔
میکسیکن chicharrones گندم کے پہیوں سے بنی ہیں جو گہری تلی ہوئی ہیں، جس کا مطلب ہے کہ یہ تلی ہوئی سور کا گوشت نہیں ہے۔ یہ میکسیکن اسٹریٹ فوڈ سنیک عام طور پر تھوڑا سا نمک، مرچ اور چونے کے رس کے ساتھ ذائقہ دار ہوتا ہے اور اسے گرم چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے۔
کیا chicharrones آپ کے لیے برا ہیں؟
چونکہ یہ ایک گہری تلی ہوئی خوراک ہے، اس لیے چیچاررون یقینی طور پر آپ کے لیے خراب ہیں۔ وہ نہ صرف خنزیر کے گوشت کے چربی والے پرزوں سے بنے ہوتے ہیں بلکہ ان میں کیلوریز اور سیر شدہ چکنائی کے ساتھ ساتھ سوڈیم بھی ہوتا ہے۔
آپ کو اپنی صحت کی دیکھ بھال کے لیے کبھی کبھار علاج کے طور پر صرف چیچاررونز لینا چاہیے۔
Chicharrones سور کے چھلکے سے مختلف ہیں۔
اگرچہ سور کا گوشت اور چیچاررون ایک دوسرے سے بہت ملتے جلتے ہیں، لیکن وہ بالکل ایک جیسے نہیں ہیں۔ وہ اسی طرح کے عمل کے بعد اور ایک ہی جزو کے ساتھ بنائے گئے ہیں۔ سور کے گوشت کے چھلکے اور چیچاررونز کے درمیان واحد بنیادی فرق یہ ہے کہ سور کے چھلکے صرف جلد سے بنائے جاتے ہیں، جس میں گوشت یا چربی بالکل نہیں ہوتی۔ Chicharrones اکثر چربی اور کچھ گوشت پر مشتمل ہوتا ہے۔
تاہم، آپ جو بھی ڈیپ فرائیڈ ٹریٹ کھانے کا فیصلہ کرتے ہیں، مجھے یقین ہے کہ آپ کی ذائقہ کی کلیاں اسے مزیدار پائیں گی۔
مزید پڑھئے: یہ آزمانے کے لیے ایک زبردست چیچارون بلکلاک نسخہ ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔