شارٹ گرین رائس: کھانا پکانے، ذائقہ اور مزید کے لیے ایک جامع گائیڈ
مختصر اناج کیا ہے چاول?
مختصر دانے والے چاول ایک قسم کا چاول ہے جس کی شکل مختصر، گول ہوتی ہے۔ یہ چاول کی ایک نشاستہ دار قسم ہے جس میں امائیلوپیکٹین زیادہ ہوتی ہے، جو اسے چاول کی کھیر، سشی اور رسوٹو بنانے کے لیے بہترین بناتی ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
شارٹ گرین رائس: ایک سپر ورسٹائل اور مقبول قسم
چھوٹے دانے والے چاول ایک قسم کا چاول ہے جو عام طور پر بولڈ ہوتا ہے اور پکانے پر ایک ساتھ چپک جاتا ہے، جس سے کریمی اور قدرے چبانے والی ساخت بن جاتی ہے۔ اسے بہت سے ایشیائی ممالک میں خاص طور پر جاپان میں اہم سمجھا جاتا ہے، جہاں یہ روایتی پکوان جیسے سشی اور چاول کی کھیر میں استعمال ہوتا ہے۔
شارٹ گرین چاول کو چاول کی دیگر اقسام سے کیا فرق ہے؟
چھوٹے دانے والے چاول چاول کی دیگر اقسام جیسے لمبے دانے والے چاول یا باسمتی چاول کے مقابلے میں چھوٹے اور گول ہوتے ہیں۔ اس میں معمول سے زیادہ نشاستہ ہوتا ہے۔ سفید چاول، جو پکانے پر اس کی کریمی ساخت بناتا ہے۔ جب کھانا پکانے کی بات آتی ہے تو چھوٹے دانے والے چاول بھی خاص طور پر معاف کرنے والے ہوتے ہیں، جو اسے ابتدائی افراد کے لیے ایک بہترین آپشن بناتے ہیں۔
شارٹ گرین چاول کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
مختصر دانوں کے چاول مختلف اقسام میں آتے ہیں، بشمول:
- Japonica rice: جاپان اور ایشیا کے دیگر حصوں میں پائے جانے والے مختصر دانے والے چاول کی ایک مشہور قسم۔ یہ عام طور پر سشی اور دیگر روایتی جاپانی پکوان بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
- آربوریو چاول: اٹلی میں پائے جانے والے چھوٹے دانے والے چاول کی ایک قسم جو اکثر رسوٹو بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
- کارنارولی چاول: ایک اور اطالوی شارٹ گرین چاول کی قسم، جو رسوٹو بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔
- براؤن شارٹ گرین چاول: سفید شارٹ گرین چاول سے زیادہ صحت بخش آپشن، کیونکہ اس میں فائبر اور غذائی اجزاء زیادہ ہوتے ہیں۔
شارٹ گرین چاول عام طور پر کیسے پکایا جاتا ہے؟
چھوٹے دانے والے چاول ایک سادہ اور آسان پکنے والے چاول کی قسم ہے۔ اسے پکانے کے کچھ مشہور طریقے یہ ہیں:
- سشی چاول: شارٹ گرین چاول سشی بنانے کے لیے چاول کی بہترین قسم ہے۔ بس چاولوں کو پانی اور تھوڑا سا چاول کے سرکہ، چینی اور نمک کے ساتھ پکائیں، اور پھر اسے نوری، مچھلی اور دیگر فلنگ کے ساتھ سشی شیٹس میں رول کریں۔
- چاول کی کھیر: میٹھے اور کریمی چاولوں کی کھیر بنانے کے لیے چھوٹے دانے والے چاول بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ چاولوں کو دودھ میں چینی اور ونیلا ڈال کر پکائیں جب تک کہ یہ گاڑھا اور کریمی نہ ہو جائے۔
- پیلاف: چھوٹے دانے والے چاول کو سبزیوں، گوشت یا سمندری غذا کے ساتھ ذائقہ دار پیلاف بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- البالو پولو: ایک فارسی ڈش جو چھوٹے دانے والے چاول، کھٹی چیری اور زعفران سے بنتی ہے۔
شارٹ گرین چاول آپ کی غذا میں ایک اچھا اضافہ کیوں ہے؟
چھوٹے اناج والے چاول ایک صحت مند اور بھرنے والا آپشن ہے جس میں کاربوہائیڈریٹس، پروٹین اور فائبر جیسے ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ یہ توانائی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے اور خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ مزید برآں، شارٹ گرین چاول ایک ورسٹائل جزو ہے جسے مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، جو اسے کسی بھی پینٹری میں ایک بہترین اضافہ بناتا ہے۔
چھوٹے دانوں کے چاول کو پکانے میں مہارت کیسے حاصل کی جائے؟
کم دانے والے چاول پکانا ایک سادہ عمل ہے جس میں چند تجاویز کے ساتھ مہارت حاصل کی جا سکتی ہے:
- کسی بھی اضافی نشاستے کو دور کرنے کے لیے چاول کو پکانے سے پہلے دھو لیں۔
- کھانا پکاتے وقت پانی اور چاول کا 1:1.5 تناسب استعمال کریں۔
- چاولوں کو ہلکی آنچ پر پکائیں اور تقریباً 18-20 منٹ تک پکنے دیں۔
- چاول کو پکنے کے بعد چند منٹ کے لیے بیٹھنے دیں تاکہ یہ اضافی نمی جذب کر سکے۔
ان نکات کے ساتھ، آپ ہر بار کامل چھوٹے دانے والے چاول آسانی سے پکا سکتے ہیں۔
جاپانی کھانے کے لیے شارٹ گرین چاول: کھانا پکانے اور صحیح قسم کے انتخاب کے لیے ایک گائیڈ
چھوٹے دانے والے چاول چاول کی ایک قسم ہے جو چھوٹے اور بولڈ ہوتے ہیں، جس میں نشاستہ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو پکانے پر اسے چپچپا بنا دیتی ہے۔ یہ منفرد اناج جاپانی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے، جہاں اسے بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ سشی، چاول پیالے، اور دیگر روایتی پکوان۔ چھوٹے دانوں کے چاول کو جاپونیکا چاول کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اور یہ لمبے دانے والے چاولوں سے مختلف ہے کیونکہ اس میں زیادہ امائیلوپیکٹین ہوتا ہے، ایک قسم کا نشاستہ جو کھانا پکانے کے دوران ایک چپچپا ساخت بنانے کے لیے خارج ہوتا ہے۔
چھوٹے دانوں کے چاول کی اقسام
چھوٹے دانوں کے چاول کی کئی اقسام دستیاب ہیں، ہر ایک اپنی منفرد خصوصیات اور خصوصیات کے ساتھ۔ کچھ سب سے عام اقسام میں شامل ہیں:
- کوشیہکاری: یہ ایک پریمیم مختصر اناج کا چاول ہے جو اپنے بھرپور ذائقے اور ساخت کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ اکثر سشی اور دیگر روایتی جاپانی پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔
- ساسانیشیکی: یہ ایک اور اعلیٰ قسم کا چھوٹا اناج چاول ہے جو اپنی چپکنے اور ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ اکثر چاول کے پیالوں اور دیگر پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے جن میں چپچپا ساخت کی ضرورت ہوتی ہے۔
- Calrose: یہ درمیانے درجے کا چاول ہے جو عام طور پر جاپانی-امریکی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ چھوٹے اناج کے چاولوں کی دیگر اقسام کے مقابلے میں کم چپچپا ہوتا ہے، لیکن پھر بھی یہ سشی اور دیگر پکوانوں کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے جن کے لیے مضبوط ساخت کی ضرورت ہوتی ہے۔
تجویز کردہ مختصر دانوں کے چاول کی ترکیبیں۔
شارٹ گرین چاول ایک ورسٹائل جزو ہے جسے سشی سے لے کر چاول کے پیالوں تک سٹر فرائز تک مختلف پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہاں کوشش کرنے کے لیے چند ترکیبیں ہیں:
- سبزی خور سوشی رولز: یہ رول تازہ سبزیوں اور سشی چاولوں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، اور یہ ہلکے دوپہر کے کھانے یا ناشتے کے لیے بہترین ہیں۔
- مسالہ دار ٹونا رائس باؤل: چاول کا یہ پیالہ سشی چاول، تازہ سبزیوں اور مسالیدار ٹونا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ایک دلکش اور ذائقہ دار کھانا ہے جسے تیار کرنا آسان ہے۔
- کوکونٹ رائس پڈنگ: یہ میٹھا چھوٹے اناج کے چاول، ناریل کے دودھ اور چینی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ یہ ایک بھرپور اور کریمی ٹریٹ ہے جو کسی بھی موقع کے لیے بہترین ہے۔
صحیح شارٹ گرین چاول کا انتخاب
چھوٹے دانے والے چاول کا انتخاب کرتے وقت، درج ذیل عوامل پر غور کرنا ضروری ہے:
- کوالٹی: اعلیٰ قسم کے چاول تلاش کریں جو ملبے سے پاک ہو اور جس کا سائز اور شکل ہموار ہو۔
- قسم: اپنی ڈش کے لیے چاول کی صحیح قسم کا انتخاب کریں۔ کوشیہکاری سشی کے لیے مثالی ہے، جبکہ کالروز چاول کے پیالوں اور اسٹر فرائز کے لیے بہتر ہے۔
- کاشت کاری: چاول کی کاشت پر غور کریں۔ کچھ کھیتی، جیسے ساسانیشیکی، اپنی چپکنے کے لیے مشہور ہیں، جب کہ دیگر، جیسے کوشیہکاری، اپنے ذائقے کے لیے مشہور ہیں۔
- برانڈ: اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ کو اعلیٰ معیار کی پروڈکٹ مل رہی ہے، چاول کا ایک معروف برانڈ چنیں۔
رائس ککر کا استعمال
اگر آپ چھوٹے دانوں کے چاولوں کو پکانا اور بھی آسان بنانا چاہتے ہیں تو رائس ککر میں سرمایہ کاری کرنے پر غور کریں۔ چاول کا ککر ہر بار چاولوں کو مکمل طور پر پکانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، اور اس کے لیے بہت کم مشق یا مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ بس ککر میں چاول اور پانی ڈالیں، اور باقی کام کرنے دیں۔
شارٹ گرین رائس: کامل چسپاں چاول پکانے کے لیے ایک فول پروف گائیڈ
چھوٹے دانے والے چاول پکانے کے لیے، آپ کو چاول اور پانی کے تناسب کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے۔ انگوٹھے کا ایک اچھا اصول یہ ہے کہ ہر کپ چاول کے لیے 1 1/4 کپ پانی استعمال کریں۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ چاول اپنی موتی کی ساخت کو برقرار رکھتا ہے اور اس کا ذائقہ بالکل ٹھیک ہے۔
چاول دھونا
کھانا پکانے سے پہلے چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں اس وقت تک دھولیں جب تک پانی صاف نہ ہوجائے۔ یہ ملنگ کے عمل سے بچ جانے والے اضافی نشاستے اور چوکر کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
برتن کی پیمائش اور سیٹنگ
چاول اور پانی کی پیمائش کریں اور انہیں برتن میں ڈال دیں۔ برتن کو چولہے پر رکھیں اور گرمی کو تیز کریں۔
سٹیمنگ اور ٹائمنگ
ایک بار جب پانی ابلنے لگے تو گرمی کو کم کر دیں اور برتن کو ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ 18 منٹ کے لیے ٹائمر لگائیں اور چاول کو بھاپ آنے دیں۔
ٹیسٹنگ اور فلفنگ
18 منٹ کے بعد، آنچ بند کر دیں اور چاولوں کو مزید 5 منٹ کے لیے بیٹھنے دیں۔ یہ چاول کو کسی بھی اضافی پانی کو جذب کرنے کی اجازت دیتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ یہ یکساں طور پر پکتا ہے۔ یہ جانچنے کے لیے کہ آیا چاول بن چکے ہیں، ایک اسپاتولا لیں اور آہستہ سے چاول کے ایک چھوٹے سے حصے کو توڑ دیں۔ اگر یہ اب بھی گیلا ہے تو برتن کو ڈھانپیں اور مزید 2-3 منٹ تک بھاپتے رہیں۔ ایک بار جب چاول پک جائیں تو اسے کانٹے سے پھڑکیں یا کسی بھی گٹھلی کو توڑنے کے لیے ہلکی تہہ موشن کریں۔
سرونگ اور اضافی تجاویز
مختصر دانوں کے چاول جاپانی پکوان کے لیے بہترین ہیں، لیکن یہ کسی بھی کھانے کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر بھی اچھا کام کرتا ہے۔ بہترین چاول پکانے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے کچھ اضافی نکات یہ ہیں:
- شیشے کا ڈھکن استعمال کریں تاکہ آپ برتن کو کھولے بغیر چاول دیکھ سکیں اور بھاپ کو باہر نکلنے دیں۔
- مارتھا سٹیورٹ سفارش کرتی ہے کہ ڈھکن میں پن کے سائز کا سوراخ کاٹ دیں تاکہ اضافی بھاپ نکل سکے۔
- اگر آپ کم چپکنے والے چاول چاہتے ہیں تو کھانا پکانے کے عمل میں تھوڑا کم پانی استعمال کریں۔
- اگر آپ زیادہ چپچپا چاول چاہتے ہیں تو کھانا پکانے کے عمل میں تھوڑا سا پانی استعمال کریں۔
- اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ بھاپ اندر رہے اور چاولوں کو یکساں طور پر پکانے کے لیے ہمیشہ سخت ڈھکن والا برتن استعمال کریں۔
ٹویٹر پر اپنے دوستوں کے ساتھ اس نسخے کا اشتراک کریں اور انہیں بتائیں کہ کامل چھوٹے دانوں کے چاول کو پکانا کتنا آسان ہے!
لانگ گرین بمقابلہ شارٹ گرین رائس: کیا فرق ہے؟
چاول کی درجہ بندی اس کے دانوں کے سائز کی بنیاد پر کی جاتی ہے، جس کا تعین اناج کی لمبائی سے چوڑائی کے تناسب سے ہوتا ہے۔ لمبے دانے والے چاول میں لمبائی سے چوڑائی کا تناسب کم از کم 3:1 ہوتا ہے، جبکہ چھوٹے دانے والے چاول کا تناسب 2:1 سے کم ہوتا ہے۔ درمیانے دانے والے چاول 2:1 سے 3:1 کے تناسب کے ساتھ درمیان میں کہیں گرتے ہیں۔
بناوٹ اور نشاستہ کا مواد
اناج کا سائز چاول کی ساخت اور نشاستہ کے مواد کو متاثر کرتا ہے۔ چھوٹے دانے والے چاول عام طور پر لمبے دانے والے چاولوں سے زیادہ نرم اور چپکے ہوتے ہیں کیونکہ اس میں نشاستہ زیادہ ہوتا ہے۔ دوسری طرف لمبے دانے والے چاول خشک اور تیز ہوتے ہیں کیونکہ اس میں نشاستہ کم ہوتا ہے۔
چاول کی اقسام
دونوں لمبے اناج اور چھوٹے اناج کے چاول مختلف اقسام اور رنگوں میں آتے ہیں۔ چاول کی کچھ عام اقسام میں شامل ہیں:
- سفید چاول: یہ چاول کی سب سے عام قسم ہے اور اکثر اسے کئی پکوانوں کے لیے بیس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
- براؤن رائس: اس قسم کے چاول سفید چاولوں کے مقابلے میں کم پروسیس ہوتے ہیں اور اس میں فائبر اور غذائی اجزاء زیادہ ہوتے ہیں۔
- جیسمین چاول: یہ لمبے دانے والے چاول کی ایک قسم ہے جو عام طور پر تھائی اور دیگر جنوب مشرقی ایشیائی پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے۔
- باسمتی چاول: یہ لمبے دانے والے چاول کی ایک قسم ہے جو عام طور پر ہندوستانی اور مشرق وسطیٰ کے پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے۔
- آربوریو چاول: یہ ایک قسم کے چھوٹے دانے والے چاول ہیں جو عام طور پر رسوٹو میں استعمال ہوتے ہیں۔
- بمبا چاول: یہ چھوٹے دانے والے چاول کی ایک قسم ہے جو عام طور پر پیلا میں استعمال ہوتی ہے۔
کھانا پکانے میں استعمال کرتا ہے۔
چاول کی قسم جو آپ ترکیب میں استعمال کرتے ہیں اس سے آخری ڈش میں بڑا فرق پڑ سکتا ہے۔ لمبے دانے والے چاول کے کچھ عام استعمال میں شامل ہیں:
- سائیڈ ڈشز: لمبے دانے والے چاول اکثر گوشت، سبزیوں یا پھلیاں کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔
- پیلاف: لمبے دانے والے چاول پیلاف میں ایک عام جزو ہے، جو چاولوں کو شوربے، سبزیوں اور مسالوں کے ساتھ پکا کر تیار کیا جاتا ہے۔
- سلاد: لمبے دانے والے چاول کو سلاد کے لیے بیس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ تببول۔
دوسری طرف، مختصر اناج کے چاول، عام طور پر استعمال ہوتے ہیں:
- سشی: شارٹ گرین چاول سشی بنانے کے لیے بہترین قسم کے چاول ہیں کیونکہ یہ چپچپا ہوتا ہے اور اچھی طرح سے رکھتا ہے۔
- کھیر: چاول کی کھیر بنانے کے لیے چھوٹے دانے والے چاول استعمال کیے جا سکتے ہیں، جو ایک میٹھا میٹھا ہے۔
- رسوٹو: مختصر دانوں والے چاول روایتی چاول ہیں جو رسوٹو میں استعمال ہوتے ہیں کیونکہ یہ نشاستہ آہستہ آہستہ چھوڑتا ہے، جس سے کریمی ساخت بنتی ہے۔
لانگ گرین اور شارٹ گرین چاول کا متبادل
اگرچہ لمبے اناج اور چھوٹے دانے والے چاول مختلف ہوتے ہیں، لیکن انہیں اکثر ترکیبوں میں ایک دوسرے کے لیے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، یہ ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ حتمی ڈش کی ساخت اور ذائقہ قدرے مختلف ہو سکتا ہے۔ متبادل کے لیے کچھ نکات یہ ہیں:
- سشی میں لمبے دانے والے چاولوں کو چھوٹے دانے والے چاولوں کا متبادل بنایا جا سکتا ہے، لیکن ساخت قدرے مختلف ہو سکتی ہے۔
- چھوٹے دانوں کے چاول کو پیلاف میں لمبے دانے والے چاولوں کا متبادل بنایا جا سکتا ہے، لیکن اس کی ساخت قدرے چپکی ہو سکتی ہے۔
- جب کسی ترکیب میں چاول کی جگہ لے لیں تو یہ بتانا نہ بھولیں کہ آپ چاول چاول چاہتے ہیں لمبے دانے یا چھوٹے دانے والے۔
نتیجہ
تو وہاں آپ کے پاس یہ ہے- شارٹ گرین رائس ایک قسم کا چاول ہے جو چھوٹا اور گول ہوتا ہے اور اس میں نشاستہ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ چاول کی ڈشز جیسے سشی بنانے کے لیے بہترین ہے۔ یہ آپ کی پینٹری میں ایک زبردست اضافہ ہے، اور پکانا بہت آسان ہے، تو کیوں نہ اسے آزمائیں؟ مجھے امید ہے کہ یہ گائیڈ مددگار ثابت ہوا ہے اور اب آپ اس کے بارے میں کچھ اور جانتے ہیں۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
