کٹسو: جاپان سے مزیدار کرسپی کٹلیٹ
کٹسو کسی بھی قسم کے گوشت سے مراد ہے۔ کٹلیٹ بہت سی مختلف اقسام کے ساتھ۔ مثال کے طور پر، ٹونکاٹسو سور کا گوشت کا کٹلیٹ ہے، اور ان میں عام طور پر کرسپی ہوتی ہے۔ روٹی ہوئی بیرونی اور رسیلی داخلہ.
کٹسو کا مطلب ہے "کٹلیٹ"، لہذا یہ ڈش کسی بھی قسم کے گوشت، یا سمندری غذا سے مراد ہے، جسے کاٹا، روٹی اور تلی ہوئی ہے۔ یہاں تک کہ ایک مینچیکاٹسو، کیما بنایا ہوا گوشت بھی ہے، لہٰذا یہاں کٹلیٹ کی اصطلاح ڈھیلے استعمال کی گئی ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
کٹسو کی اقسام
آئیے دیکھتے ہیں کہ کتسو کی اقسام اور ان کے جاپانی نام:
Tonkatsu (豚カツ) - سور کا گوشت کٹلیٹ
Tonkatsu ایک سور کا گوشت کٹلیٹ ہے جو عام طور پر روٹی اور تلی ہوئی ہوتی ہے۔ سور کا گوشت عام طور پر کافی نرم اور رسیلی ہوتا ہے، اور بریڈنگ ایک مزیدار کرسپی کرسٹ کا اضافہ کرتی ہے۔ یہ جاپان میں ایک مقبول ڈش ہے اور اسے چاول اور مختلف ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
توریکاٹسو (チキンカツ) - چکن کٹلیٹ
توریکاٹسو چکن کٹلیٹ ہے، اور ٹونکاتسو کی طرح اسے روٹی اور تلی ہوئی ہے۔ چکن کاٹسو عام طور پر سور کے گوشت کے مقابلے میں کم چکنائی والا ہوتا ہے لہذا یہ ایک صحت مند آپشن ہو سکتا ہے۔ یہ جاپان میں بھی ایک مشہور ڈش ہے اور اسے چاول اور ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
مینچیکاٹسو (メンチカツ) - کیما بنایا ہوا گوشت
مینچیکاٹسو ایک کیما بنایا ہوا گوشت کا کٹلیٹ ہے جو عام طور پر گائے کے گوشت یا سور کے گوشت سے بنایا جاتا ہے۔ گوشت کو باریک کیا جاتا ہے اور پھر پیٹی، روٹی اور تلی ہوئی شکل میں بنایا جاتا ہے۔
Gyukatsu (牛かつ) - سٹیک
Gyukatsu ایک سٹیک کٹلیٹ ہے اور عام طور پر گائے کے گوشت سے بنایا جاتا ہے۔ اسٹیک کو روٹی اور تلی ہوئی ہے اور اسے چاول اور ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
سالمن کاتسو (パリパリ鮭) - سالمن
سالمن کاٹسو ایک سالمن کٹلیٹ ہے جو عام طور پر جنگلی پکڑے گئے سالمن کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ سامن کو روٹی اور تلی ہوئی ہے اور گوبھی کے بستر پر رکھ دیا جاتا ہے، جیسے دیگر کاتسو مختلف قسم کے۔
Kare Katsu (唐揚げカツ) - سالن
Kare Katsu ایک کری کٹلیٹ ہے اور کٹلیٹ کو جاپانی کری پاؤڈر کی موٹی تہہ میں کوٹنگ کر کے بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد کٹلیٹ کو بریڈ اور فرائی کیا جاتا ہے۔ کیرے کٹسو کو عام طور پر چاول اور اچار والی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
کٹسو سینڈو (カツサンド) - خستہ سور کا گوشت سینڈوچ
کاٹسو سینڈو ایک سور کا گوشت کٹلیٹ سینڈویچ ہے جو سفید روٹی کے دو ٹکڑوں کے درمیان ٹونکاٹسو کٹلیٹ کو سینڈویچ کرکے بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد سینڈوچ کو کاٹسو ساس میں ڈبو دیا جاتا ہے یا ڈبونے کے لیے کاٹسو ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
کاٹسو کا ذائقہ کیسا ہے؟
کاٹسو کا عام طور پر ایک خستہ روٹی والا بیرونی اور ایک رسیلی داخلہ ہوتا ہے۔ گوشت عام طور پر کافی نرم ہوتا ہے، اور کاٹسو ساس یا دیگر ڈپنگ ساس کا ذائقہ ڈش میں کافی گہرائی کا اضافہ کر سکتا ہے۔
آپ کاٹسو کیسے کھاتے ہیں؟
کٹسو کو عام طور پر چاول اور سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اسے کانٹے اور چاقو سے کھایا جا سکتا ہے، یا آپ اپنے ہاتھ استعمال کر سکتے ہیں۔
کٹسو کو اکثر مختلف ڈپنگ ساس کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے، جیسے ٹونکاٹسو ساس، ورسیسٹر شائر ساس، یا سویا ساس۔
کاٹسو کی اصل کیا ہے؟
خیال کیا جاتا ہے کہ کاٹسو کی ابتدا 19ویں صدی کے آخر میں جاپان میں ہوئی تھی اور یہ مغربی پکوان جیسے سور کا گوشت اور schnitzel سے متاثر تھا۔
یہ ڈش تیزی سے جاپان میں مقبول ہو گئی اور اس کے بعد ایشیا کے دیگر ممالک میں پھیل گئی۔
کاٹسو اور ٹونکاٹسو میں کیا فرق ہے؟
Tonkatsu کاٹسو کی ایک قسم ہے اور اس سے مراد سور کا گوشت (ٹن) کٹلیٹ (کاٹسو) ہے۔ کاٹسو کسی بھی قسم کے گوشت یا سمندری غذا کے کٹلیٹ کا حوالہ دے سکتا ہے، جبکہ ٹونکاسو خاص طور پر سور کا گوشت سے مراد ہے۔
کاٹسو کے مشہور جوڑے
کاٹسو سے لطف اندوز ہونے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں، لیکن یہاں کچھ مشہور امتزاج ہیں:
- چاول اور سبزیوں کے ساتھ کٹسو
- نوڈلز کے ساتھ کٹسو
- کٹسو سالن۔
- کٹسو سینڈو
کاٹسو کہاں کھائیں؟
کتسو جاپان میں ایک مشہور ڈش ہے اور زیادہ تر جاپانی ریستوراں میں پایا جا سکتا ہے۔ یہ دوسرے ممالک میں بھی تیزی سے مقبول ہوتا جا رہا ہے، لہذا آپ اسے جاپان سے باہر ایشیائی ریستوراں میں تلاش کر سکتے ہیں۔
بہت سے مشہور جاپانی کاتسو ریستوراں ہیں، لیکن کچھ مشہور میں شامل ہیں:
ٹونکاٹسو واکو
Tonkatsu Wako ایک مشہور جاپانی ریستوراں ہے جو tonkatsu میں مہارت رکھتا ہے۔ یہ ریستوراں 50 سال سے زیادہ عرصے سے ہے، اور اپنے مزیدار اور مستند کاتسو پکوانوں کے لیے جانا جاتا ہے۔
ٹونکاٹسو واکو ہر اس شخص کے لیے جانا ضروری ہے جو کاٹسو سے محبت کرتا ہے، اور ریستوراں میں اکثر لوگوں کی لمبی قطاریں لگ جاتی ہیں جو اندر جانے کے لیے انتظار کرتے ہیں۔
لیکن میں
Maisen ایک اور مشہور جاپانی کاتسو ریستوراں ہے جو اپنے مزیدار بریڈڈ سور کا گوشت کٹلیٹس کے لیے جانا جاتا ہے۔ ریستوران میں کاٹسو ڈشز کی وسیع اقسام ہیں جن میں سے انتخاب کیا جا سکتا ہے اور یہ ان لوگوں کے لیے ویگن کاٹسو آپشن بھی پیش کرتا ہے جو گوشت نہیں کھاتے۔
Maisen مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک مقبول جگہ ہے اور اکثر ویک اینڈ اور چھٹیوں پر لمبی لائنیں لگتی ہیں۔
کٹسویا
کٹسویا ایک جاپانی سلسلہ ریستوران ہے جو کاٹسو میں مہارت رکھتا ہے۔ ریسٹورنٹ مختلف قسم کے کاٹسو ڈشز کے ساتھ ساتھ دیگر جاپانی پسندیدہ جیسے سشی اور ٹیمپورا بھی پیش کرتا ہے۔
کٹسویا ان لوگوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے جو مزیدار اور سستی کاٹسو کھانے کے خواہاں ہیں۔
یہ ریستوراں جاپان میں کچھ بہترین کاٹسو پیش کرتے ہیں اور ہمیشہ کھانے والوں سے بھرے رہتے ہیں۔ اگر آپ مزیدار اور اطمینان بخش کھانے کی تلاش میں ہیں، تو ان میں سے ایک مشہور کاتسو ریستوراں دیکھیں۔
نتیجہ
کٹسو ایک لذیذ اور ورسٹائل ڈش ہے جس کا بہت سے مختلف طریقوں سے لطف اٹھایا جا سکتا ہے۔ چاہے آپ چکن، سالمن یا بیف کو ترجیح دیں، ہر ایک کے لیے کاٹسو ڈش موجود ہے۔
تو کیوں نہ اسے آزمائیں۔ آپ کو اپنا نیا پسندیدہ کھانا مل سکتا ہے۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
