Ramen Noodle Xitoymi yoki Yaponmi?
Rame Mehnatkashlar uchun oddiy, arzon taom sifatida boshlangan va hozirgacha butun dunyoda oshpazlik hodisasi sifatida keng tarqalib borayotgan tarixda uzoq yo'lni bosib o'tdi.
Biroq, ramen qayerdan kelganligi haqida juda ko'p chalkashliklar bo'lishi mumkin. U asosan qismidir Xitoy madaniyati or Yaponiya madaniyati?
Bu savolga biz bugun javob izlamoqchimiz va bu siz o'ylagandan ko'ra murakkabroq.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Ramenning kelib chiqishi
Biz ramenni yapon taomlari deb o'ylashga moyil bo'lsak-da, bu noodlelarning asosi xitoylik la mian yoki "qo'lda tortilgan" makarondan olingan. Aslida, ba'zi tilshunoslarning fikricha, "ramen" so'zining o'zi "la mian" moslamasi, yapon tilidagi kabi, L va R tovushlari bir xil.
Bu shuni anglatadiki, ikkita noodle turi bir xil. Aksincha, ramen xitoylik kelib chiqishidan ancha rivojlangan va hozirda uni tayyorlash uchun turli xil texnika va ingredientlarni talab qiladigan aniq yapon taomiga aylangan.
Nomidan ko'rinib turibdiki, la mian noodle qo'li bilan bug'doy unining xamirini uzun iplarga tortish orqali yaratiladi. Qo'lda tortish paytida ishlatiladigan moy tufayli ular ramen noodlega qaraganda ancha yumshoq tuzilishga ega.
Ramen noodle bu usul bilan tayyorlanmaydi. Buning o'rniga, xamir uzun bo'laklarga bo'linadi va ingredientlar ham bir-biridan farq qiladi. Ikkalasi ham bug'doy uni, tuz va suvdan tayyorlangan bo'lsa -da, ramen makaronida kansui deb nomlangan qo'shimcha ingredient mavjud. Kansui - ramenga o'ziga xos ta'mi, rangi va tuzilishini beradigan ishqoriy agent.
Bundan tashqari: bu yapon va koreys ramenlari o'rtasidagi farq
Noodle Yaponiyaga qanday yo'l oldi
La mian noodle qanday qilib va qachon Yaponiyaga ko'chirilgani va qachon ramenga aylangani to'liq aniq bo'lmasa -da, ko'pchilik olimlar 1910 yilda Tokioda Rai Rai Ken restorani ochilgandan so'ng, ramen Yaponiyada mashhur taomga aylanganiga qo'shiladilar. noodlega "shina soba" yoki xitoycha soba. Ular allaqachon mashhur bo'lgan yapon soba makaroniga xitoycha burilish yasadilar.
Ushbu noodlelarning mashhurligi va keng tarqalishiga ularning arzon tabiati va yaratilish qulayligi yordam berdi. Ular tezda ko'plab ishchi-yapon fuqarolari uchun eng yaxshi taomga aylandi.
Keyin, Ikkinchi jahon urushidan so'ng, ramenning mashhurligi tezkor ramen ixtirosi tufayli yanada oshdi. Dastlab Momofuku Ando Xirosima va Nagasakida omon qolganlarni boqish uchun yaratilgan Nissin Chikin Ramenni deyarli har qanday oziq -ovqat do'konida topish mumkin. Asl yaratilishdan boshlab, tezkor ramen gullab -yashnab, ko'plab yangi, qiziqarli va vaqti -vaqti bilan g'aroyib ta'mga ega bo'ldi.
1971 yilda u oddiy tayyor qo'chqorga qaraganda ham portativ va tayyorlash osonroq bo'lgan chashka makaronini taqdim etdi. Ular ham tezda ko'tarilib, mashhurlikka ko'tarila boshladilar.
Bundan tashqari: chashka makaronidagi qisqichbaqalar haqiqiymi? Ajablanadigan haqiqat
Nega Ramenning kelib chiqishi haqida chalkashliklar bo'lishi mumkin
Ramenning kelib chiqishi biroz chalkash bo'lishi mumkinligi tushunarli. Qaerdan va qanday paydo bo'lganligi to'g'risida qarama -qarshi ma'lumotlar mavjud. Ammo oxir -oqibat, noodle Xitoydan Yaponiyaga yo'l oldi va u erda butun dunyo bo'ylab mashhur bo'ldi.
Bugungi kunda Yaponiyada va butun dunyoda ramen o'zgarishni boshlayapti. Mehnatkashlar uchun dastlab arzon va arzon variant, hashamatli tajribaga aylana boshladi. Restoranlar butun dunyoda paydo bo'ladi, bu oshxona lazzati uchun yuqori narxlarni oladi.
Hatto tezkor ramen ham ozgina o'zgarishlarni ko'rishni boshlaydi. Har bir kollej o'quvchisining asosiy taomlari bo'lgan haqiqiy va qovurilgan tayyor non, ehtimol, hech qachon yo'q bo'lib ketmaydi, lekin yaqinda sizning kosangizda bir oz ko'proq haqiqiy ramen tajribasini taklif qiladigan brendlar ko'payib ketdi.
Ular tez tayyorlanadigan noodle paketlarida topilgan qovurilgan, quritilgan navlarga qaraganda yangi noodle va ingredientlardan foydalanadigan tezkor ramen sotadilar.
Yangi yoki oldindan qadoqlangan bo'lsin, ramen noodle bir xil tarixga ega va ular har doim qulay taom sifatida bo'ladi.
Ramenning kelib chiqishi haqida yakuniy fikrlar
Ramen noodle tushunchasi Xitoyda paydo bo'lgan bo'lsa -da, bugungi kunda ko'pchilik xitoyliklar ramenni xitoy taomlari deb hisoblamaydilar. Yillar mobaynida u o'sib -ulg'ayib, hozirgi zamonda keng tarqalgan, dunyo miqyosidagi hodisaga aylandi.
Ramen xitoymi yoki yaponmi degan asl savolga javob berish uchun, garchi uning kelib chiqishi Xitoyda bo'lsa -da, hozirgi kunda bu aniq yapon taomidir va bunga qarshi chiqadigan juda kam odam bor.
Umid qilamizki, ramen tarixi va uning kelib chiqishi haqidagi kichik qarash siz uchun foydali va ma'lumotli bo'ldi. Axir, siz qanday ramenni yoqtirmasligingizdan va qayerdan kelganidan qat'i nazar, hammamiz uning mazali ekaniga qo'shilishimiz mumkin.
Bundan tashqari: ramen noodle qovurilganmi? Va bu yomonmi?
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
