Eng yaxshi Kiritsuke oshpaz pichog'i | Top 3 ko'rib chiqilgan: an'anaviy, zamonaviy yoki byudjet?
Kiritsuke - bu ko'p qirrali pichoq, ammo bu unga turli xil variantlar va uslublar uchun juda ko'p joy beradi.
Mening sevimli an'anaviy uslubdagi yapon kiritsuke pichog'im 8 dyuymli Shun Classic. Damashqli qatlamli pichoq chiroyli va siz olishingiz mumkin bo'lgan har qanday pichoqdan ko'ra o'tkirroqdir. Balanslangan o'lcham uni har qanday dastur uchun mukammal qiladi, sabzavot, go'sht va baliqni sariyog 'bilan kesish kabi.
Ushbu sotib olish bo'yicha qo'llanmada men tutqich shaklini, bitta yoki ikkita qirrali qirralarni va pardozlash tafsilotlarini muhokama qilaman. Barchasi sizning ehtiyojlaringizga mos keladigan eng yaxshi tanlovni amalga oshirish uchun muhimdir.
Masalan, an'anaviy uslub sizga mos kelmasligi mumkin. Yoki sizda biroz kamroq pul sarflashingiz mumkin.
Shunday qilib, keling, sizda mavjud bo'lgan barcha variantlarni ko'rib chiqaylik. Shundan so'ng, men ularni batafsilroq ko'rib chiqaman.
| Pichoq turi | tasvirlar |
| Eng yaxshi an'anaviy yapon kiritsuke pichoq: Shun Classic 8 dyuymli |  (boshqa rasmlarni ko'rish) |
| Eng yaxshi zamonaviy qurilish kiritsuke pichog'i: Yoshihiro VG-10 Damashq bolg'asi |  (boshqa rasmlarni ko'rish) |
| Eng yaxshi byudjetli yapon kiritsuke pichog'i: TUO 8.5 dyuymli Falcon seriyali |  (boshqa rasmlarni ko'rish) |
Keling, kichik tafsilotlarga o'tamiz va kiritsuke pichog'i aslida nima ekanligini, uni ajratib turadigan ba'zi batafsil xususiyatlarni va eng yaxshi kiritsuke pichog'ida nimalarga e'tibor berish kerakligini bilib olaylik.
Bundan tashqari, men ko'rib chiqqan ajoyib variantlar ham bor, siz oxirida tanlashingiz mumkin!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Kiritsuke sotib olish bo'yicha qo'llanma
O'zingiz uchun to'g'ri pichoqni tanlashdan oldin, barcha asosiy mumbo-jumboni bilish juda muhimdir.
Menga ishoning, biror narsadan voz kechish tajribani avvalgidan ancha murakkablashtiradi!
Buni hisobga olgan holda, Kiritsuke pichog'ida e'tibor berishingiz kerak bo'lgan asosiy narsalardan ba'zilari quyidagilardir.
O'lcham
Pichoqni tanlashda e'tibordan chetda qoldirmaslik kerak bo'lgan birinchi va asosiy narsa bu pichoqning o'lchamidir.
Umuman olganda, uzun pichoqlar bilan ishlash juda qiyin.
Va agar biz kiritsuke kabi ishlov berish qiyin bo'lgan pichoqlar haqida gapiradigan bo'lsak, bu butunlay yangi o'lchovdir.
Qo'shimcha hajm va uzunlik, nisbatan tekisroq egri chiziq va bitta qiyshiq (an'anaviy pichoqda) bilan birgalikda baliqni kesish yoki salat uchun sabzavotlarini kesishni xohlaydigan oddiy foydalanuvchi uchun juda ko'p bo'ladi.
Odatda siz kiritsuke pichoqlarini 240 mm dan 330 mm gacha bo'lgan turli xil navlarda ko'rasiz.
Endi pichoqning juda qisqaligi kiritsukening butun maqsadini deyarli buzadi: ular uzun bo'lishi kerak.
Ammo boshqa tomondan, qo'shimcha uzun o'lchamdan foydalanish juda qiyin bo'ladi.
Shunday qilib, qilish kerak bo'lgan narsa ikkalasi o'rtasida o'rta zamin topishdir. Aytgancha, sizga 200-260 mm diapazonda bo'lgan narsa yoqadi.
Bu yerning afzalligi shundaki, siz baliqlarni yanagi bilan bo'lgan kabi aniq va uzun chizibgina qolmay, balki mayda kesish, kesish, kesish va oddiy kesish kabilarni ham yaxshi bajarasiz. gyuto.
Bundan tashqari, agar siz kiritsuke pichog'ini aniqlashni chalkash deb bilsangiz, asosan o'xshash pichoqni qidiring. yanagiba lekin aniq teskari tanto va kengroq profil bilan.
Umumiy profil
Haqiqiy kiritsuke pichog'i qilichga o'xshash shaklga ega bo'lib, tekis pichoq va teskari tanto va juda o'tkir uchidan iborat.
Bitta va ikki qirrali kiritsuke oddiy yanagiba pichog'i bilan deyarli bir xil ko'rinishga ega, ammo umumiy profilga ega.
Kiritsuke pichog'ini yanagibadan ajratib turadigan yana bir narsa bu tovon shakli bo'lib, u bilan juda yaqin virtual o'xshashlik mavjud. usuba, amalda bir xil foydalanish bilan.
Bunday noyob profil kiritsuke-ni surish, tortish va aniq kesish uchun ideal qiladi.
Edge
An'anaviy kiritsuke pichoqlari yoki kiritsuke gyuto pichoqlari o'tkir, bir qirrali qirrali, boshqa tomoni biroz botiq shaklga ega.
Bu pichoqlarga o'ziga xos yopishmaydigan xususiyatlarni beradi, bu esa kesishni nihoyatda osonlashtiradi.
Konkav pichoq bo'lmagan tomonning yana bir afzalligi shundaki, faqat pichoq ovqatga tegadi.
Shunday qilib, sizning kesishlaringiz oziq-ovqatning tabiiy tuzilishi, yangiligi va ta'mi saqlanib qolgan holda mukammal darajada saqlanib qoladi.
Men bir necha bor aytib o'tganimdek, bitta egilish va qo'shimcha vaznga ko'nikish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.
Bir qirrali pichoqlar chetidagi engil burchak tufayli ko'pincha qarama-qarshi tomondan tortilganligi sababli, kiritsuke bilan ishlov berish uchun boshqa bir qirrali pichoqlar bilan ko'p tajribaga ega bo'lishingiz kerak.
Bu, ayniqsa, kiritsukening qo'shimcha og'irligini hisobga olganimizda to'g'ri keladi, bu bir tomondan o'ta o'tkir kesishlarni amalga oshirishga yordam beradi, shuningdek, tortib olish omiliga ham hissa qo'shadi.
Shunday qilib, uni boshqarish juda qiyin.
Bundan tashqari, qo'lingiz uchun to'g'ri pichoqni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Shunchaki bilishingiz uchun, chap qo'lli pichoqlar o'ng tomonda qiyshiq, o'ng qo'lli pichoqlar esa chap tomonda burchakka ega.
Masalan, g'arbiy kiritsuke pichog'i yoki kiritsuke yanagiba haqida gapiradigan bo'lsak, u ikki tomonlama qirrali va uni o'zlashtirish nisbatan osonroq.
Bundan tashqari, u bir burchakli hamkasbiga qaraganda ancha ko'p qirrali.
Faqat burchakning pichoqning har bir tomoni uchun 10-16 daraja oralig'ida bo'lishi kerakligini yodda tuting. Bu diapazon aniqlik, boshqaruv va funksionallik oʻrtasidagi mukammal muvozanatni taʼminlaydi
band
kabi bunka va santoku pichoqlari, kiritsuke shuningdek, ikki turdagi tutqichlarga ega.
Ulardan biri an'anaviy yapon dastasi, "Wa tutqichi" sifatida ham tanilgan, ikkinchisi esa g'arbiy uslubdagi dastani.
Siz so'rashingiz mumkin, ikkalasi o'rtasidagi farq nima?
Xo'sh, Wa-Handle engilroq va bo'shashgan tuyg'uga ega, mukammal oldinga muvozanat bilan kesish va aniq kesish uchun ideal.
Bundan tashqari, Wa-tutqichlariga g'amxo'rlik qilish va almashtirish juda oson. Sifatida tanga odatda tutqich uzunligining 3/4 qismini tashkil qiladi, uni olib tashlash to'liq tutqichlardan ko'ra osonroqdir.
Wa-tutqichlari turli maqsadlar uchun mos keladigan turli shakllarda keladi. Eng keng tarqalgan Wa-tutqichlari D shaklidagi, tasvirlar yoki sakkizburchakdir.
Umuman olganda, D shaklidagi tutqich ergonomik dizayni tufayli oshpazlar orasida eng ko'p yoqadi. Ammo yana, barchasi individual ehtiyojlar va imtiyozlarga bog'liq.
Boshqa tomondan, g'arbiy tutqichlar odatda to'liq tangga ega, nisbatan tekisroq profilga ega va uni mahkamlash uchun har ikki tomonda uchta perchin mavjud.
Wa-tutqichlaridan farqli o'laroq, g'arbiy tutqichlar og'irroq va muvozanatli.
Shunday qilib, Wa-tutqichlarga qaraganda pichoq tutqichining og'irligi muvozanati yaxshiroq bo'lgan holda kesish jarayonini nisbatan osonlashtiradi. Bu yangi boshlanuvchilar uni yaxshi ko'rishining sabablaridan biri.
Eng yaxshi kiritsuke oshpaz pichoqlari ko'rib chiqildi
Endi siz odatiy kiritsuke pichog'i haqida barcha asoslarni bilganingizdan so'ng, quyida siz hozir sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan eng yaxshi Kiritsuke modellari ko'rib chiqiladi!
Eng yaxshi umumiy kiritsuke pichog'i: Shun Classic 8 dyuymli
Agar siz haqiqiy ko'p maqsadli pichoqni qidirsangiz, ro'yxatingizning boshida Shun Classic 8 dyuymli Kiritsuke pichog'i bo'lishi kerak.
- Faqat an'anaviy ko'p qirrali yapon pichog'i
- VG-MAX kesish yadrosi va Damashq zanglamaydigan po'latdan yasalgan konstruktsiya
- Juda o'tkir
- D shaklidagi Ebonydan yasalgan pakkawood dastasi
- Qo'lda ishlangan
- Yaponiyada ishlab chiqarilgan
Hunarmand ustalardan kutganidek, Shun Classic 8 ″ yapon brendining yuqori darajadagi oshxona asboblarini ishlab chiqarish merosini davom ettiradi.
Xususiyatlarga ko'ra, bu klassik pichoq jami 8 dyuym uzunlikda, ikki burchakli pichoqda 16 graduslik burchakka ega va ergonomik, D shaklidagi yog'och tutqich bilan to'ldirilgan sodda ko'rinishga ega.
ning hikoyasiga o'xshaydi har qanday boshqa yapon pichog'i, yo'qmi? Xo'sh, sizga bir narsa aytaman. Bu pichoq oshxonada do'zax hayvonidir.
Shun 8 ″ klassikasi juda ko'p qirrali va siz uchun deyarli hamma narsani qiladi.
Shun kompaniyasining ushbu klassik modelining ustaradek o'tkir, ikki qirrali pichog'i o'zingiz yoqtirgan har qanday sabzavotlarni julien, zar, brunoza bilan kesishingiz mumkin. Uning aniq kesishdagi mukammalligi haqida gapirmasa ham bo'ladi.
Shunning xususiy VG-MAX po'lati va Damashq zanglamaydigan po'latdan yasalgan 68 qatlamli konstruktsiyasi tufayli mahsulot Rokvellning qattiqlik shkalasida 61 ballga ega.
Bu shuni anglatadiki, siz kutganingizdek, pichoqni o'tkirlash osonroq, bardoshli va dog'ga chidamli.
Foydalanuvchilar ham uning tutqichini juda ko'p to'ldiradilar.
Taxminan an'anaviy pichoq (ikkita burchakdan tashqari) bo'lib, tutqich juda engil, pichoqda ko'proq og'irlik kontsentratsiyasi bilan, bu sizga kesishlarni qanday amalga oshirishingizni katta nazorat qilish imkonini beradi.
Buni amalda ko'ring:
Bundan tashqari, Shun Classic 8 dyuymli pichog'i juda ergonomik bo'lib, chap qo'l ham, o'ng qo'li ham undan hech qanday muammosiz foydalanishi mumkin.
Shunning zaxira nusxasini qo‘llab-quvvatlashi, jumladan, xaridingizni ro‘yxatdan o‘tkazish, umr bo‘yi pichoqni bepul charxlash va mahsulot shikoyatlari bilan bu pichoqni millionlarda bir qiladi.
Ushbu yapon Masterchef pichog'i bilan xato qilolmaysiz!
Bu yerda narx va mavjudligini tekshiring
Eng yaxshi zamonaviy qurilish kiritsuke pichog'i: Yoshihiro VG-10 Hammered Damascus
Shun pichoqlari juda yaxshi. Ammo zamonaviy kiritsuke pichoq bozori haqida gap ketganda, Yoshihiro yana bir katta o'yinchi.
Va bu mahsulot bilan ular shunchaki nima uchun ekanligini isbotlaydilar!
- VG-10 Damashq zanglamaydigan po'latdan
- Ikki burchakli, keng pichoq
- Sakkiz burchakli tutqich
- Dog'ga chidamli
- Yaponiyada ishlab chiqarilgan
G'arbiy pichoqlarning dastasi va pichog'ini birlashtirish Yapon pichoqlari, Yoshihiro VG-10 8.5 dyuymli zamonaviy ko'p maqsadli oshxona asboblari asari bo'lib, u Kiritsuke pichog'idan kutgan hamma narsaga mos keladi.
Pichoq 16 qatlamdan iborat VG-10 po'lat zarb qilingan va zarb qilingan Damashq an'anasi, uni tabiatan qattiq va bardoshli qiladi.
Bu shuni anglatadiki, siz o'tkir qirrani bozorda mavjud bo'lgan ko'plab pichoqlarga qaraganda ancha uzoqroq ushlab turishingiz mumkin.
Pichoqning g'arbiy tutqichi, muhokama qilinganidek, an'anaviy yapon pichog'iga qaraganda to'liq va bir oz og'irroqdir.
Shunday qilib, nazoratni yo'qotmasdan, ba'zi jiddiy og'ir vazifalarni bajarish uchun zarur bo'lgan mukammal muvozanatni ta'minlash.
Cheti haqiqiy yapon pichog'iga qaraganda biroz kengroq va tekisroq. Biroq, uchi yaqinidagi o'tkirlik buning o'rnini bosadi va sizni nozik vazifalarni osonlikcha hal qiladi.
Sabzavotlarni maydalash va maydalash kabi vazifalar uchun keng qirrasini, o'tkir uchini esa nozik ishlarni bajarish, baliq va go'shtni nozik kesish va ingichka bo'laklar qilish uchun ishlatishingiz mumkin.
Bu pichoq bilan bog'liq mening yagona tashvishim HRC balli 60 bo'ladi, bu qandaydir tarzda o'z qurilishini shkalaning mo'rt tomonida qoldiradi.
Biroq, buni faqat va faqat suv toshlaridan foydalanish kabi ehtiyotkorlik bilan o'tkirlash va honlash usullari bilan bartaraf etish mumkin.
Bundan tashqari, uni hech qachon idish yuvish mashinasiga qo'ymang. Uni qo'llaringiz bilan tozalang va ichkariga qo'ying saya qopqoq qo'shimcha xavfsizlikni ta'minlash uchun.
Bu erda eng yangi narxlar va mavjudligini tekshiring
Eng yaxshi byudjetli yapon kiritsuke pichog'i: TUO 8.5 ″ Falcon seriyali
Yuqoridagi variantlar sanoat standartiga nisbatan arzonroq bo'lsa-da, agar ular hali ham byudjetga to'g'ri kelmasa, siz TUO Kiritsuke pichog'ini ko'rib chiqishingiz mumkin.
- Yuqori karbonli zanglamaydigan po'lat
- Pakkawood dastasi
- Ikki burchakli
- Ergonomik dizayn
Endi men bu g'ayrioddiy yoki hatto 300 dollarlik Kiritsuke pichog'i bilan taqqoslanadigan narsa deb aytmayman.
Shunday bo'lsa-da, agar siz oddiy oshxona funktsiyasini va juda aniq kesishni istasangiz, bu pul uchun portlash.
Ushbu pichoqning xususiyatlariga o'tadigan bo'lsak, pichoq o'zining chidamliligi va qattiqligi bilan mashhur bo'lgan nemis HC po'latidan yasalgan, Rokvell shkalasi bo'yicha taxminan 61.
Bu hatto 1 dyuymli Shun Classicdan 8 pog'ona yuqori.
Bundan tashqari, TUO Kiritsuke pichog'i dog'lar va korroziyaga ham chidamli bo'lib, toza, zanglamaydigan va o'tkir pichoqni uzoqroq saqlashingizni ta'minlaydi.
Har bir pichoq tomonidagi chekka burchagi 8-12 gacha, bu aniqlik va qarshilikni muvozanatlashda yoqimli nuqta hisoblanadi.
Bundan tashqari, siz funksionallik, qulaylik va boshqaruv o'rtasidagi mukammal muvozanatga ega bo'lgan juda engil va juda og'ir bo'lmagan juda ergonomik pakkawood tutqichiga ega bo'lasiz.
Bundan tashqari, har bir TUO pichog'i umr bo'yi kafolatga ega, bu byudjet brendlari uchun juda kam uchraydi, chunki ularning sifati ko'pincha shubhali.
Har qanday Kiritsuke pichog'i kabi, siz 8.5 dyuymli TUO pichog'idan turli xil pazandalik mashg'ulotlari, jumladan, sabzavot va mevalarni kesish va maydalash, go'sht va baliqlarni kesish uchun foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, siz ham TUO olasiz sabzavotni tozalash pichog'i vazifalaringizni osonlashtirish uchun paketda.
Umuman olganda, bu arziydigan narsa uchun munosib pichoq. Bu oddiy oshxona va oddiy oshpazlar uchun etarli bo'ladi. Ilg'or darajalarda siz byudjetingizni biroz oshirishni xohlaysiz!
Bu erda eng yangi narxlar va mavjudligini tekshiring
Ko'proq o'qing: bu sotib olish uchun eng yaxshi Hibachi oshpaz pichoqlari
Xulosa
Kiritsuke pichog'i sabzavot va go'shtlarga g'amxo'rlik qilish uchun oshpazlar orasida eng sevimlilaridan biridir.
Siz ham xuddi shunday his-tuyg'ularga ega bo'lasizmi? Bu sizning oshpaz yoki oshpaz sifatidagi mahoratingizga va tanlovingizga bog'liq.
Agar siz kiritsuke gyuto uchun boradigan bo'lsangiz, men sizga kerak bo'lgan narsaga ega ekanligingizni tasavvur qilaman; yakuniy mahorat va bitta qirrali pichoq bilan usta darajasidagi tajriba.
Aks holda, siz uni nazorat qilishda qiyinchilikka duch kelasiz va hatto o'rganish jarayonida o'zingizga zarar etkazishingiz mumkin.
Boshqa tomondan, agar siz g'arbiy versiyaga kirsangiz, kiritsuke yanagiba, u hamma uchun eng mos keladi, boshlang'ich oshpazlardan tortib ilg'or oshpazlar va ularning orasidagi har kim.
Bundan tashqari, u juda ko'p qirrali va foydalanishda oson.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
